Kiaulių kepimo receptai: grybų kepimo būdai su nuotraukomis, vaizdo įrašais ir žingsnis po žingsnio aprašymais

Kiaulės laikomos vienais populiariausių vaisiakūnių mūsų teritorijoje. Jų galima rasti beveik visur: spygliuočių ir lapuočių miškuose, avietėse, soduose, parkuose ir tt Šios rūšies grybai priskiriami sąlygiškai valgomiems. Tačiau nepaisant to, yra daug kiaulių grybų virimo receptų, su kuriais galite žingsnis po žingsnio susipažinti šiame puslapyje.

Yra 2 kiaulių rūšys – storos ir plonos. Pastarasis yra nuodingas, todėl jį valgyti draudžiama. Kalbant apie riebią kiaulę, ši rūšis taip pat kaupia toksinus, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą. Šiuo atžvilgiu kiaulę reikia rinkti tik jauname amžiuje ir tik ekologiškai švariose vietose, vengiant greitkelių, gamyklų ir kitų pramonės įmonių.

Kiaulių terminis apdorojimas

Kiaulės skonis ir kvapas labai malonus. Kiekviena šeimininkė, nuspręsdama, kaip apdoroti grybų derlių, turėtų žinoti, kaip atlikti pradinį paruošimą. Pavyzdžiui, ar reikia mokėti virti kiaules kepti, marinuoti, ruošti pirmuosius patiekalus ir pan.? Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkimo, valymo ir terminio apdorojimo principai išlieka tie patys.

  • Šviežius vaisių kūnus nuvalykite nuo nešvarumų ir šiukšlių, nuplaukite vandenyje.
  • Supilkite į gilų indą, įpilkite pasūdyto vandens ir palikite 5-6 valandas.
  • Dar kartą pakartokite mirkymo procedūrą, pakeisdami vandenį nauju.
  • Didelius egzempliorius supjaustykite gabalėliais, mažus palikite nepažeistus.
  • Virkite kiaules bent 2 kartus po 10 minučių. Proceso metu gaminys pasidaro beveik juodas, tačiau ši funkcija neturėtų jūsų gąsdinti. Tai normali kiaulių, kurioms taikomas terminis apdorojimas, būklė.

Kaip virti riebias kiaules: klasikinis receptas

Vargu ar kas atsisakys vaišintis keptais grybais! Iš virtuvės sklindantis viliojantis patiekalo kvapas akies mirksniu sugrįš į namus prie stalo. „Miško dovanų“ kepimas – tinkamiausias variantas, leidžiantis nekantraujantiems greitai paragauti gardžių grybų patiekalų.

  • Kiaulė stora - 0,5 kg (kiekis nurodytas virtoje formoje);
  • Svogūnai - 2 dideli gabalėliai;
  • Sviestas (minkštas) ir augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai;
  • Švieži žalumynai (nebūtina).

Kaip virti riebią kiaulę kepant ją pagal klasikinį receptą?

Paimkite keptuvę ar troškintuvą ir ištepkite sviestu.

Gerai pakaitinkite ant stiprios ugnies, tada paskleiskite grybus.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite apie 5-7 minutes.

Tuo tarpu supjaustykite svogūną ir suberkite į grybus.

Visą masę pakepkite dar apie 10 minučių, pačioje pabaigoje pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.

Išjunkite viryklę ir patiekalą pabarstykite šviežiomis kapotomis (galite atsitiktinai sulaužyti rankomis) žolelėmis.

Keptų kiaulių grybų su sūriu kepimo receptas

Receptas su sūrio priedu tinka ir keptoms kiaulėms gaminti. Visi be išimties mėgsta šį produktą, ypač kartu su grybais.

Mūsų recepte naudosime kietąjį sūrį, tačiau galite pasiimti lydytą arba dešrų (rūkytą) sūrį.

  • Pagrindinis produktas - 0,4 kg;
  • Svogūnai - 1 didelis gabalas;
  • kietasis sūris - 170 g;
  • Druska pipirai;
  • Augalinis aliejus arba sviestas;
  • Petražolės, krapai.

Keptuvėje su sūriu keptų kiaulių grybų kepimo būdas skirstomas į etapus:

  1. Nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite vandeniu.
  2. Supjaustykite mažais griežinėliais arba plonais pusžiedžiais.
  3. Nuluptus ir išvirtus vaisiakūnius dėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
  4. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes ir suberkite svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite ant tos pačios ugnies apie 10 min.
  5. Lengvai pasūdykite ir pipirai, išmaišykite ir paragaukite.Patiekalas turi būti šiek tiek pasūdytas, nes pats sūris yra sūrus.
  6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, ant viršaus užbarstykite indą, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 3-5 minutes.
  7. Nukelkite nuo viryklės ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti kiaulienos grybus, keptus su grietine

Kaip žinia, tikri kulinariniai šedevrai kuriami iš pačių paprasčiausių ir įperkamiausių gaminių. Gaminant namuose, keptus kiaulienos grybus galima saugiai priskirti tokiems šedevrams - kaip paruošti tokį skanų ir patrauklų patiekalą? Jau supažindinome su klasikiniu šio skanėsto receptu. Dabar siūlome sustoti prie kiaulių, keptų grietinėje, užkandžio.

  • Virtos kiaulės - 0,7 kg;
  • Naminė arba pirkta grietinė (riebi) - 3-4 šaukštai. l.;
  • Svogūnai - 2 vnt.;
  • Augalinis aliejus - kepimui;
  • Prieskoniai - druska, pipirai, mėgstami prieskoniai;
  • Žalieji – neprivaloma.

Kaip tinkamai virti keptas kiaules su grietine?

  1. Pirmiausia reikia nulupti ir susmulkinti svogūną, pasirinkti pjaustymo būdą kaip norite.
  2. Tada keptuvėje įkaitinkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir sudėkite virtus grybus.
  3. Pakepinkite ant vidutinės ugnies kelias minutes ir suberkite svogūną, išmaišykite.
  4. Po 10 minučių kepimo supilkite grietinę, gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar kelias minutes. Vietoj grietinės galite paimti majonezą arba sumaišyti vienodus kiekius abiejų ingredientų.
  5. Įberkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  6. Papuoškite susmulkintomis žolelėmis ir patiekite su įvairiais garnyrais: bulvėmis, makaronais, dribsniais ir kt.

Kaip virti skaniai keptus kiaulienos grybus su bulvėmis

Laimei, keptų kiaulių gaminimo receptai tuo nesibaigė. Taigi, daugelis šeimininkių mėgsta jas derinti su bulvėmis – tai ir pats garnyras, ir skanus jo priedas. Patiekalas pasirodo skanus ir labai sotus, jį labai dažnai galima rasti ant rusų šeimų stalo.

  • Kiaulės - 0,6 kg;
  • Bulvės - 0,4;
  • Svogūnai - 2 vnt.;
  • Daržovių aliejus;
  • Druska pipirai.

Kaip kepti kiaules su bulvėmis, kad iš šio derinio paruoštumėte sočius pietus ar vakarienę?

  1. Grybus kepimui paruoškite taip, kaip nurodyta straipsnio pradžioje.
  2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, sudėkite į vandenį ir palikite 20 minučių, kad pasišalintų krakmolas.
  3. Tuo tarpu į keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite paruoštas kiaules.
  4. Pakepinkite 10 minučių ir suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir toliau kepkite dar 5 minutes.
  5. Supjaustytas bulves nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir suberkite į grybus, kepkite, kol suminkštės atidarę dangtį.

Kaip virti valgomuosius kiaulienos grybus kepti

Kaip kitaip virti valgomuosius kiaulienos grybus namuose kepant? Daugelis žmonių mėgsta dėti česnako į keptus grybus. Šis produktas patiekalui suteikia malonų prieskonį. Jį pagaminti labai paprasta, nes paimami paprasčiausi ir prieinamiausi ingredientai. Taigi, 0,5 kg pagrindinio produkto - kiaulių, jums tereikia paimti:

  • Lankas - 1 maža galva;
  • Česnakai - 4-7 skiltelės (priklausomai nuo norimo aštrumo);
  • Švieži žalumynai - 1 krūva;
  • Daržovių aliejus;
  • Majonezas - 1-2 šaukštai. l.;
  • Druska pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip virti česnakus ir kiaulienos grybus.

  1. Vadovaudamiesi straipsnio pradžioje aprašytomis pirminio perdirbimo taisyklėmis, paruošiame kiaules kepti.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame paruoštus grybus 5-7 minutes, neuždarydami dangčio, kad išgaruotų drėgmė.
  3. Tuo tarpu nulupkite svogūną kartu su česnaku.
  4. Susmulkinkite: svogūną - plonais pusžiedžiais, o česnaką - mažais kubeliais, galite naudoti česnako spaudą.
  5. Į keptus grybus suberkite svogūną ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
  6. Majonezą praskiedžiame keliais šaukštais vandens, ten siunčiame česnaką, druską, pipirus ir kapotas žoleles.
  7. Išmaišykite ir gautu mišiniu užpilkite grybus ir svogūnus, sumažinkite ugnį ir troškinkite po uždarytu dangčiu dar 5 minutes.
  8. Patiekite su mėgstamu garnyru, gero apetito!

Kaip teisingai virti kiaulių grybus: multivarkos receptas

Neaplenksime ir savo mėgstamo virtuvės pagalbininko - multicooker. Tai labai patogus prietaisas, leidžiantis gaminti skanius ir sveikus patiekalus. Daugelis namų šeimininkių, ypač iš daugiavaikių šeimų, jau seniai įvertino jo naudą. Žodžiu, multivaryklė viską padarys už jus pati, nes jums nereikės stovėti virš viryklės nuo gaminimo pradžios iki pabaigos. Žingsnis po žingsnio aprašymas ir vaizdinės nuotraukos parodys, kaip virti kiaulienos grybus naudojant lėtą viryklę.

  • Virtos kiaulės - 700 g;
  • Sviestas (minkštas) - 2-3 šaukštai. l.;
  • Druska;
  • Pipirai - 4 vnt.;
  • Lauro lapas - 1 vnt .;
  • Žalieji.
  1. Į virtuvės prietaiso dubenį įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite kepimo režimu.
  2. Tada panardinkite grybus ir palikite tą patį režimą, nustatydami laikmatį 30 minučių.
  3. Po 20 minučių atidarykite dangtį, pasūdykite grybus, suberkite pipirus ir lauro lapą, išmaišykite ir vėl uždenkite dangtį.
  4. Po pyptelėjimo, rodančio, kad kepimo procesas baigiasi, palaukite 5-10 minučių.
  5. Patiekite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kaip matote, keptus kiaulienos grybus virti lėtoje viryklėje nebus sunku net pradedančiajai namų šeimininkei.

Valgomųjų kiaulių grybų su vištiena paruošimo būdas

Vienas iš populiariausių derinių gaminant maistą namuose yra grybai ir paukštiena. Prisiminkime, kad būtent riebi kiaulė yra valgomasis vaisiakūnis, ko negalima pasakyti apie jos „sesę“ – ploną kiaulę. Kepti grybai su vištiena grietinėje papuoš ne tik kasdienį šeimos patiekalą, bet ir puikiai parekomenduos save ant šventinio stalo.

  • Virtos kiaulės - 500 g;
  • Vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • Grietinė - 3 šaukštai. l.;
  • Karis - ½ šaukštelio;
  • Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
  • Druska pipirai.

Tiršta kiaulė ruošiama kartu su vištiena taip:

  1. Vištienos krūtinėlę nulupkite, nuplaukite vandeniu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Nulupkite, supjaustykite arba įspauskite česnaką, suberkite į vištieną.
  3. Čia supilkite karį, išmaišykite ir palikite šiek tiek pasimarinuoti.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir nusiųskite ten vištienos krūtinėlę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  5. Sudėkite virtas kiaules, išmaišykite ir toliau kepkite 10-15 minučių.
  6. Sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite grietinę, išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu dar 10 minučių.
  7. Pačioje pabaigoje druska ir pipirais galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti riebią kiaulių sriubą

Grybų sriuba yra dar vienas geras būdas virti kiaules. Su jo pagalba galite suorganizuoti sotų maistą visai šeimai. Kas nenorėtų lėkštės skanios grybų sriubos?

  • Kiaulės (nulupkite ir virkite) - 700 g;
  • Bulvės - 5 vnt.;
  • Morkos ir svogūnai - po 1 mažą gabalėlį;
  • Ryžiai - 3 šaukštai. l.;
  • Druska, juodieji pipirai;
  • Lauro lapas - 1 vnt .;
  • Švieži krapai - 3-4 šakos;
  • Mėsos sultinys arba vanduo - 2 litrai.

Kaip skaniai paruošti pirmąjį kiaulių patiekalą?

  1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba kubeliais, supilkite į verdantį sultinį.
  2. Sudėkite šviežias morkas ir stambia tarka sutarkuotus ryžius.
  3. Virkite 10 minučių ir nusiųskite grybus į sultinį, toliau virkite, kol bulvės suminkštės.
  4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubą.
  5. Pavirkite dar kelias minutes, tada įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir šviežių smulkintų krapų.

Kiaulių grybų ikrai

Yra daug būdų, kaip paruošti kiaules valgomiesiems grybams. Pavyzdžiui, galite pasigaminti skanių ir kvapnių ikrų, kurie padės greitai užkąsti. Be to, juo galima įdaryti tešlos gaminius: tartaletes, pyragus, blynus, pyragus, picas ir kt.

  • Kiaulės, kurios buvo apdorotos pirminiu būdu - 700 g;
  • Morkos, svogūnai ir paprikos - 2 vnt.;
  • Česnakai - 2-4 skiltelės;
  • Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai l.;
  • Augalinis aliejus - kepimui;
  • Cukrus, druska, pipirai.

Kiti veiksmai parodys, kaip virti storą kiaulę grybų ikrų pavidalu.

  1. Nuluptus ir virtus grybus pakepinkite keptuvėje, kol išgaruos skystis, perkelkite į gilų dubenį. Gaminimui galite pasiimti ir šaldytų vaisių kūnelių, tačiau jie turi būti atitirpinti natūraliu būdu, per naktį perkeliant iš šaldiklio į šaldytuvą.
  2. Morkas, svogūnus ir papriką supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
  3. Daržoves sumaišykite su grybais, pertraukite trintuvu arba sumalkite.
  4. Gautą masę sudėkite į gilų indą storu dugnu, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, pomidorų pastą, pagal skonį druskos, cukraus ir pipirų, išmaišykite.
  5. Virkite ikrus ant silpnos ugnies 30-35 minutes, tada sudėkite į stiklinius indelius.
  6. Jei norite žiemai paruošti ikrų iš kiaulių, virimo pabaigoje įpilkite 1 valg. l. 9% acto, tada paskleiskite masę į sterilizuotus stiklainius ir vėl sterilizuokite 20 minučių, bet šį kartą kartu su ruošiniu.
  7. Stiklainius uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais arba susukite metalinius.

Kiaulių marinavimas pagal klasikinį receptą

Marinavimas laikomas labiausiai paplitusiu grybų derliaus žiemai būdu. Pateiktas klasikinis receptas parodys, kaip tinkamai paruošti kiaulienos grybus marinuojant.

  • Vaisiakūniai (virti) - 1 kg;
  • Druska - 2 šaukšteliai (su maža čiuožykla);
  • Cukrus - 4 šaukšteliai;
  • Actas (9%) - 5-6 šaukštai. l.;
  • Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
  • Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt .;
  • Lauro lapas - 3 vnt.;
  • Gvazdikų pumpurai - 2-3 vnt.
  • Vanduo - 3 šaukštai.

  1. Vandenyje sumaišykite druską, cukrų, actą, aliejų, pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius, išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
  2. Kai ištirpsta druskos ir cukraus kristalai, paruoštas kiaules panardiname ten ir verdame 10 min.
  3. Grybus supilame į sterilizuotus stiklainius, o lauro lapą išimame iš marinato.
  4. Grybus užpilkite marinatu ir susukite, galite uždaryti sandariais nailoniniais dangteliais.
  5. Leiskite atvėsti ir padėkite į vėsią patalpą bent 3 dienoms, o po to galėsite išbandyti užkandį.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti kiaules pagal klasikinį marinavimo receptą.

Marinuotos kiaulės su česnaku

Kaip kitaip išvirti skanius kiaulienos grybus marinuojant? Siūlome susipažinti su receptu, į kurį dedama česnako, kad paruošimas būtų aštresnis ir pikantiškesnis.

  • Virtos kiaulės - 1-1,5 kg;
  • Vanduo - 1 l;
  • Česnakai - 10 gvazdikėlių;
  • Actas 9% - 80-100 ml;
  • Druska - 2 šaukšteliai;
  • Cukrus - 4 šaukšteliai;
  • Lauro lapas - 4 vnt.;
  • Juodieji pipirai - 10-15 grūdų.

Kaip virti kiaulių grybus, mūsų žingsnis po žingsnio receptas išsamiai papasakos.

  1. Išvalytus ir išvirusius vaisiakūnius iš anksto paskirstome į sterilizuotus stiklainius.
  2. Toliau ruošiame marinatą: visus ingredientus sumaišome vandenyje (česnaką perleidžiame per spaudą).
  3. Dedame ant vidutinės ugnies, maišome, kol ištirps druskos ir cukraus kristalai.
  4. Marinatą verdame 10 minučių ir stiklainius užpildome grybais, tuo metu išimame lauro lapus.
  5. Susukame, leidžiame atvėsti ir perkeliame į saugyklą rūsyje.