emmabrewda.com

Russula yra skanūs ir maistingi grybai, kurie nėra paskutiniai „miško dovanų“ reitinge. Iš jų galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų ir pasigaminti skanių naminių ruošinių žiemai.

Dauguma namų šeimininkių nori uždaryti russulą žiemai stiklainiuose - kaip tai padaryti? Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie paprastus ir skanius sūdytų ir marinuotų grybų receptus. Toks užkandis puikiai papildys ne tik kasdienį meniu, bet ir šventinę vaišes.

Russulos paruošimas marinavimui

Prieš pradėdami marinuoti ir sūdyti russulą žiemai stiklainiuose, turite paruošti:

• Pirmiausia reikia sutvarkyti atvežtą derlių, išmesti visus sugedusius egzempliorius.
• Peiliu pašalinkite vietas, kuriose yra daug šiukšlių ir prilipusių nešvarumų, taip pat nupjaukite apatines kojų dalis, tada panardinkite vaisiakūnius į vandenį.
• Nuimkite plėvelę nuo kiekvienos kepurėlės ir kruopščiai nuplaukite grybus vandenyje.
• Palikite mažus egzempliorius nepažeistus, o didelius supjaustykite į kelias dalis.
• Grybus sudėkite į puodą, užpilkite pasūdytu vandeniu ir užvirkite.
• Virkite 20-30 minučių, nepamirškite pašalinti susidariusių putų, perkelkite į kiaurasamtį ar virtuvinį rankšluostį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Klasikinis russula grybų sūdymo stiklainiuose receptas žiemai

Visi be išimties mėgsta sūrias russulas, o be jų ant šventinio stalo gali būti labai „nuobodu“. O po keturiasdešimties laipsnių stikline – tai tobulas užkandis! Siūlome jums klasikinį receptą, kaip sūdyti russula grybus žiemai stiklainiuose.

• Russula (virti) - 1,5 kg;
• Druska - 70 g;
• Švieži krapai - 1 nedidelis krūva;
• Lauro lapas - 3-4 vnt.;
• Serbentų ir (arba) vyšnių lapai - 10 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 10-15 vnt.;
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai.

Česnaką supjaustykite griežinėliais, o krapus smulkiai supjaustykite.

1. Nuplaukite ir nusausinkite šviežius serbentų ir (arba) vyšnių lapus, palikite juos vėdinamoje vietoje.
2. 3 litrų skardinę taip pat reikia sterilizuoti ir išdžiovinti.
3. Į stiklainio dugną įdėkite šviežių lapelių ir 20 g druskos, ant viršaus paskleiskite grybų sluoksnį.
4. Kiekvieną vaisiakūnių sluoksnį reikia pabarstyti druska, česnaku, krapais, lauro lapeliais ir juodaisiais pipirais.
5. Uždenkite russulą keliais serbentų lapeliais, ant viršaus uždėkite marlę ir padėkite krovinį.
6. Po savaitės ar dviejų patikrinkite, ar užkandis yra paruoštas. Patiekite su augaliniu aliejumi ir svogūnų pusžiedžiais.

Russulos marinavimas žiemai stiklainiuose

Kaip kitaip išvirti russulą žiemai stiklainiuose? Dauguma šeimininkių mieliau marinuoja šį gaminį su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Siūlome pažvelgti į klasikinę šių vaisiakūnių konservavimo marinavimo būdu versiją.

• Virta rusula - 3 kg;
• Cukrus - 20 g;
• Druska - 40 g;
• Actas 9% - 7-8 šaukštai. l.;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Gvazdikas - 3 vnt.;
• Juodieji ir kvapieji pipirai (žirniai) - 7-10 vnt.;
• Išgrynintas vanduo - 1 litras.

Puode su vandeniu sumaišykite druską, cukrų, lauro lapus, gvazdikėlius ir pipirus.

Užvirkite ant ugnies ir supilkite actą, virkite 3 minutes.

Tada sudėkite grybus į marinatą ir toliau kepkite 10 minučių.

Paruoštus sterilizuotus stiklainius pripildykite grybų ir užpilkite marinatu, iš jo išėmę lauro lapelį susukite arba uždarykite sandariais kaproniniais dangteliais, o atvėsę nuneškite į rūsį.

Kaip uždaryti russulą su krienais žiemai bankuose

Šis russulos receptas, paruoštas žiemai stiklainiuose, patiks tiems, kurie vertina sodrų ir pikantišką užkandžių skonį.

• Virta rusula - 2 kg;
• Vanduo - 1,5 l;
• Actas (9%) - 3 šaukštai. l.;
• Krienų šaknis - 1 vnt .;
• Druska - 1,5 šaukštai l.;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

1. Krieno šaknį sutrinkite ant trintuvės, česnaką susmulkinkite griežinėliais.
2. Supilame ingredientus į sterilizuotus stiklainius ir gaminame marinatą.
3. Vandenyje sumaišykite druską, cukrų, pipirus ir actą, užvirinkite ir paskleiskite virtus grybus.
4. Verdame 15 minučių ir masę stiklainiuose paskirstome ant krienų ir česnako.
5. Susukame ir laikome vėsioje patalpoje.

Kaip virti russulą su svogūnais žiemai stiklainiuose

Skanus ir įdomus receptas, rodantis, kaip russulą žiemai virti stiklainiuose.

Pabandykite marinuoti grybus tokiu būdu ir rezultatas jums tikrai patiks!

• Russula - 3 kg;
• Svogūnai - 0,5 kg;
• Vanduo - 3 litrai;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Lauro lapai ir gvazdikėliai - 3 vnt.;
• Actas 9% - 200 ml.

1. Nuluptus vaisiakūnius pirmiausia reikia virti 20 minučių pasūdytame vandenyje, tada nuplauti po čiaupu.
2. Marinato gaminimas: vandenyje pagal receptą sumaišykite druską, cukrų, lavrushką, gvazdikėlius ir į 4 dalis supjaustytus svogūnus.
3. Dedame marinatą ant viryklės, užverdame ir dedame russulą, verdame 10 min.
4. Pabaigoje įpilkite acto, o po minutės išjunkite ugnį.
5. Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius kartu su marinatu ir susukite.
6. Atvėsusį išnešame saugoti į rūsį ar rūsį.