emmabrewda.com

Tikros rusiškos virtuvės gerbėjai renkasi miško grybus. Pievagrybių receptais jų nenustebinsite, o tokių užkandžių skonis daug paprastesnis lyginant su pagamintais iš „tikrųjų“ grybų. Patiekalai iš sūdytų pieno grybų yra tai, ko reikia tikriems grybų virtuvės žinovams. Sotūs, kvapnūs – jie tikrai taps pagrindiniais bet kurios šventės akcentais.

Sūdyti grybų patiekalai: ką virti iš pieno grybų

Sužinokite, kokius patiekalus su sūdytais pieno grybais galima paruošti šventiniams pietums ar šeimos vakarienei.

Patiekalai iš sūdytų pieno grybų su cikorija

• 1 stiklinė sūdytų grybų
• 400 g cikorijos
• 1-2 a.š. šaukštai sviesto
• 3-4 g. šaukštai grietinėlės
• 2 valg. šaukštai citrinos sulčių
• 2-3 g. šaukštai tarkuoto sūrio
• druskos

Nuluptas ir nuplautas cikorijas sudėkite į riebalais išteptą kepimo indą. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad cikorija nepatamsėtų. Ant viršaus uždėkite vandenyje išmirkytus ir griežinėliais supjaustytus sūdytus grybus, užpilkite grietinėle. Gausiai apibarstykite karštu tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėkite kelis nedidelius sviesto kubelius ir, sandariai uždengę dangtį, 15 minučių pašaukite indą į vidutiniškai įkaitintą orkaitę kepimui.

Patiekalai iš sūdytų pieno grybų su kopūstais

• 500 g sūdytų grybų
• 1 kg šviežių kopūstų
• 1 marinuotas agurkas
• 1 svogūnas
• 2 valg. šaukštai pomidorų tyrės
• 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas duonos trupinių
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto
• pipirų
• Lauro lapas
• druskos

Kopūstą susmulkinkite, suberkite į puodą, įpilkite aliejaus, truputį vandens, acto ir troškinkite apie valandą. Likus 15-20 minučių iki troškinimo pabaigos, sudėkite pomidorų tyrę, griežinėliais pjaustytą agurką, cukrų, druską, pipirus, lauro lapą.

Grybus pamirkykite vandenyje, tada supjaustykite griežinėliais. Grybus suberkite į dubenį, keptuvėje pakepinkite svogūną ir sumaišykite su grybais.

Pusę troškinto kopūsto sluoksniu dėkite į keptuvę, ant kopūsto dėkite virtus grybus ir svogūnus ir vėl uždenkite likusio kopūsto sluoksniu. Kopūstą apibarstykite džiūvėsėliais ir pašlakstykite aliejumi, skardą pašaukite į orkaitę kepimui.

Patiekdami į pagal šį receptą paruoštą sūraus pieno indą galite įdėti citrinos ar alyvuogių griežinėlį.

Grybų kopūstą galima paruošti ir iš raugintų kopūstų, šiuo atveju nepridedant acto.

Patiekalai iš sūdytų pieno grybų su pomidorais

• 500 g raudonų stiprių pomidorų
• 4 valg. šaukštai sviesto arba margarino
• 3 svogūnai 200 g fetos sūrio
• 1 kiaušinis
• 4-5 str. šaukštai sūdytų grybų
• 3 valg. šaukštai petražolių
• 1/2 stiklinės grietinės
• pipirai,
• druskos

Pomidorams nupjaukite viršūnes, išimkite minkštimą su sėklomis ir, apversdami pomidorus, leiskite šiek tiek apdžiūti. Iš pomidorų minkštimo, pusės nurodyto kiekio sviesto ir smulkiai supjaustyto svogūno paruoškite pomidorų padažą, pertrinkite per sietelį. Sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su plaktu kiaušiniu, pipirais ir smulkiai pjaustytais sūdytais grybais.

Šia mase įdarykite pomidorus, ant viršaus užtepkite nedidelius likusio sviesto gabalėlius ir užpilkite išvirtu pomidorų padažu. Druska. Įdarytus pomidorus pašaukite į orkaitę ir troškinkite ant vidutinės ugnies (pomidorai niekada neturėtų subyrėti), kol suminkštės.

Prieš patiekdami užpilkite grietine ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Dabar žinote, kokius patiekalus galima paruošti iš sūdytų pieno grybų.

Gero apetito!

v-

Kokius dar patiekalus galima paruošti iš sūdytų pieno grybų

Patiekalai iš sūdytų grybų su vištiena

Ingredientai 12 kokosų gamintojų:

• 1 vištiena
• 200 g sūdytų grybų,
• 200 g rūkyto kumpio arba kumpio,
• 2 svogūnai,
• 100 g grietinės
• 100 g minkšto sūrio
• 40-45 alyvuogės.

Paruošimas:

Vištieną išvirkite, kol suminkštės, pasūdykite sultinį. Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais. Išardykite gatavą vištieną ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite kumpį.

Į kiekvieną kokteilį lygiomis dalimis dėkite vištieną, kumpį, grybus, po 2-3 vnt. alyvuogių ir šaukštelio grietinės (tokia tvarka). Supilkite sultiniu (geriausia karštu). Ant kiekvienos kokosų keptuvės užtepkite gabalėlį sūrio, pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Paruošimas nustatomas lydant sūrį.

Sūdytų pieno grybų patiekalai grietinėje

Ingridientai:

• grybai - 800 g,
• druska - 50 g
• vanduo - 1,5 l,
• miltai - 100 g
• sviestas - 50 g,
• grietinė - 2 stiklinės,
• krekeriai - 50 g,
• pipirai,
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

800 g nuplaukite vandenyje, išmirkykite, sudėkite į kiaurasamtį, apvoliokite miltuose, kepkite aliejuje puode. Tada supilkite 2 stiklines grietinės, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais. Kepkite sūdytų grybų patiekalą orkaitėje.

Patiekalas iš sūdytų juodųjų pieno grybų su bulvėmis

Ingridientai:

• 10 bulvių,
• 250 g sūdytų juodųjų pieno grybų,
• 3 valg. šaukštai sviesto
• 2 dideli svogūnai,
• 4 valg. šaukštai grietinės,
• krapų žalumynai
• petražolės.

Paruošimas: bulves nulupkite, nuplaukite, peiliu išimkite šerdį. Sūdytus grybus smulkiai supjaustykite, suberkite pakepintus svogūnus ir grietinę, išmaišykite, tada viską pakepinkite. Paruoštas bulves įdarykite malta mėsa, sudėkite į puodą, suberkite lauro lapą, druską, žoleles, grietinę ir troškinkite sandariame inde, kol suminkštės. Patiekdami sūdytų juodųjų grybų patiekalą, užpilkite sviestu.

Peržiūrėkite aukščiau pateiktų sūdytų pieno grybų receptų nuotraukų pasirinkimą: