emmabrewda.com

Voveraitės yra stebėtinai ryškūs ir skanūs valgomieji grybai. Yra daug būdų juos paruošti, tačiau sūdymas laikomas vienu geriausių. Kaip tinkamai sūdyti voveraičių grybus žiemai, kad produktas išliktų sveikas ir skanus ilgą laiką? Jei mėgstate voveraičių patiekalus, įtraukite į savo kulinarijos knygą naujų receptų.

Žinodama, kaip sūdyti voveraites žiemai, ir laikydamiesi nuoseklaus receptų aprašymo, kiekviena namų šeimininkė susidoros su užduotimi.

Kaip karštu būdu pasūdyti voveraites žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Nors grybams virti prireiks šiek tiek laiko, užkandis bus maistingas, skanus ir kvapnus, o pridėjus česnako – ir pikantiškas.

• 2 kg voveraičių;
• 300 g druskos;
• 10 skiltelių česnako;
• 2 kekės krapų;
• 5 vnt. lauro lapas;
• 10 juodųjų pipirų.

Kaip karštu būdu pasūdyti voveraites žiemai, papasakosime žingsnis po žingsnio receptą.

Grybus nulupkite, nuplaukite, įpilkite vandens ir dėkite ant ugnies. Pavirkite 10 min., nukoškite ir vėl užpilkite karštu vandeniu.

Virkite 15 minučių, padėkite ant grotelių ir gerai nusausinkite.

Ant emaliuoto puodo dugno dėkite sluoksnį druskos ir šiek tiek visų prieskonių (česnaką supjaustykite mažais kubeliais), ant viršaus dėkite voveraites ir vėl plonu sluoksniu įberkite druskos ir prieskonių.

Sluoksnis po sluoksnio iki pat pabaigos paskleiskite pagrindinį produktą ir prieskonius.

Viršutiniu sluoksniu dėti krapų, visos masės paviršių uždengti švaria šluoste ir prispausti, grybams išleidus sultis, indą su grybais padėti 1 mėnesiui vėsioje ir tamsioje patalpoje.

Praėjus šiam laikui, voveraites galima sudėti į stiklainius, užpilti sūrymu ir uždaryti sandariais dangteliais.

Kaip šaltu būdu pasūdyti voveraičių grybus žiemai

Kaip šaltu būdu pasūdyti voveraites žiemai, išsaugant grybų aromatą ir skonį?

• 3 kg voveraičių;
• 200 g nejoduotos druskos;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 10 skiltelių česnako;
• 8 krapų skėčiai.

1. Voveraitės, išvalytos nuo miško šiukšlių ir nešvarumų, gerai nuplaunamos dideliame vandens kiekyje.
2. Dideli egzemplioriai supjaustomi į gabalus, maži paliekami nepažeisti.
3. Užpildykite kiaurasamtį dalimi grybų ir panardinkite į verdantį vandenį 2-3 minutėms, kad blanširuotų.
4. Į emaliuotą indą išdėliojamas druskos sluoksnis ir dalis krapų skėčių.
5. Toliau paskirstykite voveraičių sluoksnį, pabarstykite druska ir smulkintu česnaku.
6. Taip išdėliokite visus ingredientus, tada uždenkite krapų sluoksniu.
7. Indą su grybais uždenkite apversta lėkšte, ant viršaus uždėkite popierinę servetėlę ir prispaudę prispauskite.
8. Palikite kambaryje 36 valandas, kol grybai išskirs sultis.
9. Paruošti sterilūs stiklainiai pripildomi grybų, užpilami sūrymu.
10. Į kiekvieną stiklainį pilamas kalcinuotas šaltas augalinis aliejus ir uždaromas nailoniniais dangteliais.
11. Laikyti vėsiame rūsyje ne aukštesnėje kaip +10°C temperatūroje.

Kaip sūdyti voveraites su česnaku žiemai stiklainiuose

Šis receptas, leidžiantis išmokti sūdyti voveraites žiemai, išsaugos derlių iki kito derliaus.

• 2 kg voveraičių;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• 2 arb akmens druska;
• 6 vnt. česnako skiltelės ir lauro lapai;
• 8-10 kvapiųjų pipirų žirnelių.

Kaip žiemai sūdyti voveraites stiklainiuose, parodysime nuoseklias instrukcijas.

1. Nuluptus grybus 10 minučių pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, nukoškite sultinį, bet jo neišpilkite.
2. Vaisiakūnius dedame į sterilizuotus stiklainius, pabarstome druska, smulkintu česnaku ir kitais recepte nurodytais prieskoniais.
3. Paspauskite rankomis, išleisdami orą, užpilkite grybų sultiniu.
4. Uždenkite metaliniais dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 20 minučių.
5. Susukame, apverčiame skardines ir suvyniojame, kol visiškai atvės.

Tokius grybus galite pradėti valgyti praėjus 3 dienoms po konservavimo.