emmabrewda.com

Sviestinis patiekalas – populiariausias grybų karalystės atstovas. Šiuos grybus lengva „sumedžioti“, nes jie auga ištisomis šeimomis.

Baravykas pavadinimą gavo dėl įdomių savybių: grybo kepurėlė padengta gleivėta, lipnia odele, kurią sunku pašalinti, ypač sušlapus. Kitas būdingas kai kurių šios rūšies atstovų bruožas yra žiedų buvimas ant stiebo. Ar yra baravykų su „sijonėliu“, ar juos galima valgyti?

Valgomieji baravykai su "sijonėliu"

Sviestas su "sijonu" - valgomieji grybai, su puslankiu kaštonų rudos spalvos kepurėle. Subrendusių individų kepurėlė yra kūgio formos, kurios krašteliai nuleidžiami žemyn. Kartais įprasta suaugusio grybo kepurėlės spalva tampa tamsiai raudona. Kojos yra baltos alyvos su rudomis dėmėmis prie pagrindo. Kartais jų aukštis siekia 12 cm, o storis – 3 cm. Suaugusiam tepalui su „sijonėliu“ plėvelės spalva, kuri apgaubia koją, įgauna pilkšvai violetinį atspalvį.

Gana dažna grybų rūšis su „sijonu“ laikoma „vėlyva“ arba „tikra“. Tokių grybų kojos yra padengtos balta plėvele, kuri atrodo kaip „sijonas“. Nors ir vadinami „vėlyvaisiais“, iš tikrųjų pasirodo kaip ir visi kiti grybai: birželio pradžioje, kai orai palankūs augti.

Lotyniškas pavadinimas: Suillus luteus;

Gentis: vamzdinis tepalas;

Žiūrėti: paprastas sviestinis patiekalas;

Šeima: Boletovye;

Dvikovos: Sibiro grybas, geltonai rudas, pipirinis.

Grybų aprašymas.

Skrybėlė: skersmuo - 3 - 15 cm, lipnus liesti, padengtas gleivėmis, nuo citrinos geltonos iki tamsiai rudos, viršutinis slidus sluoksnis sunkiai pašalinamas. Po variklio dangčiu yra vamzdinė kempinę primenanti konstrukcija.

Koja: aukštis 4 - 12 cm, storis iki 3 cm, lenktas arba klavinis, iš viršaus granuliuotas, su baltos arba pilkšvos spalvos "sijonu", virš žiedo tokios pat spalvos kaip kepuraitė.

Minkštimas: minkštas, sultingas, citrinos geltonumo, pjūvyje nesikeičia, subrendusių grybų pjūvyje nusidažo rausva arba raudona;

Valgomumas: skanus, valgomas, priklauso II maistinės vertės kategorijai;

Paplitimas: Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos pušynai ir mišrūs miškai.

Skirtumas tarp netikro aliejaus su "sijonu" nuo valgomojo

Yra ir kitų valgomų šios genties atstovų.

Pavyzdžiui, sviestinis patiekalas "rubinas", augantis tik ąžuolynuose ir labai paplitęs Europoje. Sviestinis indas "maumedis", kuris dažniausiai aptinkamas kedrų miškuose ir vietose, kur auga maumedžiai. Amerikietiškas sviesto patiekalas dažnai randamas žemaūgio kedro tankumynuose Chukotkoje.

Tačiau jei baravykai turi tiek veislių, tai ar yra netikrų baravykų su „sijonėliu“, ir kokie jų skirtumai?

Dažnai grybautojai mėgėjai tikrą sviestinį patiekalą gali supainioti su jo atitikmeniu – pipiriniu grybu. Nors ir nenuodingas, bet skonis kartaus ir gali sukelti virškinimo sutrikimus. Netikrasis baravykas neturi balto „sijonėlio“ ant kojos. Nors netikro tepalo koją puošia violetinis žiedas, toliau augant ji išdžiūsta ir išnyksta, tampa beveik nepastebima.