Žalių, džiovintų voveraičių nauda ir žala sveikatai: kuo grybai naudingi ir kas žalingi

Grybautojai jau seniai pastebėjo, kad tarp laukinių voveraičių beveik niekada nėra sukirmijusių egzempliorių. Pasirodo, juose yra natūrali chinomanozės medžiaga, kurios vabzdžiai ir kirminai visiškai nepakenčia. Šiuo atžvilgiu daugelis gali paklausti: Kokia voveraičių nauda ir žala žmogaus sveikatai?

Kvinomannozė pašalina helmintus iš organizmo ir sunaikina jų kiaušinėlius. Žmonėms ši medžiaga nesukelia absoliučiai jokio šalutinio poveikio. Tačiau termiškai apdorojant grybus pridedant druskos, taip pat naudojant šalto sūdymo metodą, chinomannozė visiškai sunaikinama ir neturi naudingų savybių. Todėl, norint atsikratyti helmintų, voveraitės naudojamos tik „neapdorotos“ formos, tiksliau, susmulkintų sausų miltelių pavidalu. Voveraitės džiovinamos, susmulkinamos kavos malūnėlyje, po to laikomos švariuose ir sausuose stikliniuose indeliuose.

Kuo šviežios ir džiovintos voveraitės naudingos žmogui?

Voveraičių grybų naudojimo nauda ir žala matoma jų sudėtyje. Pavyzdžiui, vitamino C kiekis padeda gydyti ūmias kvėpavimo takų infekcijas, nemigą, depresiją. Be to, vaisiakūnių nauda žmogaus organizmui matoma tuo, kad juos vartojant mažėja dirglumas, nuovargis, didėja organizmo atsparumas įvairioms virusinėms infekcijoms.

Atlikę kai kuriuos tyrimus, mokslininkai išsiaiškino, kuo voveraitės yra naudingos žmogui. Taigi, didelis vitamino D kiekis stiprina raumenų tonusą, stiprina organizmo imunitetą, apsaugo nuo egzemos ir žvynelinės atsiradimo, taip pat užkerta kelią rizikai susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Be to, įrodyta ir džiovintų voveraičių nauda sveikatai. Verta paminėti, kad Kinijoje iš šių vaisiakūnių miltelių ruošiami vaistai, galintys pagerinti regėjimą ir gydyti naktinį aklumą. Prancūzijoje džiovintos ir žalios voveraitės dažnai dedamos į patiekalus, kurių paklausa brangiuose restoranuose. Šie grybai turi daug vitaminų B1, B2, E ir PP. Be to, jų sudėtyje yra naudingų cheminių medžiagų ir junginių: kalcio, natrio, fosforo, magnio, kalio, cinko, vario, fluoro, kobalto, geležies, mangano, baltymų ir angliavandenių. Visi jie puikiai valo žmogaus kepenis ir inkstus, padeda susidoroti su hepatito virusu. Naudingąsias voveraičių savybes gydytojai plačiai naudoja kaip natūralų tuberkuliozės antibiotiką.

Kosmetologijoje taip pat galite pamatyti voveraičių naudą be žalos ir neigiamo poveikio. Iš grybų pagamintas ekstraktas, dedamas į kremus ir purškalus, sumažina galimą bakterinių ir grybelinių odos pažeidimų riziką, o pati oda yra drėkinama ir minkštinama. Kaip jau minėta, voveraičių naudojimas kosmetologijoje jokios žalos nenustatyta.

Tiems, kurie laikosi dietos, taip pat bus įdomu sužinoti apie žalių voveraičių naudą ir pavojus. Iš karto atkreipiame dėmesį, kad šių grybų negalima valgyti šviežių dėl kartumo, juos galima virti ir kepti. Virtų voveraičių energinė vertė 100 g – tik 19 kcal. Keptos voveraitės turi daugiau kalorijų – 70 kcal 100 g. Bet jūs taip pat galite tai sau leisti, nes produktas turi nuostabiai subtilų skonį ir aromatą.

Darydami išvadą, kaip naudingi voveraičių grybai yra džiovinti ir neapdoroti, galite sudaryti šį sąrašą:

  • Stiprina širdies kraujagysles;
  • Skatina sunkiųjų druskų šalinimą iš organizmo;
  • Gydo ūmias kvėpavimo takų infekcijas ir gerklės skausmą;
  • Pašalina helmintus ir naikina jų kiaušinėlius;
  • Pašalina nuovargio ir dirglumo simptomus;
  • Gerina regėjimą ir stiprina imuninę sistemą;
  • Padeda esant venų varikozei;
  • Teigiamai veikia odos ir plaukų būklę;
  • Padeda pašalinti furunkulą ir abscesus.

Kuo voveraitės kenkia sveikatai?

Pasirodo, kad voveraitės ne tik naudingos, bet ir kenkia. Tai bus pastebima, jei jie bus renkami vietose, esančiose šalia greitkelių, miestų ir pramonės įmonių. Todėl voveraites rinkkite toliau nuo šių vietų, pirmenybę teikite nuošaliems beržų, mišrių ar spygliuočių miškams.

Grybų negalima duoti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat mažiems vaikams iki 5 metų – tai joms tik pakenks. Be to, turėtumėte apriboti voveraičių vartojimą gastrito, pepsinės opos ir inkstų ligų paūmėjimo metu.

Didelis baltymų kiekis gali apsunkinti maisto virškinimą. Todėl neturėtumėte jų vartoti dideliais kiekiais, ypač prieš miegą.

Voveraitės gali pakenkti po netinkamo apdorojimo, taip pat dėl ​​laikymo, kuris neatitinka tam tikrų reikalavimų. Vaisiakūnius pirmiausia reikia apdoroti per 3–5 valandas po derliaus nuėmimo arba padėti tamsioje, vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip 7 valandoms.

Žinodami, kokia nauda ir žala yra voveraičių grybų – džiovintų ir šviežių, galite drąsiai eiti į mišką šių gražių ir sveikų grybų, kad vėliau iš jų galėtumėte gaminti įvairius patiekalus.