emmabrewda.com

Medaus grybai įvairių šalių kulinarijos mene laikomi vienu vertingiausių vaisių kūnų. Jie rekomenduojami tiems, kurie laikosi dietos arba vegetariškos dietos. Jei mokate virti grybus marinavimui ir teisingai atliksite šį procesą, svečiai jūsų nenustebins, nes skanus ir pikantiškas užkandis visada bus po ranka.

Norint pagaminti skanų užkandį žiemai, reikia tinkamai paruošti medaus agarus marinavimui.

Pasiruošimas marinavimui: kaip nulupti ir išvirti grybus

Visi grybai užpilami dideliu kiekiu vandens, pašalinamos visos miško šiukšlės: žolės ir lapijos ašmenų liekanos. Apatinė kojų dalis nupjaunama ir surūšiuojama pagal dydį: rauginti geriausiai tinka maži, jauni ir stiprūs grybai. Kartais šeimininkės marinuoja tik kepures, nupjauna visas kojas. Tačiau jie niekada neišmesti – naudojami grybų ikrams, paštetams, padažams gaminti arba atskirai marinuoti.

Prieš konservavimą vaisiakūnius geriau išvirti atskirai. Ši procedūra yra galutinio produkto saugumo garantija. Tačiau kaip marinuoti medaus grybus? Išvalius dedama į verdantį pasūdytą vandenį (1 kg grybų imamas 1 valgomasis šaukštas druskos). Verdame 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio, nuolat šalinant nuo paviršiaus susidariusias putas. Kai verdant grybai grimzta į dugną, vadinasi, jie iškepę. Po to medaus grybai yra paruošti kitam etapui.

Lengviausias ir greičiausias būdas marinuoti medaus grybus

Lengviausias būdas marinuoti medaus grybus bus padėti šeimininkėms, kurios nemėgsta daug laiko praleisti virtuvėje.

• medaus grybai - 2 kg;
• actas - 70 ml;
• vanduo - 600 ml;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po 5 žirnelius.

Greitas medaus grybų marinavimas užtruks ne ilgiau kaip 40 minučių, išskyrus išankstinį jų virimą. Tačiau turite laikytis tam tikrų taisyklių: marinuoti grybai dedami tik į sterilizuotus stiklainius, kitaip užkandis neatlaikys ilgo laikymo - jis suges.

1. Medaus grybai, išvirti iš anksto ir nuvarvinti nuo skysčio pertekliaus, užpilami vandeniu pagal receptą.
2. Leiskite virti 5 minutes ir suberkite druską, cukrų, actą, lauro lapus ir žirnelių mišinį.
3. Išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
4. Paskirstykite į sterilizuotus 0,5 litro talpos stiklainius ir užpilkite karštu marinatu iki pat viršaus.
5. Susukite metaliniais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Tokį ruošinį galima laikyti šaldytuve arba įstiklintame balkone.

Teisingas medaus agarų marinavimas be kočiojimo

Medaus agaro marinavimas be siūlių niekuo nenusileis ruošiniams, kurie fermentuojami metaliniais dangteliais.

Tačiau visada reikia atsiminti, kad jei trūksta tam tikrų ingredientų ar prieskonių, tai gali turėti įtakos grybų skoniui ir galiojimo laikui.

• medaus grybai - 1,5 kg;
• vanduo (marinadui) - 500 ml;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• česnako skiltelės - 4 vnt.

Teisingas medaus agarų marinavimas be kočiojimo reiškia, kad reikia laikytis visų nuoseklių instrukcijų taisyklių.

1. Medaus grybai išvalomi, nuplaunami ir nupjaunama dalis kojos.
2. Supilkite vandenį ir virkite 20-25 minutes, nuolat šalindami nuo paviršiaus putas.
3. Tuo tarpu ruošiamas marinatas: cukrus ir druska sumaišomi karštame vandenyje, maišoma, kol kristalai ištirps.
4. Virkite 3 minutes ir suberkite likusius prieskonius bei žoleles, leiskite marinatui užvirti.
5. Medaus grybai dedami ir virinami ant silpnos ugnies 30 minučių, taip pat kiaurasamčiu pašalinant susidariusias putas.
6. Paskirstykite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.
7. Leiskite visiškai atvėsti, šaldykite ir laikykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Karštas grybų marinavimas

Karštai marinuotos medaus agaros yra puikus pasirinkimas grybams rinkti žiemai. Šis metodas padeda vaisiakūniams atskleisti visą savo skonį ir aromatą.

O be to, vietoj tradicinio acto naudosime kitą konservantą – citrinos rūgštį.

• medaus grybai - 2 kg;
• vanduo - 700 ml;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• cukrus - 60 g;
• druska - 40 g;
• krapų skėčiai - 3 vnt.;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 4 žirnelius;
• lauro lapas - 3 vnt.

Anksčiau nuvalytus grybus 20-25 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, išimkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

1. Kol grybai nuvarvėja nuo skysčio pertekliaus, paruoškite marinatą.
2. Karštame vandenyje sumaišome druską, cukrų, visus prieskonius, išskyrus citrinos rūgštį.
3. Leiskite virti 10 minučių ir sudėkite virtus grybus.
4. Virkite 10 minučių, įpilkite citrinos rūgšties ir vėl virkite 15 minučių.
5. Grybus dedame į paruoštus sterilizuotus stiklainius, filtruojame marinatą.
6. Nukoštą marinatą leiskite užvirti ir supilkite į stiklainius su grybais.
7. Uždarome sandariais plastikiniais dangteliais (galima užsukti) ir paliekame kambario temperatūroje 2 dienas.
8. Atvėsus išnešame į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Miško kanapių grybų marinavimo receptas

Daugelis namų šeimininkių dažnai naudojasi šaltu grybų marinavimu namuose, ir tai turi savo privalumų.

Laukinių grybų marinavimo šaltu būdu receptas suteikia užkandžiui gražų skaidrų marinatą, turintį malonų, subtilų skonį. Ši parinktis ypač tinka kanapių medaus agarų konservavimui.

• medaus grybai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• actas 9%;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• raudonėlis - ½ šaukštelio;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• baltieji ir juodieji pipirai - po 6 žirnelius.

Kanapių medaus agaro šalto marinavimo receptas turėtų būti ruošiamas etapais:

1. Nuluptus ir nuplautus grybus 20 minučių pavirkite vandenyje, nuolat šalindami putas.
2. Sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite karštu vandeniu, gerai nusausinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Kol grybai nusausėja, paruoškite marinatą: uždėkite puodą vandens ant ugnies, leiskite užvirti.
4. Suberkite druską, cukrų, susmulkintą česnaką ir visus prieskonius, išskyrus actą.
5. Leiskite virti 3-5 minutes ir supilstykite į stiklainius, kur jau "laukia" medaus grybai.
6. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. l. acto, uždenkite metaliniais dangteliais, leiskite visiškai atvėsti ir tik tada susukite.

Medaus agarų marinavimas citrinų rūgštimi be acto

Daugelis šeimininkių nemėgsta acto rūgšties ruošdamosi žiemai, todėl mieliau marinuoja medaus grybus be acto.

Siūlome medaus grybų marinavimo citrinos rūgštimi variantą, kuris patiks visiems, nes užkandis pasirodys dar švelnesnis.

• medaus grybai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukšteliai be viršaus;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• gvazdikas - 2 žiedynai;
• kalendra - žiupsnelis.

1. Grybus nuvalome nuo miško šiukšlių, nupjauname apatinę kojos dalį, nuplauname ir dedame į verdantį vandenį.
2. Virkite 20 minučių ir suberkite druską, cukrų, gvazdikėlius, kalendras.
3. Mes toliau verdame dar 20 minučių, tada įpilame citrinos rūgšties.
4. Medaus grybus paskirstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame sandariais plastikiniais dangteliais ir pašildome antklode.
5. Paliekame visiškai atvėsti ir tik tada nešame į rūsį ar rūsį. Po 10 dienų grybai yra visiškai paruošti vartoti.

Klasikinis medaus grybų marinavimo su lauro lapu receptas

Medaus grybų marinavimas klasikiniu būdu yra labiausiai paplitęs konservavimo būdas.

Recepte šiek tiek pakeitę prieskonių ir žolelių rinkinį, galite paruošti visiškai kitokį ruošinį su nauju skoniu ir aromatu.

• medaus grybai - 2 kg;
• vanduo (marinadui) - 1 l;
• actas - 120 ml;
• druska - 50 g;
• cukrus - 60 g;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• juodieji pipirai - 8-10 vnt .;
• gvazdikas - 4 žiedynai.

Klasikinį medaus grybų marinavimo receptą galima lengvai paruošti laikantis nuoseklių instrukcijų.

1. Medaus grybus nuvalome nuo nešvarumų, nuplauname ir dedame į verdantį vandenį.
2. Verdame 25-30 min., kol nugrimzta į dugną, dedame į kiaurasamtį, kad visiškai nuvarvėtų skysčio perteklius.
3. Grybus nuplauname, vėl leidžiame nuvarvėti ir užpilame švariu vandeniu, užviriname.
4. Virkite 15 minučių ir suberkite visus prieskonius ir žoleles.
5. Išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių.
6. Medaus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu, kuriame jie buvo virti.
7. Susukite dangtelius, apverskite ir uždenkite sena antklode ar pūkine striuke.
8. Medaus agara turi lėtai atvėsti šiltoje vietoje.
9. Skardines atvėsus dedame į rūsį visai žiemai arba kol prireiks.

Skaniausias medaus grybų su česnaku ir kalendra marinavimo receptas

Daugelis mano, kad vienas iš skaniausių medaus agaro marinavimo receptų yra galimybė pridedant česnako ir kalendros.

Šis užkandis patiks aštrių patiekalų mėgėjams.

• medaus grybai - 2 kg;
• druska - 50 g;
• cukrus - 70 g;
• česnako skiltelės (vidutinės) - 15 vnt .;
• actas 9% - 80 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• vanduo - 800 ml;
• juodieji pipirai - 8 vnt.;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• kalendra - 5 šakos.

Mes atliksime medaus grybų su česnaku ir kalendra marinavimo procesą, vadovaudamiesi nuosekliomis instrukcijomis.

1. Nuvalytus nuo miško šiukšlių ir nuplautus grybus suberkite į verdantį vandenį, pavirkite 20-25 min.
2. Supilkite ant sietelio ir palikite 30 minučių, kad nuvarvėtų vanduo.
3. Recepte nurodytame vandenyje sumaišykite visus prieskonius, išskyrus kalendrą, leiskite virti 5-7 minutes ir suberkite medaus grybus.
4. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, o likus 10 minučių iki pabaigos į marinatą įdėkite smulkintą kalendrą.
5. Grybus kartu su marinatu išpilstykite į sterilizuotus stiklainius.
6. Uždarykite sandariais dangteliais ir pašildykite sena antklode, kol skardinės visiškai atvės.
7. Išneškite į rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 8-10 mėnesių. +10°C temperatūroje.

Rudeninių grybų marinavimo su 9% actu receptas

Galimybė marinuoti medaus grybus su 9% actu padės jums pagaminti puikų užkandį, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą.

Šis receptas tinka marinuoti rudeninius grybus – populiariausius tarp grybautojų.

• medaus grybai - 1 kg;
• vanduo - 500 l;
• stalo actas 9% - 40 ml;
• druska - 1/2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po 5 žirnelius;
• kardamonas - 1 vnt.

1. Medaus grybai nuvalomi, nuplaunami ir verdami vandenyje 15 minučių. Tokiu atveju būtina nuolat pašalinti ant paviršiaus susidariusias putas.
2. Suberiamas cukrus ir druska, viskas virinama 7-10 min., dedami visi kiti prieskoniai.
3. Leiskite pravėsti dar 10 minučių, išjunkite viryklę ir palikite grybus marinate.
4. Atvėsus iki + 30 ° C, grybai paskirstomi į stiklainius, užpilami marinatu ir uždaromi sandariais dangteliais.

Šį ruošinį galima palikti šaldytuve arba balkone.

Virtų grybų marinavimas su svogūnais ir kardamonu

Grybų marinavimo būdai yra labai skirtingi.

Todėl užkandį siūlome ruošti pagal receptą, į kurį dedama svogūnų ir kardamono.

• medaus grybai (virti) - 2 kg;
• svogūnai - 8 vnt.;
• vanduo - 600 ml;
• kardamonas - 2 vnt.;
• druska - 50 g;
• cukrus - 70 g;
• actas - 50 ml;
• lauro lapas - 5 vnt.

Marinuoti virtus grybus su svogūnais ir kardamonu pagal šį žingsnis po žingsnio receptą:

1. Pirmiausia gaminame marinatą: vandenyje sumaišome druską, cukrų, actą, kardamoną ir lauro lapą.
2. Išvirusius grybus panardinkite į išvirtą verdantį marinatą, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
3. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius sudėkite svogūną ir marinuotus grybus, supjaustytus plonais žiedais, tada užpilkite karštu marinatu.
4. Sudėkite į puodą su karštu vandeniu, prieš tai ant dugno padėkite virtuvinį rankšluostį, kad stiklainiai nesprogtų nuo temperatūros.
5. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 30 minučių, susukite, leiskite atvėsti ir nuneškite į rūsį ar rūsį.

Geriausias medaus agarų marinavimo po nailoniniais dangteliais receptas

Daugeliui gurmanų pasirinkimas su korėjietiškais prieskoniais laikomas geriausiu medaus grybų marinavimo receptu.

Kaip teisingai atlikti šį rimtą procesą, kad visi jūsų šeimos nariai ir svečiai pamėgtų puikų užkandį?

• medaus grybai - 2 kg;
• vanduo - 600 ml;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• actas 9% - 100 ml;
• česnako skiltelės - 8 vnt .;
• pipirų žirneliai - 7 vnt.;
• Korėjietiški prieskoniai daržovėms - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Šioje versijoje yra vienas įspėjimas - medaus agaros marinavimas atliekamas po nailoniniais dangteliais.

1. Medaus grybai nuvalomi, nupjaunama didžioji dalis kojelių, nuplaunama vandenyje ir virinama 20-25 min.
2. Jie išimami ir išdėliojami ant sietelio iki stiklo.
3. Ruošiamas aštrus marinatas: visi prieskoniai sumaišomi vandenyje, išskyrus actą, česnaką ir korėjietiškus prieskonius, ir užvirinami.
4. Įvedami medaus grybai, verdami 15 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Suberiamas susmulkintas česnakas, pilamas actas ir aliejus, užpilama korėjietiškų prieskonių.
6. Grybai verdami dar 15 minučių, išdėliojami į stiklainius ir užpilami marinatu.
7. Jie uždaromi sandariais plastikiniais dangteliais ir uždengiami šilta sena antklode.
8. Duodamas laikas pilnam atvėsinimui ir tik tada skardinės išnešamos į vėsią patalpą.

Medaus agarų marinavimas sausomis garstyčiomis

Žingsnis po žingsnio marinuotų medaus agarų receptą, kuriame naudojamos sausos garstyčios, įvertins ne tik išskirtinių grybų patiekalų mėgėjai.

• medaus grybai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 100 ml;
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• cukrus - 60 g;
• druska - 40 g;
• lauro lapas ir kvapieji pipirai, 4 vnt.;

Siūlome vadovautis nuosekliu medaus agarų marinavimo receptu su nuotraukomis, kuriose parodytas visas gaminimo procesas.

Medaus grybus valome nuo miško šiukšlių ir taršos, nuplauname vandenyje.

Grybus paskleidžiame vandenyje, verdame 15 min., nuolat šalindami putas.

Suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, kvapiuosius pipirus, druską, cukrų ir actą. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių ir išjunkite viryklę.

Medaus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius su kiaurasamčiu, apibarstydami juos sausomis garstyčiomis.

Supilkite marinatą iki stiklainio viršaus ir uždenkite metaliniais dangteliais, sudėkite į karštą vandenį ant virtuvinio rankšluosčio ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Uždarome dangčius, leidžiame atvėsti po antklode ir dedame į šaldytuvą.

Medaus grybų marinavimas marinate su vyno actu

Norėdami paruošti skanų grybų užkandį žiemai su vyno actu, kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip paruošti marinatą grybų marinavimui.

Šios žinios padės apsaugoti būsimą užkandį nuo „sprogimo“.

• medaus grybai - 1 kg;
• vanduo - 500 l;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• vyno actas (baltas) - 50 ml;
• juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - 5 vnt.;
• gvazdikas - 2 pumpurai;
• česnako skiltelės - 4 vnt.

Pirmiausia turite nustatyti, kaip išvalyti grybus marinuoti, nes tai taip pat gali turėti įtakos derliaus kokybei. Šiam variantui galite palikti tik grybų kepurėles, o kojeles ruošti kitam patiekalui.

1. Grybus išvalome nuo miško šiukšlių, visiškai nupjauname kojeles ir nuplauname.
2. Iš visų ingredientų, išskyrus vyno actą, ruošiame marinatą, leidžiame virti 3-5 minutes.
3. Grybus paskleidžiame marinatu ir verdame 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Plona srovele supilkite actą, virkite dar 15 min.
5. Grybus išimame ir dedame į paruoštus stiklainius.
6. Vėl leiskite marinatui užvirti ir supilkite į stiklainius.
7. Uždarykite sandariais dangteliais, apvyniokite antklode ar pūkine striuke ir palikite 2 dienoms.
8. Išnešame į vėsią patalpą arba paliekame šaldytuve.

Medaus agarų marinavimas sūryme su gvazdikėliais ir krapais

Siūlome įdomų receptą su medaus agarų marinavimo su gvazdikėliais ir krapais nuotrauka.

Ši parinktis tikrai nustebins svečius savo subtiliu skoniu.

• medaus grybai - 1,5 kg;
• vanduo - 700 ml;
• gvazdikas - 7 pumpurai;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• krapų skėčiai - 4 vnt.

1. Grybus nuvalome, nupjauname apatinę kojos dalį ir verdame vandenyje 20 min.
2. Marinavimo sūrymas medaus agarai ruošiamas taip: karštame vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir visus prieskonius, išskyrus actą ir česnaką.
3. Užvirus marinatą, supilti actą ir griežinėliais supjaustytą česnaką, pavirti 5-7 min.
4. Grybus išimame iš vandens ir supilame į verdantį marinatą, verdame 20 min.
5. Dedame į sterilizuotus stiklainius, išimame tik krapų skėčius ir gvazdikėlius.
6. Užpildykite marinatu, užsukite dangčius ir uždenkite sena antklode.
7. Visiškai atvėsus išnešame į rūsį arba paliekame balkone.

Medaus agarų marinavimas raugerškiais

Grybų kepimo marinuojant receptas pradžiugins jūsų buitį.

Ypač jei užkandį padarysite originalų, į jį įdėdami sausų raugerškio uogų. Dėl šio ingrediento preparatas bus ne tik „išskirtinis“, bet ir labai aromatingas bei skanus.

• medaus grybai - 2 kg;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• actas 9% - 70 ml;
• vanduo - 700 ml;
• raugerškis (sausos uogos) - 15 vnt .;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• lauro lapas - 3 vnt.

1. Išvalyti grybai supilami į verdantį vandenį ir virinami 25 minutes.
2. Grybų kepimo metu iš visų ingredientų gaminamas marinatas ir užvirinamas.
3. Medaus grybus jie išima iš vandens ir tuoj pat ištepa į marinatą.
4. Virkite 15 minučių ir supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
5. Jie uždaromi sandariais plastikiniais dangteliais, izoliuojami, apvyniojami antklode ir leidžiami atvėsti.
6. Jie išnešami į vėsią patalpą arba paliekami šaldytuve.