emmabrewda.com

Neįprastai skanūs vasariniai baravykai pažįstami kiekvienam grybautojui. Šie vaisiakūniai auga didelėse šeimose, todėl jų rinkimas yra maloni patirtis. Radus sviestą, per porą valandų galima surinkti ne vieną krepšelį. Šie grybai yra vieni populiariausių, nes pasižymi nuostabiomis skonio savybėmis.

Ar galima marinuoti neluptus baravykus?

Alyvos tinka bet kokiems ruošiniams: džiovinimas, kepimas, šaldymas, marinavimas ir sūdymas. Visgi marinuoti baravykai laikomi skaniausiais. Šis patiekalas bus pagrindinis akcentas ant jūsų šventinio stalo.

Aliejai padengti riebia, slidžia oda, kuri neleidžia grybams išdžiūti. Filmuoti šį filmą ar ne – skonio reikalas. Kažkas mėgsta valgyti marinuotą sviestą neluptą, o kiti – ne. Žinoma, grybus reikia nuvalyti nuo miško šiukšlių: žolės ašmenų, šakelių, žemės ar smėlio, o paskui nuplauti. O filmuoti ar ne, kiekvienas nusprendžia pats.

Daugelis šeimininkių domisi, ar galima marinuoti neluptus baravykus? Viskas priklauso nuo jūsų skonio, tačiau atkreipkite dėmesį, kad nerafinuoti baravykai atrodo kur kas efektyviau skardinėse. Tačiau šių grybų gleivės padarys jūsų marinatą „rūgštų“ ir šiek tiek kartaus.

Kaip marinuoti neluptą sviestą, kad nustebintumėte savo svečius neprilygstamu skoniu?

Siūlome du receptus, kaip marinuoti sviestą su nenuluptu dangteliu.

Šaltas nerafinuotų aliejų marinavimas

Šalto marinavimo metodas leis greitai paruošti grybų ruošinį. Geriau marinuoti mažus drugelius sveikus, o didelius egzempliorius reikia supjaustyti gabalėliais.

• baravykas - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• liesas aliejus - 5 šaukštai. l.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• acto esencija 70% - 1 a.š. l.;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• kvapieji pipirai - 5 vnt.;
• česnakai - 7 gvazdikėliai.

1 litrą vandens užvirinkite, suberkite grybus, įpilkite 2 valg. l. pasūdykite ir virkite 20-25 minutes.

Ant paviršiaus susidariusias putas nuimkite kiaurasamčiu.

Kai tik grybai nugrimzta į keptuvės dugną, suberkite juos į kiaurasamtį arba sietelį, gerai nusausinkite ir atvėsinkite.

Kitame 1 litre vandens išmaišykite cukrų ir druską, kol ištirps, suberkite pipirus ir lauro lapą, leiskite užvirti.

Atvėsusius grybus supilkite į marinatą, leiskite virti 15 minučių ir išjunkite ugnį.

Įpilkite acto, smulkiai susmulkintą česnaką ir išmaišykite.

Leiskite pastovėti 5-7 minutes ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Supilkite marinatą į stiklainius, kad ant viršaus būtų tuščias apie 1 cm.

Švarioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir į kiekvieną stiklainį supilkite po 2 valg. l.

Stiklainius sandariai uždarykite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir šaldykite.

Toks marinuoto nelupto sviesto receptas leidžia valgyti ruošinį 3 dienas po virimo. Tačiau jis turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

Kaip marinuoti neluptus baravykus su česnakiniu padažu

Kaip kitaip marinuoti baravykus neluptus, kad gautųsi įdomus ir aštrus patiekalas? Norėdami tai padaryti, geriau naudoti česnako marinato paruošimą su čili ir sojos padažu.

• baravykas - 3 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas l.;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 15 gvazdikėlių;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• actas 9% - 70 ml;
• malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.

Grybus 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje su actu. Įmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Virintą sviestą užpilkite vandeniu pagal receptą, įberkite cukraus ir druskos, leiskite užvirti ant stiprios ugnies.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, čili pipirus susmulkinkite mažais žiedeliais, česnaką – mažais kubeliais ir supilkite į marinatą. Tada supilkite sojų padažą ir gerai išmaišykite.

Suberkite visus kitus prieskonius (išskyrus actą) ir 10 minučių leiskite sviestui virti kartu su marinatu.

Supilkite actą, išmaišykite ir virkite 10 minučių.

Paskirstykite tarp stiklainių, užpilkite likusiu marinatu, uždenkite dangteliais ir atvėsinkite.

Visiškai atvėsusias skardines su aliejumi uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais ir atšaldykite.

Nelupto sviesto marinavimo su česnakiniu padažu receptas puikiai tiks mėgstantiems aštrius patiekalus. Pabandykite virti nerafinuotus baravykus pagal pateiktus variantus – nepasigailėsite!