emmabrewda.com

Kas gali būti aromatingiau ir skaniau už pienišką grybų sriubą su tradicinėmis daržovėmis ar dribsniais. Nieko, žinoma. O kaip tinkamai paruošti sriubą iš šviežių ar sūdytų, šaldytų ar džiovintų grybų, galite sužinoti šiame puslapyje.

Siūloma daugybė receptų, kaip sakoma, kiekvienam skoniui. Prieš verdant grybų sriubą iš pieno grybų, reikia išsiaiškinti produktų išdėstymą, nes kai kam pirmas patiekalas būtinai yra tradicinė sriuba, o kažkam – bulvių košė. Juk pati skaniausia sriuba iš piengrybių ar bet kokių kitų grybų yra tas patiekalas, kuris patiks visiems šeimos nariams. Taigi, išsirinkite sau tinkamą grybų grybų sriubos receptą su nuotrauka ir pabandykite ją išsivirti šiandien pietums.

Grybų tyrės sriubos su pieno grybais receptas

Norėdami paruošti grybų kreminę sriubą iš pieno grybų 6 porcijoms, jums reikės:

• džiovinti pieno grybai - 200 g
• svogūnai - 400 g
• morkos - 200 g
• keptas pienas - 2 l
• šaknys (petražolės, krapai) - 70 g
• grietinėlė - 300 g
• druskos,
• pipirų.

Vadovaudamiesi grybų sriubos receptu, į puodą suberkite petražolių ir krapų šaknis, suberkite grybus, svogūnus, morkas ir užpilkite iškepintu pienu. Išvirusius ingredientus sumalkite mikseriu kartu su sultiniu. Į mišinį įpilkite grietinėlės. Suberkite miltus ir suberkite į kepimo indą, tada suberkite žoleles ir išmaišykite.

Sauso pieno grybų sriubos receptas

Šis sausos pieno grybų sriubos receptas nėra sunkus, jam reikės šių produktų:

• džiovinti pieno grybai - 100 g
• svogūnai - 2 vnt.
• bulvės - 600 g
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• džiovintos slyvos
• razinų
• citrinos ratas
• druskos

Išvirkite džiovintus pieninius grybus, išimkite iš sultinio ir susmulkinkite. Grybus, smulkiai pjaustytus svogūnus, šiek tiek apkepintus augaliniame aliejuje, lengvai pakepintus miltus suberkite į perkoštą grybų sultinį ir užvirinkite. Tada sudėkite supjaustytas bulves, slyvas, razinas, citrinos apskritimą ir virkite, kol suminkštės.

Kaip virti grybų sriubą iš sūdytų pieno grybų: receptas su nuotrauka

Sūdytų grybų sriubos produktų sudėtis apima:

• sūdyti pieno grybai - 50-100 g
• svogūnai - 1-2 vnt.
• bulvės - 200-300 g
• aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
• morkos - 1 vnt.
• petražolės - 1 šaknis
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• žalumynai
• druskos

Kaip pasigaminti sriubą iš sūdytų pieno grybų, žiūrėkite recepte su nuotrauka, kur žingsnis po žingsnio pateikiamas visas kulinarinis produktų perdirbimo procesas.

Prieš verdant sriubą iš sūdytų pieninių grybų, morkas ir petražoles supjaustykite griežinėliais ir lengvai pakepinkite svieste.

Bulves, apkeptas daržoves suberkite į verdantį vandenį ir virkite 15-20 min.

Kai bulvės išvirs, suberkite susmulkintus raugintus grybus, pakepintus svogūnus ir kepkite 15-20 min.

Patiekdami sriubą pagardinkite grietine ir pabarstykite žolelėmis.

Juodųjų pieniškų grybų sriuba su pomidorais

Norėdami paruošti juodųjų pieno grybų sriubą su pomidorais, turite paimti šiuos produktus:

• džiovinti juodieji pieno grybai - 150 g
• sviestas - 3 šaukštai. šaukštai
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• virti ryžiai
• vermišeliai arba troškintų daržovių mišinys - 2-3 šaukštai. šaukštai
• saldieji raudonieji pipirai - 1 ankštis
• rūgpienis - 1 stiklinė
• kiaušiniai - 2 vnt.
• Juodasis pipiras
• petražolės
• druskos.

Džiovintus grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir 2-3 valandas užpilkite šaltu vandeniu. Svogūną, miltus, raudonąją papriką ir pomidorus lengvai pakepinkite aliejuje, užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Tada į sriubą dėkite ryžius, arba makaronus, arba troškintas daržoves, supjaustytas juostelėmis. Sriubą pagardinkite rūgpieniu ir kiaušiniais.

Prieš patiekdami pagardinkite pipirais ir petražolėmis.

Baltos pieno grybų sriubos receptas

Pagal šį baltųjų grybų sriubos receptą galima ruošti pirmąjį šviežių, šaldytų ar džiovintų grybų patiekalą.

• 500 g pieno grybų
• 500 g bulvių
• 200 g šaknų ir svogūnų
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 3 l vandens
• Druska
• Lauro lapas
• Žalieji svogūnai
• Krapai
• Grietinė

Šviežius grybus nulupkite ir nuplaukite. Nupjaukite kojeles, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje. Atskirai pakepinkite šaknis ir svogūnus. Grybų kepures supjaustykite griežinėliais, nuplikykite, sudėkite ant sietelio ir, kai vanduo nutekės, supilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 20-30 minučių, suberdami kubeliais pjaustytas bulves. Tada apkeptas grybų kojeles, šaknis, svogūną, druską, pipirus, lauro lapą suberkite į puodą ir dar 10 min. Patiekdami įdėkite grietinės, smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų ir krapų. Sriubą su šviežiais grybais galima ruošti ir mėsos sultinyje. Tokiu atveju į sriubą įberkite manų kruopų (10 g lėkštėje).

Sūdyto pieno grybų sriuba su miežiais

Produktų sudėtis, norint paruošti sūdytų pieno grybų sriubą su miežiais, yra gana paprasta ir apima:

• 50 g sūdytų pieno grybų
• 1/2 puodelio perlinių kruopų
• 500 g bulvių
• 200 g šaknų ir svogūnų
• 2 valg. šaukštai sviesto
• Pipirai
• Druska
• Lauro lapas
• žalumynai

Įdėkite grybų sultinį virti. Gerai nuplautas perlines kruopas užpilkite 1,5 stiklinės šalto vandens ir leiskite išbrinkti 2 valandas. Tada, nupildami vandenį, į sultinį suberkite dribsnius, leiskite užvirti ir po 10-15 minučių suberkite kubeliais pjaustytas bulves, apkepintas šaknis, druską, pipirus, lauro lapą ir virkite, kol suminkštės. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite krapais arba petražolėmis.

Pieno kojų mėsos sriuba

Mėsos sriubos iš grybų kojų ingredientai yra tokie produktai kaip:

• 300 g mėsos su kaulais (bet kokia)
• 500 g pieno grybų
• 2 svogūnai
• 1 petražolių šaknis
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 50 g sūrio (bet kokio)
• 100 g riebalų
• 100 g vermišelių
• česnakai,
• žalumynai (bet kokie).

Virimo būdas.

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, pakepinkite riebaluose, suberkite nuluptus pjaustytus grybus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Mėsą nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu (2 l) ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas ir virkite apie valandą. Tada suberkite grybus, pomidorų pastą, susmulkintą česnaką, pasūdykite, išvirkite, suberkite sūrį ir stambia tarka sutarkuotas žoleles. Makaronus išvirkite atskirai ir prieš patiekdami sudėkite į sriubą.

Grybų sriuba su kukurūzais.

Sudėtis:

• 100 g imbiero šaknies
• 200 g konservuotų kukurūzų
• 4 bulvių gumbai
• 4 l vandens
• 300 g šviežių pieno grybų
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviesaus sojų padažo
• 1 arbatinis šaukštelis ryžių vyno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
• 2 šaukšteliai sezamo aliejaus
• Žalieji
• druskos.

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, o išvirusius grybus išimkite iš sultinio. Grybus užpilkite švariu vandeniu, sumaišykite su mažais kubeliais pjaustytomis bulvėmis ir trupučiu druskos. Atskirai sumaišykite miltus, sezamo aliejų, smulkiai supjaustytą imbiero šaknį, kukurūzus, sojų padažą, ryžių vyną, gerai išmaišykite ir supilkite į sriubą prieš pat bulvėms išvirus. Gerai išmaišykite ir suberkite smulkiai supjaustytas žoleles.

Šamanų sriuba.

Sudėtis:

• 2 l vandens
• 2 bulvių gumbai
• 300 g šviežių pieno grybų
• 1 morka
• 2 svogūnai
• 300 g mėsos
• 1 paprika
• 1 stiklinė pieno
• 2 valg. šaukštai miltų
• 1 trynys
• juodieji pipirai pagal skonį
• druskos.

Nuplautus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, papriką ir morkas. Atskirame dubenyje pasūdytame vandenyje išvirkite mėsą, suberkite grybus, svogūnus, morkas, su pienu sumaišytus miltus, nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves. Viską dėkite ant silpnos ugnies, kol iškeps bulvės. Per 5 min. įmuškite išplaktą kiaušinį, kol suminkštės.

Kaimo sriuba.

Sudėtis:

• 50 g sviesto
• 2 svogūnai
• 2 kiaušiniai
• kietai virtas
• 300 g šviežių pieno grybų
• 30 g aukščiausios kokybės miltų
• petražolės
• 150 ml grietinėlės
• 2,5 l vandens
• Druska
• pipirų pagal skonį.

Miltai 10 minučių. išdžiovinkite ant silpnos ugnies. Grybus kruopščiai nuplaukite, kartu su svogūnais perkelkite per mėsmalę. Į gautą mišinį įpilkite 0,5 l vandens, aliejaus, troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.Į likusius 2 litrus vandens atsargiai suberkite miltus, grybų ir svogūnų mišinį, smulkiai pjaustytas petražoles. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių. Per 15 min. kol suminkštės, įpilkite grietinėlės, smulkiai pjaustytų kiaušinių, pagal skonį druskos ir pipirų.

Sriuba su ausytėmis.

Sudėtis:

• Sauso pieno grybai - 100 g
• Liesūs aliejai - 50 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vanduo - 7 lėkštės
• Druska, puokštė - pagal skonį
• Ryžiai - 100 g

• Dėl testo:
• Miltai - 200 g
• Vanduo - ½ stiklinės
• Aliejai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska pagal skonį

Užvirkite grybų sultinį. Šviežią tirštą tešlą paruoškite taip: ant stalo suberkite miltus, viduryje padarykite įdubimą, supilkite augalinį aliejų ir šaltą vandenį, įberkite druskos ir užminkykite gana kietą tešlą. Maltai paruoškite trupinius ryžius ir sumaišykite su smulkintais virtais grybais, apkepintais su smulkintais svogūnais. Tešlą plonai iškočiokite, kaip koldūnams, ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Ant kiekvieno keturkampio uždėkite šiek tiek maltos mėsos ir pirmiausia sulenkite skarele, tai yra trikampiu, kraštus suklijuokite vandeniu, o tada sujunkite abu skarelės galus; taigi jūs gaunate ausies formą. Padarę visas ausis, jas atskirai, kaip ir makaronus, išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, o prieš patiekdami supilkite į paruoštą, perkoštą grybų sultinį.

Kreminė žirnių sriuba su pieniniais grybais

Šiai kreminei žirnių grybų sriubai paruošti skirtų produktų sudėtis yra tokia:

• 300 g skaldytų žirnelių
• 30 g džiovintų grybų
• 1-2 vnt. bulvės
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 1/2 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus
• Skrudinta duona
• druskos.

Nuplaukite žirnius, pamirkykite šaltame vandenyje per naktį. Džiovinti grybai taip pat per naktį mirkomi šaltame vandenyje, pridedant granuliuoto cukraus. Bulves ir svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus su morkomis, kol svogūnai taps skaidrūs, pasūdykite. Į puodą supilkite 2 litrus šalto vandens, virkite apie 1 valandą po dangčiu. Grybus išimkite, supjaustykite juostelėmis, pakepinkite su 1 valg. šaukštas aliejaus. Grybų sultinį nukoškite. Išmirkytus žirnelius (kartu su skysčiu) suberkite į sultinį, virkite apie 1 valandą užvirę po dangčiu. Suberkite grybus, bulves, morkas ir svogūnus (su aliejumi), pasūdykite. Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie 30 minučių. po dangteliu. Patiekite su skrebučiais.

Šaldyto pieno grybų sriubos receptas

Šaldyto pieno grybų sriuboje yra šie produktai:

• 6 šaldyti pieno grybai
• 3 svogūnai
• 4 dalykai. bulvės
• 100 g džiovintų slyvų
• 50 g razinų (be sėklų)
• 2-3 g. šaukštai augalinio aliejaus
• 1-2 a.š. šaukštai miltų
• 4 puodeliai citrinos
• smulkiai pjaustytų mėtų (arba krapų) žalumynų
• druskos.

Šaldyto pieno grybų sriubos receptas prasideda nuo sultinio ruošimo. Išvirusius ir nuplautus grybus susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje. Sultinį nukoškite. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Pabarstykite miltais ir toliau kepkite retkarčiais pamaišydami apie 10 min. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Slyvas ir razinas kruopščiai nuplaukite, tada 2 valandas pamirkykite slyvas šaltame vandenyje. Puode užvirkite 2–2,5 l grybų sultinio, jei reikia, įpilkite vandens. Sudėkite apkepintus smulkintus grybus, su miltais pakepintus svogūnus, užvirkite. Sudėkite bulves, išmirkytas džiovintas slyvas, razinas. Pagardinkite druska ir virkite, kol bulvės suminkštės.

Patiekdami supilkite sriubą į porcijomis padalintus dubenėlius, į kiekvieną įdėkite po puodelį citrinos. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis mėtomis (arba krapais).

Valstiečių sriuba su marinuotais pieno grybais

Valstiečių sriubos iš marinuotų pieno grybų produktų sudėtis yra šie paprasti ingredientai:

• 30 g marinuotų pieno grybų
• 3 l vandens
• 1/2 mažos šviežio kopūsto galvos
• 7-8 bulvės
• 2 morkos
• 1 didelis svogūnas
• 5-6 vidutiniai pomidorai
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 lauro lapas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krapų
• 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• Druska
• pipirų žirneliai

Gerai nuplautus raugintus grybus išverdame, kol suminkštės.Sultinį perkoškite per marlę, įdėtą į kiaurasamtį. Išvirusius grybus nuplaukite tekančiu vandeniu, kad neliktų smėlio. Smulkiai supjaustykite grybus, svogūnus ir morkas, pasūdykite, pakepinkite puode augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Užpilkite vandeniu ir grybų sultiniu, užvirinkite, suberkite pjaustytas bulves, šiek tiek pavirkite, suberkite kopūstą, lauro lapus, pipirų žirnelius ir virkite beveik kol suminkštės. Sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus, 15 minučių palaikykite ant ugnies, nukelkite sriubą nuo ugnies, į ją suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir sutrintą česnaką.