emmabrewda.com

Pica su grybais ir dešra jau seniai nebėra originalus itališkas patiekalas – ji ruošiama kiekvienuose namuose visose pasaulio šalyse. Bet kuri namų šeimininkė – tiek patyrusi, tiek tik pradedanti įvaldyti kulinarinio meno pagrindus – turi daugybę šio sotaus pyrago receptų. Be to, norėdami pasigaminti šį patiekalą namuose, galite naudoti ir pačių paruoštą tešlą, ir pasiimti jau paruoštą. Tinka bet koks picos padas – ir mielinis, ir pūkuotas.

Kaip gaminti picą su grybais, dešrelėmis, dešrelėmis ar kumpiu

Pica su grybais ir aštriomis dešrelėmis.

Reikalinga:

• 300 g mielinės tešlos.

Užpildymui:

• 200 g kiaulienos grybų,
• 100 g aštrių medžioklinių dešrelių,
• druskos,
• prieskoniai,
• 10 g sviesto.

Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai apibarstykite miltais ir pakepinkite svieste.

Dešreles nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.

Iš tešlos ant riebalais išteptos kepimo skardos suformuokite picą, aptepkite sviestu ir ant jos išdėliokite dešros žiedus ir grybus. Pasūdykite, suberkite prieskonius. Pakelkite kraštus.

Pagal receptą šią picą su grybais ir aštria dešra reikia kepti, kol iškeps orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje vidutinėje temperatūroje.

Su grybais ir dešrelėmis.

Reikalinga:

• 300 g mielinės tešlos.

Užpildymui:

• 200 g bet kokių grybų ir dešrelių,
• druskos,
• prieskonių, 0 g sviesto.

Virimo būdas:

1. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai apvoliokite miltuose ir apkepkite svieste.
2. Nulupkite dešreles nuo lukšto, supjaustykite plonais žiedeliais.
3. Iš tešlos ant riebalais išteptos kepimo skardos suformuokite picą, aptepkite sviestu ir ant jos išdėliokite dešros žiedus ir grybus. Pasūdykite, suberkite prieskonius. Pakelkite picos kraštus.
4. Kepkite, kol suminkštės orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ant vidutinės ugnies.

Pica "Bavarija".

Dėl testo:

• 200 g kvietinių miltų
• 20 g mielių
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• druskos.

Užpildymui:

• 100 g kieto sūrio,
• 100 g kumpio
• 50 g karbonato
• 50 g marinuotos jautienos nugarinės,
• 2 pomidorai,
• 100 g cukinijų
• 100 g pievagrybių,
• 1 skiltelė česnako
• 20 ml alyvuogių aliejaus
• pipirai,
• druskos.

1. Mieles ištirpinkite 100 ml šilto vandens, sumaišykite su išsijotais miltais ir augaliniu aliejumi, druska. Išminkykite tešlą ir palikite pastovėti apie 30 minučių. Paruoštą tešlą iškočiokite į pyragą.
2. Sūrį sutarkuoti. Kumpį, supjaustykite, jautienos nugarinę supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Česnaką nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
3. Ant tešlos pyrago dėkite kumpį, karbonadą, nugarinę, pomidorus, cukinijas, grybus, sūrį. Ant picos viršaus užbarstykite česnako, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Kepame iki 150°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Pica su grybais, dešra ir svogūnais.

Tešla:

• 2,5 stiklinės miltų
• 2 kiaušinių,
• 200 g grietinės,
• 1 šaukštelis kepimo sodos
• užgesintas actu,
• 2 šaukšteliai cukraus
• 0,5 šaukštelio druskos

Užpildymui:

• 200 g grybų (pievagrybių),
• 200 g dešros (virtos, rūkytos),
• 2 svogūnai
• 200 g kietojo sūrio
• 3 pomidorai,
• majonezas,
• daržovių aliejus

Norėdami paruošti picas su grybais, dešra, svogūnais ir sūriu pagal šį receptą, pirmiausia turite suminkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, sodos, gesintos su actu, druska, cukrumi. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės. Minkykite tešlą, kol ji bus tvirta ir elastinga. Iškočiokite ploną norimo dydžio sluoksnį.

Grybus nuplaukite, supjaustykite plonomis plokštelėmis, pakepinkite augaliniame aliejuje. Svogūną nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite, pakepinkite su grybais. Dešrą supjaustykite, suberkite į grybus ir svogūnus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais, sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

Ant tešlos dėkite pomidorus, tada grybus, svogūnus, dešreles.Pabarstykite sūriu, aptepkite majonezu ant viršaus. Kepame orkaitėje 20 minučių. 190 laipsnių temperatūroje.

Pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo pica su grybais ir dešra šiose nuotraukose:

Paprasti naminės picos su grybais ir dešra receptai

Pica „Svečiai ant slenksčio“.

Jums reikės:

• 5 plonos pita duonos lakštai,
• 100 g virtos dešros,
• 250 g rūkytos dešros,
• 300 g sūrio
• 6 vnt. marinuoti grybai,
• 4 valg. l. grybų padažas,
• 4 valg. l. pieno ar grietinėlės
• 4 kiaušinių,
• maltų raudonųjų pipirų ir prieskonių pagal skonį

Rūkytą dešrą, virtą, 250 g sūrio sutarkuoti stambia tarka (likusį sūrį sutarkuoti ant vidutinės trintuvės pabarstymui). Raugintus grybus sutarkuoti stambia tarka, suberti prieskonius, padažą, kiaušinius, viską išmaišyti, užpilti pienu. Norėdami paruošti šią paprastą naminę picą su grybais ir dešra, sutepkite formą augaliniu aliejumi, įdėkite pita duonos lakštą, tolygiai užpildykite ir pakartokite 5 kartus. Viršutinį įdaro sluoksnį pabarstykite likusiu sūriu ir paprika (karšta arba saldi – nebūtina). Pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Pica su dešra, sūriu, šonine ir grybais.

• 1 pagrindas picai,
• 150 g rūkytos dešros,
• 150 g marinuotų grybų (bet kokių),
• 1 svogūnas, 100 g šoninės,
• 150 g fetos sūrio,
• 2 valg. l. kečupas,
• 1/2 ryšulio krapų
• pipirų.

1. Pagal šį naminės picos su grybais ir dešra receptą svogūnus reikia nulupti, nuplauti, supjaustyti pusžiedžiais.
2. Grybus, šoninę ir dešrą supjaustykite nedideliais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nuplaukite ir susmulkinkite krapų žalumynus.
3. Ant pagrindo dėkite dešrą, grybus, šoninę, sūrį. Produktą patepkite kečupu, pipirais, pabarstykite svogūnais ir krapais.
4. Padėkite gaminį ant viršutinės grotelės, kepkite 260 ° C temperatūroje ir dideliu ventiliatoriaus greičiu 15 minučių.

Pica su saliamiu, kiauliena ir marinuotais grybais.

• 1 pagrindas picai,
• 250 g saliamio
• 150 g marinuotų pievagrybių,
• 100 g virtos kiaulienos,
• 150 g sūrio (bet kokio),
• 2 valg. l. kečupas,
• 1/2 ryšulio krapų, pipirų.

1. Prieš gaminant tokią picą, grybus, dešrą ir virtą kiaulieną reikia supjaustyti nedideliais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nuplaukite ir susmulkinkite krapų žalumynus.
2. Picos pagrindą patepkite kečupu, pipirais, pabarstykite krapais, ant viršaus uždėkite saliamio, grybų, virta kiauliena, sūriu.
3. Padėkite gaminį ant viršutinės grotelės, kepkite 260 ° C temperatūroje ir dideliu ventiliatoriaus greičiu 15 minučių.

Pica su grybais, virta dešra ir majonezu.

Dėl testo:

• 7 g sausų mielių,
• 2 šaukštai cukraus
• 2,5 stiklinės miltų, druskos.

Užpildymui:

• 1 stiklinė majonezo
• 150 g virtų kiaulienos grybų,
• 150 g pievagrybių,
• 150 g virtos dešros,
• 150 g graikinių riešutų
• 1 svogūnas
• 1 ankštis aitriosios paprikos,
• 40 g alyvuogių be kauliukų,
• 200 g kieto sūrio,
• druskos.

Norint paruošti tokią picą su grybais ir dešra, dubenyje reikia sumaišyti mieles ir cukrų. Supilkite 1 stiklinę šilto vandens ir išmaišykite. Miltus ir druską persijokite į dubenį, suberkite mielių mišinį ir gerai išmaišykite. Padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės. Iškočiokite plokščią apvalų 30 cm skersmens pyragą.

Tortą patepkite majonezu. Porcini grybus supjaustykite kubeliais. Pievagrybius nuplaukite ir kiekvieną grybą supjaustykite į 4 dalis. Dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustykite kubeliais. Alyvuoges nuplaukite, kiekvieną alyvuogę perpjaukite per pusę. Sūrį sutarkuoti. Nulupkite ir susmulkinkite graikinius riešutus.

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Ant pagrindo sudėkite grybus, dešrą, svogūnus, papriką ir alyvuoges. Ant viršaus užberkite graikinių riešutų, druskos, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite picą su grybais, dešra ir majonezu 30 minučių.

Naminė pica su grybais.

Dėl testo:

• 400 g miltų
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 20 g mielių
• 10 g sviesto
• druskos.

Užpildymui:

• 300 g pievagrybių,
• 150 g rūkytos dešros,
• 100 g sūrio
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas majonezo
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• pipirai,
• druskos.

Norėdami paruošti šią skanią picą su grybais ir dešra, mieles atskieskite 200 ml šilto vandens, uždenkite ir palikite 15 minučių. Miltus persijokite, sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska ir mielėmis ir minkykite, kol tešla pradės burbuliuoti. Po to tešlą uždenkite linine servetėle ir leiskite iškilti.

Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Dešrą supjaustykite juostelėmis. Nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite svogūną. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Grybus ir svogūnus sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi, pasūdykite, kepkite ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps, atvėsinkite.

Iš tešlos iškočiokite apvalų pyragą, patepkite majonezu, dėkite grybus, dešrą, svogūną, pabarstykite sūriu. Sudėkite gaminį į sviestu išteptą formą.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Kaip keptuvėje pasigaminti picą su grybais, dešra, grietine ir majonezu

• Miltai - 9 šaukštai. šaukštai,
• 2 kiaušinių,
• 4 valg. šaukštai majonezo,
• 4 valg. šaukštai grietinės,
• dešra - 200 g,
• pievagrybiai - 150 g,
• pomidoras - 2 vnt.,
• sūris - 250 g.

Prieš gaminant tokią picą su grybais ir dešra, reikia sumaišyti miltus, kiaušinį, grietinę ir majonezą (turi gautis vienalytė masė). Supilkite mišinį į gerai įkaitintą keptuvę.

Dešrą ir pievagrybius smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite stambia tarka, pomidorą supjaustykite plonais apskritimais. Ant tešlos dėkite įdarą. Kepkite picą su grybais ir dešra keptuvėje su uždarytu dangčiu, kol sūris išsilydys.

Skanios picos su rūkyta ir virta dešra, grybais, sūriu ir pomidorais receptas

Pica su dešra ir grybais.

• 500 g sluoksniuotos mielių tešlos,
• 150 g rūkytos dešros,
• 150 g virtos dešros,
• 100 g pievagrybių,
• 1 pomidoras,
• 150-200 g sūrio
• 1 skiltelė česnako
• 2-3 g. l. pomidorų padažas
• džiovintas bazilikas,
• daržovių aliejus

Norint pagaminti picą su rūkyta dešra ir grybais, grybus reikia supjaustyti lėkštėmis ir kepti aliejuje, kol išgaruos skystis. Rūkytą dešrą supjaustykite plonais griežinėliais, virtą – kubeliais, sutarkuokite sūrį. Iškočiokite tešlą į apvalų sluoksnį, padėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, subadykite šakute. Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite smulkintu česnaku ir baziliku. Dėti rūkytą ir virtą dešrą, pabarstyti sūriu. Ant viršaus paskleiskite apkeptus grybus ir pomidorų griežinėlius. Kepkite picą su dešra, grybais ir pomidorais iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės.

Pica su dešra, grybais, sūriu ir pomidorais.

Dėl testo:

• 500 g miltų
• 2 šaukštai margarino
• 10 g mielių
• 300 ml pieno
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 1 kiaušinis,
• 20 ml augalinio aliejaus
• druskos.

Užpildymui:

• 200 g virtos dešros,
• 100 g pievagrybių,
• 400 g pomidorų,
• 30 ml sojos padažo
• 1 skiltelė česnako
• 200 g kieto sūrio,
• 100 g konservuotų alyvuogių be kauliukų,
• pipirai,
• druskos.

Norėdami paruošti picą su dešra, grybais ir pomidorais pagal šį receptą, mieles užpilkite 50 ml šilto vandens, suberkite cukrų, išmaišykite ir leiskite pakilti. Dubenyje sumaišykite pieną su kiaušiniu, ištirpintu margarinu, pagal skonį pasūdykite, plakite iki putų. Suberkite tinkamas mieles, išmaišykite. Suberkite miltus ir plakite, kol tešla ims slysti iš rankų. Tada gerai išplakite, susukite į rutulį, sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į dubenį. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu, uždarykite ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla padvigubės, iškočiokite ją į pyragą.

Virtą dešrą supjaustykite kubeliais, pomidorus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Pievagrybius kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite česnaką. Sūrį sutarkuoti. Alyvuoges nuplaukite, kiekvieną supjaustykite į 2 dalis. Ant tešlos dėkite įdarą. Pirmiausia dėkite dešrą, tada alyvuoges, grybus, pomidorus, sūrį ir česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite sojos padažu.

Kepkite picą su dešra, grybais, pomidorais ir sūriu iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Tada kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Picos gaminimas su dešra, marinuotais agurkais ir grybais

Dėl testo:

• vanduo - 1 stiklinė,
• kvietiniai miltai - 5 stiklinės,
• druska - 1 šaukštelis,
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l,
• sausos mielės - 2 šaukšteliai

Užpildymui:

• virta dešra - 100 g,
• pievagrybiai - 200 g,
• marinuoti agurkai - 2 vnt.,
• sūris - 100 g.

Tešlai patepti – pomidorų kečupas.

1. Norėdami paruošti picą su grybais ir dešra, kaip siūloma šiame recepte, mieles sumaišykite su likusiais sausais ingredientais, įpilkite kiaušinio ir šilto pieno su sviestu.
2. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Jei jis vandeningas, įberkite šiek tiek miltų. Jis turėtų būti pakankamai lankstus, bet ne kietas.
3. Tešlą dėkite į puodą, viršų pabarstykite miltais arba patepkite augaliniu aliejumi (kad neišdžiūtų). Uždenkite dubenį tešla, suvyniokite ir palikite šiltoje vietoje.
4. Kai mielinė tešla padvigubės (per valandą ar vėliau), išminkykite (išsiskiria anglies dioksidas) ir vėl uždenkite ir suvyniokite – leiskite vėl pakilti (2-3 val.).
5. Įdaras: dešrą supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite, grybus susmulkinkite ir pakepinkite, agurkus smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
6. Tešlą plonai iškočiokite, aptepkite pomidorų kečupu. Ant viršaus uždėkite keptos dešros, grybų, agurkų, tada pabarstykite sūriu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite picą su dešra, marinuotais agurkais ir grybais 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes.

Kaip virti picą su grybais, virta dešra ir daržovėmis

Dėl testo:

• 1 kg miltų
• 50 g mielių
• 100 g sviesto
• 5 šaukštai cukraus
• druskos.

Užpildymui:

• 200 g virtos dešros,
• 200 g pomidorų
• 300 g bulvių
• 1 svogūnas
• 100 g baklažanų ikrų,
• 150 g pievagrybių,
• 50 g konservuotų pupelių
• 30 g adžikos,
• 1 ankštis saldžiosios paprikos
• 150 g morkų
• 30 g duonos trupinių
• 1 krūva petražolių
• pipirai,
• druskos.

Prieš ruošiant picą su grybais ir dešra, mieles reikia atskiesti su cukrumi (2 šaukštai) 600 ml vandens ir padėti šiltoje vietoje, kad suputotų. Tada užminkykite tešlą ir padėkite į šaltą 1–1,5 valandos. Iškočiokite ant lakšto.

Dešrą supjaustykite gabalėliais. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Bulves nuplaukite, išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite šakute. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Pievagrybius nuplaukite, stambiai supjaustykite. Papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelį, supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite. Petražoles nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite.

Ant tešlos dėkite dešrą, pomidorus, svogūnus, paprikas, morkas, konservuotas pupeles, grybus. Sumaišykite bulves su baklažanų ikrais, adžika ir uždėkite ant grybų. Picos viršų pabarstykite duonos trupiniais ir petražolėmis, pagardinkite druska ir pipirais.

Picą su grybais, dešra ir daržovėmis kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Dabar žiūrėkite vaizdo įrašą „Pica su grybais ir dešra“, kuriame parodomos visos šio patiekalo gaminimo namuose subtilybės: