emmabrewda.com

Ryžikai visada buvo laikomi populiariais grybais, iš kurių galite paruošti bet kokio sudėtingumo patiekalą.

Dėl savo universalumo jie kepami, troškinami, sūdomi, marinuojami, džiovinami ir šaldomi. Tačiau troškinti grybai vadinami skaniausiais, aromatingiausiais ir rafinuotiausiais. Troškintų grybų gaminimas kilęs iš tradicinės rusų virtuvės, nors anksčiau vaisiakūniai buvo ne troškinami, o troškinami didelėje rusiškoje krosnyje.

Šiandien tai egzotika, tačiau net ir ant paprastos viryklės galite paruošti nepaprastai skanų patiekalą. Be to, į grybus dedama įvairių ingredientų: mėsos, bulvių, morkų, taip pat dribsnių, kurie užkandžiui suteiks sotumo ir aromato. Jei į grybus dedate daržovių, patiekalą galima pavadinti vegetarišku.

Ypač gerai dera kamelina, troškinta grietinėje, pridėjus svogūnų ir kietojo sūrio.

Tokio patiekalo skonis nustebins ne tik jus, bet ir jūsų svečius. Prieš patiekiant grybus geriausia papuošti kapotomis petražolėmis, krapais, baziliko ar rozmarino lapeliais. Troškintus grybus galima naudoti tiek karštus, tiek šaltus.

• Kad grybai būtų skanūs, prieš verdant juos pirmiausia reikia nuvalyti nuo miško šiukšlių, sugedusius ir sulūžusius išmesti.
• Tada turėtumėte juos gerai nuplauti dideliu kiekiu vandens, maišydami rankomis.
• Prieš troškinant grybus galima virti arba troškinti žalius, nuleidus 3-5 minutes. į verdantį pasūdytą vandenį.

Verta paminėti, kad grybams troškinti imami gilūs indai storu dugnu, pavyzdžiui, keptuvė ar troškintuvas. Pats procesas atliekamas tik ant minimalios ugnies, kad grybai troškintųsi lėtai ir nesudegtų.

Paprastas grietinėje troškintų grybų receptas

Siūlomas troškintų grybų grietinėje receptas paruošiamas greitai, paprastai ir naudojant minimalų ingredientų kiekį, kurį visada galite rasti šaldytuve. Ši parinktis tiks tuo atveju, jei netikėtai pas jus atvyktų svečiai. Patiekalas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie bulvių ar mėsos.

• 1 kg šviežių grybų;
• 1 didelis svogūnas arba 2 vidutiniai;
• 1,5 a.š. l. sviestas;
• 1,5 a.š. Grietinė;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• 1 krūva petražolių arba krapų

Troškinti grybai su grietine ruošiami pagal toliau pateiktas instrukcijas.

1. Iš anksto išvalytus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuleiskite 5 minutes. verdančiame pasūdytame vandenyje, įdėjus žiupsnelį citrinos rūgšties.
2. Palikite nuvarvėti ir atvėsti, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nuimkite nuo svogūno odelę, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į gilią keptuvę.
4. Įpilkite sviesto ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Suberkite grybus, pasūdykite, pabarstykite maltais pipirais ir gerai išmaišykite.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies 30-35 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
7. Sumaišykite kiaušinius ir grietinę, šiek tiek plakite šluotele.
8. Suberkite smulkintus žalumynus, vėl išplakite ir mišiniu užpilkite grybus.
9. Troškinkite po uždarytu dangčiu 10 minučių, išjunkite ugnį ir palikite pastovėti 5-6 minutes.

Kepti grybai, troškinti su sviestu žiemai

Grybai – ne tik skanūs, bet ir gražūs grybai, kuriems nereikia specialaus apdorojimo, pavyzdžiui, baravykai. Iš jų lengva pašalinti miško šiukšles ir nuplauti nuo smėlio bei žemės. Pabandykite žiemai virti troškintus grybus ir jie jums atstos sočią vakarienę ar pietus, jei atidarysite tokio preparato stiklainį ir patiekite su bulvių koše ar virtais ryžiais.

• 2 kg šafrano pieno kepurėlių;
• 300 g sviesto;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Keptų grybų, troškintų su sviestu, receptas ruošiamas etapais. Turiu pasakyti, kad net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti.

Nuluptus ir nuplautus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, įpylus 2 žiupsnelius citrinos rūgšties.

Dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, tada išdėliojame ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Grybus dėkite į gilią keptuvę (jei grybai dideli - supjaustykite, jei maži - palikite sveikus).

Kepkite 15 minučių, kol išgaruos didžioji dalis skysčio, įpilkite augalinio aliejaus.

Toliau kepame dar 15 minučių, karts nuo karto mediniu šaukštu pamaišydami grybus.

Grybus paskirstome į sterilizuotus 0,5 litro talpos stiklainius ir uždarome sandariais nailoniniais dangteliais.

Atvėsusius grybus dedame į šaldytuvą ir laikome ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Camelina troškinta grietinėje, virta lėtoje viryklėje

Camelina, troškinta grietinėje, virta lėtoje viryklėje - užkandžių receptas bet kokiam renginiui, įskaitant šventines progas. Šie grybai papildys bet kurį kitą patiekalą, pavyzdžiui, mėsą, itališkus makaronus ar bulvių košę.

Lėtoje viryklėje troškintus grybus geriau pagardinkite trintu česnaku ir kalendromis, taip patiekalas bus aštresnis.

• 1 kg šafrano pieno kepurėlių;
• 3 svogūnų galvutės;
• 4 skiltelės česnako;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 2 žiupsneliai kalendros sėklų;
• ½ šaukštelio druskos;
• Krapai ir petražolės;
• 200 ml grietinės.

1. Paruoštus grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir sudėkite į atskirą lėkštę.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite nuo viršutinio sluoksnio, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į multicooker dubenį.
3. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir 10 minučių įjunkite "Kepimo" režimą.
4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus ir viską kartu kepkite 15 minučių.
5. Į dubenį supilkite grietinę, pagal skonį pasūdykite, suberkite kalendrą, išmaišykite ir įjunkite „Troškinimo“ režimą, nustatydami laiką iki 30 minučių.
6. Pasigirdus garso signalui, atidarykite multicooker dangtį, pabarstykite žolelėmis ir, sudėkite į porcijas lėkštes, patiekite.

Grybų, troškintų grietinėje, pridedant bulvių, receptas

„Ryzhiki“, troškintas grietinėje su bulvėmis, yra sultingas, aromatingas ir maistingas patiekalas. Jei gaminate pagal siūlomą technologiją, jums nereikės jaudintis dėl galutinio rezultato!

• 800 g šafrano pieno kepurėlių;
• 6 vnt. vidutinės bulvės;
• 100 g taukų;
• 3 svogūnų galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Troškintų grybų su bulvėmis grietinėje receptas ruošiamas etapais, pagal siūlomą aprašymą.

1. Po išankstinio apdorojimo grybai 15 minučių virinami šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Jie nuplaunami po čiaupu, paliekami nuvarvėti, o tada supjaustomi į vidutinius gabalėlius.
3. Šoninę supjaustome nedideliais kubeliais ir pakepiname su smulkintais svogūnais.
4. Supilkite ½ a.š. grybų sultinio, suberiame grybus ir viską troškiname 10 min. ant silpnos ugnies.
5. Nuo bulvės nulupama žievelė, supjaustoma griežinėliais ir kepama atskirai šoninėje, kol iškeps.
6. Prie grybų dedamos bulvės, troškinamos 10 min. ir dedama grietinė.
7. Viskas išmaišoma, dedama (jei nepakanka druskos), pagardinama pipirais ir troškinama ant silpnos ugnies 20-25 min.

Imbieriniai meduoliai, troškinti su daržovėmis grietinėje

„Ryzhiki“, troškintas grietinėje, pridedant daržovių, yra puikus garnyras prie mėsos patiekalų. Tačiau prieš pradėdami ruošti, surinksime šiuos ingredientus:

• 600 g šafrano pieno kepurėlių;
• 1 vnt. raudonieji ir svogūnai;
• 1 vnt. morkos, raudonieji pipirai ir cukinijos;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 300 ml grietinės;
• 1,5 šaukštelio druskos;
• Už ½ šaukštelio. krapai, raudonėliai, mairūnai, bazilikas;
• 1/3 šaukštelio malto česnako.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip gaminami šafraniniai pieno kepurėliai, troškinti grietinėje.

1. Į gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir raudonąjį svogūną.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
3. Morkas nulupame, sutriname ant stambios trintuvės ir dedame į svogūną, toliau kepame retkarčiais pamaišydami.
4. Išvalę ir nuplovę grybus supjaustykite griežinėliais ir suberkite į daržoves, išmaišykite.
5. Cukinijas nulupkite, iš pipirų išimkite sėklas ir viską supjaustykite kubeliais.
6. Sudėkite į keptuvę, išmaišykite ir toliau troškinkite 15 minučių.
7. Pasūdykite, suberkite maltą česnaką ir visus kitus prieskonius bei žoleles.
8. Išmaišykite, supilkite grietinę ir toliau troškinkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Troškinti grybai grietinėlėje: garnyro receptas

Troškinti grybai grietinėlėje – paprastas ir greitas skanaus garnyro prie mėsos, ryžių, grikių ar bulvių receptas. Net virėjas mėgėjas įvaldys šį gaminimo variantą.

• 1 kg šafrano pieno kepurėlių;
• 200 ml grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 skiltelės česnako;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Sudedame svogūnų pusžiedžius, pakepiname 10 min. ir supilkite grietinėlę.
3. Sumažiname ugnį ant viryklės, druska, pipirai, troškiname 15 minučių.
4. Suberkite kubeliais pjaustytą česnaką ir nedelsdami išjunkite viryklę.
5. Palikite 5-7 minutes, sudėkite į porcijomis lėkštes ir patiekite.