emmabrewda.com

Visuotinai priimta, kad kebabai visada ruošiami iš mėsos, tačiau tikri gurmanai eksperimentuoja su produktais. Pavyzdžiui, daugelis kepa pievagrybius – saugiausius ir greičiausiai iškepamus grybus. Todėl vasaros ir rudens laikotarpiais marinatas pievagrybiams yra labai populiarus. Ant grotelių, laužo ar ant grotelių kepti grybai yra skanus skanėstas.

Norėdami paruošti vertą patiekalą vakarėliui su draugais, šventinei vaišei ar žiemai, pasinaudokite siūlomais grybų marinato gaminimo receptais. Ypatingo skonio ir aromato grybams suteiks įvairūs prieskoniai ir žolelės, taip pat citrinos ar acto rūgštis.

Greitas marinatas pievagrybiams konservuoti: receptas 1 litrui vandens

Išvirti grybų marinatą 1 litrui vandens nėra labai sunkus procesas net pradedantiesiems virėjams. Šis įdaras leidžia gatavą patiekalą padėti ant stalo po 12 valandų.

• 1 kg pievagrybių;
• 6 gvazdikų žiedynai;
• 3 vnt. lauro lapų ir čiobrelių šakelių;
• 1 svogūnas;
• 1 litras vandens;
• ½ a.š. baltojo vyno actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 10 juodųjų pipirų.

Greito marinato paruošimo pievagrybiams konservuoti receptas pravers tiems, kurie pirmą kartą nori nustebinti savo artimuosius savo sugebėjimais paruošdami kvapnų ir aštrų užkandį.

Grybus reikia nulupti, nupjauti kojų galiukus, nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis.

Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, suberkite visus prieskonius ir žoleles (svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, česnaką supjaustykite griežinėliais), leiskite užvirti.

Sudėkite grybus ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Užpildykite sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite dangčius.

Atvėsusį 12 valandų padėkite į šaldytuvą, o po to grybus galėsite valgyti.

Klasikinis grybų barbekiu marinatas

Šašlykų grybams paruoštas marinatas turi skanų aromatą ir skonį. Su visomis rūšimis pievagrybiniai kebabai sukels neįtikėtiną apetitą susirinkusiems gamtoje.

• 100 g sviesto;
• 1,5 kg pievagrybių;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• 2 valg. l. obuolių sidro actas.

Klasikinis grybų šašlykų marinatas ruošiamas pagal tokį aprašymą:

1. Grybai nuvalomi nuo plėvelės nuo kepurėlės paviršiaus, nuo nešvarumų ir gerai nuplaunami dideliame kiekyje vandens.
2. Paskleiskite ant švaraus rankšluosčio ir palikite visiškai išdžiūti.
3. Džiovinti vaisių kūnai išdėliojami į gilų emaliuotą dubenį, pabarstomi druska ir juodaisiais pipirais, užpilami actu.
4. Išmaišykite rankomis ir palikite 30 minučių pasimarinuoti.
5. Tarpas tarp kepurėlės ir grybo stiebo užpildomas sviestu.
6. Grybai dedami ant iešmo ir kepami kaip šašlykas 15-20 minučių. (priklauso nuo dydžio).

Marinatas orkaitėje keptiems grybams

Orkaitėje keptiems grybams marinatą pasigaminti gali kiekvienas. Norėdami tai padaryti, turite perskaityti išsamų proceso aprašymą ir pradėti dirbti.

• 700 g pievagrybių;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 3 valg. l. granatų padažas;
• 2 arb citrinos sulčių;
• ½ šaukštelio maltos saldžiosios paprikos;
• 1 skiltelė česnako;
• Druska ir kapotos žolelės pagal skonį.

Pagal siūlomą receptą gaunamas skanus marinatas grybams, kuris bus kepamas orkaitėje.

1. Grybai nuvalomi virtuvine kempine, sulankstyti į plastikinį maišelį.
2. Į maišelį suberkite druską, saldžiąją papriką, susmulkintas žoleles pagal skonį, išspaustą česnaką, granatų padažą, alyvuogių aliejų ir išspaustas citrinos sultis.
3. Maišelis sandariai surišamas ir kelis kartus gerai suplakamas, kad marinatas pasiskirstytų ant visų grybų.
4. Palieka ant virtuvės stalo 20 minučių. (per tą laiką maišelį su grybais reikia kelis kartus pakratyti).
5. Grybai išimami iš maišelio ir suveriami ant iešmelių.
6. Jie išdėliojami ant kepimo skardos, kuri dedama į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepama 15 minučių.
7. Patiekiama iš karto karšta su bet kokiu garnyru ir daržovių salotomis.

Kaip tinkamai paruošti grybų marinatą žiemai

Vien paminėjus šį skanėstą kiekvienam jį mėgstančiam seilė veržiasi. Marinuoti pievagrybiai žiemai ne tik papildo, bet ir papuoš bet kokią šventę. Tačiau norint, kad patiekalas būtų skanus, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti grybų marinatą žiemai.

• 2-3 kg grybų;
• 1 litras vandens;
• 70 ml 9% acto;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 10 žirnelių juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 5 gvazdikų žiedynai;
• 4 lauro lapeliai;
• 2 žiupsneliai sausų krapų.

1. Pirmiausia nulupti grybai verdami 15 minučių. pasūdytame vandenyje.
2. Tada jie sudedami į kiaurasamtį ir paliekami nuvarvėti.
3. Paskirstoma į sterilizuotus stiklainius, tada ruošiamas grybų marinatas.
4. Visi ingredientai iš recepto duomenų sumaišomi vandenyje, sumaišomi.
5. Marinatas virinamas 7 minutes, filtruojamas per marlę, vėl virinamas 2 minutes. ir supilti į grybus.
6. Stiklainiai uždaromi plastikiniais dangteliais, iš viršaus uždengiami antklode ir atvėsinami.
7. Jie nunešami į rūsį arba laikomi šaldytuve.

Ant grotelių keptų grybų marinato receptas

Ant grotelių keptiems grybams puikus sprendimas yra marinatas su lašiniais ir svogūnais. Visada per pavasario šventes norisi skanių ir aromatingų patiekalų su dūmu.

• 1 kg pievagrybių;
• 300 g taukų;
• Svogūnai;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas;
• Druska ir juodieji pipirai.

Grybų marinato ant grotelių receptas aprašytas žemiau:

1. Pievagrybių kepurėlės atskiriamos nuo kojelių, nuo jų nuimama plėvelė. Grybų kojelės neleis skrybėlėms ir šoninei tvirtai liestis.
2. Skrybėlės išdėliojamos emaliuotame inde, įpilama augalinio aliejaus, vyno acto, pagal skonį pabarstoma druska ir maltais pipirais.
3. Svogūnai nulupami, supjaustomi storais žiedais ir dedami į grybus.
4. Visa masė išmaišoma ir paliekama šaldytuve 2-3 valandoms.
5. Grybai suveriami ant plonų iešmelių, pakaitomis su plonais šoninės kvadratėliais ir svogūnų žiedais (kepurėlės turi būti stipriai prispaustos prie šoninės ir svogūnų).
6. Grybai kepami ant grotelių, kol iš šoninės pradeda tekėti dideli riebalų lašai. Tačiau jei norite keptų grybų ir šoninės, palaikykite ant grotelių ilgiau.
7. Pievagrybinius šašlykus galite patiekti tiesiai ant iešmelių arba padėję į lėkštę. Pravers šviežios žolelės ir daržovės.

Marinatas su citrinos sultimis ant grotelių keptiems grybams

Tačiau ant grotelių keptiems pievagrybiams galite paruošti marinatą su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.

• 1 kg pievagrybių;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 citrina;
• Iki ¼ val. L. mairūnų, čiobrelių, rozmarinų ir džiovintų petražolių;
• jūros druska pagal skonį;
• 2 valg. l. miltai;
• 1 šaukštelis maltų rožinių pipirų.

1. Nuėmę nuo grybų kepurėlių plėveles, nuplaukite jas šiltu vandeniu.
2. Įdėkite kiaurasamtį į emaliuotą puodą ir įpilkite 2 valg. l. miltai.
3. Suberkite išspaustą česnaką, suberkite tarkuotą citrinos žievelę, išspaustas citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir visus prieskonius.
4. Įberkite jūros druskos pagal skonį, išmaišykite rankomis ir šaldykite 3 valandas.
5. Švelniai suverkite ant iešmelių ir nusiųskite ant grotelių, kur kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių.

Marinato receptas pievagrybiams virti ant ugnies

Tikriausiai mažai žmonių yra susipažinę su grybų marinato gaminimo ant ugnies receptu. Šis įdaras leis grybams išlaikyti visą skonį ir sultingumą.

• 1 kg pievagrybių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Amerikietiškos garstyčios;
• 1 mažos ankšties raudonosios aitriosios paprikos;
• 3 valg. l. vynuogių actas;
• 4 arb skystas medus;
• 5 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis druskos.

Pirmiausia paruošiamas grybų marinatas:

1. Pipirai supjaustomi mažais kubeliais ir sumaišomi su kitais ingredientais viename inde.
2. Nulupti ir nuplauti grybai dedami į paruoštą marinatą, išmaišomi ir paliekami 3-4 valandoms šaldytuve. Tokiu atveju grybus reikia kelis kartus pamaišyti, kad jie tolygiai pasimarinuotų.
3. Grybai suveriami ant plonų iešmelių, kad kepurėlės ar mediniai iešmeliai nesutrūkinėtų, ir kepami ant atvirų žarijų ne ilgiau kaip 15 minučių.

Marinatas grybams su sojų padažu

Jei nuspręsite grybus kepti ant grotelių ar grilio prieš tai jų nemarinuodami, gausite visiškai blankų ir neskanų patiekalą. Pagrindinė kebabo paslaptis – marinatas, dėl kurio paprastas skanėstas tampa kulinariniu delikatesu. Būtent grybų marinatas su sojų padažu grybams suteiks pikantiškumo ir aromato.

• 1 kg pievagrybių;
• 5 g maltų žaliųjų pipirų ir imbiero miltelių;
• 100 ml sojos padažo;
• 70 ml sėmenų aliejaus (galima pakeisti alyvuogių aliejumi);
• 3 česnako skiltelės.

Kaip teisingai pasigaminti marinatą savo šeimai ir draugams gydyti, aprašyta toliau etapais.

1. Grybus nuplaukite, nupjaukite kojų galiukus, nuimkite nuo kepurėlių viršutinę plėvelę ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Giliame emaliuotame dubenyje sumaišykite sojų padažą su aliejumi, suberkite kitus nurodytus prieskonius (česnaką susmulkinkite smulkia tarka) ir gerai išmaišykite. Norėdami pakeisti grybų skonį, į padažą galima dėti mandarinų, citrinų, garstyčių sėklų, grietinės, cukraus ir kitų prieskonių.
3. Sudėkite grybus, švelniai išmaišykite, nes grybai yra labai trapios struktūros, ir palikite 2-3 valandas.
4. Per nurodytą laiką vaisiakūnius reikia kelis kartus švelniai permaišyti.
5. Grybus paskirstykite ant grotelių, padėkite ant grotelių ir kepkite 10-15 minučių nuolat vartydami.
6. Šie grybai ypač skanūs patiekiami su Teriyaki padažu.

Marinatas grybams su majonezu ir garstyčiomis

Pievagrybiai, skirtingai nei kiauliena ar aviena, pakankamai greitai marinuojasi, o iškepa dar greičiau. Grybų šašlykas pasirodys skanus ir tikrai patiks jūsų artimiesiems. Grybų marinatui ruošti rinkitės su majonezu – nepasigailėsite.

• 1 kg pievagrybių;
• 4 arb karštos garstyčios;
• 300 ml majonezo;
• 1 šaukštelis maltos kalendros;
• 50 ml citrinos sulčių;
• 2 česnako skiltelės;
• Druska;
• 70 ml alyvuogių aliejaus.

Kaip tinkamai paruošti grybų marinatą, sužinokite iš nuoseklaus proceso aprašymo.

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus grybus, į vieną gilų indą, šiek tiek išplakite (česnako skilteles sutrinkite smulkia tarka).
2. Grybus nulupkite iš plėvelės, nuplaukite, leiskite šiek tiek išdžiūti.
3. Įpilkite į marinatą ir maišykite, kol visi grybai pasidengs majonezo ir prieskonių mišiniu. Proceso metu vaisiakūniai išskirs nedidelį kiekį sulčių, bus daugiau skysčio.
4. Grybus palikite marinuotis 2-3 valandas šaldytuve.
5. Sušlapinkite iešmelius ir atsargiai suverkite grybus, padėkite ant žarijų ir kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Kad grybai būtų patrauklesni ir sultingesni, tarp jų suverkite pomidorų griežinėlius.