emmabrewda.com

Norint paragauti populiarios prancūzų virtuvės, nereikia pirkti bilieto į Prancūziją. Vietoj to galite nueiti į artimiausią turgų ir nusipirkti labiausiai paplitusių produktų. Taigi prancūziškos bulvės su grybais, kurias galite saugiai virti namuose, panardins visą šeimą į išskirtinės virtuvės atmosferą pasaulyje.

Tradiciškai prancūziško stiliaus bulvės su grybais kepamos orkaitėje. Tačiau daugelis išradingų šeimininkių šį patiekalą pritaikė prie savo aplinkybių, naudodamos lėtą viryklę, keptuvę ar molinius puodus. Kalbant apie maistą, be bulvių ir grybų, galite pasiimti įvairių daržovių, mėsos, žuvies ir net vaisių. Maisto gaminimui imami bet kokie grybai: ar pirktiniai, ar baravykai, medaus grybai, miške surinktos voveraitės ir pan. Šie paprasti receptai padės išsamiai susipažinti su vieno populiariausių prancūzų patiekalų gaminimu. virtuvė – bulvės su grybais.

Prancūziškos bulvytės su grybais, svogūnais ir sūriu

Šis apetitą keliantis daržovių patiekalas su ruda sūrio plutele tinka ne tik kasdieniam meniu. Prancūziškas sūris bulvėms su grybais paimtas iš kietų veislių. Paprastai tai yra subtilus parmezanas su pikantišku poskoniu, tačiau namų šeimininkės mielai naudoja įvairias veisles.

• 8 vidutinių bulvių;
• 2 svogūnai;
• 250 g kieto sūrio;
• 500 g šviežių pievagrybių;
• 200 g majonezo 30% riebumo;
• Daržovių aliejus;
• Druska, prieskoniai.

Prancūziškas bulvių su grybais receptas turi vieną patiekalui būdingą niuansą. Visi ingredientai sukraunami sluoksniais, tada užpilami majonezu ir kepami po sūrio sluoksniu.

Nulupkite šakniavaisius ir supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm storio griežinėliais.

Lygiai taip pat nulupkite ir supjaustykite svogūną.

Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, labai mažus egzempliorius galima palikti nepažeistus. Jei imami miško grybai, jie iš anksto pamirkomi ir verdami. Apdorojimo laikas priklauso nuo konkretaus vaisiakūnio tipo.

Susmulkintus grybus dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos skystis, druska.

Pirmiausia į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite bulvių griežinėlius, tada svogūnus, o tada grybus. Tokiu atveju reikia nepamiršti pridėti kiekvieno išdėstyto sluoksnio. Tačiau svarbu nepersistengti, nes majonezas ir kietasis sūris savaime patiekalui suteiks šiek tiek sūrumo.

Viską užpilti majonezu ir pabarstyti tarkuotu sūriu.

Kepame įkaitintoje orkaitėje (190°C) 45-55 minutes.

Prancūziško stiliaus jaunos bulvės su marinuotais grybais

Šiam prancūziškų grybinių bulvių receptui siūloma vietoj šviežių imti jaunus gumbus, taip pat konservuotus vaisiakūnius. Šis derinys padarys patiekalą dar subtilesnį ir aromatingesnį.

• 12 vnt. mažos jaunos bulvės;
• 250-300 g bet kokių marinuotų grybų;
• 200 g majonezo;
• 1 nedidelė ryšelis petražolių ir krapų;
• Maltų juodųjų pipirų, mėgstamų prieskonių;
• 25 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 250 g kieto sūrio
• 3 skiltelės česnako.

Prancūziškai virti bulves su grybais lengva, tereikia vadovautis nuosekliu aprašymu.

1. Jaunas bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir sudėkite į riebalais išteptą skardą.
2. Sausoje keptuvėje marinuotus grybus pakepinkite 2-3 minutes, bet pirmiausia juos reikia pamirkyti vandenyje apie 20 min. Prieš kepant vidutinius ir didelius grybus reikia supjaustyti gabalėliais, o mažuosius palikti nepažeistus.
3. Nulupkite česnaką ir perspauskite spaudą, nuplaukite žoleles ir smulkiai supjaustykite.
4. Česnaką, žoleles, citrinos sultis, maltus pipirus ir mėgstamus prieskonius sumaišykite su majonezu pagal skonį, gerai išmaišykite.
5. Iškeptus vaisiakūnius dėkite ant bulvių gumbų.
6. Apšlakstykite majonezo padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę, kur patiekalas keps kol suminkštės – apie 45-50 minučių.

Bulvės su vištiena, grybais ir ananasais: kaip virti gruzdintas bulvytes

Prancūziškos bulvės su vištiena, grybais ir ananasais – neįprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris drąsiai ruošiamas šventei, iškilmingam banketui ar romantiškai vakarienei. Prancūzai šiam skanėstui ruošti naudoja šviežius tropinius vaisius, tačiau mūsų teritorijoje konservuotas produktas yra įperkamesnis.

• 6-8 bulvių;
• 2 vištienos filė;
• 350 g grybų - pievagrybių / austrių grybų (galima naudoti mišką);
• 200 g konservuotų ananasų;
• 2 svogūnai;
• Druska, actas, cukrus, prieskoniai;
• 150 g majonezo;
• 180 g kieto sūrio;
• Daržovių aliejus.

Prancūziškų bulvyčių kepimas su vištiena, grybais ir ananasais:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, panardinkite į gilią lėkštę.
2. Užpilkite vandeniu, įpilkite 3-4 valg. l. 6% acto ir 1 valg. l. cukraus (be skaidrės).
3. Maišykite, kol ištirps cukraus kristalai, ir palikite marinuotis.
4. Paukštienos filė supjaustykite porcijomis ir kiekvieną šiek tiek pamuškite virtuviniu plaktuku.
5. Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
6. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, tą patį padarykite su grybais.
7. Konservuotus ananasus supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su grybais.
8. Sudėkite ½ bulvių į riebalais išteptą indą, ant viršaus paskirstykite mėsą.
9. Tada sudėkite marinuotą svogūną, išspaudžiant jį iš marinato, tada grybus su ananasais, padarykite majonezo „tinklelį“, uždenkite likusiomis bulvėmis.
10. Dar kartą apšlakstykite majonezu ir uždenkite indą folija.
11. Kepame 180-190°C 20 minučių, tada išimame formą iš orkaitės, nuimame foliją ir pabarstome sluoksniu tarkuoto sūrio.
12. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį, kol visiškai iškeps.

Prancūziškos bulvytės su grybais, svogūnais ir kiauliena

Mėgstantiems skanauti kaloringesnę mėsą, galima kepti gruzdintas bulvytes su kiauliena ir grybais.

• 400 g kiaulienos minkštimo;
• 500 g bulvių;
• 300 g bet kokių grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• Prieskoniai mėsai;
• Druska, pipirai, augalinis aliejus;
• majonezas;
• 180-200 g bet kokio kieto sūrio.

Prancūziškos bulvytės su grybais ir kiauliena ruošiamos labai paprastai:

1. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
2. Atmuškite virtuviniu plaktuku ir nuvalykite mėsos prieskoniais. Tam taip pat galite naudoti įprastą druską ir juoduosius pipirus.
3. Česnaką nulupkite ir perspauskite per spaudą, aptepkite išmuštus mėsos gabalus.
4. Nulupę svogūną nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
5. Nulupkite ir supjaustykite bulves, pasirinkdami bet kokią pjovimo formą: plonais griežinėliais, šiaudeliais, ketvirčiais.
6. Į formą arba kepimo skardą sudėkite pergamentinį popierių, ant viršaus 1 sluoksniu paskleiskite pjaustytas bulves ir lengvai pasūdykite.
7. Tada išdėliokite kiaulieną ir svogūnus, aptepkite gausiu majonezo sluoksniu.
8. Kepame įkaitintoje orkaitėje (190-200°C) 45-60 min.
9. Proceso viduryje išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Prancūziškų bulvių receptas su malta mėsa ir grybais

Kiekvienos šeimininkės vaizduotė leidžia judėti toliau ir tobulinti klasikinius patiekalus pagal savo skonį. Pavyzdžiui, gruzdintas bulvytes su grybais jie kepa orkaitėje, vietoj nesmulkintų mėsos gabalėlių naudodamas maltą mėsą.

• 300 g bet kokios maltos mėsos;
• 6-7 bulvių;
• 300 g grybų;
• 1 svogūnas ir 1 morka;
• 1 skiltelė česnako;
• 50 g džiovintų slyvų;
• Druska, pipirai, augalinis aliejus;
• 200 ml majonezo;
• 150 g kieto sūrio.

Prancūziškų bulvių su malta mėsa ir grybais receptas susideda iš kelių etapų.

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
2. Bulves nulupkite, tada supjaustykite plonais žiedais.
3. Grybus nuplaukite, nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio ir supjaustykite griežinėliais.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką, slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, kol išbrinks, tada supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
5. Maltą mėsą ir morkas pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi apie 10 minučių.
6. Suberkite česnaką ir slyvas, pagardinkite druska, pipirais ir po 2-3 min. išjunkite viryklę.
7. Sudėkite bulves į kepimo indą arba kepimo skardą (iš anksto padėkite pergamentą arba sutepkite augaliniu aliejumi), ant viršaus paskleiskite maltą mėsą.
8. Patepkite majonezu, sudėkite svogūną, vėl patepkite plonu majonezo sluoksniu.
9. Ant viršaus išdėliokite grybus ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
10. Kepame apie 50 min. pasirinktoje 180-190 °C temperatūroje.

Bulvės su grybais ir pomidorais: kaip virti prancūziškas bulvytes lėtoje viryklėje

Siūlome kepti bulvytes su grybais ir pomidorais. Šiuo atveju daugelis namų šeimininkių mieliau kreipiasi į savo „ištikimus pagalbininkus“ - multivarkiklį.

• 800 g bulvių;
• 350-400 g pievagrybių;
• 3-4 pomidorai;
• 1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai;
• Augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį;
• 200 g kieto sūrio;
• Majonezas.

Prancūziškos bulvės su grybais ir pomidorais lėtoje viryklėje ruošiamos taip:

1. Bulvės nulupamos ir nuplaunamos nuo nešvarumų, supjaustomos plonais griežinėliais arba juostelėmis.
2. Pomidorai supjaustomi ne storesniais kaip 5 mm griežinėliais, grybai supjaustomi griežinėliais.
3. Svogūnai nulupami nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustomi plonais pusžiedžiais.
4. Dabar būsimas patiekalas klojamas sluoksniais multivarkos dubenyje.
5. Talpyklos apačioje, pateptoje nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, išdėliojamos bulvės ir pagal pageidavimą pabarstome druska ir kitais prieskoniais, padengiame plonu majonezo sluoksniu.
6. Ant bulvių paskirstoma svogūnų ir grybų masė.
7. Tada patiekalas padengiamas pomidorų apskritimais, pasūdomas ir pagardinamas prieskoniais, o tada vėl užpilamas majonezu.
8. Sūris sutriname ant smulkios arba stambios trintuvės ir apibarstome majonezu.
9. Patiekalas turi būti kepamas 50 minučių režimu „Kepimas“ arba „Cupcake“.