emmabrewda.com

Ilgą laiką pyragai užėmė pagrindinę vietą rusų virtuvėje. Ypač liaudyje buvo vertinami pyragai su voveraitėmis. Juos kepdavo ne tik per šventes, bet ir darbo dienomis gausiai šeimai pamaitinti.

Šiuolaikiniame gyvenime daugelis šeimininkių pyragus ruošia su dideliu malonumu, nes gali puikiai paįvairinti kasdienį meniu ir papuošti net šventinę šventę.

Skanūs ir sotūs pyragėliai su voveraičių grybais, gaminami iš įvairių rūšių tešlos (mielinės, sluoksniuotos ar trapios tešlos), tikrai patiks pikantiškų kepinių mėgėjams.

Voveraitės ir vištienos pyrago pyrago receptas

Jei norite savo namus pamaloninti gardžiu ir apetitą keliančiu patiekalu, iš sluoksniuotos tešlos pasigaminkite pyragą su voveraitėmis. Kadangi sluoksniuotą tešlą paruošti sunku, ją galite nusipirkti parduotuvėje.

• 2 sluoksniai (1 pakuotė) sluoksniuotos tešlos;
• 400 g virtų voveraičių;
• 200 g vištienos;
• 1 PC. svogūnai;
• 3 vnt. bulvės;
• 150 ml grietinės;
• 1 kiaušinis;
• 3 skiltelės česnako;
• Augalinė druska ir aliejus.

Skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su voveraitėmis ruošiamas pagal receptą su žingsnis po žingsnio aprašymu.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir kepkite aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuimkite viršutinį svogūno sluoksnį, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Sumaišykite su grybais, suberkite susmulkintą česnaką, pakepinkite 2 minutes. ir supilkite grietinę.
4. Troškinkite 5-7 minutes. nuolat maišant.
5. Vištienos mėsą (bet kurią) supjaustykite plonomis juostelėmis, 10 min. pakepinti aliejuje ir suberti į grybus.
6. Vieną sluoksnį iškočiokite iki kepimo formos dydžio.
7. Šakute padarykite keletą pradūrimų ir išdėliokite atvėsusį įdarą.
8. Iškočiokite antrąjį sluoksnį ir uždenkite įdarą, užspauskite kraštus ir pašalinkite tešlos perteklių.
9. Įmuškite kiaušinį, sutepkite voveraičių pyragą ir pašaukite į orkaitę 30 minučių. esant 180°.

Paprastas želė kefyro pyragas su voveraitėmis

Drebintas voveraičių pyragas pasirodo sultingas ir minkštas, o išoriškai labai gražus. Jis gali būti paruoštas jūsų namų ūkiui bet kuriuo metu, juo labiau, kad pats procesas yra labai paprastas.

Tešla:

• 300 ml kefyro;
• 250 g miltų;
• 2 valg. l. majonezo;
• 3 kiaušinių;
• 10 g kepimo miltelių;
• Žiupsnelis druskos.

Užpildymas:

• 300 g rūkytos vištienos;
• 400 g virtų voveraičių;
• 1 vnt. svogūnai ir baklažanai;
• Daržovių aliejus;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• Druska.

Paprastas pyragas su voveraitėmis paruošiamas „vienu ypu“, todėl kiekvienas gali susidoroti su procesu.

Aliejuje pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, suberkite kubeliais pjaustytus grybus ir baklažanus.

Troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į daržoves ir troškinkite 7-10 minučių.

Įberkite druskos, suberkite smulkintus žalius svogūnus, išmaišykite ir atvėsinkite.

Miltus persijokite į gilų dubenį, suberkite kepimo miltelius, druską, kiaušinius ir majonezą.

Supilkite kefyrą ir išmaišykite, kad susidarytų tešla, ir palikite 15 minučių.

Gilią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

Supilkite pusę tešlos ir paskirstykite įdarą.

Ant viršaus užpilame antrąją tešlos pusę ir pašauname į karštą orkaitę.

Kepame 1 valandą 180°С.

Drebučių pyragas su voveraitėmis, bulvėmis ir svogūnais lėtoje viryklėje

Daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia želė susmulkintą voveraičių pyragą lėtoje viryklėje. Be grybų, į įdarą galima dėti bulvių ir svogūnų, kurie patiekalui suteiks sultingumo ir maistinės vertės.

Tešla:

• 2 kiaušinių;
• 150 g majonezo ir grietinės;
• 1-1,5 a.š. miltai;
• ½ šaukštelio soda;
• Žiupsnelis druskos.

Užpildymas:

• 300 g raugintų voveraičių;
• 2 vnt. bulvės ir svogūnai;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
• 2 valg. l. tarkuoto sūrio ir kapotų petražolių.

Pyragas su voveraitėmis lėtoje viryklėje ruošiamas pagal šį aprašymą:

1. Marinuotus grybus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Svogūnus susmulkinkite, suberkite į grybus ir toliau kepkite 10 min.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Paruoškite tešlą: gilioje lėkštėje sumaišykite grietinę, majonezą, išplaktus kiaušinius, sodą ir druską, gerai išmaišykite.
5. Dedame miltus, tešla turi būti panaši į tirštą grietinę.
6. Multicooker dubenį ištepkite sviestu, užpildykite puse tešlos.
7. Tolygiai paskirstome įdarą: iš pradžių bulves, tada grybus ir svogūnus.
8. Užpildykite antrąja tešlos puse ir uždarykite lėtą viryklę.
9. Kepimo režimą skydelyje rodome 60 minučių.
10. Po signalo išimkite dubenį, padėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
11. Perkelkite į plokščią indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis.

Voveraičių pyragas iš mielinės tešlos

Voveraičių pyragas iš mielinės tešlos pranoks visus jūsų lūkesčius. Jo aromatas pasklis po visus namus, kviesdamas visus išalkusius, o skonis nustebins net gurmanus.

Mielinė tešla:

• 500 g miltų;
• 250 ml šilto pieno;
• 20 g turgaus mielių;
• 1,5 šaukštelio Sachara;
• Žiupsnelis druskos;
• 1,5 a.š. l. daržovių aliejus.

Užpildymas:

• 700 g virtų voveraičių;
• 5 svogūnai;
• 2 kekės petražolių;
• Augalinis aliejus ir druska;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Siūlome pagaminti pyragą su voveraitėmis pagal receptą su nuotrauka.

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą, kad ji gerai pakiltų.
2. Mieles praskieskite šiltame piene, įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.
3. Dalimis suberkite išsijotus miltus ir minkykite kietą tešlą.
4. Palikite ant stalo, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 30-40 minučių.
5. Kol tešla kyla, ruošiame įdarą pyragui.
6. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Suberkite smulkintus svogūnus, išmaišykite ir toliau kepkite ant mažos ugnies dar 10 minučių.
8. Pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite, išjunkite ugnį ir suberkite kapotas petražoles.
9. Tešlą padalinkite į 2 dalis ir iškočiokite: pirmąją dėkite ant riebalais išteptos skardos, pakelkite šonus.
10. Atvėsusiu įdaru paskleiskite visą tešlos paviršių, išlyginkite šaukštu.
11. Ant viršaus uždėkite antrąją tešlos dalį ir uždarykite kraštus.
12. Centre padarykite nedidelę skylutę, kad išeitų garų perteklius, ir įdėkite indą į karštą orkaitę.
13. Kepkite 40-50 minučių. 190°C temperatūroje.
14. Pyragą šiek tiek atvėsinkite ir švelniai supjaustykite griežinėliais.

Atviras grybų pyragas su voveraitėmis ir kiaušiniais

Siūlome naudoti atviro pyrago su voveraitėmis gaminimo receptą. Atviras mielinis pyragas yra erdvus, su sultingu ir skaniu įdaru. Paprastų grotelių ir įmantrių raižinių pavidalo tešlos dekoracijos gražiai atrodo tamsiame torto fone.

• 500-700 g mielinės tešlos;
• 800 g virtų grybų;
• 6 svogūnai;
• 5 kiaušinių;
• 200 g virtos vištienos filė;
• Druska ir augalinis aliejus.

Atvirą grybų pyragą su voveraitėmis paruošti nesunku, tereikia vadovautis toliau aprašytomis rekomendacijomis.

1. Tešla padalinama į 2 nelygias dalis ir didžioji iškočiojama apskritimo forma, ne daugiau kaip 1 cm storio.
2. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir išlyginkite.
3. Išvirusias voveraites supjaustome kubeliais, sumaišome su smulkintais svogūnais ir pakepiname aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Vištienos filė supjaustoma mažais gabalėliais ir sumaišoma su grybais.
5. Kiaušiniai verdami 10 minučių, užpilami šaltu vandeniu, nulupami nuo lukšto, sutrinami ir sumaišomi su grybais bei mėsa.
6. Tolygiai paskirstykite įdarą, nepritraukdami jo prie pyrago krašto.
7. Apvyniokite laisvus kraštus, padarykite aukštas, uždaras puses.
8. Iš mažesnės dalies, prieš tai suvyniojus į sluoksnį, išpjaunamos juostelės ir, padarius nedidelius pjūvius šonuose, juostelę paverčia lapeliais.
9. Lapelius paskleiskite per visą pyrago paviršių, sutepkite augaliniu aliejumi ir palikite ant stalo 20 minučių.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą 40 minučių. iki auksinės rudos spalvos.

Trapios tešlos pyragas su voveraitėmis ir daržovėmis

Trapios tešlos voveraičių pyragas – puikus užkandis su sultingu grybų įdaru ir daržovėmis visai šeimai.

Tešla:

• 150 g sviesto;
• 300 g miltų;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• Druska - žiupsnelis;
• 1,5 šaukštelio Sachara.

Užpildymas:

• 500 g virtų grybų;
• 1 vnt. morkos, svogūnai ir paprikos;
• 2 vnt. pomidorai;
• 2 kiaušinių;
• 150 ml grietinės;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• Augalinė druska ir aliejus.

Smėlio pyragą su voveraitėmis ir daržovėmis ruošiame taip:

1. Ištirpinkite sviestą, tada šiek tiek atvėsinkite, kad nebūtų per karšta.
2. Miltus sumaišyti su cukrumi, druska, kepimo milteliais, supilti šiltą sviestą ir grietinę, išminkyti iki vientisos masės.
3. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 60 minučių.
4. Kol tešla yra šaldytuve, paruoškite įdarą.
5. Grybus supjaustykite gabalėliais, dėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol išgaruos skystis.
6. Dėti į dubenį, renkantis kiaurasamčiu (be aliejaus).
7. Morkas, svogūnus ir paprikas nulupkite nuo žievelės ir sėklų, susmulkinkite: tris morkas ant trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus - makaronus.
8. Svogūnus pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol suminkštės, suberkite morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
9. Daržoves kiaurasamčiu dėkite į grybus, leiskite aliejui nuvarvėti.
10. Supjaustytą papriką ir plonus pomidorų griežinėlius sumaišykite su grybais.
11. Į atskirą dubenį supilkite grietinę, druską, kiaušinius ir maltus pipirus, viską išmaišykite iki vientisos masės.
12. Uždenkite pergamentinį popierių nuimama gilia forma, šonus patepkite aliejumi.
13. Trapią tešlą tolygiai paskleiskite per visą formą, šonus pakelkite iki 4-5 cm.
14. Ant tešlos dėkite įdarą, užpilkite įdaru.
15. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 60 minučių. ir kepti 180°.

Naminis pyragas su voveraitėmis, sūriu ir grietine

Skanų naminį voveraičių ir sūrio pyragą geriausia pasigaminti iš sluoksniuotos tešlos.

• 500-700 g sluoksniuotos tešlos;
• 700 g virtų voveraičių;
• 2 vnt. svogūnai;
• 5 valg. l. Grietinė;
• 200 g kieto sūrio;
• Druska ir augalinis aliejus.

Vadovaudamiesi voveraičių grybų pyrago recepto aprašymu, galite gaminti nuostabius kepinius.

1. Grybus ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
2. Įpilkite grietinės, druskos ir suberkite smulkiai tarkuotą sūrį.
3. Troškinkite 5-7 minutes, leiskite visiškai atvėsti ir pradėkite rinkti pyragą.
4. Tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną iškočiokite ir dėkite ant kepimo skardos, pakeldami šonus ir šakute pradurdami visą paviršių.
5. Tolygiai paskleiskite įdarą, ant viršaus uždenkite antruoju iškočiotu sluoksniu ir užspauskite kraštus.
6. Kepkite 60 minučių. 180°C temperatūroje.

Voveraitės ir vištienos pyragas: žingsnis po žingsnio receptas

Grybų ir vištienos derinį galima sėkmingai panaudoti, jei gaminsite pyragą su voveraitėmis ir vištiena – skanų, aromatingą ir sotų.

• 400 g virtų voveraičių ir virtos vištienos filė;
• 500 g mielinės tešlos;
• 2 vnt. Lukas;
• 100 g sviesto;
• 1 žiupsnelis druskos, maltų pipirų ir ciberžolės.

Skanaus voveraičių ir vištienos pyrago paruošimas aprašytas žingsnis po žingsnio recepte.

1. Voveraites, vištieną ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
2. Dėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Toliau masė supilama, pabarstoma pipirais ir apibarstoma ciberžole, gerai išmaišoma ir paliekama atvėsti.
4. Mielinę tešlą padaliname į dvi dalis ir iškočiojame į kepimo skardą.
5. Viena dalis išdėliojama ant riebalais ištepto lakšto, ant viršaus paskirstomas įdaras ir uždengiama antra tešlos dalimi.
6. Kraštai suspausti, iš viršaus plonu peiliuku pradurtos kelios skylutės.
7. Įdėti į karštą orkaitę 60 minučių. ir kepti 180°C.

Receptas, kaip gaminti pyragą su voveraitėmis ir bulvėmis

Iš bulvių ir voveraičių pagamintas pyragas bus tikras skanėstas visiems šeimos nariams.

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 kiaušinis;
• 500 g virtų grybų;
• 300 g bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 krūva petražolių;
• Druska ir augalinis aliejus.

Pyrago su voveraitėmis ir bulvėmis gaminimo receptą galima apsvarstyti etapais ir pradėti procesą.

1. Išvirusias voveraites supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje, kol išgaruos skystis.
2. Suberiame susmulkintą svogūną ir pakepiname dar 10 min.
3. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Sumaišykite su grybais ir svogūnais, suberkite smulkintus žalumynus.
5. Viskas maišoma iki vientisos konsistencijos, tada surenkamas pyragas.
6. Tešla iškočiojama į du sluoksnius, tarp jų išklojamas įdaras, užspaudžiami kraštai.
7. Viršutinį sluoksnį patepame plaktu kiaušiniu ir pyragą pašauname į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
8. Kepama 40-50 min., iškepus šiek tiek atvėsta ir tada patiekiama.

Pyragas su voveraitėmis, grietine ir sezamo sėklomis

Pyragas su voveraitėmis ir grietine paruošiamas greitai, bet pasirodo labai skanus.

• 1 kg virtų grybų;
• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 trynio;
• 4 valg. l. Grietinė;
• 3 svogūnų galvutės;
• Druska ir sviestas;
• 1 kiaušinio baltymo pyragui aptepti;
• 2 valg. l. sezamo sėklos.

1. Grybus susmulkinkite, keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite, kol prilips prie keptuvės.
2. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite atskirai ir sumaišykite su grybais.
3. 1/3 grybų atskiriami nuo grybų, dedame atskirai į dubenį, o likusias voveraites sumaišome su tryniu ir grietine, pasūdome pagal skonį.
4. Tešla padalinta į 2 dalis: viena turi būti didesnė už kitą.
5. Didžiąją dalį iškočiokite ir išdėliokite į formą, rankomis pakeldami šonus.
6. Grybų įdarą, kuris yra be grietinės, paskleiskite, kad tešla kepant nesušlaptų.
7. Grybai su grietine paskirstomi viršuje ir padengiami plonu antrosios tešlos dalies sluoksniu.
8. Sujunkite kraštus, patepkite plaktu baltymu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
9. Įdėkite indą į karštą orkaitę ir kepkite 30 minučių. 180°C temperatūroje.