emmabrewda.com

Yra daug būdų, kaip paruošti šviežius kiaulienos grybus, kad gautumėte skanų ir maistingų patiekalų. Baravykus tinka kepti ir troškinti grietinėje, konservuoti žiemai įvairiomis formomis, džiovinti ir šaldyti.

Šiame puslapyje rasite daug neįprastų ir pažįstamų šių miško grybų paruošimo receptų. Iš jų galima virti stebėtinai aromatingas sriubas su bulvėmis ir troškintomis daržovėmis, troškintus ir pudingus, marinuotus ir sūdytus konservus, salotas ir užkandžius. Pateikiami įdomūs būdai, kaip skaniai kepti kiaulienos grybus su bulvėmis ir atskirai nuo šios daržovės. Patyrusių šefų patarimų dėka visada gausite skanių ir burnoje tirpstančių patiekalų.

Kaip virti sriubą su šviežiais kiaulienos grybais

Sudėtis:

• 500 g kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aliejaus
• ⅔ stiklinė sultinio arba vandens ir grietinės
• 3 kiaušiniai
• Pipirai
• druskos pagal skonį

prieš ruošiant sriubą su šviežiais kiaulienos grybais, smulkiai supjaustytus baravykus reikia pakepinti svieste su svogūnais

supilkite į puodą, įberkite druskos, juodųjų pipirų, miltų, užpilkite mėsos sultiniu arba vandeniu, troškinkite, kol suminkštės ir pagardinkite grietine

vėsius kiaušinius supjaustykite apskritimais, sudėkite ant lėkštės, ant viršaus užpilkite troškintus grybus

patiekti karštą

Grybų salotos su kumpiu arba dešra ir agurkais

Ingridientai:

• 200 g kiaulienos grybų
• 100 g kumpio arba dešros
• 5-6 bulvės
• 1-2 marinuoti agurkai arba švieži agurkai
• 1 svogūnas arba 50 g žalių svogūnų
• 1 stiklinė grietinės
• prieskonių pagal skonį

Šviežius grybus, virtas bulves, marinuotus agurkus, svogūnus, kumpį arba virtą dešrą supjaustykite nedideliais griežinėliais, išvirkite savo sultyse, įmaišykite kietai virtą kiaušinį ir pagardinkite grietine, apšlakstykite actu arba citrinos sultimis. Galite įdėti šiek tiek garstyčių ir papuošti krapais ir pomidorų griežinėliais. Rekomenduojama patiekti ant salotų lapų padėtose stiklinėse.

Kaip virti šviežius kiaulienos grybus grietinėje

Sudėtis:

• 100 g kiaulienos grybų
• 20 g sviesto
• 100 g grietinės
• 5 g sūrio

Prieš kepdami šviežius kiaulienos grybus grietinėje, paruoštus ir apdorotus baravykus pakepinkite keptuvėje su smulkiai pjaustytais kiaušiniais, įpilkite grietinės ir kepkite orkaitėje, pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Kaip virti šviežius kiaulienos grybus su bulvėmis

Komponentai:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 50 g rūkytų taukų ir 40 g riebalų
• 1 svogūnas
• Druska
• Pipirai
• 2-3 g. grietinės šaukštai
• 1-2 pomidorai
• 10-12 bulvių
• Vanduo
• Krapai
• petražolės

1. Prieš kepdami šviežius kiaulienos grybus su bulvėmis, susmulkinkite baravykus ir svogūną, pakepinkite riebaluose, įberkite prieskonių.
2. Bulves supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite ketvirčiais, užvirkite trupučiu vandens, nupilkite vandenį, perkelkite bulves į ugniai atsparų puodą ar dubenį.
3. Ant viršaus dėkite grybus, troškinkite kelias minutes, kad bulvės prisisotintų grybų padažo.
4. Patiekdami papuoškite pomidorų griežinėliais ir žolelėmis.

Grietinėje kepti kiaulienos grybai

Ingridientai:

• 1 kg grybų
• 100 g sviesto
• 60 g miltų
• 240 g grietinės
• 50 g sūrio
• 5-6 krapų šakelės
• maltų juodųjų pipirų ir druskos - pagal skonį

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite svieste 20-25 min. Tada pabarstykite miltais, užpilkite grietine, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 5-7 minutes. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Kaip virti (kepti) šviežius kiaulienos grybus

Sudėtis:

• švieži kiaulienos grybai
• 1 kiaušinis
• 2 valg. taukų šaukštai
• 2 valg. šaukštai krekerių

Prieš kepant šviežius kiaulienos grybus, baravykus reikia išvirti specialiu būdu, tam išvirti pasūdytame vandenyje (10 min.), įdėti į kiaurasamtį, pasūdyti, sumaišyti su plaktu kiaušiniu, o po to kiekvieną gabalėlį apkepti susmulkintuose džiūvėsėliuose. ir kepti riebaluose...

Grybai grietinėje

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos grybų
• ½ stiklinės grietinės
• 25 g sūrio
• 1 šaukštelis miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
• druskos
• petražolės arba krapai pagal skonį

Grybus nulupkite, nuplaukite, nuplikykite karštu vandeniu ir nusausinkite. Paruoštus grybus supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir apkepkite aliejuje.Prieš baigiant kepti grybus suberkite miltus ir išmaišykite. Tada į keptuvę su grybais supilkite grietinę, užvirkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Patiekdami grybus apibarstykite petražolėmis arba krapais.

Grybų sriuba su bulvėmis

Komponentai:

• 300 g bulvių
• 150 g šviežių kiaulienos grybų
• 2 morkos
• 1 petražolių šaknis
• 1 svogūnas
• 100 g pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• 50 g grietinės
• 3 l vandens
• druskos

Smulkiai supjaustykite šviežių kiaulienos grybų kojeles ir pakepinkite svieste. Skrybėles supjaustykite ir virkite sultinyje arba vandenyje 40 minučių. Morkas ir petražolių šaknį supjaustykite griežinėliais, svogūną susmulkinkite ir viską pakepinkite kartu su sviestu. Bulves supjaustykite kubeliais. Troškintas grybų kojeles, morkas, petražoles, svogūnus, bulves suberkite į verdantį kaulų sultinį arba vandenį ir virkite 20 min. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite pjaustytus pomidorus ir druską. Patiekite su grietine.

Grybų sriuba su cukinijomis

Ingridientai:

• 300 g šviežių kiaulienos grybų
• 400 g cukinijų
• 3 l vandens
• 400 g bulvių
• 1 morka
• 1 petražolių šaknis
• 1 saliero šaknis
• 60 g žalių svogūnų
• 4 švieži pomidorai
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 2 valg. grietinės šaukštai
• druskos
• Krapai

Bulves ir cukinijas supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, šaknis – griežinėliais ir patroškinkite su sviestu. Likus 2-3 minutėms iki troškinimo pabaigos suberkite žalius svogūnus, supjaustytus 2-2,5 cm gabalėliais, nuluptus ir nuplautus grybus susmulkinkite, įpilkite vandens ir virkite 20-30 min. Į sultinį su grybais suberkite šaknis, bulves ir virkite 15–20 min. Likus 5-6 minutėms iki kepimo pabaigos sudėkite cukinijas ir pomidorus bei pagal skonį pagardinkite sriubą, įpilkite grietinės ir smulkiai pjaustytų krapų.

Kaip virti šviežius kiaulienos grybus žiemai

Ingridientai:

• šviežiai nuskinti jauni kiaulienos grybai
• druskos
• daržovių aliejus

Prieš ruošiant šviežius kiaulienos grybus žiemai, nulupti baravykai nuplaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais, užpilami verdančiu pasūdytu vandeniu ir verdami 15 min. Tada nutrinti grybai 30 minučių pakepinami augaliniame aliejuje, po to grybams leidžiama atvėsti ir mažomis porcijomis (apie 200-300 g) išdėlioti į plastikinius maišelius vienkartiniam naudojimui; iš maišų išspaudžiamas oras. Grybus laikykite šaldiklyje. Prieš naudojimą maišelių turinys (šaldyti grybai) supjaustomas į keletą dalių ir dedamas į įkaitintą keptuvę.

Šaldyti kepti grybai užims žymiai mažiau vietos šaldiklyje nei šaldyti virti grybai.

Kaip virti šviežius kiaulienos grybus, žiūrėkite vaizdo įraše, kuriame iliustruojama daugybė būdų ir receptų.