Sūdyti baravykus stiklainiuose: kaip uždaryti baravykus stiklainiuose žiemai

Butterletles lengva rinkti, nes jos auga šeimose. Vienu metu galite priaugti kelis kilogramus. Tačiau baravykai genda greitai, ir visko iš karto nesuvalgysi. Todėl šeimininkės turėtų žinoti, kaip jas perdirbti nesugaišdamos daug laiko. Pavyzdžiui, paprastą variantą galima pavadinti sviestinių grybų sūdymu žiemai stiklainiuose. Tai daroma šaltai ir karštai. Tačiau bet kuriuo atveju sviesto aliejų apdorojimas stiklainiuose prieš sūdymą žiemai atrodo ta pati schema.

Svarbiausia yra pasirinkti marinavimui reikalingus grybus ir juos paruošti. Žinoma, geriausi egzemplioriai bus maži, jauni baravykai, kuriuos galima sūdyti visą, net nenuėmus lipnios plėvelės. Jei grybai dideli, tuomet reikia nuimti slidžią plėvelę ant dangtelio, kitaip skonis pasirodys kartaus.

Atkreipkite dėmesį, kad sviesto sūdymas žiemai stikliniuose induose reiškia privalomą indų sterilizavimą. Pirma, ši procedūra leidžia išvalyti stiklinės vidų nuo mikrobų, antra: nenuplėšys stiklainio dangtelis ir nepablogės išsilaikymas.

Kaip uždaryti baravykus žiemai į stiklainius šaltu būdu

Grybų užkandžių gerbėjai visada mėgsta ieškoti įdomių grybų marinavimo ir sūdymo receptų. Kaip neįprastu būdu ir kartu ekonomiškai uždaryti baravykus žiemai bankuose?

Druskos sviestas stiklainiuose paprastu šaltu būdu. Tam mums reikia šių produktų ir prieskonių:

  • 1 kg virinto sviesto;
  • 2 valg. l. druskos;
  • 3 krapų skėčiai;
  • 1 ryšelis krapų žalumynų;
  • 1 krūva petražolių;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 4 lauro lapeliai;
  • 5 grūdeliai juodųjų pipirų;
  • 5 grūdeliai kvapiųjų pipirų;
  • žaliųjų serbentų lapai.

Paruošimas:

Nuluptą šviežią sviestą 30 minučių virkite vandenyje, įdėjus druskos. Išmaišykite ir pašalinkite susidariusias putas nuo grybų. Įmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Į emaliuotą indą apačioje įberkite šiek tiek druskos, kepurėlėmis žemyn dėkite virtus grybus, ant viršaus paskirstykite visus prieskonius. Česnaką, susmulkintą mažais kubeliais ir susmulkintus žalumynus, pabarstykite sviestu. Ant viršaus užpilkite likusią druską ir paskleiskite serbentų lapus. Uždenkite sviestą lėkšte ir šiek tiek prispauskite apkrova.

Grybus palikite parai šiltoje patalpoje. Sūdytą aliejų supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais. Įdėkite į šaldytuvą ir po 2 savaičių sūdytas sviestas yra paruoštas naudoti.

Šis receptas, kaip sūdyti sviestą žiemai stiklainiuose, padės pradedančiajai šeimininkei sukurti kulinarinį šedevrą savo artimiesiems. Toks sūdymas papuoš jūsų stalą neįprastu ir skaniu gaminiu.

Karšto sūdymo sviesto žiemai stikliniuose indeliuose receptas

Kitas greitas konservavimo būdas – karštas sviesto sūdymas stiklainiuose. Šis užkandis puikiai tinka kaip papildomas įvairių salotų ingredientas.

Norint karštu būdu sūdyti sviestinius grybus, mums reikia šių ingredientų:

  • 2 kg šviežio sviesto;
  • 1 litras vandens;
  • 2 valg. l. druskos;
  • 3 lauro lapeliai;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 5 grūdeliai kvapiųjų pipirų;
  • 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
  • žiupsnelio kalendros;
  • 1 krūva žalių svogūnų.

Paruošimas:

Paruoštą ir nuluptą sviestą sumeskite į puodą su verdančiu vandeniu. Leiskite grybams virti 30 minučių, nuolat maišydami ir nugriebdami putas.

Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, į grybus suberkite visus recepte nurodytus ingredientus.

Aliejų atvėsinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite skysčiu, kuriame virė.

Susukite metaliniais dangčiais ir nuneškite į rūsį prieš ateinant žiemai.

Šis sviesto sūdymo variantas laikomas lengviausiai paruošiamu, tačiau grybai vis tiek gaunami sodraus aromato ir neįprasto skonio.