emmabrewda.com

Yra daug veislių grybų, kuriuos galite auginti savo sklype. Populiariausių sąraše – pievagrybiai, šitake, austrių grybai ir medaus grybai. Taip pat gana gerai išvystyta morengų, žiedlapių, flamulino ir net juodųjų trumų auginimo technologija. Vieniems taikomas intensyvus būdas, o kitus vaisiakūnius auginti galima tik ekstensyviai.

Šiandien yra apie 10 valgomųjų dirbtinai auginamų grybų rūšių, dar apie 10 yra studijų ir optimalios auginimo technologijos kūrimo stadijoje.

Kokius grybus galima auginti šalyje ir kokiais būdais tai padaryti, išsamiai aprašyta šioje medžiagoje.

Kaip auginti šitake grybų grybieną šalyje

Seniausias žinomas kultivuojamas grybas, auginamas dirbtinėmis sąlygomis, yra šitakė ("juodasis miško grybas"), pradėjęs augti ant medienos Japonijoje, Korėjoje, Kinijoje ir Taivane prieš 2000 metų (pagal kitą versiją, 1000-1100 m.). . Gamtoje šio medieną ardančio grybo dar galima aptikti Kinijoje, Japonijoje, Malaizijoje, Filipinuose ant tokių medžių kaip ąžuolas, skroblas, bukas. Pramoninio grybų auginimo apimtys kasmet didėja.

Šis grybas jau kelis dešimtmečius buvo svarbus Japonijos žemės ūkio eksportas. Būtent ši šalis yra šitake gamybos lyderė. Jie džiovinami ir siunčiami į Prancūziją, Vokietiją, JAV, Didžiąją Britaniją, kur skanus grybas labai paklausus. Europoje ir Amerikoje taip pat atliekami šio grybo auginimo tyrimai ir eksperimentai.

Prieš auginant šitake grybų grybieną šalyje, reikia paimti nukirstą lapuočių medį ir perpjauti jį išilgai. Pusės dedamos įstrižai ir ant jų pasodinama grybiena, kuri „kolonizuoja“ medieną. Jei yra pakankamai drėgmės (lietaus ir laistymo), po 2 metų ant medienos susidaro vaisiakūniai. Iš viso grybavimo trukmė – 6 metai, tuo tarpu iš 1 m2 medienos surenkama apie 240 kg šviežių grybų.

Norint sėkmingai auginti šiuos grybus sode, būtina užtikrinti 12–20 ° C temperatūrą ir didelę drėgmę. Naudojant šiuolaikines technologijas, tai nėra sunku pasiekti.

Norint, kad šitake grybų derlius užsiaugintų kuo gausesnį dirbtinėmis sąlygomis, reikia įrengti lauko plantaciją pavėsingoje vietoje. Taip pat yra džiuginančių rezultatų auginant šiuos vaisiakūnius šiltnamiuose. Žinoma, specialios patalpos naudojimas padidina produkcijos savikainą, tačiau procesas nepriklauso nuo oro sąlygų ir užtikrina stabilų derlių.

Toliau sužinosite, kokie dar grybai auginami dirbtinai.

Flammulino grybų auginimas asmeniniame sklype

Japonijoje ir kai kuriose Azijos šalyse populiaru pramoniniu būdu auginti medieną ardančių aksominių pėdų flammuliną. Tuo užsiima specializuoti grybų, dar vadinamų žiemos medumi, auginimo ūkiai.

Jo auginimui naudojamas intensyvus metodas ir tik uždara patalpa, nes flammulina gali vystytis kaip parazitas ant gyvų augalų, todėl atviras jos auginimas gali būti pavojingas sodams, parkams ir miškams.

Sąlygos, kuriomis galima auginti šiuos grybus, buvo žinomos jau 800–900 m. Iš pradžių flammulina, kaip ir šitakė, buvo auginama ant medienos.O kaip šiuos grybus auginti sode šiuolaikinėmis sąlygomis? Dabar tam naudojami stikliniai ar plastikiniai indeliai, kur dedamas substratas – pjuvenų ir šiaudų mišinys su mineraliniais priedais. Visi procesai – nuo ​​substrato maišymo iki grybienos pasodinimo jame – mechanizuoti.

Bankai įrengiami specialiose termostatinėse patalpose su reguliuojama temperatūra, oro drėgnumu, apšvietimo laipsniu. Nukerpamos gana ilgos iš stiklainio vaisiakūnių kojelės, o jų vietoje netrukus atsiranda naujų grybų.

Europoje atliekami flamulino auginimo eksperimentai. Vietiniai grybų augintojai nustatė, kad geriausias substratas šiam grybui yra 70 % pjuvenų ir 30 % ryžių sėlenų mišinys. Esant tokiam substratui ir kitoms būtinoms sąlygoms, derlius nuimamas praėjus 2-3 savaitėms po grybienos pasodinimo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kaip auginti šitake grybus svetainėje:

Kaip auginti volvariella grybus vasarnamyje

Kiti Azijos šalyse auginami grybai yra volvarieliai, dar vadinami šiaudiniais arba žolelių grybais. Tačiau jie labiau panašūs į musmirę ir plūduriuojančius grybus. Juos pradėjo veisti beveik tuo pačiu metu kaip ir pievagrybius, t.y. apie 1700 m., greičiausiai Kinijoje

Šiuo metu Tolimųjų Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse volvariella aktyviai auginama atvirame lauke ant ryžių šiaudų keterų. Optimaliausias temperatūros ir drėgmės derinys auginant šį grybą yra 28 ° C ir 80% drėgmė. Pačioje šiaudų lovoje temperatūra turi svyruoti nuo 32 iki 40 °C.

Pagal gamybos apimtį ir populiarumą, žinoma, pirmauja pievagrybiai (dvikočiai pievagrybiai), kurie Prancūzijoje pradėti auginti apie 1600 m., su kuriais siejamas grybas ilgą laiką buvo vadinamas prancūzišku pievagrybiu.

Natūraliomis sąlygomis beveik visi minėti grybai gyvena ant medžio. Tarp žolės ant žemės matosi tik volvariella, o grybas gyvena ant supuvusio mėšlo ar humuso.

Atogrąžų ir subtropikų šalyse grybą galima auginti lauke, o tai tam tikru mastu sumažina jo kainą. Vidutinio klimato zonose žoliniai grybai auginami patalpose, o tai reikalauja didelių išlaidų, todėl šiose vietovėse volvariella auginimas nėra labai paplitęs. Geras sprendimas auginti šiuos grybus šalyje yra šiltnamių naudojimas. Pavyzdžiui, vasarnamyje daržovės neauginamos šiltnamiuose, todėl jų vietą gali užimti termofilinis šiaudinis grybas.

Gana geri rezultatai gauti grybaujant kiemo sklypuose naudojant sumaltų kukurūzų burbuolių substratą. Kartais iš 1 m2 per metus galima priaugti iki 160 kg.

Pagal savo struktūrą ir skonį volvariella yra labai subtilus grybas. Brandos signalas yra tada, kai jis pasiekia 30-50 g svorį, paprastai valgomas šviežias, o dėl subtilios konsistencijos žolelių pievagrybių negalima transportuoti.

Kitose šalyse, ypač Azijoje, volvariella buvo auginama ilgą laiką, tačiau Rusijoje tai atsirado visai neseniai.

Triufelių grybų auginimas sode

Pirmieji iš auginamų grybų buvo būtent medieną ardantys, nes būtent iš jų tarp visų kepurėlių lengviausia gauti vaisiakūnių. Su humusiniais ir mikoriziniais grybais, kurių ryšys su augalija sudėtingas, tai padaryti yra sunkiau.

Mikoriziniai grybai tyrinėjami jau daugiau nei šimtmetį, tačiau kol kas nepavyko sukurti patikimų jų auginimo metodų, todėl tenka kopijuoti gamtą ir, iškasus mikorizinį grybelį miške, perkelti jį po medžiu miške. miške ar savo sodo sklype taip pat galite tiesiog pasėti sporas.

Vienintelis daugiau ar mažiau ištirtas mikorizinis grybas – juodasis triufelis, plačiai paplitęs Prancūzijoje nuo XVIII amžiaus vidurio.Jis netgi buvo pavadintas prancūzišku arba Perigordo triufeliu pagal provinciją, kurioje buvo pagrindinės plantacijos. Tada prancūziški triufeliai nedideliais kiekiais buvo pradėti veisti Vokietijos pietuose.

Grybas pasižymi stipriu, patvariu ir maloniu kvapu bei subtiliu skoniu, todėl yra labai vertinamas.

Šiuo metu grybas gana pagrįstai laikomas vertingu delikatesu, kurio kaina pasaulinėje rinkoje yra labai didelė.

Juodųjų trumų vaisiakūniai yra po žeme ir, kaip taisyklė, išsidėstę 2-5 cm gylyje, forma apvali, paviršius nelygus su įdubimais ir iškilimais, spalva rusvai juoda, maždaug graikinio riešuto ar mažo obuolio dydžio. Pagrindinis jo gamintojas tradiciškai yra Prancūzija.

Ar galima šiuos grybus auginti jūsų svetainėje? Tikriems savo amato gerbėjams nėra nieko neįmanomo! Triufelių auginimo mechanizmas beveik nepasikeitė per du šimtmečius. Kaip ir anuomet, dabar tam naudojami natūralūs arba dirbtinai pasodinti ąžuolų ir bukų giraitės, nes būtent su šiais medžiais triufelis noriai įsitraukia į simbiozę ir formuoja mikorizę.

Juodųjų triufelių paplitimo sritis yra tik Prancūzija, Italija ir Šveicarija. Kitos rūšys auga Rusijoje, tačiau savo skoniu yra daug prastesnės už jį, todėl jos veisimas šalies teritorijoje nėra įprastas. Be to, jam reikalingas specialus skaldos dirvožemis su dideliu kalkių kiekiu, taip pat griežtai apibrėžtos temperatūros sąlygos ir tinkama oro drėgmė.

Triufelių auginimo būdai parodyti šiose nuotraukose:

Kaip auginti austrių grybus šalyje (su vaizdo įrašu)

Galima pastebėti, kad Tolimųjų Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse pradėti auginti beveik visų rūšių valgomieji grybai, auginami ant medienos. Išimtis – tradicinis medieną ardantis grybas, vadinamas austrių grybu, kuris Vokietijoje pradėtas auginti XIX–XX amžių sandūroje. Pastaruoju metu šis grybas paplito Europoje, Azijoje ir Amerikoje.

Austrių grybas yra vertingas valgomasis grybas, kurį daug lengviau auginti nei pievagrybius. Be to, tiek skoniu, tiek išvaizda austrių grybas yra panašus į šitake, tik pastarojo kepurėlės spalva yra tamsiai ruda, o stiebas yra centrinis ir, kaip taisyklė, yra ryškesnis nei šoninis austrių grybas. .

Austrių grybų kultūra pasižymi dideliu derlingumu atvirame lauke ir puikiu skoniu, todėl yra pagrįstai mėgstama grybų augintojų mėgėjų.

Auginant austrių grybus, naudojamas platus metodas.

Išsami informacija apie tai, kaip auginti austrių grybus šalyje, aprašyta šiame vaizdo įraše:

Savo vasarnamyje augina grybus ir medaus agarus

Kalbant apie tai, kokius grybus galima auginti šalyje, negalima nepaminėti morengų ir grybų.

Prancūzijos ir Vokietijos miškuose ir obelų soduose nuo XIX amžiaus vidurio. nedideliais kiekiais pradėjo veistis morengai, tarp kurių labiausiai paplitęs morengas yra kūginis.

Grybautojai yra susipažinę su šiuo grybu. Pavasarį pievose ir prie miško keliukų auga morengas smailiu pailgu kūgio formos rudai rudu kepurėliu. Artimiausias jo giminaitis yra morengas (valgomasis) su apvalia kepure. Šiuo metu yra du pagrindiniai morengų auginimo būdai – valgomieji ir kūginiai.

Pirmosios knygos apie grybų auginimą svetainėje buvo parašytos SSRS praėjusio amžiaus 30-aisiais. Ir 40-aisiais. šis grybas pradėtas auginti ant medžio gabalų Vokietijoje. Po kelių dešimtmečių jie taip pat sukūrė grybų auginimo būdą naudojant pastos pavidalo grybieną.

Medaus grybelio tyrimas ir jo auginimo vasarnamiuose metodai taip pat atliekami Rusijoje.

Šalyje auga žiediniai grybai

Grybelis gali būti vadinamas jauniausiu iš auginamų grybų, nes jo auginimo technologija pasirodė Vokietijoje 1969 m., o didžiausio populiarumo ji sulaukė Lenkijoje, Vengrijoje ir Didžiojoje Britanijoje. Tačiau kitose šalyse grybų augintojai labai domisi, kaip šiuos grybus auginti savo vasarnamyje. Grybelius auginti gana paprasta, joms užtenka substrato iš šiaudų ar kitų žemės ūkio atliekų, kurį gana nesunku paruošti.

Grybas pasižymi dideliu skoniu, jį galima ilgai laikyti ir transportuoti. Grybelis yra labai perspektyvus auginimo požiūriu ir gali konkuruoti populiarumu su pievagrybiais ar net juos pranokti, tačiau bandymai auginti šį grybą Rusijoje pradėti neseniai.

Apibendrinant trumpą ekskursiją apie auginamų grybų veisles, reikia pažymėti, kad vietos papročiai vaidina svarbų vaidmenį juos platinant. Tačiau XX amžiaus pabaigoje ėmė ryškėti situacija, kai įvairios grybų kultūros peržengė savo tėvynės sienas ir tapo tikrai „kosmopolitiška“. Tai daugiausia lemia globalizacija ir intensyvus ryšių ir informacijos mainų tarp skirtingų šalių vystymas. Pavyzdžiui, austrių grybas iš Europos plačiai išplito visoje Azijoje ir Amerikoje. Volvariella artimiausiu metu neabejotinai užkariaus grybų augintojų širdis toli už Azijos ribų.

Norėdami auginti grybus šalyje, pradėkite nuo tų rūšių, kurias lengva auginti: austrių grybų ir pievagrybių. Jei jūsų patirtis sėkminga, galite pabandyti veisti išrankesnius grybus.

Patarimai, kaip sode auginti grybus iš grybienos

Žemiau pateikiami patarimai pradedantiesiems grybų augintojams, kaip sode auginti grybus iš grybienos.

1. Žaliavoms paruošti (garinimui, mirkymui) reikia indo ir, galbūt, daugiau nei vieno. Tam gana tinka tradicinė miesto pirtis, iš kurios labai lengva organizuoti vandens, kurio temperatūrą jis gana gerai išlaiko, nutekėjimą.
2. Grybams auginti aikštelėje, substrato žaliavos garinimas ir mirkymas patogiai atliekami naudojant austus vandeniui laidžius maišelius (galima iš po cukraus, tik pirmiausia reikia išimti viduje esantį plastikinį maišelį). Maišeliai užpildomi sausais susmulkintais šiaudais, dedami į vonią ir užpilami karštu vandeniu.
3. Vandenį garuose geriausia šildyti kitame inde, pavyzdžiui, kibire ar rezervuare naudojant katilą, ant viryklės, kolonėlėje ar ant viryklės. Tada karštas vanduo pilamas į vonią su ten išdėliotais maišeliais, uždengiama stora plėvele ir paliekama 8-12 valandų.
4. Prieš sėjant substratą grybiena (skiepijimas), patartina jį kruopščiai susmulkinti iki atskirų grūdų. Tokiu atveju bus daugiau peraugimo židinių. Šis darbas atliekamas su dezinfekuotomis guminėmis pirštinėmis. Grybiena turi būti išimta iš šaldytuvo likus 6-10 valandų prieš naudojant.
5. Maišelius būtina užpildyti substratu, jį labai sandariai sutankinant, nes oro perteklius ir laisvos vietos neleis peraugti.

Pažiūrėkite nuotrauką, kaip užpildyti maišelius grybams auginti:

• Plyšiai maišeliuose gali būti daromi baigiantis užaugimui, kad būtų sumažinta substrato išdžiūvimo tikimybė jų vietoje, taip pat užkrėtimas.
• Padėkite maišelius su pasėtu substratu patalpoje taip, kad galėtumėte laisvai pereiti tarp jų. Tokiu atveju turite pabandyti organizuoti vienodą apšvietimą ir vėdinimą.
• Drėkinti reikia orą, maišelius ir pan., bet ne pačius grybus, nes tai gali užsikrėsti įvairiu bakteriniu puviniu.
• Renkant grybus būtina atsižvelgti į jų formą. Grybai gali pasvirti horizontaliai, todėl pirmiausia juos reikia nupjauti, nes jie nebevys ir gali išmesti sporas.
• Jei grybai auginami pardavimui, svarbu iš anksto pasidomėti realizavimo galimybėmis, kaina.
• Nors grybų auginimas žodžiais gali skambėti paprastai, neturėtumėte pradėti plantacijos iš karto. Pirmiausia reikia pabandyti užsiauginti bent porą grybų.
• Jei užauginamų grybų kiekiai nėra labai dideli, tai pažymos ir kiti dokumentai jiems įgyvendinti nereikalingi, todėl galima parduoti asmeninio sklypo perteklių.
• Norint gauti kuo daugiau naudos iš savo grybų auginimo pastangų, rekomenduojama kiekvienu atveju teikti pirmenybę savo stebėjimams, kurie gali šiek tiek skirtis nuo teorijos.
• Tie, kurie grybus augina pardavimui netiesiogiai, bet per prekeivius, kaip taisyklė, gauna mažiau nei tie, kurie tik juos parduoda. Šiuo atžvilgiu galima duoti tokį patarimą: pabandykite sujungti gamintoją ir pardavėją savo asmenyje.
• Bendradarbiauti su kitais grybų augintojais. Tai ne tik abipusiai praturtins grybavimo patirtį, bet ir prireikus padės įvykdyti didelės grybų partijos užsakymą. Apskritai bendradarbiavimas yra labai naudingas.

Grybų auginimo šalyje pagrindai aprašyti šiame vaizdo įraše: