emmabrewda.com

Daugelis namų šeimininkių stengiasi gaminti įvairius patiekalus, kad nustebintų savo vyrą neįprastais skonių deriniais. Eksperimentuoti ir paruošti nepaprastus grikius su mėsa ir miško grybais labai lengva, toks patiekalo komponentų derinys ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Visi žino, kad grikiuose yra daug laisvosios geležies, kuri nėra toksiška, o dalyvauja deguonies apykaitos procese organizme. Geležies trūkumas gali sukelti anemiją ir sąmonės netekimą, todėl grikiai turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Tai šiek tiek apie grikių, mėsos ir grybų patiekalų gaminimo pagal įvairius receptus naudą. Toliau pateikiami septyni patys įvairiausi grikių patiekalų receptai.

Grikiai vazonuose su mėsa ir džiovintais grybais

Pirmuoju rafinuotu receptu galima laikyti grikių kepimo būdą vazonuose su mėsa ir džiovintais grybais.

Reikalingi komponentai:

• jautiena - 400 g;
• kepti grikiai - 400 g;
• vanduo arba vištienos sultinys - 400 ml;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• džiovinti grybai - 250 g;
• sviestas - 100 g;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Pirmiausia pamirkykite džiovintus grybus verdančiame vandenyje ir leiskite užvirti 20 minučių. Tada jautieną supjaustykite mažais kubeliais ir greitai apkepkite iki auksinės rudos spalvos, kepdami suberkite prieskonius. Mėsą sudėkite į paruoštus puodus. Nelabai smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir lengvai pakepinkite keptuvėje svieste, tada taip pat paskirstykite į puodus.

Nusausintus grybus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir tolygiai paskirstykite ant mėsos ir daržovių, ant viršaus suberkite dribsnius.

Pastaba: 400 gramų, tai yra apie 4 puodus.

Uždenkite sultiniu (jis jau turi būti su druska ir prieskoniais, kad košė visiškai prisisotintų), sandariai uždarykite dangčiais ir pašaukite į orkaitę.

Po 45 minučių į puodus įpilkite 20 gramų aliejaus ir leiskite užvirti dar 15 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir palaukite 10 minučių.

Grikiai su mėsa, grybais ir porais

Per 30 minučių visiškai įmanoma pagaminti labai paprastą ir skanų patiekalą, tai yra grikių su mėsa, grybais, pievagrybiais ir porais receptas.

Ingredientai 4 porcijoms:

• kiauliena, geriausia gabalas arba sprandinė - 350 g;
• grikiai - 150 g;
• porai - 1 vnt.;
• pievagrybiai - 250 g;
• druskos, pipirų, baziliko.

Kepti reikėtų keptuvėje, todėl iš anksto reikia paruošti dvi keptuves - vieną nedidelę grybams kepti, o antrą vidutinę arba gilią, visam patiekalui reikalingas dangtis.

Grybus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite, kol išgaruos drėgmė.

Mėsą supjaustykite kubeliais, dėkite į keptuvę ir 5-7 minutes troškinkite po dangčiu, tada atidarykite, įdėkite ugnį ir kepkite, kol pusiau iškeps.

Porus supjaustykite ir suberkite į mėsą, kartu pakepinkite ir suberkite grybus.

Po 2-3 minučių į šiuos ingredientus suberkite anksčiau nuplautus dribsnius, supilkite sultinį, suberkite prieskonius ir palikite ant silpnos ugnies 10 minučių po dangčiu.

Tada atidarykite dangtį, išmaišykite – jei grikiai dar kieti, įpilkite dar šiek tiek skysčio ir uždarykite dar 5–7 minutes.

Išjunkite ir leiskite užvirinti 15 minučių.

Receptas laikomas kaimišku greito grikių paruošimo būdu, nors skonis gana geras.

Grikiai prekybinio stiliaus padaže su mėsa ir kiaulienos grybais

Savo artimuosius ir svečius galite nustebinti išskirtiniu grikių patiekalu, pagamintu „prekybiniu būdu“, su mėsa ir kiaulienos grybais.

Patiekalo komponentai:

• ėriena - 250 g;
• grikiai - 300 g;
• druska, pipirai, ciberžolė;
• raudona paprika - 1 vnt .;
• morkos ir svogūnai 1 vnt. (Vidutinis dydis);
• vanduo 600 ml;
• kiaulienos grybai - 250 gr.

Iš anksto išvirti grybai turi būti kepti keptuvėje.

Mėsą kruopščiai nuplaukite, pašalinkite venų ir plėvelių perteklių, supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje. Svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite 1 cm kubeliais, po 10-15 minučių suberkite į mėsą ir kepkite ant vidutinės ugnies dar 5-7 minutes.

Patiekalą geriausia virti keraminiame inde orkaitėje, bet galima naudoti ir dujas.

Visus ingredientus sudėkite į kepimo indą, suberkite dribsnius ir užpilkite vandeniu, druska ir pipirais. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę arba troškinkite ant atviros ugnies 20 minučių, būtinai uždenkite dangčiu.

Pasibaigus laikui, atidarykite dangtį, sudėkite sviestą, ciberžolę ir gerai išmaišykite. Palikite indą prakaituoti dar 10 minučių.

Kad košė būtų pilnai paruošta, ji turi sugerti visą skystį, todėl po 30 minučių virimo indą paliekame šiltą dar 15-20 minučių, kad prisitrauktų. Padažas grikiams su ėriena ir kiaulienos grybais nereikalingas, nes patiekalas turės savo aromatines sultis.

Žalieji grikiai su vištiena ir grybais lėtoje viryklėje

Žalieji grikiai su vištiena ir grybais, virti multivarke, turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį, turi unikalų skonį ir aromatą.

Patiekalui iš 2 porcijų jums reikės:

• žalieji (nekepti) grikiai - 200 g;
• vanduo 100 ml;
• bet kokie grybai - 150 g;
• vištienos mėsa (filė) - 150 g;
• vidutinis svogūnas - 1 vnt;
• druskos, ciberžolės ir pipirų.

Grybus nuplaukite, nulupkite, jei jie miško – prieš tai pavirti.

Tada įjunkite multivarką į kepimo režimą ir kepkite juos 3-4 minutes. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į grybus ir pakepinkite dar 1-2 minutes.

Tada išdėliokite vištienos mėsą, anksčiau supjaustytą mažais kubeliais, ir kepkite iki programos pabaigos, bet ne ilgiau kaip 15 minučių.

Svarbu: kepimui geriau naudoti alyvuogių aliejų.

Reikia pasirinkti programą „grikiai“, jei ne, tai „kepimas“, ir nustatyti kepimo laiką – pusvalandį.

Išpilkite grūdus, anksčiau nuplautus šaltu vandeniu, išpilkite vandenį, pasūdykite ir suberkite visus prieskonius, išmaišykite, uždarykite, įjunkite virimo laikmatį.

Pasibaigus programai, patiekalas turi būti paliktas kaitinimo režimu 5-10 minučių, tada jis gali būti patiekiamas.

Birūs grikiai su mėsa ir grybais orkaitėje

Grikiai su bet kokia mėsa ir kiaulienos grybais, kepti orkaitėje, visada bus trapūs ir skanūs.

3-4 porcijų patiekalo komponentai:

• kepti grikiai - 300 g;
• mėsa (kiauliena arba ėriena) - 500 g;
• kiaulienos grybai arba baravykai - 300 g;
• vanduo - 600 ml;
• vidutinio dydžio svogūnai ir morkos - po 2 vnt.;
• prieskoniai ir druska;
• petražolės papuošimui;
• saulėgrąžų aliejus - 30-50 ml;
• sviestas - 100 g.

Gaminimo procesas labai paprastas, reikia įjungti 200 laipsnių orkaitę.

Svogūnus ir morkas stambiai supjaustykite, o mėsą – vidutinio dydžio gabalėliais.

Mėsą pakepinkite 10-15 min., tada suberkite daržoves, kepkite kartu.

Atskirai kepkite grybus, kol išgaruos drėgmė, geriausia naudoti kiaulienos grybus, jie košei suteiks neprilygstamo aromato.

Sudėkite ingredientus į katilą arba porcelianinę keptuvę, ant viršaus supilkite dribsnius, pasūdykite, įberkite prieskonių ir užpilkite vandeniu.

Siųsti į įkaitintą orkaitę 30-35 minutėms, priklausomai nuo javų branduolių kokybės. Visiškai iškepę jie turi visiškai išbrinkti.

Pasibaigus laikui atidarykite dangtį, įpilkite sviesto, vėl uždarykite ir leiskite užvirti.

Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas, net ir ant šventinio stalo.

Grikių plovas su mėsa ir voveraičių grybais

Rytietiškos virtuvės gerbėjams, kuriems jau atsibodo plovas, plovą virti patariame iš grikių, mėsos ir voveraičių grybų.

Ingredientai 6 porcijoms:

• grikiai - 500 g;
• pusiau riebi kiauliena - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• česnakai - 2-3 vidutinės skiltelės;
• voveraitės - 200 g;
• prieskoniai plovui - 1 pakuotė;
• saulėgrąžų aliejus - 70-100 ml.

Būtina virti 3 litrų tūrio katile.

Pirmajame etape supjaustykite visus ingredientus kubeliais. Prieš pradedant pjaustyti, javus reikia užpilti šaltu vandeniu, o grybus – verdančiu, jei naudojamos sausos voveraitės.

Susmulkintos daržovės ir mėsa kepamos 10-15 minučių tokia seka: česnakas 1 minutę (po to išimamas), mėsa 10 minučių, tada suberiame svogūnus ir po 2 minučių – morkas.

Naudojant šviežius grybus, jie turi būti termiškai apdoroti ir taip pat kepti.

Į katilą pačiame dugne dėkite 50 gramų sviesto, tada daržovių ir mėsos troškinius, suberkite grybus.

Ant viršaus beriame dribsnius ir įpilame vandens, užvirus uždengiame dangčiu, sumažiname liepsną, kad patiekalas šiek tiek sustingtų.

Geriausia kepti 200-230 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Po 30 minučių atidarykite katilą, įpilkite prieskonių į plovą, gerai išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos ir palikite troškintis dar 20 minučių.

Toliau reikia apvynioti katilą, kad temperatūra išlaikytų 20-25 minutes. Tai leis dribsniams sugerti likusį skystį ir tapti trapūs bei aromatingi.

Svarbu: mažiau maišykite patiekalą gaminant.

Grikių kotletai su malta mėsa ir grybais

Neįprastas virtų grikių naudojimas. Norėdami virti grikių kotletus, turite paimti:

• virta grikių košė - 400 g;
• malta kiauliena arba sumaišyta - 300 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• pievagrybiai - 250 g;
• druska pipirai;
• miltai - 100 g;
• svogūnas - 1 vnt.

Smulkiai pjaustytus grybus pakepinkite su svogūnais, kol išgaruos drėgmė.

Išvirusius grikius supilkite į maišymo indą, suberkite mėsą ir grybus, prieskonius ir gerai išmaišykite, po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Tada suformuokite mažus rutuliukus ir apvoliokite miltuose, suformuokite apvalius arba pailgus kotletus.

Sudėkite kotletus ant lentos, padengtos maistine plėvele, ir nusiųskite į šaldiklį 1 valandai. Toks paruošimas leidžia visada ką nors greitai pagaminti.

Mėsos kukulius galima kepti ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tačiau geriausia juos kepti orkaitėje. Virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių, jei šaldiklyje yra gabalas.

Mėsos kukulius sudėkite į orkaitei atsparų indą ir apliekite padažu. Kepimo laikas – 25 minutės 250 laipsnių temperatūroje.

Padažui su grikiais su mėsa ir bet kokiais grybais geriau naudoti majonezo ir grietinės derinį santykiu vienas su vienu. Arba pasigaminkite pomidorų keptuvę, kuri taip pat bus gana skanus priedas prie grikių kotletų.