emmabrewda.com

Svarbiausias metų laikas, kai iš šafrano pieno kepurėlių gaminami įvairūs preparatai, yra ruduo. Būtent tada pats laikas pagalvoti, kokį tausojimą galima padaryti iš atneštų miško dovanų. Dažniausi šafrano pieno kepurėlių paruošimo būsimam naudojimui būdai yra marinavimas, sūdymas, šaldymas ir kepimas. Ypač skanūs yra virti grybai, iš kurių vėliau ruošiamos sriubos, padažai ir kiti patiekalai. Termiškai apdoroti vaisiakūniai taip pat marinuojami, sūdomi, troškinami ir kepami.

Siūlome paprastus išsamius virtų grybų receptus žiemai su nuosekliu aprašymu. Laikydamiesi jų, būsite tikri, kad gardūs grybų užkandžiai džiugins jūsų artimuosius ištisus metus.

Ryžikai auga ištisomis grupėmis, todėl juos rinkti ir tada gaminti – vienas malonumas. Ką galima virti iš virtų grybų, kad svečiai būtų nustebinti nuostabiu jūsų „kurtų“ patiekalų skoniu ir aromatu? Kaip minėta aukščiau, iš virtų grybų gaminami patys įvairiausi patiekalai ir ruošiniai. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip sūdyti virtus grybus, taip pat kaip juos marinuoti, užšaldyti ir kepti?

Kaip tinkamai išvalyti grybus nuėmus derlių, prieš verdant grybus

Grybų ruošiniai visada skanūs, tačiau yra momentas, kuris nelaikomas labai maloniu - pirminis apdorojimas. Prieš verdami grybus po derliaus nuėmimo, turėtumėte žinoti, kaip juos nulupti.

• Grybai rūšiuojami, atmetant sukirmijusius, supuvusius ir sulūžusius.
• Apatinė kojų dalis nupjaunama ne daugiau kaip 1-1,5 cm.
• Užpilkite dideliu kiekiu vandens, palikite 10-15 minučių.
• Nuplaukite rankomis ir paskleiskite ant grotelių, kad visas skysčio perteklius būtų stiklinis.
• Toliau grybai apdorojami pagal tuos receptus, kurie jau buvo atrinkti.

Virtų grybų virimo žiemai stiklainiuose receptas: žingsnis po žingsnio aprašymas

Virtų grybų kepimo žiemai stiklainiuose receptas yra puikus pasirinkimas daugiabučiams namams. Šį ruošinį galima laikyti tamsiame sandėliuke.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 500 ml vandens;
• 150 ml 9% acto;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 5 žirneliai juodųjų ir baltųjų pipirų;
• 3 vnt. lauro lapas.

Kaip reikėtų marinuoti virtus grybus, remiantis nuosekliu recepto aprašymu?

Iš anksto išvalytus ir nuplautus grybus sudėkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite vandeniu.

Virkite 5 minutes, sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį, tada nuplaukite po čiaupu.

Dar kartą supilkite vandenį iš recepto, leiskite užvirti ir suberkite visus prieskonius: druską, pipirų mišinį, lauro lapą, actą.

Virkite 15 minučių ir su kiaurasamčiu paskleiskite į sterilizuotus stiklainius.

Paspauskite šaukštu, kad neliktų oro kišenių, ir užpilkite perkoštu karštu marinatu.

Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite ir uždenkite sena antklode.

Kaip skaniai ir tinkamai virti grybus marinuoti

Kaip tinkamai išvirti grybus žiemai, kad juos pamarinuotų augaliniame aliejuje? Šis metodas yra gana paprastas, bet pasirodo labai skanus.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• Daržovių aliejus;
• Acto esencija 70%;
• 5 skiltelės česnako.

Marinatas:

• 1 litras vandens;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 8 juodųjų pipirų;
• 2 vnt. gvazdikėliai ir lauro lapai.

Kaip skaniai virti ir marinuoti grybus, parodys toliau pateiktas žingsnis po žingsnio aprašymas.

1. Nuluptus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir įdėkite 1 arb. acto rūgštis.
2. Užvirinkite, pavirkite 3 minutes ir nukoškite.
3. Supilkite naują vandenį (pagal receptą) ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Suberkite lauro lapus, pipirus, gvazdikėlius ir druską su cukrumi, virkite 10 min.
5. Grybus supilkite į sterilizuotus stiklainius, per daug nesuplakdami ir užpilkite verdančiu marinatu.
6. Į kiekvieną stiklainį suberkite griežinėliais supjaustytą česnaką, supilkite ½ a.š. l. acto esencijos ir 3 v.š. l. virtas augalinis aliejus.
7. Stiklainius uždarykite sterilizuotais nailoniniais dangteliais ir atvėsę laikykite šaldytuve.

Taip pat prieš sūdant grybus reikia išvirti ir kaip tai padaryti?

Kaip virti grybus prieš sūdant ir ar tai daryti?

Kad patiekalas būtų neįtikėtinai skanus ir skleistų nuostabų aromatą, grybus reikia virti pasūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi.

Šis šafrano pieno kepurėlių sūdymo su krienų lapais variantas yra vienas populiariausių tarp virėjų.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 4 dalykai. krienų lapai;
• 3 krapų skėčiai;
• 10 juodųjų pipirų;
• 5 skiltelės česnako.

Kaip teisingai sūdyti virtus grybus, vadovaujantis žingsnis po žingsnio aprašymu?

1. Paruoštus ir nuplautus šaltame vandenyje grybus suberkite į emaliuotą keptuvę ir padėkite ant ugnies.
2. Leiskite užvirti, įberkite šiek tiek druskos ir 2–3 žiupsnelius citrinos rūgšties.
3. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, pašalindami putas nuo paviršiaus.
4. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu.
5. Paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio, kad vaisių kūneliai gerai išdžiūtų.
6. Į emaliuotą indą ant dugno įdėkite krienų lapų „pagalvę“ ir pabarstykite druska.
7. Dėkite sluoksnį grybų ir pabarstykite druska, smulkintu česnaku, krapų skėčiais ir juodųjų pipirų žirneliais.
8. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais iki pat viršaus.
9. Uždenkite apversta lėkšte, ant viršaus uždėkite keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir padėkite krovinį.
10. Išspaustus grybus nuneškite į vėsią patalpą, po 3-4 dienų jie išleis sultis.
11. Grybuose turi būti tiek skysčio, kad apsemtų grybus. Jei neužtenka, įpilkite šalto virinto vandens.
12. Po 10-12 dienų grybus galima supilti į stiklinius indelius arba palikti puode. Tokį užkandį galite pradėti valgyti po 1 savaitės.

Ką galima virti iš virtų šafrano pieno kepurėlių: kaip pasūdyti grybus su krapų sėklomis

Virtų grybų sūdymo krapų sėklomis receptas žiemai niekada nepraras savo aktualumo. Jo skonis ir aromatas sužavės jus ir jūsų svečius.

• 3 kg pagrindinio produkto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. krapų sėklos;
• 8-10 skiltelių česnako;
• 3 valg. l. druskos;
• 15 žirnelių juodųjų ir baltųjų pipirų;
• Juodųjų serbentų lapai.

Virtų grybų virimo žiemai receptą galima atlikti vadovaujantis žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

1. Paruoštus grybus supjaustykite į 2-3 dalis ir užpilkite vandeniu.
2. Virkite 10 minučių ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
3. Sterilizuotų stiklainių dugną išklokite serbentų lapeliais, prieš tai nuplikytus verdančiu vandeniu ir išdžiovintus.
4. Plonu sluoksniu suberkite grybų gabalėlius ir pabarstykite druska, smulkintu česnaku, paprikos ir krapų sėklų mišiniu.
5. Sluoksniais paskleidus grybus ir prieskonius, viską sukrauti į patį skardinių viršų.
6. Uždenkite rankomis, užpilkite karštu vandeniu ir ant viršaus uždėkite serbentų lapelius.
7. Uždarykite nailoniniais dangteliais, leiskite atvėsti ir išneškite į vėsią vietą. Po 15 dienų grybai bus paruošti valgyti.

Kaip tinkamai sūdyti virtus grybus su svogūnais

Virtų sūdytų grybų receptas puikiai tinka ruošiant įvairius užkandžius ir salotas. Ypač skanus užkandis iš sūdytų grybų su svogūnais.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 500 g svogūnų;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 3 krapų skėčiai;
• 4 gvazdikų pumpurai.

Kaip reikėtų sūdyti virtus grybus su svogūnais, naudojant žingsnis po žingsnio aprašymą?

1. Pirmiausia sūdymui paruoštus grybus 10 minučių reikia virti verdančiame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties. Tokiu atveju nuolat reikia pašalinti putas nuo paviršiaus.
2. Grybus su kiaurasamčiu sudėkite į gilų dubenį ir įberkite druskos.
3. Išmaišykite ir suberkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną, gvazdikėlių pumpurus ir gabalėliais suplėšytus krapų skėčius.
4. Dar kartą gerai išmaišykite, palikite 3 valandoms, kad iš grybų išsiskirtų sultys.
5. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite rankomis ir užpilkite gautu sūrymu.
6. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir atšaldykite.
7. Užkandžius galite pradėti ragauti po 10-15 dienų.

Sūdytos Camelina receptas: virti grybai su garstyčių sėklomis

Virtų grybų sūdymas žiemai yra paprastas būdas aprūpinti savo šeimą burnoje tirpstančiais grybais visus metus. Kad užkandis įgautų išskirtinį aromatą ir skonį, apdorojant dedama garstyčių sėklų.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 80 g druskos;
• ½ a.š. l. garstyčių sėklos;
• 5-8 skiltelės česnako;
• 5 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 3 vnt. lauro lapas;
• Petražolės ir krapai.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas parodys, kaip sūdyti virtus grybus žiemai.

1. Iš anksto išvalytus grybus kelis kartus nuplauname šaltame vandenyje.
2. Panardinkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių.
3. Išdėliokite ant virtuvinio rankšluosčio, palikite atvėsti ir nuvarvinkite.
4. Susmulkintas petražoles ir krapus suberkite į sterilizuotą stiklinį indą plačiu kaklu.
5. Pabarstykite druska ir sluoksniais išdėliokite vaisiakūnius.
6. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska, garstyčių sėklomis, česnako skiltelėmis, pipirais ir lauro lapeliais.
7. Uždenkite viršų marlės servetėle ir padėkite krovinį.
8. Išnešame į rūsį ir paliekame 20 dienų, kad grybai visiškai pasūdytų.

Ar grybus reikia virti prieš šaldant ir kaip tai padaryti?

Nors kulinarijos specialistų tarpe populiarėja miško dovanų šaldymas namuose, daugeliui kyla klausimas, ar prieš šaldant grybus būtina išvirti? Šiame recepte bus kalbama apie teisingą virtų vaisių kūnų užšaldymą, taip pat apie jų galiojimo laiką.

• Švieži grybai;
• Druska ir citrinos rūgštis;
• Lauro lapas.

Kaip virti grybus šaldyti, o vėliau naudoti gaminant kitus patiekalus?

1. Po išankstinio valymo grybai supjaustomi į kelias dalis.
2. Paskleiskite giliame puode, įberkite šiek tiek druskos, 1-2 žiupsnelius citrinos rūgšties ir lauro lapelį.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį 40 minučių. Grybai gausiai išskiria sultis ir jose troškina.
4. Atidarykite dangtį ir toliau kepkite, kol skystis visiškai išgaruos.
5. Po to grybai paskirstomi ant grotelių ir leidžiami atvėsti.
6. Jie išdėliojami porcijomis į maišelius ar maistinius plastikinius indus, kad užtektų vienkartiniam paruošimui.
7. Virti grybai šaldiklyje laikomi ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Atitirpinti reikia tik esant poreikiui, nes vaisiakūnių pakartotinai užšaldyti negalima.

Ką galima padaryti su virtomis šafrano pieno kepurėlėmis: grybai savo sultyse žiemai

Daugeliui patyrusių namų šeimininkių kyla klausimas, ką galima padaryti su virtais grybais, išskyrus marinavimą ir sūdymą? Virkite grybus savo sultyse ir niekada nepasigailėsite pasinaudoję šiuo receptu.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 7 g citrinos rūgšties;
• ½ a.š. l. druskos;
• 2 vnt. lauro lapas;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 100 ml vandens.

Ryžiki žiemai virti savo sultyse yra skanus užkandis bet kokiai šventinei šventei.

1. Nuluptus ir nuplautus grybus sudėkite į emaliuotą indą ir įpilkite vandens iš recepto.
2. Uždenkite dangčiu, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite grybus. Grybai įsileis daug skysčio ir išvirs savo sultyse.
3. Suberkite pipirus, citrinos rūgštį, druską, lauro lapą ir gerai išmaišykite.
4. Grybus troškinkite 15 minučių ir viską paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
5. Uždenkite metaliniais dangteliais ir padėkite į karštą vandenį sterilizuoti.
6. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 30 minučių ir nedelsdami susukite.
7. Ant viršaus uždenkite šilta antklode, leiskite visiškai atvėsti ir neškite į rūsį.

Ar prieš kepant grybus reikia virti ir kaip tai padaryti?

Keptų grybų konservavimas – patogus būdas juos paruošti žiemai. Ar prieš kepant grybus reikia virti ir kaip tai padaryti teisingai?

• 2 kg virtų grybų;
• 500 g svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 2 arb druskos.

Žingsnis po žingsnio aprašymas parodys, kaip tinkamai virti grybus tolesniam konservavimui. Turiu pasakyti, kad kiekviena šeimininkė savo nuožiūra atlieka išankstinį vaisių kūnų terminį apdorojimą.

1. Išvirusius grybus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į atskirą keptuvę ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Sumaišykite visus ingredientus, druską, išmaišykite ir kepkite 15 minučių.
4. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite aliejumi iš keptuvės.
5. Uždenkite ir sterilizuokite verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies 30 minučių.
6. Susukite, suvyniokite, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Dabar, žinodami, kaip tinkamai virti grybus, iš jų galite pasigaminti skaniausių ir maistingiausių ruošinių žiemai.