emmabrewda.com

Tinkamai iškepta mėsa su kiaulienos grybais yra vertingas patiekalas pirmiausia kaip vertingų augalinių ir gyvulinių baltymų šaltinis. Jame yra visos be išimties aminorūgštys, kurios pakrauna žmogų teigiama energija ir suteikia jėgų darbui bei poilsiui. Mėsą su kiaulienos grybais galite virti namuose vienu iš čia siūlomų būdų. Galima troškinti ir kepti, virti ir kepti kiaulienos grybus su kiauliena ar veršiena, vištiena ar kalakutiena. Mėsos su kiaulienos grybais receptą galima pasirinkti pagal pridedamus ingredientus ir paruošimo būdą. Pavyzdžiui, jei jums labiau patinka aromatiniai kepti patiekalai puoduose, tuomet turėtumėte pasidomėti orkaitės receptais. Ir jei skrandžio būklė leidžia valgyti tik troškintą ir virtą maistą, tai irgi turi savo gaminimo būdus. Pažvelkite į mėsos kepimo su kiaulienos grybais receptus nuotraukoje, kurioje parodytos patiekalų patiekimo prie stalo galimybės.

Orkaitėje kepta mėsa su kiaulienos grybais

Su kiaulienos grybais keptos mėsos ingredientai - šie produktai:

• 300 g virtos arba keptos paukštienos
• 300 g šviežių kiaulienos grybų
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 250 ml sultinio (arba mėsos padažo)
• 2 valg. šaukštai rūgščių sulčių (arba vyno)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas karšto padažo
• bulvių košė iš 1 kg bulvių
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• Grietinė
• tarkuoto sūrio (arba maltų krekerių)
• petražolės
• druskos
• pipirų

Norėdami kepti mėsą su kiaulienos grybais orkaitėje, juos reikia supjaustyti gabalėliais ir troškinti riebaluose.

Tada supilkite sultinį (arba mėsos padažą) ir prieskonius.

Jei naudojate sultinį, įpilkite miltų.

Viską išvirkite, druską ir pipirus.

Riebalais išteptos formos dugną ir sieneles padenkite bulvių koše, viduryje padarykite įdubas ir į jas sudėkite mėsos ir grybų mišinį.

Patiekalą patepkite grietine ir pabarstykite maltais džiūvėsėliais (arba tarkuotu sūriu).

Kepkite orkaitėje, kol bulvių košė lengvai apskrus.

Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Puošti žirneliais ir pomidorais, troškintais smulkiais svogūnais.

Porcini grybai su mėsa grietinėje

Ingridientai:

• 500 g avienos (arba kiaulienos)
• 2 svogūnai
• 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
• 500 g šparaginių pupelių
• 250 g kiaulienos grybų
• 250 g grietinės
• 1 kiaušinis

Kiaulė grybus su mėsa grietinėje kepkite taip: maistą supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite su smulkintu svogūnu ir pomidoru. Kai mėsa bus pusiau iškepusi, sudėkite pupeles (konservuotas arba šaldytas) ir grybus. Grietinę sumaišykite su žaliu kiaušiniu, šiuo padažu užpilkite mėsą ir kepkite orkaitėje, kol susidarys plutelė.

Kepsnys su kiaulienos grybais ir mėsa

Komponentai:

• 800 g triušienos
• 3 morkos
• 1 petražolių šaknis
• 1 griežinėlis saliero šaknies
• 1 poro (arba 1 svogūno)
• 100 g kiaulienos šoninės
• 250 ml sultinio
• 250 ml vyno
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų tyrės
• 250 g šviežių arba 125 g virtų kiaulienos grybų savo sultyse
• 1-2 a.š. grietinės šaukštai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• petražolės

Stambiai tarkuotas šaknis ir svogūnus troškinkite su kubeliais pjaustyta kiauliena. Mėsą supjaustykite porcijomis, pakepinkite riebaluose, supilkite pomidorų tyrę, troškintas daržoves, sultinį, vyną ir troškinkite sandariame inde, kol beveik visiškai iškeps (apie 1 val.). Tada suberkite kubeliais supjaustytus grybus ir troškinkite dar 10-15 min. Paruoštą mėsą perkelkite į indą. Į sultis, likusias troškinus mėsą su daržovėmis, įpilkite žalumynų ir grietinės ir patiekite padažo valtyje.

Kepsnį papuoškite kiaulienos grybais ir mėsa, keptomis bulvėmis ir troškintais smulkiais svogūnais.

Mėsa su džiovintais kiaulienos grybais

Ingridientai:

• 1 kg kiaulienos
• 3 obuoliai (arba kriaušės)
• 300 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 100 g sūrio
• 250 g majonezo
• druskos
• pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

1. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais – kad vėliau būtų patogu suktinukus susukti.
2. Juos išmuškite, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3. Palikti mirkti.
4. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite grybus (šviežius arba konservuotus).
5. Kai jie paruduos, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.
6. Įgavus auksinį atspalvį (svarbiausia neperkepti!), Sudėkite pjaustytus obuolius (kriaušes).
7. Kai masė bus paruošta, įdėkite gabalėlį sviesto ir išmaišykite.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Ant kiekvieno mėsos gabalėlio uždėkite įdarą ir susukite.
9. Mėsą su džiovintais kiaulienos grybais dėkite ant kepimo skardos, aptepkite majonezu.
10. Pašaukite į orkaitę 30 minučių.
11. 10 minučių prieš gaminant patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.

Mėsos receptas su grybais baltame padaže

Šiam mėsos receptui su grybais baltame padaže reikia šių ingredientų:

• 1 kg mėsos (liesos kiaulienos arba veršienos)
• 200 g duonos
• 250 ml pieno
• 2 kiaušiniai
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 2 pastarnokai
• 3 marinuoti agurkai
• 6 kietai virti kiaušiniai
• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 250 g majonezo
• 200 g sūrio
• druskos
• pipirų
• pagardai

Paruoškite maltą mėsą ir duoną, išmirkytą piene. Pagardinkite druska, pipirais, įmuškite žalius kiaušinius ir gerai išmaišykite. Faršą padėkite ant folijos (arba plastikinės plėvelės) lakšto 1 cm sluoksniu ir išlyginkite. Aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant faršo dėkite keptų daržovių juosteles, grybus, susmulkintus virtus kiaušinius ir raugintus agurkus.

Į vyniotinį galite dėti bet kokių produktų: silkių, žaliųjų žirnelių, alyvuogių, džiovintų abrikosų, riešutų.

Svarbiausia, kad ingredientai būtų derinami vienas su kitu pagal skonį. Viską ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Švelniai suvyniokite ritinį lygiagrečiai išklotoms įdaro juostoms, palaipsniui ištraukdami plėvelę ar foliją. Vyniotinį sudėkite ant kepimo skardos, storai aptepkite majonezu ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepame orkaitėje 20-30 min.

Troškintos mėsos receptas su kiaulienos grybais

Šio mėsos troškinio su kiaulienos grybais recepto ingredientai yra tokie:

• 250 g mėsos
• 400 g kiaulienos grybų
• 1 šaukštelis miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 2 pomidorai
• 2 svogūnai
• druskos
• žalumynai

Paruošimas: grybus išrūšiuokite, nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Smulkiai supjaustytus svogūnus troškinkite sandariame inde su trupučiu riebalų nedideliame kiekyje pasūdyto verdančio vandens. Kai svogūnas suminkštės, suberkite mėsą ir toliau troškinkite, įpylę šiek tiek verdančio vandens. Kai mėsa beveik paruošta, suberkite grybus, pašaukite į orkaitę dalį supjaustytų pomidorų, kad viskas gerai atvėstų. Verdančio vandens pilti nebereikia, nes grybai išleis sultis. Į išvirtus grybus suberkite šaltu vandeniu atskiestus miltus ir dar šiek tiek pavirkite. Patiekite karštą mėsą, troškintą su kiaulienos grybais, pridedant likusių riebalų, smulkintų krapų ir petražolių, grietinės.

Porcini grybai su mėsa ir bulvėmis

Ingridientai:

• triušis, sveriantis apie 1,5 kg
• 250 g nuluptų pomidorų
• 500 g bulvių
• 500 g šviežių baltųjų grybų
• 400 g baltųjų pupelių
• 2 svogūnai
• 50 ml augalinio aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkintų žalumynų
• 500 ml mėsos sultinio
• 15 g krakmolo
• 60 ml baltojo vyno
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Porcini grybų gaminimas su mėsa ir bulvėmis: supjaustykite skerdeną, atskirkite mėsą nuo kaulų gale. Supjaustykite česnaką, svogūną, bulves ir pomidorus. Pusėje aliejaus apkepkite triušio filė ir išimkite. Apkepkite kojeles, pasūdykite, pabarstykite žolelėmis. Sudėkite česnaką, svogūną, pomidorus ir sultinį, uždenkite ir troškinkite 45 minutes. Likusiame aliejuje apkepkite grybus. Sulenkite pupeles į kiaurasamtį. Krakmolą praskieskite vynu ir supilkite į sultinį. Sudėkite pupeles, grybus, mėsą ir troškinkite dar 5 minutes.

Porcini grybai kepti su mėsa

Sudėtis:

• mėsa - 500 g
• kiaulienos grybai - 200 g
• pomidorai - 2 vnt.
• sviesto
• druskos
• pipirų
• česnako
• pomidorų padažas

Veršienos, kiaulienos, ėrienos nugarinę arba užpakalinės kojos mėsą nuplaukite, išimkite sausgysles, supjaustykite griežinėliais ir išmuškite kapliu.Sulaužytas riekeles pasūdykite, sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės (8-10 min.). Šviežius kiaulienos grybus nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje. Pomidorus nuplaukite šaltame vandenyje, perpjaukite per pusę, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir taip pat apkepkite aliejuje. Patiekdami ant lėkštelės dėkite kiaulienos grybus, apkeptus su mėsa, ant viršaus dėkite pomidorus ir viską užpilkite pomidorų padažu, pagardintu nedideliu kiekiu smulkiai pjaustyto česnako. Patiekite virtas bulves kaip garnyrą.

Mėsa su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• rūkyta krūtinėlė - 100 g
• kiaulienos grybai - 200 g
• pomidorų tyrė - 3 šaukštai. šaukštai
• svogūnai - 1-2 vnt.
• kepimo aliejus - 2 šaukštai šaukštai
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Lauro lapas
• pipirų
• druskos.

Norėdami kepti mėsą su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje, jautienos minkštimą supjaustykite gabalėliais, o liesą rūkytą krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais. Viską pakepinti kartu su svogūnais, užpilti sultiniu, suberti pomidorų tyrę, prieskonius, keptuvę uždengti dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Sultinyje, kuriame buvo troškinta mėsa, paruoškite padažą, įdėdami smulkiai pjaustytų kiaulienos grybų arba grybų, iš anksto apkeptų ir miltų. Paruoštą mėsą sudėkite į padažą ir išvirkite. Patiekite su virtais makaronais arba bulvėmis, virtais arba keptais.

Grybų troškinį galima virti be krūtinėlės, taip padidinant mėsos suvartojimą.

Gaidys su kiaulienos grybais.

Sudėtis:

• gaidys - 2 kg
• sviestas - 200 g
• ryžiai - 200 g
• sultinys - 600 g
• švieži kiaulienos grybai - 120 g
• žąsų kepenėlės - 100 g
• miltai - 50 g
• konjakas - 30 g
• baltas vynas - 100 g
• grietinėlė - 50 g

Nuluptą gaidį įdarykite taip paruoštu įdaru: nuluptus ryžius troškinkite aliejuje, pasūdykite pagal skonį, supilkite sultinį ir troškinkite 15 minučių. Suberkite griežinėliais supjaustytus, gabalėliais ir troškintus šviežius grybus su sviestu ir druska pagal skonį. Gerai išmaišykite ir gautu mišiniu prikimškite gaidį, susiūkite, suformuokite, pasūdykite išorę, patepkite aliejumi ir kepkite puode. Apkepinus iš visų pusių, supilkite puodelį sultinio, uždenkite ir troškinkite gaidį retkarčiais apversdami ir pildami sultis, kol suminkštės. Po to išimkite iš aliejaus ir tame pačiame aliejuje pakepinkite miltus. Miltus apskrudę užpilkite konjaku, baltuoju vynu, grietinėle arba pienu ir stikline sultinio. Gerai išmaišykite, troškinkite 10-15 minučių ir perpilkite per presą. Gautą kremą pagardinkite gabalėliu sviesto. Prieš patiekdami perpjaukite gaidžio filė ir išimkite krūtinėlę, kad atsiskleistų įdaras. Šalia gaidžio paguldykite filė ir kojeles, pagardinkite įdaru ir užpilkite paruoštu padažu. Patiekite su pasirinktomis salotomis.

Viščiukai su kiaulienos grybais.

Sudėtis:

• viščiukai - 1 kg
• alyvuogių aliejus - 90 g
• svogūnai - 50 g
• kumpis - 50 g
• kiaulienos grybai - 120 g
• švieži pomidorai - 150 g
• naminiai makaronai
• sviestas - 60 g
• žalumynai
• sultinio

Alyvuogių aliejuje apkepkite filė ir kojelių minkštimą. Kai vištienos gabalėliai taps auksiniai, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, virtą kumpį, grybus, žoleles, sviestą, užpilkite stikline sultinio ir užvirinkite. Tada sudėkite smulkiai pjaustytus pomidorus ir troškinkite 15–20 minučių ant silpnos ugnies. Patiekdami sudėkite į lėkštę paruoštus filė gabaliukus ir vištienos kojeles, užpilkite padažu, kuris išėjo troškinant, papuoškite žolelėmis, patiekite atskirai išvirtus naminius makaronus.

Prancūziška mėsa su kiaulienos grybais

Veršieną išvirkite, kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 4 dalis ir lengvai pakepinkite 4 valg. šaukštus aliejaus, užpilti vynu ir palaikyti ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos per pusę. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, jame 5 minutes pakepinkite grybus, užpilkite koncentruotu sultiniu, grietine, druska ir pipirais. Grybus dedame į kepimo skardą su veršiena, uždengiame ir pašauname į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 20 minučių.Jei padažas pasirodo skystas, suberiame vandeniu praskiestus miltus.Mėsą patiekite prancūziškai su kiaulienos grybais su virtomis bulvėmis, bulvių koše, virtomis daržovėmis ar pupelėmis.

Komponentai:

• Virta veršiena (6 vnt.) - 1 kg
• sviestas - 6 šaukštai. šaukštai
• pusiau saldus raudonasis vynas - 0,75 puodeliai
• kiaulienos grybai - 0,5 kg
• koncentruotas sultinys - 2 šaukšteliai
• druska - 1 šaukštelis
• malti kvapieji pipirai - 0,25 šaukštelio
• grietinė - 1,5 stiklinės

Puodai su kiaulienos grybais ir mėsa

Norėdami paruošti puodus su kiaulienos grybais ir mėsa, jums reikia šių komponentų:

• 100 g veršienos
• 100 g svogūnų
• 50 g morkų
• 100 g kiaulienos grybų
• daržovių aliejus
• 50 g džiovintų slyvų
• 100 g bulvių
• sultinio
• Grietinė
• druskos
• pipirų.

Į puodo dugną supilkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai virinto vandens. Tada sluoksniais išdėliokite kubeliais supjaustytą mėsą, galite iš anksto kepti, lengvai pasūdykite. Tada kepti svogūnai su morkomis. Virti grybai ant viršaus. Sudėkite garintas džiovintas slyvas kartu su grybais. Tada dėkite vidutinio dydžio kubeliais pjaustytas arba nuluptas bulves su daržovėmis arba be jų. Daržoves atskirame dubenyje sumaišykite su druska, pipirais, prieskoniais ir supilkite į puodą. Ant viršaus užpilti sultinio arba majonezo, grietinės, bet kokio padažo pagal skonį, pavyzdžiui, grietinės (miltus lengvai pakepinti be aliejaus, atvėsinti, sumaišyti su sviestu, dėti į virtą grietinę, atskiesti sultiniu, pagardinti druska ir pipirais, virti 3 -5 minutes, įtempkite) ... Viršutinį sluoksnį pabarstykite tarkuotu sūriu. Jei visi ingredientai yra iš anksto kepti arba virti, tada kepimo laikas yra 15 minučių, jei žalias - 30-40 minučių.

Mėsa su kiaulienos grybais grietinės padaže

Ingridientai:

• 400-500 g jautienos nugarinės
• 75 g gyslotų taukų
• 200 g kiaulienos grybų
• 1 maišelis sūrio skrebučiais
• 2 svogūnai
• 1 morka
• 4-5 bulvių gumbai
• 80-100 g grietinės
• grybų (bet bet kokio kito) sauso sultinio
• druskos
• pipirų
• pagardai
• sojos padažo pagal skonį

Norėdami kepti mėsą su kiaulienos grybais grietinės padaže, ją reikia supjaustyti į šešias dalis ir gerai išplakti. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais, bulves – kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Grybus taip pat supjaustykite gabalėliais. Iš anksto apkepkite kotletus šiek tiek augalinio aliejaus režimu „Kepimas“. Kotletus atidėkite į šalį, likusiame svieste ir mėsos sultyse pakepinkite morkas ir svogūnus.

Dėti į puodą sluoksniais: iš pradžių lašinius, tada vienu sluoksniu suberti apkeptus kotletus (galima gausiai apibarstyti suneli apyniais ir pipirais, galima naudoti kitus mėgstamus mėsai prieskonius). Kitas sluoksnis yra pagamintas iš grybų, ant grybų švelniai paskirstykite svogūnus ir morkas, tada krekerius (juos galima susmulkinti į trupinius, bet jūs negalite to padaryti). Paskutiniu sluoksniu tolygiai išdėliokite bulves. Apšlakstykite sojos padažu. Sausą sultinį ištirpinkite tokiame kiekyje vandens, kad supylus į dubenį jis neuždengtų bulvių viršaus (turi gautis stiprus sūrus mišinys), sultinį supilkite į puodą. Į bulves įpilkite papildomos druskos. Ant viršaus sutepkite bulves grietine. Pusantros valandos kepkite režimu „Troškinys“.