emmabrewda.com

Patiekalai iš bulvių su grybais grietinėlėje yra ne mažiau skanūs nei patiekalai iš tų pačių ingredientų, troškinti grietinėje. Be to, naudojant bet kokio riebumo grietinėlę, negalima bijoti, kad ji sutirštės, kaip dažnai būna su grietinėle. Bulves su grybais ir grietinėle galite virti multivarke, keptuvėje ir orkaitėje – bet kokiu atveju rezultatas bus nuostabus.

Bulvių, grybų ir grietinėlės sriuba

Produktai:

• Švieži grybai: 800 g.
• Rafinuotas augalinis aliejus: 2 šaukštai. l.
• Grietinėlė 15–20% riebumo: 1 stiklinė.
• Mažos bulvės: 6-7 vnt.
• Balta duona: 6 riekelės.
• Svogūnai: 2 vnt.
• Petražolės: 1-2 šaukštai. l.
• Vištienos sultinys arba vanduo: 3 puodeliai.
• Druska: ⅓ šaukštelio

Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Retkarčiais pamaišydami, 10 minučių pakepinkite svogūną KEPIMO režimu. Sudėkite grybus ir bulves. Įberkite druskos.

Kepkite BAKING režimu 10 minučių. Supilkite sultinį, kad jis vos apsemtų grybus ir bulves. Sriubą virkite 40 minučių režimu STEWING. Atvėsinkite, kol sušils, dėkite į blenderį, supilkite pašildytą grietinėlę.

Sriubą sutrinkite iki tyrės. Supilkite į multicooker dubenį, tada troškinkite 20 minučių. Duonos riekeles supjaustykite kubeliais ir keletą minučių padžiovinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Jei pilate vandenį, o ne vištienos sultinį, įpilkite ir 50 g sviesto.

Prie pagal šį receptą paruoštos grietinėlės iš bulvių su grybais sriubos galite patiekti smulkiai pjaustytų žalumynų ir skrebučių. Duonos riekeles galima paskrudinti ir lengvai sutarkuoti su česnaku.

Grietinėje keptos bulvės su grybais

Recepto numeris 1

• apie 8 vidutinio dydžio bulves,
• 400 gr grybų (pievagrybių),
• 4 skiltelės česnako
• maža ryšelis petražolių
• 4-5 šaukštai augalinio arba alyvuogių aliejaus
• jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų,
• 300 ml riebios grietinėlės.

Norėdami paruošti bulves, keptas su grybais grietinėlėje, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Bulves nuvalome ir nuplauname, tada supjaustome plonais griežinėliais (2-3 mm).

Bulves gerai nuplauname nuo krakmolo ir paliekame nuvarvėti.

Tuo tarpu supjaustykite grybus. Storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Bulvių griežinėlius paskirstome, mediniu šaukštu išmaišome, kad visos griežinėliai pasidengtų aliejumi. Įberkite druskos ir pipirų. Toliau maišykite, kol pamatysite, kaip bulvių griežinėliai taps lipnūs. bulvės pradeda išskirti krakmolą

Tuo metu įkaitinkite grybų keptuvę, įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, paskleiskite grybus, pasūdykite. Kai tik bulvių griežinėliai taps lipnūs, suberkite česnaką ir supilkite grietinėlę, tiek, kiek reikia, kad visiškai apsemtų bulvių griežinėlius, bet ne daugiau (kaip parodė praktika, galima ir mažiau), tiesiog skonis bus mažiau riebus, bet vis tiek sodrus ir kreminis. Sumažinkite ugnį ir virkite bulves apie penkias minutes, kol kremas šiek tiek sutirštės.

Paruoštus grybus nukelkite nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite petražoles. Keptuvę su bulvėmis nukeliame nuo ugnies ir patikriname prieskonių skonį. Šiuo metu galite įberti druskos ar pipirų, jei atrodo, kad jų nepakanka. Į indą įmaišykite grybus ir petražoles.

Viską kartu sudėkite į kepimo indą. Bulves su grybais ir grietinėle kepame orkaitėje 20-30 min. Išėjo nuostabus, gana maistingas antrasis patiekalas. Nuostabus bulvių, grybų ir grietinėlės derinys paverčia šį patiekalą labai naminiu ir jaukiu.

Recepto numeris 2

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• pievagrybiai - 500 gr;
• svogūnai - 1 didelis arba 2 maži gabalėliai;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinėlė 20% - 400 ml;
• krapai - krūva;
• druskos, juodųjų pipirų;
• daržovių aliejus.

Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir dvi tris minutes pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies. Kol nuplauname ir supjaustome kubeliais grybus. Sudėkite juos į svogūnų keptuvę ir viską kartu pakepinkite dar tris ar keturias minutes. Įberkite druskos. Tada pabarstykite miltais (gautam patiekalui suteiks reikiamo tirštumo), išmaišykite, minutę pašildykite ir išjunkite.

Bulves nulupkite ir supjaustykite labai plonais žiedeliais. Sumaišykite bulves su grybais. Įpilkite grietinėlės, pabarstykite grietinėlę druska (taip jie geriau pasiskirsto), apie 2/3 šaukštelio.

Ir suberkite smulkiai supjaustytus krapus (be stiebelių). Viską gerai išmaišyti. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją mūsų bulves. Ant viršaus pabarstykite juodaisiais pipirais.

Bulves su grybais grietinėlėje dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30-40 minučių, kol pasirodys auksinė plutelė. Skanu su šviežiomis daržovėmis.

Grybai, troškinti su grybais grietinėlėje

Ingridientai:

• Švieži pievagrybiai - 250 g
• Svogūnai (vidutiniai) - 1 vnt
• Grietinėlė 30% - 150 ml
• Druska pagal skonį
• Pipirų pagal skonį
• Žalieji (krapai, petražolės) - pagal skonį

Virimo būdas:

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Smulkiai pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus ir pakepinkite. Tada įberkite druskos, pipirų, smulkintų žolelių ir užpilkite indą grietinėle (pasirinktinai – grietine). Grybus kaitinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.

Gatavus grybus sudėkite į dubenėlius, papuoškite žolelėmis. Patiekite su virtomis bulvėmis arba hominy.

Bulvių su grybais ir grietinėle, troškintų lėtoje viryklėje, receptai

Receptas # 1

Ingridientai:

• bulvės - šeši gumbai;
• maltų pipirų;
• du svogūnai;
• 400 g šaldytų grybų;
• 30 g sviesto.
• jūros druska;
• 100 ml grietinėlės;
• vištienos filė - 800 g;
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, jei yra odos, apipjaustykite. Mėsą nulupkite iš plėvelės, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Grybus atitirpinkite ir pakepinkite „kepimo“ režimu augaliniame aliejuje, kol išgaruos visos ištrauktos sultys.

3. Svogūną nulupkite, ketvirtadalį supjaustykite žiedais ir pridėkite prie grybų. Viską kartu maišydami kepkite dešimt minučių.

4. Į dubenį suberkite gabaliukais supjaustytą vištienos filė ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa pašviesės.

5. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Daržovę supjaustykite griežinėliais ir į dubenį sudėkite vištieną ir grybus. Turinį užpilkite grietinėle ir suberkite susmulkintą česnaką. Pagardinkite turinį pipirais ir druska. Išmaišykite.

6. Patiekalą gaminkite aktyvuodami „kepimo“ funkciją, keturiasdešimt minučių. Uždarykite dangtelį. Patiekite bulves, troškintas su grybais grietinėlėje, kaip savarankišką patiekalą su marinuotomis ar šviežiomis daržovėmis.

Recepto numeris 2

Ingridientai:

• pievagrybiai - 400 g;
• druska - 10 g;
• bulvės - pusantro kilogramo;
• apyniai-suneli - 5 g;
• trys didelės svogūnų galvos;
• liesas aliejus - 175 ml;
• 10% grietinėlė - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Grybus išrūšiuokite ir nulupkite. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite. Lengvai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir perpjaukite kiekvieną išilgai pusiau.

2. Nulupkite bulves, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir stambiai supjaustykite.

3. Į prietaiso dubenį įpilkite aliejaus ir įkaitinkite kepimo režimu. Į dugną sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol švelniai apskrus. Suberkite grybus į svogūną ir kepkite dar penkias minutes, pagardinkite druska.

4. Kai tik skystis išgaruos, sudėkite bulves prie grybų ir dar tiek pat kepkite retkarčiais pamaišydami. Dar kartą pagardinkite druska ir užpilkite grietinėle. Virkite ant silpnos ugnies režimu, retkarčiais pamaišydami, keturiasdešimt minučių, uždarę dangtį. Patiekite bulves su grybais grietinėlėje, troškintas lėtoje viryklėje, papuoškite žolelių šakelėmis.

Patiekalas iš keptų bulvių su grybais grietinėlėje keptuvėje

Ingridientai:

• 300 g šviežių pievagrybių;
• kilogramas bulvių;
• grietinėlė - 200 ml;
• lemputė;
• daržovių aliejus;
• jūros druska.

Virimo būdas:

1. Išvirti bulves su grybais grietinėlėje keptuvėje, nuo pievagrybių kepurėlių nuimkite plėvelę ir nuplaukite. Grybus perpjaukite per pusę ir tada supjaustykite.

2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į jį suberkite grybus, uždenkite ir retkarčiais pamaišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.

3. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

4. Įdėkite plačią gilią keptuvę ant viryklės ir supilkite gana daug augalinio aliejaus. Kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Po maždaug dešimties minučių suberkite svogūną, pabarstykite druska ir išmaišykite. Kepkite dar tris minutes po dangčiu. Tada suberkite apkeptus grybus, išmaišykite ir toliau kepkite tiek pat laiko.

5. Bulves su grybais užpilti grietinėle ir troškinti, uždengtas dangčiu, penkias minutes, retkarčiais pamaišant. Pabarstykite kapotomis žolelėmis. Patiekite karštas keptas bulves su grybais grietinėlėje.

Puoduose keptos bulvės su grybais ir grietinėle

Ingridientai:

• Bulvės 1 kg,
• pievagrybių 600 gr,
• svogūnai (2 vnt.),
• morkos 1-2 vnt.,
• grietinėlės (20%) 300 ml

Virimo būdas:

Norėdami virti bulves su grybais ir grietinėle puoduose, atskirai pakepinkite grybus su svogūnais ir morkomis. Bulves supjaustykite kubeliais. Viską dedame į atskirą indą, kad galėtumėte maišyti. Druskos ir pipirų pagal skonį, sumaišykite ir sudėkite į puodus. Ant viršaus užpilti grietinėlę. Kepame 20 minučių, kol bulvės bus paruoštos. Atidarome puodus, vėl užpilame grietinėle. Uždenkite ir palikite pastovėti karštoje orkaitėje. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta gaminti dangtelį iš įprastos mielinės tešlos. Tai reikia padaryti pirmiausia, jei neprieštaraujate tam skirti 30–40 minučių, kol tešla kyla, tada nuimkite tešlos gabalėlius, suformuokite dangčius ir uždenkite jais puodus. Puoduose išvirti bulves su grybais ir grietinėle užtrunka apie valandą.

Grybai su vištiena ir bulvėmis grietinėlėje

Reikalingi ingredientai:

• vištienos filė - 500 gramų;
• bulvės - 400 gramų;
• porai (stiebai) - 2 vnt;
• marinuoti grybai (maži) - 150 gramų;
• svogūnai (maži) - 3 vnt.;
• morkos - 3 vnt;
• grietinėlė - 100 ml;
• miltai - 50 gramų;
• kiaušinio trynys - 2 vnt;
• sviestas - 50 gramų;
• druskos, pipirų, žolelių.

Virimo būdas:

Iškepti "Antklodę" - bulves su vištienos filė ir grybais, vidutiniškai užtruksite 1 valandą 10 minučių, įskaitant ingredientų paruošimą - 10 minučių, kaitinimo procesą - 60 minučių.

Žingsnis po žingsnio planas, ruošiamas prancūziškas patiekalas „Anklodė“ – bulvės su vištiena ir grybais.

Pirmasis etapas yra paruošiamasis:

Bulvės, svogūnai supjaustomi į 4-6 dalis priklausomai nuo daržovių dydžio.

Morkas supjaustykite mažais griežinėliais.

Antrasis etapas yra terminis apdorojimas:

Filė panardinama į verdantį, pasūdytą vandenį ir virinama 30 min. Tada į keptuvę dedamos supjaustytos daržovės ir prieskoniai. Po 15 minučių porai dedami į mėsą. Virimas tęsiamas tol, kol iškeps morkos ir bulvės.

Paruoštos daržovės ir mėsa dedamos į kiaurasamtį. Atvėsusi mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir sumaišoma su daržovėmis.

Sviestas ištirpinamas atskirame inde. Miltai į jį įpilami mažomis porcijomis (kad nebūtų gabalėlių). Tada pilama grietinėlė ir kiaušinių tryniai. Ingredientai sumaišomi, supilami prieskoniai ir anksčiau paruoštas sultinys (1,5-2 stiklinės). Skysto „Blanket“ patiekalo pagrindo konsistencija turi būti kaip skystos grietinės.

Išvirtas daržoves (išskyrus porus), mėsą ir konservuotus grybus užpilame baltu padažu, pakaitiname porą minučių.

Grybai su vištiena ir bulvėmis grietinėlėje apibarstomi kapotomis žolelėmis ir patiekiami pietums kaip antrieji arba vakarienei karšti.