emmabrewda.com

Nuostabus nuostabaus skonio patiekalas, kurį patyrusios šeimininkės visada ruošia žiemai – sviesto maišelis. Ši tradicinė rusiška virtuvė ruošiama įvairiais variantais. Iš sviesto gaminamas grybų pyragas laikomas puikiu užkandžiu ir puikiu priedu prie pagrindinio patiekalo.

Solyanka iš sviesto be kopūstų

Yra žinoma, kad kopūstai yra pagrindinis ingredientas ruošiant šį patiekalą. Tačiau ne visi mėgsta valgyti šią daržovę. Todėl sviesto grybas žiemai bus puikus pakaitalas.

• 2,5 kg aliejaus;
• 5 didelių svogūnų;
• 2 kg saldžiųjų paprikų;
• 170 g pomidorų pastos;
• augalinis aliejus (kepimui);
• 60 g cukraus;
• 250 ml vandens;
• 4 lauro lapeliai;
• 1 šaukštelis juodieji pipirai (malti);
• 2 valg druskos.

Nuluptą sviestą pakepinkite keptuvėje su smulkiai pjaustytu svogūnu, kol išgaruos skystis.

Ant vidutinės ugnies atskirai pakepinkite juostelėmis pjaustytas paprikas.

Sumaišykite pipirus su sviestu ir svogūnais, supilkite į pomidorų pastą, praskiestą vandeniu. Masę gerai išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Pridėkite reikiamų prieskonių į „hodgepodge“: druskos, pipirų, granuliuoto cukraus, lauro lapelio ir troškinkite dar 7 minutes.

Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Toks konservavimas puikiai tinka laikyti įprasto miesto buto sandėliuke.

Druskos ir kopūstų mišinio receptas

Kitas, labiau paplitęs žiemos derliaus ruošimo variantas yra sviesto ir kopūstų maišas.

• 1,5 kg šviežio sviesto;
• 1 kg kopūstų;
• 6 nedideli svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
• 150 g pomidorų pastos;
• 3 valg. l. actas 9%;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• lauro lapas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai - pagal skonį.

Kopūstą susmulkinkite, sumaišykite su 1/2 a.š. aliejai ir acto rūgštis. Sudėkite į keptuvę ir troškinkite 30 minučių. Skysčiui išgaruojant patariama mažomis porcijomis įpilti vandens. Perkelkite kopūstą į puodą, suberkite pomidorų pastą, druską, granuliuotą cukrų, likusius prieskonius ir troškinkite apie 10 minučių.

Atskirai reikia paruošti baravykus: virkite 15 minučių, vandenį nupilkite per kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite 1 cm kubeliais.

Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus, sumaišykite su grybais ir viską kartu sudėkite į kopūstus. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada sudėkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Tada sudėkite stiklainius ant didelio indo dugno, užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant ugnies sterilizuoti. Po 15 minučių išimkite skardines ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Toks ruošinys yra nepretenzingas, todėl jį galite laikyti ir bute.

Grybinis sviesto maišelis žiemai su daržovėmis

Ne mažiau skanus ir įdomus yra grybų sviesto su daržovėmis receptas žiemai.

• 2 kg aliejaus;
• 1,5 kg baltojo kopūsto;
• 1,5 kg svogūnų;
• 1,5 kg morkų;
• 1,5 kg šviežių pomidorų;
• ½ a.š. actas 9%;
• ½ a.š. daržovių aliejus;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 2 arb maltų juodųjų pipirų;
• 3 grūdelių kvapiųjų pipirų;
• 2 kekės krapų ir petražolių žalumynų.

Daržoves reikia iš anksto nulupti, gerai nuplauti ir padėti ant rankšluosčio, kad pašalintų drėgmę.

Kitas žingsnis bus pjaustymas: sviestas - 1 cm kubeliais, svogūnai - plonais pusžiedžiais, pomidorai - žiedais, morkos - plonomis juostelėmis (galite sutarkuoti "korėjietiška" tarka), o kopūstą smulkiai supjaustykite.

Atskirai gilioje keptuvėje šiek tiek pakepinkite kopūstą, įpylę šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite su morkomis, svogūnais, pomidorais ir grybais.

Į gautą masę supilkite likusį augalinį aliejų, švelniai išmaišykite. Viską kartu troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies, galiausiai suberkite likusius ingredientus iš sąrašo: druską, cukrų, pipirus, actą, taip pat smulkintus krapus ir petražoles.Dar 10 minučių troškinkite ruošinį ant silpnos ugnies. Po to sviestą su daržovėmis paskirstykite į stiklainius ir susukite.

Aštrus sviesto keksas

Turiu pasakyti, kad „aštrų“ ir pikantiškų patiekalų mėgėjams tikrai patiks šis sviesto maišelio receptas žiemai.

• 1 kg aliejaus;
• 1 kg kopūstų;
• 1 kg morkų;
• 0,5 kg šviežių pomidorų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai: gvazdikėliai, kalendra, kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdeliai, lauro lapas, rozmarinas;
• 3 didelių česnako galvų;
• druskos pagal skonį.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite kubeliais. Viską pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje. Perkelkite į troškinimo indą, suberkite pjaustytą kopūstą, žiedais supjaustytus pomidorus ir apliekite likusiu aliejumi. Visas daržoves troškinkite ant silpnos ugnies 25 minutes.

Iš anksto išvirusius grybus suberkite į daržoves ir toliau troškinkite 20 minučių. Tada suberkite druską ir visus prieskonius (smulkiai supjaustykite česnaką arba sutarkuokite smulkia tarka). Troškinkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies, tada drąsiai sudėkite į stiklainius ir leiskite atvėsti.