emmabrewda.com

Ryadovkovy šeimai priklauso daug plokščių grybų, kurių dauguma yra valgomi arba sąlygiškai valgomi. Jaunos eilės turi pusrutulio formos arba išgaubtą dangtelį, kuris vėliau išsitiesina. Kalbant apie skrybėlių spalvą, čia jos visai kitokios spalvos: nuo baltos iki „pasakiškos“ violetinės, o tokios atstovės dažnai būna valgomos. Deja, ryadovki nėra populiarūs tarp grybų rinkėjų, tačiau tie, kurie su jais susidūrė, pažymi jų aukštą skonį.

Tačiau grybų derliaus parsivežimas namo yra tik pusė darbo, nes vis tiek reikia atlikti pirminį perdirbimą. Kaip išvalyti ryadovki grybus prieš ruošiant įvairius patiekalus ir ruošinius? Visų pirma reikia pasakyti, kad tai nėra lengvas ir kruopštus darbas, tačiau rezultato netruks laukti.

Ar reikia valyti eiles ir kaip tai padaryti sausai?

Kai kurioms šeimininkėms gali kilti klausimas, ar išvis reikia lupti irklavimo grybus? Taigi, tai labai svarbus procesas, nes nuo to priklausys galutinio produkto kokybė. Be to, visos irklavimo rūšys auga dirvožemyje, mieliau įsikuria ant nukritusių lapų ir spyglių, taip pat ant samanų. Taigi užteršimas būtinai bus, o tai reiškia, kad reikės išvalyti. Šie metodai parodys, kaip tinkamai išvalyti grybus.

Kartais ant vaisiaus kūno susirenka daug šiukšlių, tuomet galima naudoti sausą metodą. Kai kurios namų šeimininkės nori užšaldyti arba išdžiovinti eiles, todėl tokiu atveju jų sąlytis su vandeniu turėtų būti kuo mažesnis. Čia geriausias yra sausas valymas. Kad paruošto delikateso skonis nenuliūdintų vartotojo, reikia atsižvelgti į visas paruošiamojo etapo ypatybes. Taigi, kaip tinkamai išdžiovinti ryadovka grybus?

Norėdami tai padaryti, turime paimti įprastą virtuvinį peilį, kurį bus patogu laikyti rankoje, virtuvinę kempinę ar dantų šepetėlį, taip pat augalinį aliejų. Peiliu pašaliname visus didelius nešvarumus nuo vaisiaus kūno, taip pat atkreipiame dėmesį į sugadintas vietas. Tokias vietas reikia atsargiai nupjauti, užfiksuojant „sveikąją“ grybo dalį.

Atminkite, kad vaisiakūnį leidžiama toliau naudoti tik tuo atveju, jei pažeista vieta sudaro ne daugiau kaip 20% viso grybelio ploto.

Be to, reikia nupjauti apatinę kojos dalį, nes ji dažniausiai būna labai kieta. Kartais galite pastebėti, kad kepurė sugadinta, bet koja – ne, ir atvirkščiai. Tokiu atveju pašalinama tik pažeista vaisiakūnio dalis, o tvirta ir vientisa lieka tolesniems perdirbimo procesams. Be to, nepamirškite pažiūrėti po dangteliu, nes lėkštelėse susikaupia daug mikroskopinių šiukšlių.

Kaip tinkamai valyti eilutes toliau naudojant minėtą inventorių? Nuimame peilį į šoną, o tuo tarpu augaliniame aliejuje suvilgome virtuvinę kempinę ar dantų šepetėlį ir nuvalome grybo paviršių. Ypatingą dėmesį skiriame vietoms, kuriose yra prilipusių lapų, spyglių ir kitų miško šiukšlių likučių. Jei reikia, švelniai nuplaukite grybus po čiaupu, o tada pereikite prie tolesnio apdorojimo: virkite (būtina), užšaldykite, marinuokite ir pan.

Kaip valyti eiles: paprasti mirkymo ir virimo receptai

Ar prieš mirkymo procesą eiles reikia išvalyti? Turiu pasakyti, kad mirkymas yra vienas iš pagrindinių valymo būdų. Būtina peiliu pašalinti apatinę kojos dalį, taip pat pažeistas ir labai suterštos vietas. Tada grybų derlių reikėtų panardinti į pasūdytą vandenį (1 litrui vandens imamas 1 valgomasis šaukštas druskos). Druska leis atsiverti grybo poroms ir išeis visos šiukšlės.Be to, mirkymas geriausiai padės pašalinti kartumą iš vaisiakūnių. Grybus palikite 1-3 dienoms, tačiau nepamirškite kelis kartus pakeisti vandens, tai neleis produktui rūgti. Mirkymas laikomas vienu iš paprasčiausių receptų, rodančių, kaip išvalyti eilę.

Be to, šis procesas idealiai tinka šaltam grybų marinavimui.

Kitas įdomus būdas nulupti grybus yra terminis apdorojimas. Ar grybai ryadovki valo verdami? Taip, ir turiu pasakyti, kad tai labai patogu, nes nereikia gaišti laiko, kaip ir cheminio valymo atveju. Nuo stipraus užteršimo nuvalytos eilės virinamos 4-5 kartus 10 minučių, kiekvieną kartą reikia keisti vandenį. Likusios mažos šiukšlės atsiliks nuo grybo, kai jis verda. Be to, terminio apdorojimo metu būtina pašalinti susidariusias putas nuo paviršiaus. Atminkite, kad gautų nuovirų negalima naudoti kitiems tikslams!

Ar man reikia nuvalyti irkluotojų kepures ir žiedus?

Kai kurių rūšių grybams, pavyzdžiui, sviestui, reikia nuvalyti kepures. O kaip irkluotojai: ar reikia valyti šių atstovų kepures? Daugelis patyrusių grybų rinkėjų pastebi, kad nuo kepurėlės nuimta žievelė sumažina kartumą, būdingą beveik visų tipų irkluotojams. Jei pradinio apdorojimo metu neketinate naudoti mirkymo, tada plėvelę geriau nuimti peiliu. Tai kruopštus darbas, bet rezultatas to vertas.

Be to, ant kai kurių tipų eilių kojų galima pamatyti žiedinį sijoną. Vieniems grybų „karalystės“ atstovams ši savybė yra valgomumo požymis, o pas kitus ji neturi jokios reikšmės. Tačiau yra nuomonė, kad toks sijonas yra kartaus, todėl jį reikia nuimti. Ar man reikia valyti tokį žiedą ryadovkoje? Ne, to daryti visai nebūtina, nes jame visiškai nėra kartumo. Šeimininkei toks darbas bus laiko ir pastangų švaistymas.

Taip pat siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip išvalyti ryadovki grybus?

Kaip išvalyti pilkas ir tuopų eilutes (su vaizdo įrašu)

Populiariausios eilės dažniausiai vadinamos pilkomis ir tuopų eilėmis – kaip nuvalyti tokio tipo vaisiakūnius? Kaip jau minėta, galutinis produkto rezultatas priklausys būtent nuo teisingo preliminaraus grybo paruošimo. Galite naudoti bet kurią iš išvardytų valymo parinkčių. Tačiau rinkdamiesi apsvarstykite, kokį apdorojimo procesą naudosite ateityje. Taigi, džiovinimui ir užšaldymui geriau valyti sausai. Sūdymui, kepimui, marinavimui, taip pat pirmiesiems patiekalams naudokite mirkymą arba virimą. Siūlome susipažinti su universaliu būdu, kaip išvalyti pilką ir tuopų eilutę.

• Kiekvieną egzempliorių nuvalome peiliu nuo lapų, samanų, spyglių ir kitų šiukšlių, o tada nupjauname apatinę kojos dalį. Taip pat pašaliname supuvusias ir vabzdžių pažeistas vietas.
• Nuo kiekvienos kepurėlės nuimame plėvelę, vaisiakūnius nuplauname dideliu kiekiu vandens.
• Jei yra stiprus užterštumas, eiles galite mirkyti pasūdytame vandenyje 6-8 valandas.
• Tada dar kartą nuplauname grybus ir verdame 30 min.
• Sumetame atgal į kiaurasamtį, nuplauname, leidžiame nuvarvėti ir pereiname prie suplanuotų apdorojimo procesų.

Kaip matote, tuopų ir pilkųjų irkluotojų valymas yra gana paprastas, jei laikotės teisingos procedūros. Dėl šių taisyklių net naujokė namų šeimininkė susidoros su grybų derliaus paruošimu.

Taip pat siūlome pažiūrėti vaizdinį vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip išvalyti tuopų eilutes ir pilkas.