emmabrewda.com

Pievagrybiai sojos padaže neabejotinai patiks tiems, kurie yra Azijos virtuvės žinovai ar tiesiog mėgsta pikantiškus patiekalus. Šis prieskonis gaunamas fermentuojant arba hidrolizės būdu sojų pupeles. Į kai kurių rūšių padažus dedama grūdų. Gaminant grybus su sojų padažu, grybų papildomai sūdyti nereikia arba reikia sumažinti druskos kiekį iki minimumo, nes šis prieskonis jau savaime yra gana sūrus.

Pievagrybiai su vištienos filė, sojos padažu ir grietinėle

Ingridientai:

• vištienos filė - 300 g
• pievagrybiai - 200 g
• grietinėlė 20% - 200 ml
• sojos padažas - 40 ml
• augalinis aliejus - 30 ml
• česnakai - 2 gvazdikėliai

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite smulkintu česnaku, apkepkite augaliniame aliejuje iš visų pusių. Pievagrybius supjaustykite plonomis lėkštėmis, suberkite į mėsą, išmaišykite, pakepinkite 5 minutes. Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą ir grietinėlę. Gautą mišinį supilkite į keptuvę su mėsa ir grybais. Grybus su vištienos filė, sojos padažu ir grietinėle troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę, kol visiškai iškeps.

Ryžių makaronai su grybais, cukinijomis ir sojos padažu

Ingridientai:

• ryžių makaronai - 250 g
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• cukinijos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• pievagrybiai - 150 g
• sojos padažas - 2 šaukštai šaukštai
• alyvuogių aliejus - 50 g
• imbiero ir česnako pagal skonį

Paruoškite daržoves: svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, morkas sutarkuokite, cukiniją ir papriką smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite morkas ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos.

Į keptuvę suberkite papriką ir cukiniją, troškinkite, sandariai uždarydami dangtį, kol daržovės visiškai iškeps.

Grybus nuplaukite, nulupkite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvėje paruoštas daržoves, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes.

Pomidorus smulkiai supjaustykite, sudėkite į daržoves kartu su smulkintu česnaku, imbieru, sojos padažu. Troškinkite ant silpnos ugnies.

Kol daržovės troškinasi, išvirkite ryžių makaronus. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, suberkite druską ir makaronus į puodą. Uždenkite dangčiu, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaikykite 5 - 7 minutes. Po to sudėkite makaronus į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti. Į daržoves suberkite makaronus, išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Keptuvės turinį troškinkite dar 3–4 minutes. Patiekite šiek tiek atvėsusius ryžių makaronus su grybais, cukinijomis ir sojų padažu.

Žalios grybų salotos, marinuotos sojos padaže: greito paruošimo receptai

Salotos su grybais ir greitai paruošiančiu sojų padažu.

Ingridientai:

• 300 g pievagrybių
• 2 silkės
• 2 švieži pomidorai
• 2 svogūnai
• 1 kietai virtas kiaušinis
• 4 valg. sojų padažas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pupelių varškės
• 1 marinuotas agurkas
• druskos
• krapai ar petražolės

Smulkiai supjaustykite virtus grybus, silkę, pomidorus, agurką, svogūną ir kiaušinį. Padažą sumaišykite su pupelių varške. Paruoštą maistą išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį. Grybų taukus papuoškite greitai paruošiančiu sojų padažu su smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Žalių grybų salotos su sojų padažu.

Ingridientai:

• 20 g žalių grybų
• 20 g džiovintų bambuko ūglių
• 30 ml sezamo aliejaus
• 30 g morkų
• 10 g imbiero
• 10 ml ryžių degtinės
• 30 ml sojos padažo (25 ml patiekiamas atskirai)
• 10 g cukraus

Žalias morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir virkite, kol pusiau iškeps. Imbierą supjaustykite juostelėmis. Išmirkytus, gerai nuluptus grybus ir bambuko ūglius kruopščiai išspauskite iš vandens ir supjaustykite griežinėliais, suberkite morkas, druską, cukrų, sudėkite į keptuvę, uždengtą dangčiu, ir palaikykite ant ugnies, kol išgaruos skystis.Po to supilkite sezamų aliejų ir, periodiškai purtydami keptuvę, sumaišykite produktus, o tada supilkite į porcelianinį dubenį, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Prieš patiekdami žalių grybų salotas su sojos padažu sudėkite į stiklinę salotų dubenyje arba į lėkštę ir pabarstykite imbieru.

Marinuotų grybų salotos su žuvimi ir sojos padažu.

Ingridientai:

• 150 g marinuotų pievagrybių
• 2 žuvys
• 1 puodelis žaliųjų žirnelių
• 4 valg. sojų padažas
• 1 petražolių šaknis
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 5 pipirų žirneliai
• druskos
• petražolės

Daržoves, šaknis ir prieskonius pamerkite į pasūdytą verdantį vandenį. Po 15–20 minučių nuluptą ir išdarinėtą žuvį sudėkite į sultinį ir virkite, kol suminkštės. Žuvį atvėsinkite, išimkite kaulus, filė smulkiai supjaustykite. Grybus supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su žaliais žirneliais ir žuvimi, užpilkite padažu. Papuošti petražolėmis.

Grybukų su sojų padažu receptai, kepti orkaitėje, ant grotelių ir ant grotelių

Pievagrybiai sojos padaže, sveiki kepti orkaitėje.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 500 g
• Sojų padažas - 120 ml
• Garstyčios (prancūziškos arba bavariškos) - 2-3 šaukštai l.
• Sviestas - 1 pak
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Paprikos milteliai, maltas imbieras, granuliuotas česnakas ir cukrus pagal skonį.

Norint virti keptus grybus sojos padaže, grybus reikia nuplauti, jei reikia, nulupti. Atskirame inde ištirpinkite sviestą, įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite gautą mišinį, tada supilkite čia sojos padažą, suberkite garstyčias, prieskonius, vėl išmaišykite. Į šį marinatą sudėkite grybus, susukite ir palikite marinuotis 30 min. Pasibaigus laikui, marinate išmirkytus grybus sudėkite į gilią kepimo formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 20 minučių. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Paruoštus grybus, nesmulkintus iškeptus su sojos padažu, sudėkite į orkaitę į platų indą.

Grybai su sojos padažu ant grotelių.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 1 kg
• sojos padažas - 4 šaukštai šaukštai
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai šaukštai
• apyniai-suneli - 1 šaukštelis
• maltų juodųjų pipirų

Pievagrybius nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Į atskirą indą supilkite augalinį aliejų, sojų padažą, apynių-suneli prieskonius, pipirus, gerai išmaišykite visus komponentus. Grybus apvolioti mišinyje iš visų pusių, palikti pasimarinuoti 2 val. Pagal šį receptą marinuotus grybus apkepkite sojos padaže ant grotelių iki auksinės rudos spalvos, periodiškai pildami marinatą.

Ant grotelių kepti pievagrybiai su sojos padažu.

Ingridientai:

• pievagrybiai (vienodo dydžio) - 300 g
• 3 šaukštai sojos padažo
• aitriosios paprikos ankšties
• čiobreliai (lapai) - 1 žiupsnelis
• varškės sūris - 100 g
• žalumynai

Pievagrybius nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Paruoškite marinatą: giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, čiobrelių lapelius, aitriąją papriką, išmaišykite. Grybus perkelkite į marinatą, sandariai uždarykite 20 min. Raugintus grybus sudėkite ant grotelių, kepimo metu periodiškai apverskite groteles. Iškeptus grybus sojos padaže perkelkite į platų indą, pabarstykite žolelėmis.

Pievagrybiai su krūtinėlėmis, skerdena ir vištienos sparneliais sojos padaže

Vištienos krūtinėlė su grybais sojos padaže.

Ingridientai:

• 1 vištienos krūtinėlė
• 100 g šviežių pievagrybių
• 1 svogūnas
• 1 petražolės arba saliero šaknis
• 1 pastarnoko šaknis
• 1 galgantos šaknis
• 2 valg. šaukštai sauso vyno
• 1 puodelis sojos padažo

Į gilią keptuvę suberkite susmulkintas šaknis ir svogūnus, ant jų išdėliokite vištienos krūtinėlę, supilkite grybų sultinį, sausą vyną, druską ir troškinkite sandariame inde. Gautame sultinyje paruoškite sojų padažą. Prieš patiekdami vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, išdėliokite ant indo, ant viršaus dėkite virtus ir juostelėmis supjaustytus grybus ir užpilkite padažu. Patiekite vištienos krūtinėlę su grybais sojos padaže su troškintais ryžiais ar pupelėmis.

Orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis ir grybų padažu.

Ingridientai:

• 1 vištiena
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1/4 kopūsto galvos
• 2-3 pipirų žirneliai
• 1 petražolės šaknis, salieras, galgant
• druskos

Padažui:

• 250 g šviežių pievagrybių
• 2 valg. Sezamų aliejus
• 1/2 puodelio sojos padažo
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 2 kiaušinių tryniai
• 10 ml ryžių degtinės arba citrinos sulčių
• pipirų
• druskos

Vištienos skerdeną apdorokite, sudėkite į puodą, pripildytą vandens, užvirkite, pašalinkite putas. Po to į puodą suberkite iš anksto paruoštas ir supjaustytas daržoves, svogūnus, grybus, paprikas, pasūdykite, virkite ant silpnos ugnies.

Padažo paruošimas:

Paimkite 1 stiklinę vištienos sultinio, supilkite sojų padažą, atsargiai ištrintus trynius, susmulkintus grybus, išvirtus su vištiena, pagal skonį pasūdykite ir supilkite pipirus. Į padažą galite įpilti ryžių degtinės arba citrinos sulčių, tai patiekalui suteiks pikantišką, pikantišką skonį.

Mėsą, atskirtą nuo kaulų, supjaustykite porcijomis, sudėkite į puodą, užpilkite padažu ir pašaukite į karštą orkaitę 15–20 minučių. Patiekite virtus makaronus kaip vištienos garnyrą su grybais sojos padaže.

Vištiena su grybais, svogūnais, imbieru sojos padaže.

Ingridientai:

• 20 vnt. vištų sparneliai
• 150 g pievagrybių
• 80 g žaliųjų svogūnų (tik baltoji dalis)
• 1 g imbiero
• 15 g cukraus
• 30 g sojos padažo
• 20 g vynuogių vyno (pastiprinto, kaip portveinas)
• 30 g kiaulienos riebalų
• 20 g augalinio aliejaus
• 200 g vištienos sultinio
• 5 g druskos

1. Norint paruošti grybus su sojų padažu pagal šį receptą, sparnelius reikia nusausinti, nuplauti ir perpjauti tarp 1 ir 2 sąnarių. Svogūną supjaustykite 1,5 cm ilgio griežinėliais.Pievagrybius apdorokite.
2. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite dalį svogūno iki auksinės rudos spalvos, suberkite imbierą ir kepkite visus sparnelius 4 minutes. Tada dėkite šiek tiek cukraus, užpilkite sojų padažu, kepkite sparnelius iki tamsiai raudonos spalvos.
3. Sparnelius perkelkite į puodą, supilkite sultinį ir troškinkite 30 minučių.
4. Tokiu atveju reikia patikrinti, ar minkštimas lengvai atsiskiria nuo kaulo, kad sparneliai nebūtų virškinami ir neprarastų formos.
5. Pakepinkite likusį svogūną, suberkite grybus, pakepinkite ir perkelkite į puodą su sparneliais, suberkite cukrų, sojų padažą, druską, vyną, troškinkite dar 15 min.

Pievagrybiai, kepti su kiauliena sojos padaže ir vyne keptuvėje

Pievagrybiai kepti su kiauliena su sojos padažu.

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos
• 100 g džiovintų grybų
• 200 g šlakelio
• druskos pagal skonį
• 50 ml sojos padažo
• 50 ml vyno
• 200 ml sezamo aliejaus

Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Džiovintus grybus 15 minučių užpilkite karštu vandeniu, tada nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Porą supjaustykite juostelėmis. Kiaulieną dėkite į įkaitintą keptuvę verdančiame aliejuje ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Įpilkite grybų, sojų padažo, druskos, vyno, porų. Viską pakepinti, kol suminkštės. Keptus grybus su sojų padažu užpilkite sezamų aliejumi.

Kiauliena su grybais ir sojos padažu.

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos
• 200 g salierų žalumynų
• 200 g džiovintų grybų
• druskos pagal skonį
• 50 ml sojos padažo
• 50 ml ryžių vyno
• 100 ml augalinio aliejaus
• 10 ml sezamo aliejaus

Mėsą nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoškite likusius produktus: salierą supjaustykite griežinėliais, grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Supilkite aliejų ir kaitinkite, kol atsiras lengvas miglas. Sudėkite kiaulienos griežinėlius, lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Supilkite sojų padažą, vyną, druską pagal skonį, išmaišykite. Į kiaulieną įpilkite sezamo aliejaus sojos padaže su grybais.

Toliau sužinosite, kaip galite marinuoti grybus su sojos padažu ir česnaku.

Kaip marinuoti grybus su sojos padažu ir česnaku

Grybai su česnaku, troškinti sojos padaže.

Ingridientai:

• 500 g šviežių pievagrybių
• 200 ml sultinio
• 3 skiltelės česnako
• cinamono
• Gvazdikas
• pipirų
• druskos
• krapai ar petražolės

Padažui:

• 15 ml sezamo aliejaus
• 20 g cukraus
• 10 ml ryžių degtinės
• 5 ml sojos padažo
• druskos pagal skonį

1. Norint paruošti pievagrybius su sojų padažu ir česnaku, grybus reikia nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustyti, pasūdyti, lengvai pakepinti, suberti į puodą ir užpilti sultiniu bei paruoštu padažu.
2. Padažui paruošti į keptuvę supilkite sezamų aliejų ir stipriai pakaitinkite ant ugnies, tada suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite iki tirštumo, tada supilkite sojų padažą, ryžių degtinę, druską ir gerai išmaišykite.
3. Petražoles ar krapus suriškite į kekę ir panardinkite į puodą su grybais, taip pat suberkite smulkintą česnaką, cinamoną ir gvazdikėlius. Puodą uždenkite ir troškinkite vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Baigiant troškinti išimkite žalumynų kekę.

Aštrūs pievagrybiai ant iešmelių, marinuoti su sojos padažu.

Ingridientai:

• dideli pievagrybiai 300 g
• 1 skiltelė česnako
• sojos padažo 3 v.š. l.
• balzamiko acto 3 v.š. l.
• čiobrelių 1 arb
• Juodasis pipiras

1. Grybus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę.
2. Sumaišykite sojų padažą, balzamiko actą, maltą česnaką, čiobrelius ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Į šį marinatą įdėkite grybus 15 minučių.
3. Grybus suverkite ant medinių iešmelių ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kepame iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Po 5 minučių grybus apverskite ir likusius grybus užpilkite sojų padažo marinatu. Patiekite karštą.

Skanus pievagrybių kebabas su majonezu ir sojų padažu

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 1 kg
• Sojų padažas - 100 g
• Majonezas - 2-3 šaukštai. šaukštai
• Druska pagal skonį

Norint paruošti kebabus, marinuotus su sojų padažu ir majonezu, grybus reikia nuplauti ir nulupti. Atskirame inde paruoškite marinatą sumaišydami sojų padažą ir majonezą, druską (druskos galite ir praleisti). Grybus dėkite į marinatą, susukite, palaikykite 1 val. Raugintus grybus nukoškite. Kad grybų kebabas sojos padaže būtų skanus, jį reikia palaikyti ant karštų žarijų, kol apskrus.

Sriuba su jautiena, grybais ir sojos padažu

Ingridientai:

• 300 g šviežių pievagrybių
• 120 g jautienos
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas lydytų kiaulienos riebalų
• pipirų
• druskos
• krapai

Makaronams:

• 1/3 stiklinės miltų
• 1 kiaušinis
• druskos

Iš mėsos išvirkite sultinį. Grybus susmulkinkite ir pavirkite vandenyje, kol suminkštės, nukoškite. Mėsos sultinį sumaišykite su grybų sultiniu, sudėkite paruoštus grybus, makaronus, riebaluose apkeptas šaknis: morkas, petražoles, svogūnus. Virkite dar 10-15 minučių. Tada druskos ir pipirų. Prieš patiekdami į lėkštes suberkite mėsos gabalėlius, pagardinkite padažu. Jautienos sriubą su grybais apšlakstykite sojos padaže su smulkiai pjaustytais krapais.

Kiti grybų patiekalai sojos padaže

Mėsa su grybais sojos padaže keptuvėje.

Ingridientai:

• 200 g mėsos
• 350 g pievagrybių
• 2 pomidorai
• 2 valg. sojų padažas
• 500 ml krakmolo, praskiesto vandeniu
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 1 svogūnas
• druskos.

Virimo būdas:

1. Grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Smulkiai supjaustytus svogūnus troškinkite gilioje keptuvėje, uždengtoje dangčiu, su trupučiu riebalų nedideliame kiekyje pasūdyto verdančio vandens.
3. Kai svogūnas suminkštės, suberkite mėsos gabalėlius ir toliau troškinkite, įpylę šiek tiek verdančio vandens.
4. Kai mėsa bus beveik paruošta, suberkite grybus, dalį pjaustytų pomidorų ir troškinkite. (Verdančio vandens nebepilkite, nes grybai išskirs sultis.)
5. Tada į mėsą su grybais suberkite krakmolą su kiaušinio plakiniu, atskiestu šaltu vandeniu, ir leiskite užvirti.
6. Grybus palikite sojos padaže, iškeptus keptuvėje, sukietinkite.

Vištiena su grybais sojos padaže.

Ingridientai:

• 500 g virtos vištienos
• 250 g pievagrybių
• 2 valg. šaukštai kiaulienos riebalų
• 50 ml sezamo aliejaus
• 10 ml ryžių degtinės
• 1 puodelis sojos padažo
• 2 valg. šaukštai pupelių varškės
• druskos

Virimo būdas:

Norint kepti pievagrybius sojos padaže orkaitėje, virtos vištienos minkštimą ir virtus grybus reikia supjaustyti juostelėmis.Grybus, mėsą dėkite į karštą keptuvę su ištirpusiais riebalais, lengvai pakepinkite, pagardinkite sojų padažu, išmaišykite, apšlakstykite pupelių varške, pašlakstykite sezamų aliejumi ir degtine, kepkite orkaitėje.

Pievagrybiai troškinti su pomidorais ir sojos padažu.

Ingridientai:

• 400 g šviežių pievagrybių
• 1 svogūnas
• 2 valg. šaukštai ištirpusių vidinių riebalų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1,5 stiklinės grybų sultinio
• 8 švieži pomidorai
• 1 puodelis sojos padažo
• 10 ml ryžių degtinės
• druskos pagal skonį
• krapai

Grybus nuplaukite, nuplikykite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje kartu su smulkintais svogūnais, tada pabarstykite miltais, leiskite šiek tiek paruduoti, supilkite sultinį, sojų padažą, ryžių degtinę, druską ir troškinkite. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, dalį sumaišykite su grybais ir troškinkite. Likusius pomidorus pakepinkite atskirai, dėkite ant grybų ir papuoškite smulkintais krapais arba jų stiebeliais.

Pievagrybių šašlykas su sojų padažu ir imbiero milteliais.

Ingridientai:

• 1 kg pievagrybių
• 4 valg. l. linų sėmenų aliejus
• 4 valg. l. sojų padažas
• 1 šaukštelis imbiero milteliai
• 1 šaukštelis maltų žaliųjų pipirų

Pievagrybius nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, sėmenų aliejų, imbiero miltelius, pipirus. Grybus sudėkite į gautą marinatą, palikite marinuotis 2 val. Marinate išmirkytus grybus suverkite ant iešmelių. Sojos padaže marinuotus grybus 15 minučių padėkite ant karštų anglių.