emmabrewda.com

Voveraitės labai vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl didelio atsparumo parazitams. Šios miško dovanos nebijo vabzdžių dėl juose esančios chinomanozės, kuri naikina helmintų lervas. Todėl voveraičių naudojimas yra saugus – praktiškai nėra grybų, kuriuos ryja kirmėlės.

Šiame straipsnyje gausite informacijos, kaip atskirti voveraites nuo netikrų grybų ir sužinoti, kuriuose miškuose auga voveraitės. Taip pat galite pamatyti įvairių rūšių voveraičių nuotraukas ir aprašymus.

Kuriuose miškuose auga paprastosios voveraitės

Kategorija: valgomas.

Kiti vardai: voveraitė tikra.

Voveraitės kepurėlė (Cantharellus cibarius) (skersmuo 3-14 cm): geltonos arba oranžinės spalvos, netaisyklingos. Jis gali būti įgaubtas arba išgaubtas, piltuvo formos arba išlenktas.

Kojos (aukštis 3-10 cm): kietas ir storas, dažniausiai auga kartu su kepure ir yra panašios į ją spalvos. Išsiplečia iš apačios į viršų.

Minkštimas: balti, tankūs ir labai mėsingi, galbūt pluoštiniai. Paspaudus šiek tiek parausta. Šviežiai supjaustytas grybas yra šiek tiek rūgštoko skonio, o aromatas primena džiovintų vaisių kvapą.

Kaip matote nuotraukoje, voveraičių kraštai dažniausiai būna banguoti ir lenkti žemyn. Oda, kurią sunku atskirti nuo dangtelio, yra lygi liesti.

Kaip atskirti netikras voveraites nuo paprastų

Dvikovos: nuodingoji netikroji voveraitė (Hygrophoropsis aurantiaca) ir alyvinė omfalė (Omphalotus olearius). Klaidingąjį nesunku atskirti pagal augimo vietą: šis grybas niekada neauga ant dirvos, tik ant pūvančios medienos ar miško paklotės. O omfalotas – mirtinai nuodingas grybas – aptinkamas tik subtropinėje zonoje, be to, jo galima rasti tik ant medienos dulkių.

Paprastąją voveraitę taip pat galima supainioti su valgomosiomis voveraitėmis - briaunotas (Cantharellus lateritius) ir aksominis (Cantharellus friesii)... Tai gerai, tačiau verta prisiminti keletą skirtumų.

Atkreipkite dėmesį į briaunoto voveraičių grybo nuotrauką: jo minkštimas labai trapus, be to, auga tik Šiaurės Amerikoje. Sunkiau nustatyti, kaip atrodo aksominiai voveraičių grybai. Jie skiriasi tik ryškesne spalva. Norint atlikti išsamesnę analizę, reikės laboratorinių sąlygų.

Voveraitės miške ir grybų nuotraukos

Voveraitės auga miške nuo birželio vidurio iki spalio pradžios. Jų auginimas dirbtinėmis sąlygomis nepraktikuojamas.

Šių grybų galima rasti beveik visų tipų natūraliuose želdynuose, tačiau dažniausiai šalia ąžuolo, beržo, eglės ir pušų.

Pažiūrėkite į voveraitės nuotrauką miške: jis gali „įlįsti“ į samanas ar nukritusius lapus. Paprastųjų voveraičių ypatybė – masinis jų atsiradimas po smarkių liūčių su perkūnija.

Svarbu! Prie pramonės įmonių nerinkite voveraičių, nes šis grybas gali kaupti radioaktyvųjį cezio-137 nuklidą.

Voveraičių naudojimas gaminant maistą

Šių grybų naudojimas Europos virtuvėse itin paplitęs. Voveraičių naudojimas gaminant maistą paaiškinamas skaniu skoniu: grybas yra gražus beveik bet kokia forma. Voveraitėse yra aštuonios nepakeičiamos aminorūgštys, taip pat varis, cinkas ir vitaminai A, B1, PP.

Be to, šis grybas yra košerinis maistas, leidžiamas judaizmo šalininkams dėl to, kad dėl savo imuniteto parazitams jis apeina draudimą „Visi sparnuoti ropliai ir vabzdžiai tau nešvarūs, jų nevalgyk“ (Pakartoto Įstatymas 14: 3-20). Jei voveraitė pūva, ant jos gerai matosi pažeista vieta.

Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikinių tyrimų!): veiksminga priemonė kovojant su kepenų ligomis, įskaitant kai kurias hepatito formas.

Vamzdinė voveraitė ir jos nuotrauka

Kategorija: valgomas.

Vamzdinė voveraitės kepurėlė (Cantharellus tubaeformis) (skersmuo 3-8 cm): vyrauja geltonai rudos spalvos, turi beveik visai šeimai būdingą piltuvo formą. Ant jo dažnai galima pamatyti mažas tamsias apnašas.

Atkreipkite dėmesį į tai, kaip voveraitė atrodo nuotraukoje: vamzdinėse rūšyse dantyti kraštai dažniausiai yra išlenkti į vidų.

Kojos (aukštis 4-10 cm): vamzdinis, cilindro formos ir gelsvos spalvos, laikui bėgant stipriai išblunkantis.

Minkštimas: baltas ir tankus. Arba jis visai neturi skonio, arba yra šiek tiek kartaus skonio. Sulaužytas skleidžia švelnų malonų drėgnos žemės kvapą.

Dvikovos:rago formos piltuvas (Craterellus cornucopioides) ir gelstantis voveraitė (Cantharellus lutescens). Šviežias piltuvėlis yra tamsesnės spalvos, o pageltusi voveraitė – mažesnio dydžio, o kepurėlė ir kojelė skiriasi spalva.

Kai jis auga: nuo rugsėjo pradžios iki gruodžio vidurio šiaurinėje Eurazijos žemyno pusėje.

Kur galiu rasti: rūgščiose spygliuočių arba mišrių miškų dirvose.

Valgymas: beveik bet kokia forma. Tiesa, kai kurie grybai gali būti atšiaurūs, todėl juos reikia ilgai virti.

Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikinių tyrimų!): turi anthelmintinių savybių.

Kiti vardai: cantarell vamzdinis, piltuvėlis voveraitė, vamzdinė skiltelė.