Lieso ir mėsinio guliašo receptai su grybais, kiauliena, jautiena ir vištiena

Guliašas yra tradicinis vengrų patiekalas, kuris yra tiršta mėsos sriuba. Tačiau dabar jis paplito ir ruošiamas ne tik iš mėsos, bet ir iš grybų. Pievagrybinis guliašas laikomas antruoju, o ne pirmuoju patiekalu. Norėdami jį paruošti, namų šeimininkės naudoja įvairius receptus.

Kaip virti pievagrybių guliašą su grietine

Tai klasikinis guliašo su pievagrybiais receptas, kurio paruošimas užtruks labai mažai laiko – šiek tiek daugiau nei valandą.

Ingridientai:

  • 500 g pievagrybių;
  • du svogūnai;
  • žalios arba raudonos paprikos;
  • augalinis aliejus 3 v.š. l.;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
  • šaukštas pomidorų pastos;
  • 200 g grietinės;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami pagaminti pievagrybių guliašą su grietine, vadovaukitės šia schema:

Grybus nuplaukite ir pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 10 min.

Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį, dar kartą gerai nuplaukite vandeniu ir leiskite nuvarvėti.

Gatavus grybus supjaustykite mažais griežinėliais, svogūnus - kubeliais, šiuos du komponentus pakepinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kol grybai ir svogūnai kepa, susmulkinkite papriką. Guliašo skonis priklauso nuo pasirinktos paprikos rūšies. Jei į patiekalą įbersite geltonos ar raudonosios paprikos, pajusite šiek tiek saldoką skonį, žalieji pipirai suteiks guliašo prieskonių.

Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir grietinės ir troškinkite šiame padaže, kol suminkštės. Jei norite, kad grybai būtų minkštesni, iš pradžių galima įpilti šiek tiek vandens, troškinti, o tik tada dėti grietinės ir pomidorų pastos.

Likus penkioms minutėms iki gaminimo, į patiekalą įberkite druskos ir pipirų. Į keptuvę supilkite 1 valg. l. miltus, gerai išmaišykite, troškinkite dar 5 minutes ir atjunkite.

Kaip garnyras prie pievagrybių guliašo su grietine, geriausiai tinka virtos bulvės, bulvių košė ar žalių daržovių salotos.

Mėsos guliašo su pievagrybiais receptas

Kiaulienos guliašas su grybais bus geras priedas prie bet kokio garnyro.

Šiam kiaulienos guliašo su pievagrybiais receptui jums reikės šių produktų:

  • kiauliena - 500 g;
  • pievagrybiai - 300 g;
  • didelis svogūnas;
  • vidutinė morka;
  • du pomidorai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
  • bet kokios sausos žolelės - 2 šaukštai. l.;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - kepimui.

Paruoškite mėsą ir grybų guliašą taip:

1. Iš anksto išskalbtas ir lengvai išdžiovintą mėsą supjaustykite mažais, maždaug 2 x 2 cm kubeliais.

2. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Į karštą keptuvę sudėkite nedidelius kiaulienos gabalėlius ir greitai išmaišykite, kad mėsa iš visų pusių tolygiai apskrustų. Iškeptą kiaulieną perkelkite į indą, kuriame bus troškintas guliašas.

3. Grybus supjaustykite į kelias dalisjei jie dideli. Jei maži, palikite juos tokius. Dėkite į keptuvę ir kepkite lygiai taip pat, kaip mėsą. Apkepusius grybus perkelkite į katilą ar puodą mėsai.

4. Talpykloje su skrudintais ingredientais indus, užpilkite puse stiklinės vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies.

5. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir apvoliokite miltuose. Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepti grybai ir mėsa, pakepinkite svogūnus, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus.

6. Į svogūną suberkite smulkiai tarkuotas morkas, pakepinkite 3 min.

7. Nuplautą pomidorą sutarkuokite stambia tarka, laikydami daržovę už odelės, tuomet ją reikės išmesti. Šią pomidorų pastą suberkite į svogūnus ir morkas, taip pat į keptuvę suberkite sausas žoleles, pasūdykite, suberkite pipirus, įpilkite ketvirtadalį stiklinės karšto vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies tris minutes.

8. Keptuvės turinį perkelkite į katilą, ir vėl viską troškinkite 25 minutes, jei reikia, įpilkite skysčio.

Guliašo pasirengimą nustatykite pagal mėsos minkštumą.

Grybinis kiaulienos guliašas su grybais ir grietine

Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su grybais ir grietine, jums reikės šių produktų:

  • 500 g kiaulienos minkštimo;
  • 300 g pievagrybių;
  • 200 g grietinės;
  • rafinuotas augalinis aliejus;
  • druskos ir pipirų.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos minkštimą gerai nuplaukite, nuimkite riebalinį sluoksnį, nusausinkite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

2. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite ir sudėkite kiaulieną. Virkite 5 minutes, reguliariai maišydami.

3. Grybus nuplaukite ir perpjaukite išilgai į 4 dalis.

4. Kai mėsa lengvai apskrus, suberkite į jį grybus ir toliau viską kartu kepkite.

5. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kiaulieną ir grybus užpilkite grietine. Jei pageidaujate, pabarstykite specialiai šiems maisto produktams sukurtais prieskoniais.

6. Keptuvės turinį gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.

7. Paragaukite mėsos paruošimo, esant reikalui, galima užgesinti ilgesniam laikui.

Patiekite šį skanų patiekalą su ryžiais, makaronais, bulvių koše, grikiais ar kviečių koše.

Vištienos guliašo su grybais grietinėje receptas

Norėdami pagaminti grybų vištienos guliašą, naudokite šiuos ingredientus:

  • vištiena - ½ dalis;
  • lemputė;
  • morkos;
  • pievagrybiai - 300 g;
  • pomidorai - 5 vnt;
  • šaukštas grietinės;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • sviestas - 20 g;
  • prieskoniai vištienai;
  • druska pipirai;
  • vandens.

Vištienos guliašas su grybais grietinėje ruošiamas taip:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkos – sutarkuoti. Kepkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje.

2. Grybus supjaustykite į mažas lėkštes, padėkite su svogūnais ir morkomis. Kepkite, kol suminkštės 10 minučių.

3. Pomidorus nulupkite. Norėdami tai padaryti, peiliu padarykite įpjovą viršuje ir kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį. Supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais, suberkite į grybus ir troškinkite, kol visas skystis visiškai išgaruos.

4. Tuo tarpu, kol daržovės troškinasi, paruoškite vištieną. Supjaustykite mažais kubeliais, naudodami tik filė, druską ir pipirus, suberkite prieskonius. Kepkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir nusiųskite į daržovių masę.

5. Pasigaminkite padažą: sumaišykite grietinę, pomidorų pastos ir miltų, įberkite žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu užpilkite daržoves ir vištieną.

6. Uždengę troškinkite 15 minučių.

Vištienos guliašas su pievagrybiais grietinėlėje

Pagal šį receptą galima paruošti skanų vištienos ir pievagrybių guliašą.

Ingridientai:

  • pievagrybiai - 8 vnt;
  • vištienos filė - 1 kg;
  • 350 g 10% grietinėlės;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 300 g sūrio;
  • žalumynai;
  • Provanso žolelės;
  • druska pipirai.

Vykdykite šį virimo procesą:

1. Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, grybai - mažose lėkštėse. Vištieną ir grybus dėkite į keptuvę ir apkepkite svieste.

2. Tuo tarpu kepant vištieną ir grybus, pereikite prie grietinėlės padažo gaminimo proceso.

3. Norėdami tai padaryti, gerai sutrinkite česnaką arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės., į jį suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus prieskoninius augalus ir viską apliekite grietinėle. Į šią masę suberkite šiek tiek Provanso žolelių ir viską gerai išmaišykite.

4. Kai vištiena ir grybai bus paruošti, iš keptuvės nupilkite šiek tiek skysčio, bet nereikia viso jo išpilti, masę užpilkite grietinėlės padažu, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 min.

Jautienos guliašo receptas su pievagrybiais

Pagal šį receptą paruoštas jautienos guliašas su pievagrybiais pasirodo skanus ir sotus.

Jums reikės:

  • jautienos minkštimas - 600 g;
  • svogūnai - 400 g;
  • dvi morkos;
  • 400 gramų pievagrybių;
  • aitrioji žalieji pipirai - 2 ankštys;
  • 400 g riebios grietinės;
  • 100 ml augalinio aliejaus;
  • druska pipirai.

Paruoškite patiekalą pagal šį receptą iš jautienos guliašo su pievagrybiais taip:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.

2.Į keptuvę supilkite aliejų, gerai pakaitinkite ir įdėkite svogūnų žiedus. Troškinkite svogūną, kol suminkštės. Toks didelis svogūnų kiekis leidžia sutirštinti guliašą nepridedant miltų.

3. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Druska, pipirai ir nusiųskite į svogūną, troškinkite 45 minutes ant silpnos ugnies. Jei reikia, virimo metu įpilkite šiek tiek vandens.

4. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pipirų - mažomis juostelėmis, suberkite į mėsą, išmaišykite ir troškinkite dar 20 min.

5. Pievagrybius supjaustykite lėkštėmis, paprikos - kubeliais, nusiųskite į mėsą su daržovėmis, įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

Pabarstykite gatavą patiekalą su kapotomis petražolėmis ant viršaus.

Liesas pievagrybinis grybų guliašas

Liesas pievagrybinis guliašas – puiki šio skanaus patiekalo versija tiems, kurie visai nevalgo mėsos arba laikosi gavėnios.

Reikalingi produktai:

  • 600 g pievagrybių;
  • dvi bulgariškos paprikos;
  • keturi maži svogūnai;
  • grietinė - 200 g;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai l.;
  • 2 valg. l. miltai;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska pipirai.

Paruoškite grybų guliašą iš pievagrybių taip:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.

2. Grybus taip pat supjaustykite į mažas lėkštes, pridėkite prie svogūno, dabar pakepinkite juos kartu.

3. Papriką supjaustykite kubeliais, nusiųskite į keptuvę. Viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Gali ir neprireikti, nes kepdami grybai išskiria daug sulčių.

4. Kitoje keptuvėje porą minučių pakepinkite pomidorų pastą su grietine.

5. Grybus su troškintomis daržovėmis reikia pabarstyti miltais, supilkite į juos pomidorų-grietinės padažą, gerai išmaišykite. Jei mišinys per tirštas, praskieskite trupučiu vandens. Troškinkite dar 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.

Šis liesas grybų guliašas iš pievagrybių su grietine puikiai tinka prie tokių garnyrų kaip ryžiai, spagečiai, bulvių košė.

Minkšto kiaulienos guliašo su grybais ir padažu receptas

Naudodami šį kiaulienos guliašo receptą su padažu ir grybais gausite skanų, švelnų patiekalą.

Jums reikės:

  • 500 g kiaulienos minkštimo;
  • 400 g pievagrybių;
  • 2 skiltelės česnako;
  • mėsos prieskoniai;
  • vienas didelis svogūnas;
  • vidutinio dydžio morkos;
  • 2 salierų stiebelių;
  • pusė cukinijos - neprivaloma;
  • 2 valg. l. pomidorų pasta;
  • 1, 5 str. l. miltai;
  • druskos;
  • 4 valg. l. daržovių aliejus.

Paruoškite patiekalą taip:

1. Mėsą gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Sutarkuokite česnaką, dedame į mėsą, pabarstome prieskoniais, viską išmaišome ir paliekame trumpam.

3. Kol kiauliena marinuojasi, susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, susmulkinkite salierą ir nusiųskite viską į įkaitintą keptuvę. Daržoves pakepinkite aliejuje 2 minutes, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių.

4. Grybus supjaustykite nedideliais griežinėliais, dedame į keptuvę, troškiname dar 10 minučių po dangčiu, nukeliame nuo viryklės

5. Kitoje didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ten sudėkite marinuotą mėsą ir greitai apkepkite kiaulieną iš visų pusių ant stiprios ugnies, nuolat maišydami. Mėsos gabaliukai turi tapti balti. Pabarstykite kiaulieną miltais ir toliau kepkite.

6. Į mėsą įpilkite pomidorų pastos, smulkiai supjaustytos cukinijos, druskos, pipirų. Po dviejų minučių pripildykite keptuvę karštu vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų mėsą. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies.

7. Kai kiauliena bus paruošta, sumaišykite ją su grybais, troškinkite dar 15 minučių. Pabaigoje pridėkite žalumynų.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found