emmabrewda.com

Pyragai su grybais jau seniai mėgstami rusų šeimose. Jie labai skanūs ir sotūs, jais su malonumu mėgaujasi net patys įnoringiausi gurmanai. Pyragus galite virti iš įvairių tešlos rūšių, tereikia nuspręsti, kurią iš jų: mielinės, sluoksniuotos, trapios tešlos ir pan.

Kokie papildomi ingredientai nenaudojami pyragams įdaryti su grybais. Be pačių grybų, naudojamos įvairios daržovės, grūdai, mėsa, žuvis, žolelės. Be to, į įdarą dažnai dedama pieno produktų.

Žemiau yra 8 receptai, kaip pasigaminti skanių naminių grybų pyragų. Pasirinkę vieną ar kelias, bet kokią šventę galite parūpinti aromatingais kepiniais. Jūsų šeima ir draugai tikrai įvertins pastangas ir padėkos už tokį patiekalą.

Pyrago su grybais gaminimas iš mielinės tešlos

Jei žinote, kad jūsų namiškiai pirmenybę teikia mielinės tešlos pyragams, tuomet šis receptas yra tai, ko jums reikia!

Norėdami minkyti tinkamą tešlą, jums reikia šių ingredientų:

• šlapios mielės - 40 g;
• Pienas (šiltas) - 200 ml ir tiek pat šilto vandens;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt. + 1 vnt. tepimui;
• Druska - žiupsnelis;
• Kvietiniai miltai – kiek reikia.

Kalbant apie įdarą, turite paruošti šiuos produktus:

• Švieži nulupti grybai - 700-800 g;
• Svogūnai - 2 didelės galvos;
• Morkos - 1 vnt .;
• Druska pipirai;
• Daržovių aliejus.

Pyrago su grybais gaminimas prasideda nuo mielinės tešlos, nes pirmiausia reikia su jais susidoroti.

Pieną sumaišykite su vandeniu ir suberkite cukrų, mieles, druską ir kiaušinį, išmaišykite.

Įpilkite kelis šaukštus miltų, kad gautumėte tešlą.

Palikite šiltoje vietoje apie 20-30 minučių, per tą laiką tešla pradės "burbuliuoti" ir padidės.

Tada suberkite reikiamą kiekį miltų ir užminkykite elastingą tešlą.

Vėl palikite tešlą šiltoje vietoje 1 valandai, uždengtą rankšluosčiu.

Tada galite pradėti įdarą: grybus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.

Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus su grybais.

Atskirai pakepinkite morkas ir sumaišykite su svogūnų-grybų mase, druska ir pipirais pagal skonį.

Kelias minutes minkykite tešlą ir iškočiokite apie 1 cm storio apskritimą.

Į vidurį dėkite gatavą įdarą, o kraštus užlenkite, viršuje palikdami nedidelę skylutę.

Sutepkite pyragą kiaušiniu ir nusiųskite į kepimo indą 40 minučių. 180-190 ° C temperatūroje.

Kepkite pyragą su grybais ir sūriu orkaitėje

Atviras pyragas su grybais laikomas vienu iš populiariausių kepinių rūšių. Ant šventinio stalo toks skanėstas atrodo labai apetitiškai.

Tešla:

• Sviestas (atšaldytas) - 120 g;
• Aukščiausios rūšies miltai - 200 g;
• Vanduo šaltas.
• Žiupsnelis druskos.

Užpildymas:

• Švieži grybai (žievelė) - 0,5 kg;
• Sūris (bet kokios kietos veislės) - 100 g;
• Grietinė - 200 ml;
• Minkštas sviestas - 25 g (1 a.š. L.);
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• Druskos ir pipirų.

Dėl žingsnis po žingsnio recepto ir nuotraukos pyragas su grybais pasirodys labai skanus ir švelnus.

1. Miltus persijokite, įberkite druskos ir tarkuoto sviesto.
2. Sumaišykite masę šaukštu, užpilkite 3-5 valg. l. šaltu vandeniu ir užminkykite tešlą, ji neturi būti elastinga.
3. Tešlą kočėlu iškočiokite į sluoksnį, padarykite apskritimą arba kvadratą.
4. Perkeliame į kepimo formą, pakeliame šonus, šakute padarome duobutes.
5. Tešlą dėkite į formą ant šaldytuvo lentynos ir atvėsinkite, kol ruošiamas įdaras.
6. Grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūną supjaustykite kubeliais.
7. Viską kartu pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės, pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.
8. Į indą įmuškite kiaušinį ir supilkite grietinę, šiek tiek pasūdykite ir gerai išmaišykite.
9. Tris sūrius ant trintuvės ir perkelkite į atskirą lėkštę.
10. Formą su išklota tešla išimame iš šaldytuvo ir pašauname į iki 200°C įkaitintą orkaitę.
11. Po 15 minučių. išimkite formą ir užpildykite tešlą įdaru.
12. Supilkite kiaušinių-grietinės mišinį ir tolygiai paskirstykite tarkuotą sūrį.
13. Pyragą su grybais grąžiname atgal į orkaitę kepti toliau – 25-30 min.

Kaip iškepti grybų pyragą naudojant sluoksniuotą tešlą be mielių

Šio pyrago su grybais pranašumas slypi sluoksniuotoje bemielėje tešloje, iš kurios puikiai tinka ne tik pyragas, bet ir bet kokie kiti kepiniai. Tokią tešlą galima laisvai įsigyti parduotuvėje, o tai labai patogu.

• Sluoksniuota tešla - 0,6 kg;
• Ryzhiki (virti) - 0,5 kg;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt. + 1 vnt. tepimui;
• Kvietiniai miltai - ½ šaukštelio;
• Grietinė (geriausia riebi) - 3 šaukštai. l.;
• Druska, pipirai, saulėgrąžų aliejus.

Kaip iškepti grybų pyragą naudojant sluoksniuotą tešlą?

1. Išvirusius grybus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite su svogūnų pusžiedžiais, kol suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Atskiroje lėkštėje sumaišykite kiaušinį, grietinę ir miltus, šiek tiek paplakite.
3. Tešlą padalinkite į 2 dalis ir abi jas iškočiokite į sluoksnį.
4. Įdėkite vieną sluoksnį į formą, padarydami šonus ir supilkite įdarą.
5. Supilkite kiaušinių-grietinės mišinį ir uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Galite pasitelkti fantaziją ir torto viršų gražiai papuošti iš tešlos iškirpę įvairias formas.
6. Suspauskite kraštus, aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 35 minutėms.

Kaip pasigaminti želė pyragą su keptais grybais ir kopūstais

Pyragą su grybais ir kopūstais įvertins tie, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo mėsos. Tokiu atveju bus pagaminta želė tešla, bet jei norite, galite paimti bet kokią kitą.

Tešlai:

• Grietinė (galima ir majonezas) - 1 valgomasis šaukštas. (250 ml);
• Švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• Miltai - 170 g;
• Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis;
• Žiupsnelis druskos.

Įdarui:

• Švieži krapai ir svogūnai - po 1 krūva;
• Kopūstai - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Druska, pipirai, augalinis aliejus.

Kaip savo rankomis pasigaminti pyragą su grybais ir kopūstais?

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, žalumynus smulkiai supjaustykite.
2. Supjaustytus grybus pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Į vieną bendrą indą sudėkite visus įdarui skirtus ingredientus, druską ir pipirus.
4. Kiaušinius išplakite su grietine ir sudėkite likusius tešlai skirtus ingredientus.
5. ¾ tešlos supilkite į riebalais išteptą formą, tolygiai paskirstykite ant įdaro.
6. Supilkite likusią tešlą ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 40 minučių.

Sūdytais grybais ir sūriu įdaryto pyrago receptas

Pyragą galite gaminti ne tik su keptais grybais. Daugelis namų šeimininkių įdarui mieliau renkasi sūrius vaisiakūnius.

• Trapi tešla;
• Sūdyti grybai 400 g;
• Kietasis sūris - 100 g;
• grietinė (didelio riebumo) - 200 g;
• Švieži kiaušiniai - 2 vnt.;
• Garstyčios ir sviestas - tešlai patepti;
• Druska.

Sūdyti grybai, skirti įdaryti pyragui, pirmiausia turi būti pamirkyti šaltame vandenyje, o po to pamerkti į popierinį rankšluostį ir supjaustyti gabalėliais.

1. Tešlą, iškočiotą sluoksniu, dėkite į sviestu išteptą formą, tešlą išmuškite šakute ir suformuokite išilgai šonų kraštų.
2. Kiaušinius išplakite su grietine ir tarkuotu sūriu, jei reikia, įberkite druskos. Konservanto dėti nereikia, nes sūdytuose grybuose jo jau užtenka.
3. Lengvai sutepkite tešlą garstyčių pavidalu, ant viršaus sudėkite grybus ir užpilkite mišiniu.
4. Pašaukite į įkaitintą orkaitę (200°C) 40 minučių.

Sūdytų grybų pyrago receptas gali būti laisvai naudojamas bet kokiems šventiniams renginiams.

Pyragas su bulvių koše ir grybais

Šis pyragas gaminamas iš sūdytų grybų ir bulvių. Ji tiesiog negali sugesti, nes gaminama iš parduotuvėje įsigytos jau paruoštos sluoksniuotos tešlos.

• Sluoksniuota tešla (galite paimti mielinę tešlą) - 0,5 kg;
• Bulvių košė - 0,3 kg;
• Sūdyti grybai - 0,4 kg;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Kiaušinis (trynis) tepimui - 1 vnt .;
• Šaltas vanduo - 2 šaukštai. l.;
• Druska, pipirai ir augalinis aliejus.

Pyragas su bulvėmis ir grybais su camelina paruošiamas taip:

1. Vaisiakūnius supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje su smulkintais svogūnais.
2. Iškeptus ingredientus sumaišykite su iš anksto paruošta bulvių koše.
3. Druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.
4. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite sluoksniais.
5. Vieną dalį dėkite į kepimo formą, ant viršaus paskirstykite įdarą.
6. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, suimkite kontaktines vietas ir patepkite jas tryniu, sumaišytu su vandeniu.
7. Viršuje padarome įpjovimus arba švelniai praduriame šakute.
8. Dedame kepti, kol suminkštės, įkaitiname orkaitę iki 200°C.

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanų grybų pyragą

Pyragas su grybais, virtas lėtoje viryklėje, miglotai primena klasikinio prancūziško užkandžio - julienne skonį.

• Ryžiki - 200 g;
• Sluoksniuota tešla - 300 g;
• Lankas - 1 galva;
• Sūris (kietos veislės) - 120 g;
• Grietinė - 3 šaukštai. l.;
• Druska, prieskoniai neprivaloma.

Kaip lėtoje viryklėje virti skanų grybų pyragą?

1. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, kurio skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei virtuvės prietaiso dubens skersmuo. Tešla turi būti ne daugiau kaip 1 cm storio.
2. Svogūną perpjaukite pusiau ir supjaustykite pusžiedžiais, o paruoštus grybus supjaustykite griežinėliais.
3. Suberkite grietinę, tarkuotą sūrį, taip pat druską ir mėgstamus prieskonius, išmaišykite.
4. Sutepkite multicooker dubenį augaliniu aliejumi ir sudėkite ten tešlą.
5. Keliose vietose tešlą pradurkite šakute ar dantų krapštuku.
6. Ištepame įdarą ir sujungiame tešlos kraštus taip, kad susidarytų krepšelis.
7. Pyragą kepame režimu „Kepimas“ 50 min. su uždarytu dangčiu.
8. Po pyptelėjimo leiskite pyragui pastovėti, tada padėkite į lėkštę. Turiu pasakyti, kad tokie kepiniai yra geri ir šalti.

Pyragas su grybais pita duonoje

Ir dar vienas labai įdomus pyrago su grybais su camelina receptas. Su jo paruošimu susidoros net pradedanti šeimininkė, nes vietoj tešlos imama pita duona, kuri perkama parduotuvėje.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Vištienos kiaušiniai (virti) - 3 vnt .;
• Šviežias vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• Druska, pipirai, augalinis aliejus.
• Pita.

1. Grybus supjaustykite gabalėliais, svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais.
2. Viską kartu pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol suminkštės.
3. Į masę supilkite pjaustytus virtus kiaušinius, druską, pipirus ir išmaišykite.
4. Ant darbinio paviršiaus padėkite pita duoną ir vienu lygiu sluoksniu užpildykite įdaru.
5. Susukite į ritinį ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
6. Vyniotinį patepkite šviežiai išplaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 10-15 min. (180 °C).

Pyragas su sūdytais grybais, bulvėmis ir vištiena

Siūlome dar vieną pyrago gaminimo variantą – su sūdytais grybais, bulvėmis ir vištiena.

• Mielės arba sluoksniuotos tešlos (nebūtina) - 500 g;
• Ryzhiki (sūdyti), bulvės, vištienos filė - po 200-250 g;
• Pomidorai - 3 vnt.;
• Grietinė - 150 ml;
• Sūris - 100 g;
• Daržovių aliejus;
• Druskos ir pipirų.

1. Paruoškite grybus kepimui, pamirkydami juos vandenyje arba piene apie valandą.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
3. Paukštieną nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais arba pagaliukais.
4. Dėkite į keptuvę ir kepkite: pirmiausia vištieną (5-7 min.), tada suberkite bulves ir grybus, pakepinkite 5 minutes, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Tešlą padalinkite į ¾ dalis, didžiąją dalį iškočiokite į sluoksnį kepimo formoje.
6. Lengvai sutepkite formą augaliniu aliejumi ir išklokite iškočiotą sluoksnį.
7. Ant viršaus paskleiskite įdarą iš keptuvėje apkeptų ingredientų.
8. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite grietinę su sūriu, druska ir išmaišykite.
9. Ant įdaro viršaus paskleiskite pomidorus ir užpilkite sūriu bei grietine.
10. Iš likusios tešlos papuoškite pyrago viršų, kaip norite. Galite tiesiog suvynioti jį į ploną sluoksnį ir visiškai uždengti viršų, suspausti kraštus. Bet tada reikia atsargiai padaryti skylutes dantų krapštuku ar šakute.
11. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.