emmabrewda.com

Medaus grybai – nuostabūs rudens grybai, augantys didelėse šeimose ir labai naudingi žmogaus organizmui. Juose yra vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios gali pakeisti tokius maisto produktus kaip mėsa ir žuvis. Be to, iš rudeninių grybų galima paruošti įvairių naminių ruošinių žiemai. Jie marinuojami, kepami, džiovinami, šaldomi ir sūdomi.

Raugintus rudeninius grybus daugelis laiko pačiu skaniausiu ir aromatingiausiu patiekalu. Todėl šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas šiam procesui.

Kiekviena šeimininkė, susipažinusi su siūlomais receptais, žinos, kaip tinkamai marinuoti rudeninius grybus žiemai. Pradedant nuo pagrindinės versijos, galite pridėti savo prieskonių ir prieskonių pastabas.

Medaus grybai turi savų pranašumų prieš kitus grybus: jiems nereikia ilgo mirkymo ir kruopštaus valymo. Pakanka juos panardinti į šaltą vandenį ir tiesiog nuplauti nuo šiukšlių ir smėlio. Medaus agaro kojelės, nors ir kietos, yra gana valgomos. Juos galima supjaustyti per pusę arba perpjauti, o paskui išdžiovinti, kad būtų galima sriuboms ar grybų padažams užpilti.

Verta pasakyti, kad į marinuotų rudeninių grybų receptus nerekomenduojama dėti iš karto visų žinomų prieskonių ir prieskonių. Net jei nuspręsite naudoti ką nors neįprasto, nepersistenkite, kad nenutrūktų pačių grybų skonis. Yra 2 medaus grybų marinavimo būdai: šaltas ir karštas. Pirmasis apima grybų virimą atskirai, o po to – marinate. Antrasis variantas – kai vaisių kūnai iš karto verdami marinate.

Kaip marinuoti rudeninius grybus su česnaku

Kaip teisingai marinuoti rudeninius grybus su česnaku, kad jūsų artimieji įvertintų galutinį derliaus nuėmimo rezultatą?

• 3 kg medaus agarų;
• 1 litras vandens;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 70 ml 9% acto;
• 15 skiltelių česnako;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 3 lauro lapai.

1. Išvalykite grybus nuo miško šiukšlių, nupjaukite daugumą kojų ir nuplaukite dideliu kiekiu vandens, pavyzdžiui, kibire.
2. Grybus sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir leiskite virti 20-30 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat šalindami nuo paviršiaus putas.
3. Grybus nusausinkite, nusausinkite ir pamerkite į verdantį marinatą.
4. Marinato paruošimas: į karštą vandenį įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir suberkite visus kitus prieskonius bei žoleles, įskaitant actą.
5. Medaus grybus virkite marinate 20 minučių ant silpnos ugnies ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu iki pat viršaus.
6. Uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais ir uždenkite sena antklode, kol ji visiškai atvės.
7. Grybus dėkite į šaldytuvą arba laikykite rūsyje.

Kaip virti marinuotus rudeninius grybus žiemai su svogūnais

Marinuoti rudeniniai grybai, virti žiemą, pridedant svogūnų, yra puikus užkandžių pasirinkimas šventinei šventei. Svogūnai suteiks preparatui unikalų skonį ir aromatą.

• 2 kg medaus agarų;
• 500 g svogūnų;
• 1 litras vandens;
• 1,5 a.š. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 50 ml 9% acto;
• 3 lauro lapeliai;
• 7 juodųjų pipirų žirneliai.

Kaip paruošti marinuotus rudeninius grybus žiemai pagal nuoseklias instrukcijas?

1. Nuluptus grybus, kuriuose nupjauta dauguma kojelių, suberkite į kibirą vandens ir nuplaukite nuo smėlio.
2. Kiaurasamčiu supilkite į puodą su vandeniu, pasūdykite, užvirinkite ir nukoškite.
3. Nuplaukite šaltu vandeniu, suberkite grybus į verdantį vandenį (1 l) ir leiskite užvirti.
4. Suberkite visus prieskonius ir žoleles, išskyrus actą ir svogūnus, virkite 5 minutes ir švelniai supilkite actą.
5. Dar 10 minučių pavirkite medaus grybus marinate ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kurių apačioje dedami pusžiedžiais supjaustyti svogūnai.
6. Supilkite marinatą, uždenkite ir padėkite į karštą vandenį sterilizuoti.
7. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius ant silpnos ugnies tik 30 minučių.
8. Uždaryti sandariais dangteliais, apšiltinti antklode ir atvėsus nunešti į rūsį.

Kaip virti marinuotus rudeninius grybus su krienais

Norint virti marinuotus rudeninius grybus su krienų grybais, nereikia turėti specialių įgūdžių ir gebėjimų.

Pakanka sekti paprastą žingsnis po žingsnio receptą ir gausite traškius, pikantiškus grybus.

• 2 kg medaus agarų;
• 2 mažos krienų šaknys;
• 1 litras vandens;
• 1,5 a.š. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 7 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 80 ml 9% acto;
• 5-8 juodųjų serbentų lapai.

Kaip tinkamai marinuoti rudeninius grybus žiemai su krienų šaknimis, galite sužinoti iš žingsnis po žingsnio aprašymo.

1. Medaus grybai valomi nuo nešvarumų ir nuplaunami vandenyje nuo smėlio.
2. Į emaliuotą puodą supilkite šaltą vandenį ir troškinkite 10 minučių.
3. Vandenį nupilkite ir supilkite naują, įberkite šiek tiek druskos ir acto, užvirę pavirkite 20 minučių ir vėl nupilkite vandenį.
4. Mesti atgal į kiaurasamtį, duoti grybams laiko visiškai nuvarvėti.
5. Tuo tarpu ruošiamas marinatas: druska, cukrus, visi prieskoniai sumaišomi vandenyje (krienų šaknis supjaustome smulkiais gabalėliais), išskyrus actą, užviriname ir verdame 3-5 min.
6. Leiskite šiek tiek atvėsti ir tik tada supilkite actą.
7. Išvirti medaus grybai išskleidžiami stiklainiuose, užpilami marinatu ir 20 minučių sterilizuojami ant silpnos ugnies.
8. Susukite, apverskite, pašildykite sena antklode ir palikite atvėsti.
9. Ilgalaikiam saugojimui jie išnešami į vėsią, tamsią patalpą.

Marinuotų rudeninių grybų su garstyčių sėklomis gaminimo receptas

Šis receptas, leidžiantis išmokti marinuoti rudeninius grybus su garstyčiomis ir sviestu, padės paruošti nuostabiai skanų užkandį bet kuriai dienai. Augalinis aliejus padarys medaus grybų skonį švelnesnį, o garstyčių sėklų - pikantiškesnį.

• 3 kg medaus agarų;
• 1,5 litro vandens;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 150 ml rafinuoto aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių sėklos;
• 4 lauro lapeliai;
• 5-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 70 ml 9% acto.

Siūlome nuoseklų recepto aprašymą su nuotrauka, rodančia, kaip marinuoti rudeninius grybus:

Grybus nuvalome, nuplauname ir supilame į karštą vandenį pagal receptą, leidžiame virti 5 minutes ir suberiame visus prieskonius bei žoleles, išskyrus actą. Virkite 10 minučių, supilkite actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Grybus kiaurasamčiu išimame į kitą puodą su šaltu vandeniu, užverdame ir verdame 10 min., vandenį nupilame, užpilame naujais ir dar 15 minučių verdame grybus.

Išimame ir kiaurasamčiu užpildome sterilizuotus stiklainius iki 2/3 aukščio.

Supilkite marinatą iki pat viršaus, uždarykite dangčius, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą.

Kaip virti raugintus rudeninius grybus su medumi ir gvazdikėliais

Marinuotų rudeninių grybų su medumi ir gvazdikėliais gaminimo receptas yra labai įdomus ir skanus užkandis.

Grybai saldžiarūgščiai su medaus natomis ir gvazdikėlių aromatu. Toks preparatas gali būti patiekiamas ant stalo kaip savarankiškas patiekalas arba pridedamas prie salotų.

• 3 kg medaus agarų;
• 1,5 litro vandens;
• 3 valg. l. medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 7-9 žirneliai juodųjų pipirų;
• 3 valg. l. actas 9%;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• 2 lauro lapai.

Kaip marinuoti rudeninius grybus su medumi, kad svečiai liktų patenkinti užkandžiu?

1. Nuluptus grybus nuplauname perpjautomis kojelėmis ir dedame į puodą su vandeniu virti 15 min.
2. Išmeskite atgal ant sietelio ar kiaurasamčio ir leiskite nuvarvėti.
3. Į recepte nurodytą vandenį įberkite cukraus ir druskos, suberkite visus prieskonius ir žoleles, išskyrus medų ir actą.
4. Leiskite virti 3-5 minutes ir supilkite actą ir medų.
5. Sudėkite grybus ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
6. Medaus grybus paskirstome į stiklainius, šiek tiek paspaudžiame ir iki pat kaklo pripilame nukoštu marinatu.
7. Uždarome sandariais plastikiniais dangteliais ir paliekame aukštyn kojomis atvėsti po antklode.
8. Atvėsusias skardines su ruošiniu išnešame į rūsį.

Kaip marinuoti rudeninius grybus su krapais: receptas su nuotrauka

Šį marinuotų rudeninių grybų ruošimo žiemai su krapais receptą galima suvalgyti per kelias valandas. Acto kiekio geriau nemažinti, kad marinavimas vyktų kaip reikiant.

• 1 kg medaus agarų;
• 40 ml 6% acto;
• 500 ml vandens;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1,5 šaukštelio Sachara;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 skėčiai krapų / arba 1 deš. l.sėklos;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Kaip virti rudeninius grybus, marinuotus su krapais, vadovaujantis nuosekliomis instrukcijomis?

1. Miško grybus nuvalome nuo nešvarumų ir nupjauname pusę kojos.
2. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir virkite 25-30 minučių emaliuotame puode.
3. Skystį nupilame, grybus dedame į kiaurasamtį ir paliekame nuvarvėti.
4. Paruoškite marinatą: leiskite vandeniui užvirti kartu su visais prieskoniais ir žolelėmis.
5. Marinatui pavirus 2-4 minutes išjunkite ugnį ir filtruokite.
6. Grybus paskirstome į sterilius ir sausus stiklainius, užpilame karštu marinatu iki pat viršaus.
7. Uždarykite paprastais plastikiniais dangteliais ir uždenkite šilta antklode.
8. Po 2 valandų dedame skardines su užkandžiais į apatinę šaldytuvo lentyną, leidžiame atvėsti 2-3 valandas ir galima valgyti.