emmabrewda.com

Tarp naminių kepinių visada išsiskiria gaminiai su sudėtingais kombinuotais įdarais. Pyragas su vištiena ir grybais priklauso kaip tik tokiai kategorijai, kuriai reikia kruopštaus požiūrio į įdaro paruošimą.

Nuotraukų receptas, iliustruojantis veiksmų seką, padės pagaminti skanų pyragą su grybais ir vištiena. Ir jie tikrai yra šiame puslapyje. Taip pat galite rasti kitų instrukcijų, kaip namuose pasigaminti pyragą su grybais ir vištiena. Siūlomos kepimo galimybės pridedant įvairių produktų. Pasirinkite tinkamą vištienos grybų pyrago receptą ir eksperimentuokite, nustebindami savo namus neįprastu skaniu skoniu. Ir kiekviename recepte su nuotrauka bus parodytas vištienos pyragas su grybais paruoštoje formoje, patiekiamas patiekti.

Vištienos ir grybų pyrago receptas

Šio vištienos ir grybų sluoksniuotos tešlos recepto ingredientai yra šie:

1 kg šviežios sluoksniuotos tešlos.

Užpildymas:

• 500-600 g virtos vištienos arba kalakutienos,
• 2 kiaušinių,
• 2 puodeliai baltojo padažo
• 1 stiklinė grietinėlės
• 50 g džiovintų baltųjų grybų arba 10 didelių šviežių pievagrybių,
• 2 stiklinės konjako.

Baltasis padažas:

• 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas,
• 1 valgomasis šaukštas. l. aukščiausios rūšies kvietiniai miltai,
• 2 puodeliai vištienos sultinio

Tepalas: 1 kiaušinis.

Virimo būdas.

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite 7–8 mm storio, lygiu sluoksniu dėkite įdarą, uždenkite viršutiniu tešlos sluoksniu, užspauskite kraštus, subadykite šakute, aptepkite kiaušiniu, kepkite.

Padažas: Keptuvėje įkaitinkite gerą, kokybišką sviestą. Kai sviestas ištirps, suberkite kvietinius miltus ir nuolat maišydami sumaišykite mišinį ir miltus iki vientisos masės. Tada plona srovele palaipsniui supilkite vištienos sultinį. Nuolat maišydami grietinę užpilkite iki tirštumo ir pagardinkite druska.

Įdaras: į baltąjį padažą supilti grietinėlę ir 2 trynius, gerai išmaišyti. Tada sudėkite virtą, labai smulkiai pjaustytą baltą vištieną arba kalakutieną, virtus ir taip pat smulkiai pjaustytus kiaulienos grybus arba pievagrybius ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, tada atvėsinkite. Į atšaldytą įdarą įpilkite 2 stiklines konjako arba romo, pagardinkite druska ir muskato riešutu.

Kepkite pyragą 240 ° C temperatūroje, kol paruduos. Sluoksniuotos tešlos pyrago pasirengimą galima nustatyti taip: jei pyrago kampas pakeltas peiliu ar mentele, ir jis nesilanksto, vadinasi, tešla gerai iškepusi – pyragas paruoštas.

Prie šventinio stalo patiekite grafo stiliaus sluoksniuotą tešlą su tauriais gėrimais, jos skonis stebuklingas.

Mielinis pyragas su vištiena ir grybais

Mielinis pyragas su vištiena ir grybais ruošiamas ant specialios tešlos, kuriai imame:

• 4 stiklinės miltų
• 2 valg. l. Sachara,
• 4 kiaušinių,
• 1 šaukštelis druskos,
• 50 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus,
• 5 g sausų mielių
• 1 stiklinė pieno.

Užpildymas:

• 1 kg šviežių grybų (400 g virtų),
• 2-3 džiovinti grybai (baltieji, baravykai),
• 300 g vištienos filė,
• 3 svogūnai, 1 a.š. l. sviestas,
• druskos,
• pipirai,
• krapai ir petražolės.

Virimo būdas.

Miltus sumaišyti su mielėmis. Pieną pašildykite iki 40 °C, ištirpinkite jame druską ir cukrų ir supilkite į miltus. Įmuškite 3 kiaušinius ir išmaišykite. Įpilkite lydyto sviesto ir užminkykite tešlą. Jei tiršta, įpilkite pieno, jei skystoka – miltų.

Paruošta tešla turi gerai prilipti nuo rankų ir indų sienelių.

Paskutinį kartą supilkite augalinį aliejų. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir išmuškite.

Užpildymas: džiovintus grybus susmulkinkite į miltelius. Šviežius grybus išvirkite, išmeskite į kiaurasamtį. Filė išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite virtus grybus ir grybų miltelius. Perkiškite per mėsmalę. Praskieskite baltuoju padažu.

Kai tešla pakils, padalinkite ją į 3 dalis – dvi lygias ir vieną mažesnę papuošimui. Tešlą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, uždenkite plastiku ir palikite pastovėti.

1. Tešlą iškočiojame, dedame įdarą, išlyginame tešlą stačiakampio forma, suspaudžiame kraštus, apverčiame siūlę žemyn ir dedame ant riebalais išteptos skardos. Leiskite pastovėti 15 minučių.
2. Suplakite trynį, įpilkite 0,5 arb. vandens ir sutepkite kulebyaką.
3. Iš gerai iškočiotos tešlos formelėmis arba peiliu išpjaukite dekoratyvinius papuošalus.
4. Juos paskleiskite ant tryniu patepto paviršiaus, viršų patepkite riebalais.
5. Padarykite keletą pradūrimų šakute arba mediniu plaukų segtuku - kulebyaki viršuje ir šonuose.
6. Įdėkite kulebyaką į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35 minutes 180 ° C temperatūroje.
7. Paruoštą ištraukite iš orkaitės, uždenkite servetėle ir palikite atvėsti 20 minučių.

Pyragas su ryžiais, vištiena ir grybais

Pyrago tešla su ryžiais, vištiena ir grybais: 500 g miltų, 3 kiaušiniai, 100 g margarino, 30 g mielių, 1 stiklinė pieno, cukrus, druska.

Užpildymas:

• 200 g ryžių
• 4-5 džiovinti grybai,
• 100 g virtos vištienos filė,
• 2 svogūnai
• 50 g margarino,
• pipirai,
• druskos.

Padažas:

• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai,
• 1 stiklinės grybų sultinio,
• 100 g grietinės
• petražolės.

Virimo būdas.

Miltus persijoti, supilti šiltu pienu su atskiestomis mielėmis, išmaišyti, uždengti servetėle ir palikti, kad sustingtų. Sudėti trynius, sutrintus su žiupsneliu cukraus ir druskos, išminkyti tešlą, supilti ištirpintą margariną. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla iškils, iškočiokite ją 1,5 cm storio stačiakampio formos, išilgai (arčiau krašto) dėkite įdarą, užspauskite pyrago kraštus. Perkelkite į riebalais išteptą lakštą ir palikite pastovėti. Aptepkite baltymais, giliai subadykite šakute ir kepkite karštoje orkaitėje 35-40 min. Patiekite karštą, apšlakstytą sviestu ar padažu.

Įdaras: virtus ryžius sumaišyti su margarine pakepintu svogūnu, plonais griežinėliais virtais grybais, mėsa, druska ir pipirais.

Padažas: Miltus lengvai pakepinkite riebaluose, supilkite grybų sultinį, įberkite druskos, pipirų, kapotų petražolių (galima džiovinti), užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir supilkite grietinę.

Pintas pyragas su grybais, vištiena ir brokoliais

Šis nepaprastai sotus ir skanus užkandžių pyragas su vištiena, grybais ir brokoliais teisėtai gali būti laikomas „šventės akcentu“. Galima patiekti su lengva sriuba, sultiniu ar arbata.

Sudėtis:

• Dėl testo:
• 450 g miltų
• 20 g šviežių arba 7 g sausų mielių,
• 225 ml pieno
• 50 g sviesto
• 2 arb Sachara,
• 1 šaukštelis druskos.

Užpildymui:

• 200 g grybų
• 150 g virtos vištienos filė,
• 300 g brokolių
• 150 g sūrio
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios,
• 1 kiaušinis,
• druskos,
• maltų juodųjų pipirų.

Pinti pyrago gaminimas:

Mieles ištirpinkite šiltame piene, suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite, kol susidarys putos (apie 10-15 min.).

Išsijotus miltus sumaišykite su druska, supilkite paruoštą tešlą ir ištirpintą sviestą (jis neturi būti karštas, kitaip mielės gali žūti), užminkykite vientisą, nelipnią tešlą.

Jei reikia, įberkite daugiau miltų, bet įsitikinkite, kad tešla nebūtų per kieta. Uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 1 val. Per tą laiką tešlos tūris turėtų padidėti 1,5–2 kartus.

Įdarui paruošti brokolius padalinkite į žiedynus, blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje 4–5 minutes.

Tada sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.

Grybus ir išvirtą filė supjaustykite kubeliais, suberkite brokolių žiedynus, tarkuotą sūrį, su garstyčiomis išplaktą kiaušinį, druską, pipirus, atsargiai išmaišykite.

Užminkykite gatavą tešlą, iškočiokite ją į maždaug 30 × 40 cm dydžio stačiakampį sluoksnį.

Įdarą dėkite į juostelę išilgai stačiakampio vidurio. Birią tešlą iš abiejų įdaro pusių supjaustykite 2-3 cm pločio juostelėmis.Pakeisdami juosteles apvyniokite ant įdaro iš abiejų pusių, dėliodami jas "košelės" forma.

Pinti pyragą dėkite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi išteptu pergamentu, ir padėkite į šiltą vietą 30 min., kad sukietėtų. Pyragą kepkite iki auksinės rudos spalvos (35–45 min.) .

Pita duona su vištiena ir grybais

Norėdami pagaminti lavašo pyragą su vištiena ir grybais, turite paimti šiuos ingredientus:

• 3 lakštai pita duonos
• 200 g kieto tarkuoto sūrio
• 150 g vištienos filė arba vištienos filė
• 100 g virinto sviesto arba grybų
• 5-6 bulvės
• 100 g žalių svogūnų
• 3 kiaušiniai
• 2-3 g. šaukštai grietinės arba majonezo
• 2 valg. šaukštai pieno
• 100 g sviesto
• augalinis aliejus - pelėsių sutepimui
• pipirų ir druskos pagal skonį

Padarykite bulvių košę su trupučiu sviesto, 2 išplaktais kiaušiniais ir 2-3 valg. šaukštai majonezo arba grietinės. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir sumaišykite su bulvių koše. Gautą įdarą pasūdykite, pipiruokite, suberkite virtus grybus ir gerai išmaišykite.

Įdėkite vieną pita duonos lakštą į formą, išteptą augaliniu aliejumi. Ant viršaus paskleiskite bulvių įdarą su grybais, ant vištienos filė (smulkiais gabalėliais), uždenkite antru pitos duonos lakštu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Tada uždėkite trečią pita duonos lakštą ir aptepkite likusiu kiaušiniu, išplaktu pienu.

Kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Gatavą karštą pyragą aptepkite likusiu sviestu ir pašaukite į išjungtą orkaitę, kol atvės.

Vištienos ir grybų užkandžių pyragas su grietinėlės įdaru

Iš tešlos pradedame ruošti pyragą su vištiena, grybais ir grietinėle, kuriam jums reikės šių produktų:

• 250 g miltų
• 20 g mielių
• 50 ml šilto vandens
• druskos pagal skonį

Vištienos ir grybų užkandžių pyrago įdarui imkite šiuos ingredientus:

• 350 g vištienos filė
• 200 g virtų voveraičių
• 150 g taukų su mėsos gyslomis
• 400 g virtų bulvių
• 1/2 galvos savojos kopūsto
• 1 svogūnas
• 200 g grietinės
• 100 g bet kokio tarkuoto sūrio
• 2 kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• pipirų ir druskos pagal skonį

Miltus persijokite į dubenį ir padarykite duobutę. Suberkite sutrintas mieles, išmaišykite su 50 ml šilto vandens ir trupučiu miltų. Uždenkite ir atidėkite 30 minučių. Tada minkykite tešlą suberdami likusius miltus, 75 ml šilto vandens ir druskos. Uždenkite gautą tešlą ir palikite 30 minučių.

Kopūstų įdarui pašalinkite stambias lapų gyslas. Lapus blanširuokite, sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Lapus ir kiaulinius taukus supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite taukus, susmulkintą filė ir viską gerai apkepkite, po 15 minučių suberkite grybus, viską išmaišykite ir kepkite. Tada sumaišykite su bulvėmis ir kopūstais. Gautą įdarą pasūdykite, pipiruokite ir gerai išmaišykite.

Praėjus šiam laikui, dar kartą minkykite tešlą ir dėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Ruošiame šį pyragą su vištiena ir grybais su įdaru: tam viską sumaišome kiaušinius, grietinę, sūrį, druską ir pipirus. Ant tešlos ištepkite įdarą ir supilkite gautą grietinės mišinį. Kepti 200°C orkaitėje 25 minutes.

Prancūziškas pyragas su vištiena ir grybais

Prancūziškos vištienos ir grybų pyrago ingredientai yra šie:

• Vištienos filė - 300 g
• Pievagrybiai - 400 g
• Kietasis sūris - 100 g
• Kvietiniai miltai - 2 vnt.
• Vištienos kiaušinis (1 - tešloje, 2 - įdaroje) - 3 vnt
• Sviestas - 200 g
• Grietinėlė - 200 g
• Žalumynai (svogūnai, petražolės)
• druskos (pagal skonį)

1. Miltus ir sviestą susmulkinkite, kad susidarytų trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir minkykite tešlą.
2. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Į vištieną suberkite susmulkintus grybus, įpilkite šiek tiek vandens, pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės.
4. Tešlą dėkite į kepimo formą, tešlą pradurkite šakute ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
5. Kiaušinius lengvai išplakite su grietinėle ir žiupsneliu druskos.
6. Į išdžiovintą tešlą dėkite įdarą, užpilkite grietinėle, pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintomis žolelėmis. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Patiekite šiltą.

Vištienos ir grybų Kurnik pyrago receptas

• mielinė tešla - 400 g,
• 100 g virtų pievagrybių,
• vištiena - 1 vnt.,
• grikiai - 600 g,
• kiaušiniai - 6 vnt.,
• sviestas - 200 g,
• kapotos petražolės arba krapai - 1/2 puodelio

Šis vištienos ir grybų pyrago kurnik receptas priklauso vidutinio sunkumo kategorijai, todėl atidžiai perskaitykite instrukcijas.

Vištieną išvirkite šiek tiek vandens, supjaustykite mažais gabalėliais, atskirkite nuo kaulų.

Kruopas sutrinkite su 1 žaliu kiaušiniu, nusausinkite, pertrinkite per sietelį.

Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumaišykite su vištienos filė.

Užvirinkite 1,5 stiklinės vandens su 2 šaukštais aliejaus, suberkite dribsnius ir iš karto gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, virkite 5-10 min., pašaukite į orkaitę, kad šiek tiek apdžiūtų, apkepkite pjaustytais kietais kiaušiniais ir kapotomis žolelėmis, druska. paragauti...

Ant metalinio indo dedame rūgščios tešlos pyragą, ant jo pusę iškeptos maltos mėsos, o ant perpjautos vištienos su grybais uždengiame likusiu faršu ir prieš pašaunant į orkaitę pabarstome smulkintomis žolelėmis, ir į vidurį supilkite stiklinę vištienos sultinio, uždenkite kitu plokščiu pyragu, suvilgykite kiaušiniu ir kepkite.

Dietinis pyragas su vištiena ir grybais

Dietinės vištienos ir grybų pyrago recepto ingredientai:

užpildymas

• vištienos filė 350 gr
• pievagrybių 300 gr
• švieži arba šaldyti špinatai 200 gr
• svogūnas 1 vnt.
• alyvuogių aliejus 1-2 šaukštai
• neriebus sūris 40 gr

už testą

• kviečių sėlenos 80 gramų
• kiaušiniai 3 vnt (iš kurių 1 sveikas kiaušinis, likusieji tik baltymai)
• neriebus varškės sūris 200 gramų
• kepimo milteliai tešlai

Žemiau aprašyta, kaip savo namų virtuvėje pasigaminti dietinį vištienos ir grybų pyragą.

Virkite vištienos krūtinėlę lengvai pasūdytame vandenyje 20 minučių. Paruoštą mėsą supjaustykite kubeliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Gaminimui galite paimti bet kokius grybus, laikyti grybus ar miško grybus, supjaustyti griežinėliais. Pridėti į keptus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol grybai suminkštės, apie 10 minučių. Kol grybai kepa, nuplaukite špinatus, nuplaukite vandens perteklių, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į keptuvę su grybais, pagardinkite druska. Kai špinatai įkaista ir prarado savo tūrį, išjunkite ugnį po keptuve.

Tešlai kiaušinius sumaišykite su varške, įberkite žiupsnelį druskos. Į varškę suberkite sėlenas, druską, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.

Formą su nuimama puse ištepkite aliejumi, rankomis išlyginkite tešlą, padarykite žemą kraštą.

Kad tešla neliptų prie rankų, patepkite jas aliejumi. Sluoksniais išdėliokite grybus ir špinatus, tada susmulkintos krūtinėlės griežinėlius.

Paskutiniame sluoksnyje sudėkite ant smulkios trintuvės sutarkuotą sūrį.

Dietinį pyragą kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Kai sūris išsilydo ir tešla pradeda ruduoti, pyragas yra paruoštas. Pyragą galima valgyti ir šiltą, ir šaltą. Gero apetito.

Lotaringijos vištienos ir grybų pyragas

Lotaringijos pyrago su vištiena ir grybais tešla produktų sudėties požiūriu yra labai paprasta:

• 50 gr. sviestas:
• 1 kiaušinis.
• 3 valg. šaukštai ledinio vandens:
• 1 stiklinė miltų (man tai lygu 200 g)
• Žiupsnelis druskos

Užpildymas yra sudėtingesnis:

• 300 g virtos vištienos filė (galima pakeisti liesu kumpiu)
• 400 g grybų (turiu miško grybų, bet galite naudoti pievagrybius)
• 200 g baklažanų
• 100 g svogūnų
• 1-2 a.š. šaukštai augalinio aliejaus
• Druska pagal skonį

Pilamas padažas yra pagrindinis „lustas“:

• 150 g riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 20% riebumo)
• 150 g kietojo sūrio
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto
• Juodieji pipirai - pagal skonį

Tešlos virimas:

Sviestą sutrinkite su kiaušiniu, užpilkite vandeniu ir suberkite persijotus miltus, sumaišytus su druska. Minkykite tešlą iki vientisos masės, suvyniokite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.

Įdaro gaminimas:

1. Vištieną išvirkite, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Baklažanus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite ir palikite 20 minučių prispausti, kad išsiskirtų karčios sultys. Tada nuplaukite sultis ir druską.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje, suberkite smulkiai pjaustytus grybus, pakepinkite 10 min. Sudėkite baklažanus ir vištieną, pakepinkite dar 10 minučių.
4. Išmaišykite ir pasūdykite įdarą.
5. Padažo įdaro gaminimas:
6. Į išplaktą kiaušinį supilkite grietinėlę, smulkiai tarkuotą sūrį, juoduosius pipirus ir muskato riešutą, viską atsargiai išmaišykite šaukštu.
7. Tešlą paskirstome į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą (aš naudojau 29 cm skersmens skeltą formą), padarome šonus. Ištepame įdarą, ant viršaus paskirstome padažą-įdarą. Jei jums atrodo, kad jis per skystas, nesijaudinkite, kepimo metu jis gerokai sutirštės.
8. Kepame orkaitėje 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimas nustatomas lengvai - pagal auksinius tešlos kraštus ir aukso rudą plutą.

Lazy vištienos ir grybų pyragas

Dėl testo:

• kiaušinis - 2 vnt.,
• sviestas - 100 g,
• grietinė - 200 g,
• miltai - 3 puodeliai,
• druskos pagal skonį

Užpildymui:

• vidutinio dydžio vištiena - 1 vnt.,
• grietinėlė - 50 ml,
• citrina - 1/4 vnt.,
• ryžiai - 1 stiklas
• kiaušiniai - 5 vnt.,
• krūva žalumynų,
• grybai,
• vištienos sultinys,
• muskato riešutas,
• petražolės

Norėdami pagaminti tinginį vištienos ir grybų pyragą, pirmiausia pakeiskite tešlą: į puodą įmuškite 2 kiaušinius, supilkite sviestą, grietinę, suberkite miltus, druską ir išmaišykite.

Vištieną išvirkite, išimkite iš sultinio, šiek tiek atvėsinkite, krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, likusią mėsą nuimkite nuo kaulų. Kaulus palikite virti sultinyje. Tada išpilkite 1 1/4 stiklinės vištienos sultinio, supilkite grietinėlę, muskato riešutą, išmaišykite ir visa tai pavirkite, kad liktų pusė skysčio, į gautą padažą įdėkite smulkiai pjaustytų petražolių, kelis lašus citrinos sulčių ir visą vištienos mėsą. , Saunus.

Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite, supilkite į verdantį vandenį, išvirkite, sudėkite ant sietelio, nuplaukite šaltu vandeniu, pamerkite į 3 puodelius verdančio vištienos sultinio su nedidele ryžiais žalumynų, virkite, kol suminkštės, bet taip, kad nesustingtų. užvirinti, pasūdyti. Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius. Aliejuje ir grietinėje pakepinkite keletą baltų arba marinuotų grybų.

Kai viskas bus paruošta, paimkite iškeptą tešlą, ketvirtą dalį palikite ant vištienos dangtelio ir tris ketvirtadalius tešlos iškočiokite į 0,5 cm storio sluoksnį, suteikdami apvalią formą ir dėkite ant kepimo skardos.

Pusę ryžių dėkite į tešlos vidurį, išlyginkite, tešlos kraštus palikite neuždengtus. Pusę kiaušinių tolygiai paskleiskite ant ryžių, tada pusę vištienos ir grybų, vėl ryžius, kiaušinius ir vištieną su grybais. Su šaukštu tvirčiau sutrupinkite faršą, tešlos kraštus traukite į viršų, bet atsargiai, kad tešla nepertrauktų.

Ant likusio iškočiotos tešlos gabalo uždėkite dangtį, užspauskite kraštus, palikite viduryje duobutę ir viršų papuoškite įvairiomis tešlos figūrėlėmis. Suteikite kurnikui tolygią kūginę formą. Aptepkite kiaušiniu, pašaukite į karštą orkaitę. Kai malta mėsa užvirs ir vištiena lengvai pajudės, ji yra paruošta.

Vištienos ir grybų Julienne pyrago receptas

Šį julienne pyrago su vištiena ir grybais receptą galima priskirti prie šventinio patiekalo, tačiau niekas netrukdo šio pyrago gaminti darbo dienomis.

Dėl testo:

• 125 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai tarkuoto sūrio
• 200 g miltų
• 1 pakelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Užpildymui:

• 2 vištienos filė
• 250 g bet kokių grybų
• 150 g sūrio
• 150 g grietinės
• 150 g grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 1-2 svogūnai
• Druska, prieskoniai pagal skonį

1. Dubenyje ištirpintą sviestą išplakame su smulkiai tarkuotu sūriu, kiaušiniu, druska ir cukrumi.
2. Suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir greitai išminkykite minkštą tešlą.
3. Tešla rankomis paskleiskite perskeltos formos dugną ir šonus. Dėti į šaldytuvą:
4. Įdarui šaltą grietinėlę išplakti su grietine ir miltais.
5. Svogūną pakepinkite trupučiu aliejaus.
6. Sudėkite smulkiai supjaustytą filė. Greitai pakepinkite.
7. Sudėkite grybus. Troškinkite, kol skystis išgaruos.
8. Supilkite kreminį mišinį.Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite retkarčiais pamaišydami, kol masė šiek tiek sutirštės.
9. Gautu įdaru užpildykite tešlos įdubą.
10. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
11. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.
12. Nuimkite po 40 minučių.
13. Pyragą atvėsinkite, išleiskite iš formos ir tik tada supjaustykite gabalėliais.

Grietinės pyragas su vištiena ir grybais (vaizdo įrašo receptas)

Norėdami pagaminti grietinės pyragą su vištiena ir grybais, paimkite:

• 300 g vištienos filė,
• 200 g virtų kiaulienos grybų,
• 1,5 kg dilgėlių,
• 500 g miltų
• 1 litras grietinės,
• druskos pagal skonį.

1. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, supjaustykite juostelėmis. Grybus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su mėsa. Jaunas dilgėles išrūšiuokite, nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite, pasūdykite.
2. Iš miltų, vandens ir druskos padarykite kietą tešlą, palikite 30 minučių. Tada plonai iškočiokite ir supjaustykite puodo formos apskritimais.
3. Tešlą, filė su grybais ir dilgėlėmis sluoksniais dėkite į puodus, kiekvieną sluoksnį storai užpilkite karšta grietine ir pašaukite į orkaitę.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie pyrago su vištiena ir grybais receptą: parodyta gaminimo technologija ir gaminimo namuose žingsniai.

Pats skaniausias vištienos ir grybų pyragas orkaitėje

Skaniausias vištienos ir grybų pyragas visada gaminamas pagal klasikinį receptą, pridedant grietinės.

Užpildymui:

• 2 svogūnai
• 400 g vištienos filė,
• 200 g medaus grybų,
• 150 g virtų ryžių,
• 4 virti kiaušiniai
• augalinis aliejus kepimui,
• sviesto kepimui.

Dėl testo:

• 2/3 stiklinės kvietinių miltų
• 2 arb kepimo milteliai,
• 250 g grietinės
• 2 kiaušinių,
• druska, pipirai - pagal skonį.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite režimu „Kepimas“ iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite medaus grybus ir pakepinkite. Išjunkite multivarką. Sudėkite svogūną ir grybus į dubenį.
2. Vištienos filė išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Išvirtus kiaušinius susmulkinkite, su vištienos filė ir virtais ryžiais suberkite į pakepintus svogūnus, išmaišykite įdarą.
3. Kiaušinius išplakti su druska, supilti grietinę, išmaišyti, plakti toliau. Miltus persijokite su kepimo milteliais, suberkite į kiaušinius su grietine. Plakite toliau, kol susidarys tirštas, tekantis vienalytis mišinys. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
4. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Supilkite apie 2/3 tešlos. Švelniai paskirstykite įdarą, supilkite ant likusios tešlos.
5. Nustatykite laikmatį režimui „Kepimas“ 60 minučių. Po signalo atidarykite multicooker dangtį, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Arba galite kepti šį pyragą su vištiena ir grybais 220 laipsnių orkaitėje 35–40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

Paprastas vištienos krūtinėlės filė pyragas su grybais

Norėdami pagaminti paprastą vištienos krūtinėlės pyragą su grybais, turite paimti šiuos produktus:

• 1 svogūnas
• 500 g bulvių
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės
• 250 g virtos kiaulienos,
• 100 g marinuotų grybų,
• 100 g kieto sūrio
• 100 g fetos sūrio,
• 2 kiaušinių,
• 3/4 puodelio pieno
• augalinis aliejus kepimui,
• 50 g sviesto
• 2 skiltelės česnako
• 50 g duonos trupinių
• druska, pipirai - pagal skonį.

Šį vištienos krūtinėlės ir grybų pyragą lengviausia pasigaminti multivarke.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite režimu „Kepimas“ iki alyvuogių rudos spalvos. Išvirusią kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į svogūną ir kepkite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ 3 minutes. Išjunkite multivarką.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite, 25 minutes virkite režimu „Virimas garuose“.
3. Išjunkite multivarką.
4. Bulves perkelkite į dubenį, supilkite sviestą ir karštą pieną, sutrinkite bulvių koše.
5. Česnako skilteles sutrinkite česnako spaudu, fetos sūrį ir sūrį supjaustykite kubeliais, grybus gabalėliais, vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, suberkite į bulvių košę kartu su kiaušiniais ir virta kiauliena su svogūnais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite.
6. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Mišinį paskleiskite, išlyginkite, pabarstykite duonos trupiniais.
7. Prieš kepdami pyragą su vištienos filė ir grybais, nustatykite kepimo arba kepimo laikmatį 45 minutėms. Po signalo atidarykite multicooker dangtį, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Paprastas porcijinio pyrago su vištiena, baklažanais ir grybais receptas

Porciniam pyragui su vištiena, baklažanais ir grybais reikia: 2 plonos pitos duonos lakštų, 300 g vištienos krūtinėlės, 1 didelio baklažano, 200 g grybų, 3 pomidorų, 2 svogūnų, 150 g sūrio, 6 v.š. l. augalinis aliejus, 1 krūva žolelių, česnako, druskos pagal skonį

Tai paprastas vištienos ir grybų pyrago receptas, skirtas baklažanams virti, supjaustyti išilgai ir apkepti iš abiejų pusių. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Grybus ir krūtinėlę susmulkinkite ir taip pat pakepinkite. Susmulkinkite ir pakepinkite svogūną. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite žalumynus. Lavašą supjaustykite į 6 vienodus stačiakampius gabalėlius (pagal kepimo skardos dydį). Sudėkite sluoksnius į riebalais išteptą formą tokia tvarka: pita duona, baklažanai, filė, svogūnai, žolelės; pita duona, pomidorai, svogūnai, žolelės; pita duona, grybai, sūris; pita duona, baklažanai, filė, svogūnai, žalumynai, kapotas česnakas; lavašas, sūris, lavašas. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir grybais

Tiesą sakant, tai nedideli pyragėliai su vištiena ir grybais iš mielinės sluoksniuotos tešlos su baklažanais, bulvėmis, svogūnais ir sezamo sėklomis. Totorių kalba jie vadinami „echpochmakais“.

Vištienos sluoksniuotos tešlos grybų pyragui reikės:

• miltai - minkštai tešlai
• 1 maišelis sausų mielių (7 g)
• 100 g grietinės
• 100 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 tryniai
• 250 ml pieno
• 1 šaukštelis cukraus
• sezamo sėklos - pagal skonį
• 2 arbatinius šaukštelius druskos

Užpildymui:

• 500 g vištienos filė
• 100 g grybų
• 1 baklažano
• 6 vidutinės bulvės
• 2 nedideli svogūnai
• prieskoniai mėsai, pipirai ir druska - pagal skonį

Tyrimui pieną pašildykite iki kūno temperatūros. Dalį pieno sumaišykite su cukrumi, mielėmis ir padėkite 10-15 minučių šiltoje vietoje, kol susidarys putojantis dangtelis. Likusį pieną sumaišykite su kiaušiniu, druska, grietine, minkštu sviestu ir suderinta tešla. Tada nedidelėmis dalimis suberkite miltus, užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms. Tada paruoškite sluoksniuotą tešlą: tam iškočiojame į 1 cm storio sluoksnį, patepame aliejumi ir perlenkiame per pusę. Dar kartą iškočiokite ir patepkite aliejumi. Pakartokite procedūrą 10-15 kartų.

Suderintą tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius ir išminkykite plokščius pyragus. Ant kiekvieno iš jų dėkite įdarą ir suspauskite tešlos kraštus, gaminiui suteikdami trikampio formą, o centre palikdami skylutę. Aptepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Dalinius pyragus kepkite orkaitėje 50-60 minučių 160 ° C temperatūroje.

Įdarui mėsą, grybus, bulves ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. Suberkite prieskonius, druską, pipirus ir gautą įdarą gerai išmaišykite. Baklažanus galima perpjauti išilgai ir apkepti iš abiejų pusių.