emmabrewda.com

Kepti kiaulienos grybai su svogūnais gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek priedas prie sudėtingo garnyro ar ant grotelių keptos mėsos. Šiame puslapyje galite sužinoti, kaip virti keptus kiaulienos grybus su svogūnais. Čia pateikiami įvairūs gaminimo būdai, pasižymintys nepaprastomis organoleptinėmis savybėmis. Pasirinkite keptų kiaulienos grybų su svogūnais receptą, su malonumu gaminkite naujų rūšių patiekalus ir pažiūrėkite į nuotrauką, kaip patiekti. Visų pirma, į kepimą galite įpilti grietinės arba kreminio padažo, pabarstyti šviežiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kepti kiaulienos grybai

Švieži grybai skaniausi kepti: jie sultingi, kvapnūs ir malonaus skonio. Tam ypač tinka jaunų, bet pakankamai subrendusių, ką tik nuskintų grybų kepurėlės. Grybams virti geriau naudoti dehidratuotus riebalus: augalinį aliejų, lydytus kiaulienos riebalus.

Margarine ir svieste yra daug vandens (16%) ir pieno baltymų, kurie purslai ir degina.

Grybus rekomenduojama kepti prieš pat patiekiant: ypač skanūs karšti. Prieš kepdami grybus, turite paruošti visus reikalingus garnyrus.

Kepti grybai patiekiami su keptomis arba virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis, įvairiomis salotomis. Dažniausiai kepti grybų patiekalai yra pagrindinis maistas ir pakeičia mėsos ir žuvies patiekalus, rečiau jie naudojami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Keptos bulvės su kiaulienos grybais ir svogūnais

Norėdami virti keptas bulves su kiaulienos grybais ir svogūnais, jums reikės šių ingredientų:

• 150 g šviežių kiaulienos grybų
• 300 g bulvių
• 20 g taukų
• 10 g sviesto (arba 15 g ghi)
• 50 g svogūnų

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (apskritimais, skiltelėmis arba mažais kubeliais). Kepkite su riebalais, apversdami, kol visiškai apskrus. Lengvai apskrudę pabarstykite druska. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite svieste ir sumaišykite su bulvėmis. Ant viršaus uždėkite grybų, smulkiai pjaustytų ir pakepinkite likusiame aliejuje.

Porcini grybai kepti su svogūnais ir grietine

Sudėtis:

• 40 g džiovintų baltųjų grybų
• 1 stiklinė pieno
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 1 svogūno galva
• 1 šaukštelis pomidorų arba 1 a.š. šaukštas karšto pomidorų padažo
• 1 šaukštelis miltų
• petražolės arba krapai
• druskos

Kepti kiaulienos grybus, keptus su svogūnais ir grietine, baravykus išrūšiuoti, gerai nuplauti, pamirkyti karštame virintame piene, išbrinkti, tada supjaustyti juostelėmis, pakepinti aliejuje, pabarstyti miltais, dar kartą pakepinti, tada įdėti pomidorą. , pakaitinti su sviestu, grietine ir pakepinti smulkiai pjaustytais svogūnais, pasūdyti, išmaišyti ir pakaitinti. Patiekite apibarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais, su keptomis bulvėmis, šviežių daržovių salotomis.

Kepti kiaulienos grybai.

Nuluptas kiaulienos grybų kepures nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais (mažų kepurėlių nepjaustykite) ir 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje.

Grybus išimkite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nuvarvėti, tada apvoliokite miltuose ir kepkite svieste arba taukuose, kol švelniai paruduos.

Suberkite svieste pakepintą svogūną, užpilkite grietine ir užvirkite.

Išvirtas kiaulienos grybų kepurėles galima suvilgyti plaktu kiaušiniu, apvolioti džiūvėsėliuose, pakepinti aliejuje, pašauti į orkaitę ir paruošti.

Patiekdami užpilkite tirpintu sviestu.

Kaip garnyrą patiekite bulvių košę arba keptas bulves.

Sudėtis:

• kiaulienos grybai - 500 g
• miltai - 0,5 stiklinės
• sviestas arba taukai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• grietinė - 0,5 stiklinės
• svogūnas - 1 vnt.
• druskos

Virimo laikas kiaulienos grybams, keptiems su svogūnais

Nuluptus grybus nuplaukite, išvirkite, supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su atskirai pakepintais svogūnais.Patiekdami apibarstykite petražolėmis arba krapais. Keptas bulves galima dėti į paruoštus grybus.

Bendras kiaulienos grybų, keptų su svogūnais, kepimo laikas yra apie 40 minučių, įskaitant paruošiamąjį etapą.

Sudėtis:

• grybai - 500 g
• svogūnas - 1 vnt.
• aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Druska
• Pipirai
• Žalieji

Kepti kiaulienos grybai su bulvėmis ir svogūnais

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Šoninę supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šoninę, pakepinkite joje svogūną. Sudėkite grybus ir troškinkite, kol suminkštės. Bulves išvirkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su šonine, kad susidarytų auksinė plutelė. Grybus sumaišykite su bulvėmis, pagal skonį pasūdykite, suberkite kmynus ir pakepinkite dar kelias minutes. Prieš patiekdami apkeptus kiaulienos grybus su bulvėmis ir svogūnais apibarstykite krapais, žaliais svogūnais ir pipirų žirneliais.

Sudėtis:

• švieži grybai - 500 g arba konservuoti grybai - 250 g
• šoninė - 50 g
• bulvės - 8-10 vnt.
• svogūnai - 1-2 vnt.
• druskos
• kmynų

Džiovinti grybai, kepti grietinėje.

Džiovintus kiaulienos grybus išrūšiuoti, gerai nuplauti, užpilti karštu virintu pienu, palaukti, kol pienas visiškai susigers, ir susmulkinti. Kubeliais pjaustytus grybus su svogūnais lengvai pakepinkite, supilkite grietinę, išvirkite, pabarstykite žolelėmis ar svogūnais.

Sudėtis:

• džiovinti grybai - 40-50 g
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• grietinė - 1-2 šaukštai. šaukštai
• pienas - 0,5 stiklinės
• Žalieji svogūnai
• žalumynai
• druskos

Kepti baravykai (porcini grybai).

Sudėtis:

• 1 dubenėlis nuluptų baravykų
• 1/2 stiklinės miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto arba taukų
• 1/2 stiklinės grietinės
• druskos
• 1 svogūnas

Geriausia kepures kepti. Nuluptas kepurėles nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais (mažų kepurėlių nepjaustykite) ir virkite 5 minutes. pasūdytame vandenyje. Išsirinkite dangtelius kiaurasamčiu ir leiskite nutekėti vandeniui, tada apvoliokite miltuose ir kepkite svieste arba taukuose iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svieste pakepintą svogūną, užpilkite grietine ir kaitindami užvirinkite. Išvirtas grybų kepurėles galima suvilgyti plaktu kiaušiniu, apvolioti džiūvėsėliuose, apkepti aliejuje, tada pašauti į orkaitę ir kepti. Patiekdami užpilkite tirpintu sviestu.

Patiekite su bulvių koše arba keptomis bulvėmis.

Keptos šviežių kiaulienos grybų kepurėlės.

Komponentai:

• 600 g šviežių grybų kepurėlių
• 3-4 g. šaukštai augalinio aliejaus arba riebalų
• 4-5 str. šaukštai miltų
• druskos
• pipirų

Šviežiai nuskintus grybus nulupkite sausai. (Jei grybus reikia nuplauti, tuomet juos reikia nusausinti ant servetėlės.) Nupjaukite grybų kojeles ir naudokite bet kokiam kitam patiekalui ruošti. Riebalus pakaitinkite, kad jie silpnai rūktų, įmerkite į juos visas grybų kepurėles, švelniai apkepkite iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės. (Jei grybai trupa, apvoliokite miltuose. Tai suteikia grybų paviršiui šiek tiek sausumo.) Iškeptus grybus sudėkite ant indo, pabarstykite druska ir apkepus užpilkite ant likusių riebalų. Patiekite su keptomis arba virtomis bulvėmis ir žalių daržovių salotomis.