emmabrewda.com

Itališkos virtuvės mėgėjams makaronai su grybais yra puikus būdas paįvairinti mitybą, ypač pasninko metu. Atsižvelgiant į tai, kad su grybais galite gaminti ne tik paprastus makaronus, bet ir rigatone, ir linguine, ir „lizdelius“, ir spagečius, ir stellines, ir saifun, ir beifun, ir soba ir daugybę kitų pavadinimų, patiekalų sąrašas bus pateiktas. pasirodo gana įspūdingi.

Gardžių makaronų su grybais receptai

Makaronai su grybais ir cukinijomis

Ingridientai:

• Šiam makaronų su grybais receptui jums reikės: 400 g makaronų, 300 g miško grybų (medaus agarų, baravykų, voveraičių), 2 cukinijos, 2 skiltelės česnako, 150 ml vandens, kuriame buvo virti makaronai, 100 ml pesto padažo, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus kepimui.
• Dėl padavimo: 50 g parmezano sūrio, nedidelis ryšelis baziliko.

Paruošimas:

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, didelius supjaustykite į 4 dalis, mažus palikite sveikus. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptą česnaką sutraiškykite plokščiąja peilio puse.

Kad makaronai su grybais būtų skanūs, česnaką reikia pakepinti įkaitintame alyvuogių aliejuje 5 minutes iki auksinės rudos spalvos, išimti iš keptuvės. Sudėkite cukinijas ir grybus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes.

Makaronus išvirkite dideliame pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Įmeskite į kiaurasamtį, išlaikydami vandenį.

Į keptuvę su grybais ir cukinijomis supilkite pesto padažą ir 150 ml sultinio, išmaišykite. Sumaišykite mišinį su pasta, sumaišykite. Patiekdami makaronus su grybais, paruoštais pagal šį receptą, apibarstykite tarkuotu parmezanu ir smulkiai pjaustytu baziliku.

Risottirona makaronai su medaus agarikomis

Ingridientai:

150 g ryžių pastos, 1/2 raudonojo svogūno, 125 g virtų medaus grybų, 50 ml sauso baltojo vyno, 500 ml daržovių sultinio, 4 šaukšteliai. parmezano, druskos pagal skonį, alyvuogių aliejaus kepimui

Paruošimas:

Prieš ruošiant makaronus su grybais, svogūną reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Kepkite iki skaidrumo šiek tiek pašildytame alyvuogių aliejuje.

Sudėkite grybus, pakepinkite dar 2 minutes.

Supilkite makaronus į keptuvę, kepkite, kol visas aliejus susigers.

Supilkite sausą baltąjį vyną, troškinkite, kol skystis išgaruos.

Keliomis dalimis supilkite daržovių sultinį, virkite ryžius iki al dente.

Pagal šį receptą paruoštus makaronus su grybais apibarstykite tarkuotu parmezanu, druska ir išmaišykite.

Spagečiai, rigatoni ir linguine su grybais

Spagečiai su baravykais ir šonine

Ingridientai:

300 g spagečių, 500 g baravykų, 120 g Parmos kumpio arba rūkytos šoninės, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, 3 valg. l. alyvuogių aliejaus kepimui. Patiekti 50 g parmezano sūrio, nedidelio ryšulio petražolių.

Paruošimas:

Prieš ruošiant spagečius su grybais, nuluptą svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, nuluptą česnaką ir Parmos kumpį – plonais griežinėliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite stambiais griežinėliais.

Įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite kumpį, kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Sudėkite grybus, kepkite dar 20 minučių nuolat maišydami.

Spagečius išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Nupilkite vandenį.

Į porcijomis suskirstytas lėkštes dedame spagečius, viršuje – keptuvės turinį, pipirus.

Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, petražoles smulkiai supjaustykite.

Kaip matote nuotraukoje, patiekdami spagečius su grybais, pabarstykite kapotomis žolelėmis, o ant viršaus uždėkite sūrio lėkštes:

Rigatoni su kiaulienos grybais kreminiame padaže

Ingridientai:

50 g rigatoni, 140 g kiaulienos grybų, 1 svogūnas, 200 ml 33% riebumo grietinėlės, 1,5 a.š. l. su stikleliu tarkuoto parmezano, 1-2 v.š. l.vandens, kuriame buvo virti makaronai, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, alyvuogių aliejaus kepimui.

Paruošimas:

Išvirkite rigatoni verdančiame pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus. Išsaugokite sultinį.

Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Porcini grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, stambiai supjaustykite. Abu ingredientus kepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje ant stiprios ugnies apie 1,5 min.

Į keptuvę suberkite makaronus, suberkite 1-2 valg. l. vandens, kuriame buvo virti makaronai. Pipirai, išmaišykite.

Supilkite grietinėlę, išgarinkite iki tirštės (neužvirkite).

Nukelkite makaronus nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu, išmaišykite ir iškart patiekite.

Linguine su džiovintais grybais, riešutais ir špinatais

Ingridientai:

150 g lingvino, 100 g nuluptų graikinių riešutų, 70 g džiovintų kiaulienos grybų, 100 g šviežių špinatų, 150 ml grietinėlės 33 % riebumo, druskos pagal skonį, alyvuogių aliejaus kepimui. Patiekimui: kelios petražolių šakelės.

Paruošimas:

Virkite lingviną pasūdytame vandenyje iki al dente, nusausinkite kiaurasamtyje.

Džiovintus grybus pamirkykite šiltame vandenyje 1 val.. Išspauskite skysčio perteklių, smulkiai supjaustykite.

Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu arba susmulkinkite trintuvu, atsargiai, kad nepavirstų miltais.

Įkaitintame alyvuogių aliejuje 1-2 minutes pakepinkite grybus ir riešutus. Suberkite rankomis suplėšytus špinatus (2/3 viso), pašildykite. Supilti grietinėlę, išgarinti 1/3 tūrio.

Išvirtus makaronus sudėkite į keptuvę, pakaitinkite 2-3 minutes, kad susijungtų skoniai ir aromatai, suberkite likusius špinatus. Patiekdami gatavą patiekalą papuoškite petražolių žiedlapiais.

Peržiūrėkite toliau pateiktas spagečių su grybais, rigatone ir linguine receptų nuotraukas:

Skanių makaronų gaminimas su grybais

Čia sužinosite, kaip iš paprastų ingredientų pasigaminti skanių makaronų su grybais.

Pievagrybių kroketai su makaronais

Ingridientai:

200 g makaronų, 400 g pievagrybių, 2 kiaušiniai, miltai, 3 v.š. šaukštai sviesto, druskos, žalių salotų.

Paruošimas:

Makaronus išvirti, susmulkinti. Pievagrybius smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir troškinkite aliejuje.

Trynius sumalkite, nuolat maišydami supilkite ištirpintą sviestą, grybus, makaronus, suberkite išplaktus baltymus, išmaišykite. Padarykite kroketus, apvoliokite juos miltuose, paskrudinkite įkaitintame aliejuje.

Kepti makaronai su grybais

Ingridientai:

Makaronams su grybais paruošti reikės: 250 g virtų makaronų, 500 g šviežių grybų, 50 g sviesto, 1 svogūno, 3 kiaušinių, 1 stiklinės pieno, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite, išvirkite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su riebalais ir smulkintais svogūnais, kol suminkštės. Išvirusius makaronus padalinkite į dvi dalis.

Vieną dalį sluoksniu dėkite į gilią, aliejumi pateptą keptuvę, ant jos suberkite grybus ir svogūnus, ant viršaus lygiu sluoksniu sudėkite likusius makaronus. Kiaušinius išplakite iki putų, sumaišykite su pienu, pasūdykite ir šiuo mišiniu užpilkite makaronus ir grybus. Skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-15 minučių.

Grybai su makaronais

Ingridientai:

50 g džiovintų grybų, 2 stiklinės makaronų, 2 svogūnai, 1 a.š. šaukštas maltų krekerių, 1 kiaušinis, 1 a.š. šaukštas grietinės, druskos, pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Prieš verdant makaronus, grybus reikia nuplauti, pamirkyti, išvirti, smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Suberkite pakepintus svogūnus, druską, pipirus ir viską kartu pakepinkite dar kelias minutes.

Makaronus arba makaronus išvirkite dideliame vandens kiekyje, kol suminkštės, sudėkite ant sietelio, tada sumaišykite su grybais. Masę dėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą, supilkite kiaušinių mišinį su grietine ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Į makaronus su grybais, paruoštus pagal šį receptą, galite įdėti 1 valg. šaukštas rudų pomidorų.

Makaronai (makaronai) su sausais grybais

Paruošimas:

Išvirkite makaronus arba makaronus, nusausinkite kiaurasamtyje. Džiovintus grybus pamirkykite 2-3 valandas, suberkite į kiaurasamtį, smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje.Atskirai pakepinkite susmulkintus svogūnus, sumaišykite pakepintus svogūnus ir pakepintus grybus, įberkite druskos (nebūtina, grūstų pipirų). Į makaronus ar makaronus įmuškite žalią kiaušinį ir lygiu sluoksniu dėkite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą. Grybų faršą dėkite ant makaronų ar makaronų sluoksnio ir uždenkite likusiais makaronais ar makaronais, pabarstykite grūstais džiūvėsėliais, apšlakstykite sviestu ir pašaukite į orkaitę 15-20 min.

Virti makaronai su grybais

Ingridientai:

300 g makaronų, 40 g džiovintų kiaulienos grybų, 120 g svogūnų, 60 ml saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Susmulkintus svogūnus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, suberkite prieš tai išvirtus ir makaronų pavidalu supjaustytus grybus ir toliau patroškinkite 5-7 minutes.

Grybus ir svogūnus sumaišykite su karštais virtais makaronais.

Patiekdami makaronus ant stalo, užpilkite nedideliu kiekiu stipraus grybų sultinio.

Kaip matote nuotraukoje, makaronai su grybais pagal šiuos receptus atrodo labai apetitiškai: