emmabrewda.com

Grybų ir bulvių patiekalai turi būti įtraukti į bet kurio rusiško restorano meniu. Tai vadinamoji „žanro klasika“, tokie nesudėtingi patiekalai buvo būtinas valstiečių stalo atributas. Tačiau, nepaisant viso, atrodančio, bulvių su grybais virimo receptų paprastumo, toks maistas yra labai patenkinamas ir ne mažiau skanus nei patys sudėtingiausi patiekalai.

Kaip virti grybų troškinį

Pirmasis receptų rinkinys yra skirtas kepti bulves su grybais, troškintas keptuvėje.

Grybai troškinti su bulvėmis

Ingridientai:

Šiam bulvių su grybais receptui reikės 400 g grybų, 4-5 bulvių, 1/2 stiklinės grietinės, 1 a.š. šaukštas pomidorų tyrės, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 svogūnas, druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį, krapai.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite ir padėkite į verdantį vandenį 5-6 minutėms. Tada sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite grietine. Į tą pačią keptuvę supilkite pomidorų tyrę, druską, pipirus, lauro lapą.

Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir šiek tiek troškinkite (7-10 minučių).

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite, sumaišykite su smulkintais keptais svogūnais ir sumaišykite su grybais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol visi produktai iškeps.

Patiekdami troškintas bulves apibarstykite grybais, paruoštais pagal šį receptą su žolelėmis.

Sultinyje troškinti grybai

Ingridientai:

1 kg grybų, 4-5 bulvės, 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, petražolės ir krapai, druska, 1/2 puodelio sultinio (mėsos ar grybų).

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, suberkite pjaustytas bulves, perkelkite į puodą su įkaitintu aliejumi, supilkite mėsos arba grybų sultinį, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės.

Kaip matote nuotraukoje, patiekiant pagal šį receptą paruoštas bulves su grybais reikia apibarstyti kapotomis žolelėmis:

Aštraus padaže troškintas baravykas

Ingridientai:

Šiam bulvių su grybais virimo receptui paimkite 700 g baravykų, 1 stiklinę daržovių sultinio, 2–3 bulves, 40 g miltų, 2 valg. šaukštai sviesto, 1 svogūnas, druska, pipirai, citrinos sultys, garstyčios, cukrus.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suberkite pjaustytas bulves ir troškinkite, kol išsiskirs sultys. Toliau pagal receptą bulvėms su grybais, miltais ir smulkiai pjaustytais svogūnais reikia apkepti puode įkaitintame aliejuje, supilti daržovių sultinį, garstyčias, citrinos sultis, druską, pipirus, žiupsnelį cukraus ir troškinti grybus, kol suminkštės. .

Troškinti grybai

Ingridientai:

750 g šviežių arba konservuotų grybų, 2-3 bulvės, 3 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 puodelio baltojo vyno, 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų, petražolės, citrinos sultys.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, suberkite į puodą, suberkite pjaustytas bulves ir troškinkite su sviestu. Kai suminkštės, įpilkite baltojo vyno, juodųjų pipirų ir ryšelį smulkiai pjaustytų petražolių.

Pažiūrėkite į nuotrauką – troškintas bulves su grybais patiekiant galima pagardinti citrinos sultimis:

Bulvės, troškintos su šviežiais grybais

Ingridientai:

750 g bulvių, 500 g šviežių arba 200 g džiovintų grybų, 2 svogūnai, 1/2 stiklinės grietinės, 3 valg. šaukštai sviesto, 1 ryšelis žolelių, 2 lauro lapai, 2 petražolių šakelės, druska, pipirai.

Paruošimas:

Nuluptus ir nuplautus šviežius grybus nuplikykite verdančiu vandeniu, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su smulkintais svogūnais. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, pakepinkite ir kartu su pakepintais grybais sudėkite į puodą, viršutinį sluoksnį įpilkite vandens, įberkite druskos, lauro lapelių, pipirų, petražolių ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite 30 minučių. Į bulves galite įdėti grietinės.

Patiekdami išimkite petražoles, lauro lapą, pabarstykite bulves susmulkintomis žolelėmis. Bulves galima virti su džiovintais grybais. Norėdami tai padaryti, iš anksto išvirkite grybus, supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais. Dalį grybų sultinio galima panaudoti bulvėms troškinti.

Kaip kitaip virti bulves su grybais

Čia išmoksite virti bulves su grybais ir kitais ingredientais.

Kiaulienos jautienos stroganovas su grybais ir bulvėmis

Ingridientai:

600 g kiaulienos (nugarinės), 400 g grybų, 400 g jaunų bulvių, 400 g svogūnų, 200 ml kečupo, 200 g grietinės, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 80 ml alyvuogių aliejaus kepimas.

Paruošimas:

Bulves kruopščiai nuplaukite, skysčiui užvirus 20 minučių pavirkite į uniformą pasūdytame vandenyje.

Išvirtas bulves atvėsinkite, kiekvieną gumbą supjaustykite į 4 dalis, tada supjaustykite sektoriais.

Be to, pagal šio patiekalo iš bulvių su grybais ir mėsa receptą reikia nuplauti ir išdžiovinti nugarinę, nuimti plėveles. Mėsą supjaustykite juostelėmis, pagardinkite druska ir pipirais.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, kiekvieną grybą supjaustykite į 4 dalis. Nuluptą svogūną supjaustykite juostelėmis. Įkaitintame alyvuogių aliejuje 4-6 minutes pakepinkite bulves, svogūnus, grybus ir kiaulieną. Į šį patiekalą su grybais ir bulvėmis supilkite kečupą ir grietinę, išmaišykite, pakaitinkite 1 minutę.

Moreliai su bulvėmis

Ingridientai:

400 g morkų, 2 bulvės, druska, raudonųjų grybų padažas.

Paruošimas:

Grybus susmulkinkite, pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite. Garinkite bulves. Paruoškite raudonųjų grybų padažą, jame pakaitinkite bulves su morengais, neužvirdami.

Virtos bulvės su svogūnais ir grybais

Ingridientai:

1 kg bulvių, 360 g svogūnų, 480 g šviežių grybų, 80 g sviesto, 2 arbatiniai šaukšteliai petražolių arba krapų, druskos.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną. Perdirbtus grybus supjaustykite griežinėliais.

Kepkite maistą su aliejumi.

Sūdytame vandenyje išvirtas bulves užpilkite sviestu, suberkite svogūnus ir grybus. Pagal šį receptą paruoštą grybų ir bulvių patiekalą reikia pabarstyti žolelėmis.

Bulvių zrazy su grybais

Ingridientai:

1 kg bulvių, 100-125 g džiovintų arba 200-250 g šviežių grybų, 2 svogūnai, 2-3 valg. šaukštai sviesto, 100 g grietinės, krekerių, druskos, pipirų, 1 kiaušinio trynio.

Paruošimas:

Virtus džiovintus arba šviežius grybus sumaišykite su smulkiai pjaustytais pakepintais svogūnais ir lengvai pakepinkite, pasūdykite, pipirais.

Bulvių košę supjaustykite tortilijomis. Į kiekvienos tortilijos vidurį dėkite įdaro, sujunkite kraštus, suformuokite pyragą, patepkite kiaušiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose.

Apkepkite, dėkite ant indo, ant viršaus iš keptuvės supilkite aliejų.

Virtos bulvės su austrių grybu

Ingridientai:

300 g sūdytų, marinuotų arba keptų austrių grybų, 100 g virtų bulvių, 1 raugintas agurkas, 1 svogūnas, 200-300 g grietinės, druskos, cukraus, garstyčių.

Paruošimas:

Išvirkite bulves. Supjaustykite ingredientus lygiomis griežinėliais, į šį skanų grybų ir bulvių patiekalą įpilkite grietinės, druskos, cukraus ir garstyčių.

Receptai, kaip virti bulves puode su grybais

O kaip kepti bulves su grybais orkaitėje porcijiniuose puoduose?

Puode troškinti grybai

Ingridientai:

600 g (baltųjų, baravykų, pievagrybių) grybų, 2-3 bulvių, 100 g sviesto arba margarino, 200 g grietinės, 20 g spirgučių, druskos.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais, suberkite pjaustytas bulves, suberkite į keraminius puodus, įdėkite sviesto arba margarino, druskos, grietinės, maltų kvietinių džiūvėsių ir pašaukite į orkaitę. Pagal šį receptą bulves su grybais reikia virti puode, uždarant dangtį.

Grybai troškinti su bulvėmis ir cinamonu

Ingridientai:

500 g grybų (baltųjų, baravykų, baravykų), 2-3 bulvių, 1 stiklinė grietinėlės, 1 a.š. šaukštas sviesto, cinamonas pagal skonį, druska, petražolės ir krapai, gvazdikėliai, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir nuplikykite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir lengvai pakepinkite. Po to grybus sudėkite į puodą ar puodą ir užpilkite virta grietinėle.

Suriškite petražoles ir krapus, į kekės vidurį suberkite cinamoną, gvazdikėlius, pipirus, lauro lapą ir suberkite į puodą su grybais.

Grybus pasūdykite, suberkite pjaustytas bulves, uždenkite ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 1 valandai, kad pravėstų. Kai grybai bus paruošti, pašalinkite susijusius žalumynus.

Čia galite pamatyti vazonuose virtų bulvių su grybais receptų nuotrauką:

Orkaitėje keptų bulvių ir grybų kepimo receptai

Štai dar keli receptai, kaip kepti bulves su grybais orkaitėje.

Keptos bulvės su kumpiu ir grybais

Ingridientai:

800 g bulvių, 120 g kumpio, 200 g pievagrybių, 100 g svogūnų, 20 g miltų, 120 g grietinės, 400 ml sultinio, 60 g sviesto, 4 g tarkuoto sūrio, petražolių.

Paruošimas:

Svogūną, pievagrybius supjaustykite juostelėmis ir atskirai pakepinkite svieste.

Tada sumaišykite, supilkite grietinę, smulkiai pjaustytą kumpį, sultinį, miltus ir troškinkite 10-15 minučių. Išvirtas bulves supjaustykite stambiais kubeliais, dėkite į kumpiu išteptą keptuvę, supilkite iš kumpio ir grybų paruoštą mišinį, pabarstykite sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje. Pagal šį receptą orkaitėje virtas bulves su grybais, patiekiant pabarstykite petražolėmis.

Bulvių bandelės su grybais

Ingridientai:

• 50 g džiovintų grybų, 1 svogūnas, 50 g sviesto, 10 bulvių, 1 1/2 stiklinės kvietinių miltų, 1 kiaušinis, druska pagal skonį.
• Norint paruošti bandeles su bulvėmis ir grybais orkaitėje, reikia padažo iš 3 arbatinių šaukštelių miltų, sultinio, svogūno ir druskos.

Paruošimas:

Džiovintus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite didelį svogūną ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite grybus čia ir pakepinkite kartu su svogūnais.

2 valg. Šaukštus mišinio atidėkite padažui gaminti, o likusį naudokite kaip faršą bandelėms.

Išvirkite bulvių košę ir, įdėję miltų (1 / 2–3 / 4 puodelio), minkykite tešlą, kurią galima formuoti.

Dėkite ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite į 3-4 cm skersmens dešrelę.

Dešrą supjaustykite griežinėliais ir suformuokite plokščius pyragus. Tokiu atveju pusė pyragų turėtų būti mažesnio dydžio.

Dėkite dideles tortilijas ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant kurios - grybų faršo.

Sulenkite kiekvieno plokščio pyrago kraštus ir uždarykite mažesniais plokščiais pyragais. Švelniai suimkite kraštus, o viršų patepkite kiaušiniu.

Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su pyragaičiais ir leiskite jiems apskrusti.

Padažo virimas. Miltus pakepinkite keptuvėje, išmaišykite su sultiniu iki grietinės konsistencijos, suberkite likusius grybus ir svogūnus, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Padažu užpilkite paruoštas bandeles.

Kaip virti bulves su grybais orkaitėje

Ir dar vienas receptų pasirinkimas, kaip virti bulves su grybais, kad paįvairintumėte savo mitybą.

Bulvės keptos su kiauliena ir grybais

Ingridientai:

1 kg bulvių, 500-800 g kiaulienos (filė, sprandinė), 100-200 g šviežių šaldytų kiaulienos grybų, 100 g kieto sūrio (pavyzdžiui, rusiško), 200-300 grietinės, 200 ml grietinėlės 20 -33% riebumo, 2 svogūnai, ryšelis žalių svogūnų, druskos ir pipirų mišinys - pagal skonį, 3 v.š. l. augalinis aliejus kepimui ir tepimui.

Paruošimas:

Bulves kruopščiai nuplaukite, 30 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, skysčiui užvirus, atvėsinkite, nulupkite. Kiaulieną supjaustykite kubeliais, nuluptus svogūnus – juostelėmis. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite.

Sumaišykite mėsą ir svogūną, pagardinkite druska ir pipirais. Išspauskite taip, kad svogūnai išleistų sultis. Kepkite mišinį augaliniame aliejuje 10 minučių. Sudėkite grybus, pakepinkite dar 5 minutes. Supilkite grietinę, troškinkite, kol sutirštės.

Virtas bulves supjaustykite griežinėliais. Pusę padėkite ant orkaitei atsparaus indo dugno, ištepto augaliniu aliejumi.Ant viršaus paskleiskite mėsą su svogūnais ir grybais. Pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais, tada uždėkite antrą bulvių sluoksnį.

Blenderiu sumaišykite tarkuotą sūrį su grietinėle. Formos turinį supilkite gautu mišiniu. Šį bulvių ir grybų patiekalą kepkite 180-200 °C orkaitėje 15-20 minučių.

Džiovintais grybais įdarytos bulvės

Ingridientai:

Bulvės, grybai.

Paruošimas:

Šiam keptų bulvių su grybais receptui reikia pakepinti susmulkintus svogūnus. Toliau iškepkite bulves, nulupkite, nupjaukite viršūnes ir nuo kiekvienos bulvės nuimkite vidurį, kad liktų pakankamai tvirtos sienelės. Grybus išvirti, susmulkinti.

Dalį gauto grybų sultinio atvėsinkite ir sumaišykite su rudais miltais. Į verdantį grybų sultinį supilkite šaltą grybų sultinį, sumaišytą su rudais miltais, ir virkite, visą laiką maišydami.

Kai sultinys sutirštės, nukelkite nuo ugnies, suberkite grybus, svogūnus ir tiek bulvių, išimtų iš bulvių, kiek reikia, kad iškeptumėte pakankamą kiekį faršo.

Šiuo faršu įdarę bulves, sudėkite jas ant riebalais ištepto indo, užpilkite grietinės padažu arba grietine, pabarstykite sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais, apšlakstykite sviestu ir kepkite orkaitėje.