emmabrewda.com

Kombinuotas baravykas su grybais yra tradicinis patiekalas, be kurio Rusijoje retai būdavo valgoma šeima. Šis pavadinimas gali reikšti ir skystą sriubą, kurioje, be grybų komponento, yra nemažai ingredientų, ir antrą patiekalą, kurio pagrindas – baltieji kopūstai. Galite susukti keksą su grybais į stiklainius arba naudoti populiarius receptus kiekvienai dienai.

Dešros su grybais, dešra, kumpiu ir mėsa receptai

Solyanka su grybais ir dešra.

• 200 g dešrelių (kumpio)
• 100 g voveraičių,
• 100 g svogūnų
• 25 g taukų,
• 100 g marinuotų agurkų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kaparėlių,
• mėsos sultinio,
• kalendra,
• Grietinė,
• pipirų.

Pakepinkite svogūną, perkepkite su grybais, tada sumaišykite su dešra, šonine, agurkais ir kaparėliais. Gautą kompoziciją užpilkite sultiniu, suberkite kalendrą ir užvirinkite. Patiekite pagal šį receptą paruoštą grybų ir dešrelių mišinį su grietine ir pipirais.

Grybų košė su mėsa.

Sudėtis:

• švieži - 200 g arba džiovinti kiaulienos grybai - 30 g,
• jautienos kaulai - 300 g,
• jautiena - 100 g
• liesas kumpis - 50 g,
• dešrelės arba vynai - 50 g,
• svogūnai - 1-2 vnt.,
• petražolių šaknis,
• saliero šaknis,
• morkos - 1 vnt.,
• sviestas - 1-2 šaukštai. šaukštai,
• marinuoti agurkai - 1 vnt.,
• pomidorų tyrė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas arba švieži pomidorai - 2 vnt.,
• kaparėliai ir alyvuogės - po 1 valgomąjį šaukštą šaukštas,
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai,
• citrina - 2-3 griežinėliai,
• druska, pipirai, lauro lapas.

1. Sultinį išvirkite iš kaulų, mėsos, petražolių, morkų ir perkoškite.
2. Svogūnus, grybus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje su pomidorų tyre.
3. Mėsą, kumpį, dešreles ar dešreles supjaustykite nedideliais griežinėliais.
4. Marinuotą agurką nulupkite ir išsėkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Visus produktus suberkite į puodą, užpilkite mėsos sultiniu ir virkite 10-15 minučių, įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį.
6. Patiekdami apibarstykite susmulkintomis žolelėmis, paruoštomis pagal šį receptą su grybais ir mėsa, įdėkite citrinos griežinėlį ir grietinę.

Solyanka su šviežiais ir džiovintais grybais: klasikiniai receptai su nuotraukomis

Solyanka su kiaulienos grybais, klasikinė.

Pirmasis būdas.

• Švieži kiaulienos grybai - 80 g ir džiovinti - 15 g,
• svogūnai - 50 g,
• marinuoti agurkai - 30 g,
• kaparėliai - 10 g,
• alyvuogės - 25 g
• alyvuogės - 10 g
• pomidorų tyrė - 25 g,
• sviestas - 10 g,
• grietinė - 30 g,
• citrina - 1/10 vnt.,
• Lauro lapas,
• juodųjų pipirų žirneliai,
• žalumynai, druska.

Prieš ruošiant šlakelį, šviežius kiaulienos grybus reikia išvirti, nuplauti ir susmulkinti, sultinio neišpilti.

Jei grybai džiovinti, juos taip pat reikia išvirti, nusausinti ir supjaustyti juostelėmis.

Į verdantį grybų sultinį suberkite svogūną, susmulkintus raugintus agurkus, pakeptus svieste, o po to su pomidorų tyre ir virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.

Suberkite grybus, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, druską ir leiskite užvirti, o tada suberkite alyvuoges, kaparėlius, grietinę ir virkite dar 3-5 minutes.

Į lėkštę su paruoštu keksu su džiovintais grybais, paruoštais pagal šį receptą, įdėkite nuluptos citrinos ir žolelių apskritimą.

Antras būdas.

Šiam receptui, kaip gaminti su grybais, jums reikės:

• Grybų sultinys - 30 g
• džiovinti kiaulienos grybai - 10 g,
• sūdyti grybai - 40 g,
• švieži kopūstai - 30 g,
• rauginti kopūstai - 30 g,
• morkos - 15 g
• petražolių šaknis - 10 g,
• svogūnai - 20 g,
• pomidorai - 30 g
• grietinė - 20 g,
• sviestas - 10 g,
• alyvuogės - 5 g
• krapai - 5 g
• Lauro lapas,
• juodųjų pipirų žirneliai,
• citrina - 1/8

Džiovintus grybus išvirkite, išimkite, supjaustykite juostelėmis, vėl dėkite virti, suberkite morkas, petražoles, juostelėmis pjaustytus salierus. Šviežius ir raugintus kopūstus troškinkite aliejuje, kol suminkštės. Sūdytus grybus nuplikykite, supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visus produktus, suberkite prieskonius ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pagardinkite gatavą mišinį grietine ir citrinos sultimis.

Solyanka iš džiovintų grybų.

• 50-60 g džiovintų grybų - 2-3 marinuoti agurkai,
• 2 šaukštai kaparėlių ir alyvuogių,
• 8-12 alyvuogių,
• 4 šaukštai pomidorų tyrės
• 100 g sviesto
• grietinės, citrinos, prieskonių pagal skonį.

1. Prieš ruošiant grybus, džiovintus grybus reikia pamirkyti vandenyje, pavirti, kol suminkštės, išimti iš sultinio ir susmulkinti. Sultinį nukoškite, padėkite ant ugnies. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite riebaluose su pomidorų tyre, tada troškinkite 5 minutes. Marinuotus agurkus nulupkite ir išsėkite, supjaustykite deimantais.
2. Į verdantį sultinį suberkite svogūnus, agurkus, kaparėlius, alyvuoges, lauro lapus, prieskonius ir virkite 7-10 min. Tada sudėkite virtus grybus, alyvuoges, pagardinkite grietine ir papuoškite citrinos griežinėliais.
3. Vietoj agurkų galite naudoti raugintus kopūstus.

Grybų solyanka yra paprastas receptas.

1. 500 g grybų - 2-3 marinuoti agurkai,
2. 5 svogūnai, 2 šaukštai pomidorų pastos
3. 4 šaukštai ghi
4. 12-16 alyvuogių gabalėlių,
5. 2-3 šaukštai kaparėlių,
6. trečdalis citrinos
7. 4 šaukštai grietinės
8. druskos, pipirų, lauro lapų ir žolelių pagal skonį.

Nuluptus ir nuplautus šviežius grybus užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės, tada sudėkite ant sietelio ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sultinį nukoškite. Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite ghie su pomidorų pasta. Marinuotus agurkus ir sėklas nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su keptais svogūnais ir troškinkite 5-6 minutes. Nuplaukite alyvuoges be sėklų.

Į grybų sultinį suberkite susmulkintus grybus, agurkus, pakepintus svogūnus, kaparėlius, lauro lapus, druską, pipirus ir virkite 10-15 min. Prieš patiekdami, naminį grybų mišinį pagardinkite grietine, suberkite alyvuoges, nuluptos citrinos griežinėlius, krapus ir petražoles.

Solyanka receptas su grybais, dešrelėmis ir kumpiu

• 200 g šviežių arba 30 g džiovintų kiaulienos grybų - 300 g jautienos kaulų,
• 100 g jautienos
• 50 g lieso kumpio
• 50 g dešrelių arba vynuogių,
• 1-2 svogūnai
• 1 petražolių šaknis
• 1 saliero šaknis,
• 1 morka,
• 1-2 šaukštai sviesto
• 1 marinuotas agurkas
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės arba 2 švieži pomidorai,
• po 1 valgomąjį šaukštą kaparėlių ir alyvuogių,
• 2 šaukštai grietinės
• 2-3 griežinėliai citrinos,
• druska, pipirai, lauro lapas.

Norėdami pagal šį receptą išvirti košę su grybais, dešrelėmis ir kumpiu, turite išvirti sultinį iš kaulų, mėsos, petražolių ir morkų ir perkošti. Svogūnus, grybus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje su pomidorų tyre. Mėsą, kumpį, dešreles ar dešreles supjaustykite nedideliais griežinėliais. Marinuotą agurką nulupkite ir išsėkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Visus produktus suberkite į puodą, užpilkite mėsos sultiniu ir virkite 10-15 minučių, įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį. Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis, įdėkite citrinos griežinėlį ir grietinę.

Čia yra klasikinių grybų receptų nuotraukų pasirinkimas:

Sibiro solyanka su grybais ir žuvies filė

• 200 g šviežių grybų - 400 g žuvies filė,
• 1 svogūnas
• 4 pipirų žirneliai,
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 1 marinuotas agurkas
• 1 rūgštus obuolys
• 2-3 griežinėliai citrinos,
• 2 šaukštai grietinės
• druska, žolelės, lauro lapas

Paruoštą žuvies filė supjaustykite gabalėliais, suberkite į puodą, įberkite pipirų, lauro lapų, druskos, užpilkite šaltu vandeniu ir išvirkite. Svogūnų griežinėlius, šviežius grybus, marinuotą agurką ir obuolį pakepinkite lydytame svieste ir pomidorų tyrėje. Po 10 minučių suberkite miltus ir išmaišykite, tada sudėkite į puodą su žuvies sultiniu ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Prieš patiekdami, į sibiro grybų troškinį suberkite smulkintus krapus, citrinos griežinėlius ir grietinę.

Solyanka su grybais, vištiena ir jautiena

• Vištiena - 100 g
• mėsos sultinys - 1,5 l,
• marinuoti agurkai - 250 g,
• virta jautiena - 200 g,
• kepta jautiena arba veršiena - 200 g,
• kumpis - 100 g
• dešrelės - 100 g,
• marinuoti agurkai - 150 g,
• švieži kopūstai - 250 g,
• pomidorai - 150 g,
• grietinė - 100 g,
• sūdyti grybai - 100 g,
• kaparėliai - 25 g,
• svogūnai - 100 g,
• alyvuogės - 25 g
• žalumynai - 25 g,
• žalieji svogūnai - 25 g,
• pipirų, druskos.

Norėdami pagal šį receptą paruošti košę su grybais ir vištiena, išvirkite agurkų marinuotą agurką, pašalinkite nuosėdas, sumaišykite su mėsos sultiniu ir užvirinkite. Mėsą, kumpį, dešreles, vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Sūdytus grybus ir šviežius kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Pomidorus, agurkus ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Tada visus šiuos produktus kartu su prieskoniais ir grietine suberkite į molinį puodą, užpilkite verdančiu sultiniu ir pašaukite į orkaitę 10-15 min.

Toliau galite susipažinti su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio receptu, kaip pasigaminti kekso su grybais, skirtus susukti į stiklainius.

Susukti į stiklainius kekso su grybais receptas

• 1 kg baltojo kopūsto,
• 500 g svogūnų
• toks pat kiekis morkų ir pomidorų,
• 700 g šviežių grybų, gali būti įvairių,
• 3 lauro lapai,
• 3 juodieji žirneliai,
• 1 stikline vandens
• pusė stiklinės augalinio aliejaus,
• 3 valg. šaukštai acto
• 1 čili pipiras
• 2 valg. šaukštai cukraus
• tiek pat druskos.

Daržoves ir grybus kruopščiai nuplaukite, nulupkite. Apdorojus grybus virkite 10 minučių. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, sumaišykite, pakepinkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, kopūstą smulkiai supjaustykite. Grybus išimkite ir smulkiai supjaustykite. Visas daržoves ir prieskonius sudėkite į didelį puodą, druską, cukrų, troškinkite pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą. Gautą masę gerai išmaišykite, supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Pažvelkite į žingsnis po žingsnio nuotraukas, kaip gaminti grybus pagal šį receptą:

Solyanka su grybais, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir pupelėmis

• Pupelės 0,5 stiklinės,
• sūdyti pieno grybai 80 g,
• grybai 80 g,
• pievagrybiai 5 vnt.,
• svogūnas 1 vnt.,
• morkos 1 vnt.,
• česnakai 3 vnt.,
• marinuoti agurkai 2 vnt.,
• pomidorų padažo 2 v.š l.,
• alyvuogės 30 g,
• citrina 0,5 vnt.,
• kaparėliai 1 šaukštelis,
• alyvuogės 30 g,
• agurkų marinuoti agurkai 1 puodelis (s),
• džiovinti grybai 40 g,
• lauro lapas 2 vnt.,
• aitriųjų pipirų pagal skonį
• cukraus 1 šaukštelis.,
• druskos pagal skonį
• krapai, petražolės, kalendra 1 ryšelis.

1. Norint paruošti sūdytus grybus pagal šį receptą, pieno grybus reikia užpilti vandeniu ir išvirti. Tuo pačiu metu išvirkite pupeles, kol iškeps pusiau. Išvirusius grybus atskirkite nuo sultinio.
2. Pievagrybius ir pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais. Morkas sutarkuoti, svogūną ir česnaką susmulkinti, viską kartu pakepinti. Į keptą masę supilkite raugintus agurkus, pomidorų padažą, o tada užpilkite nedidelį kiekį raugintų agurkų sūrymo. Šiuos ingredientus troškinkite 15 minučių, kad gautumėte mišinį su grybais ir marinuotais agurkais.
3. Į grybų sultinį sumeskite virtus grybus, grybus, medaus grybus, sūdytus pieno grybus, užvirkite, ten sumeskite pupeles ir daržovių užpilą. Virkite 5 minutes.
4. Susmulkinkite kaparėlius, susmulkinkite žoleles, suberkite į puodą su alyvuogėmis ir alyvuogėmis, suberkite cukrų ir pipirus. Prieš patiekdami, pabarstykite odelę su pupelėmis ir grybais su šviežiomis žolelėmis.
5. Kaip pasigaminti šviežių ir sūdytų grybų mišinį su pomidorų pasta

Švieži grybų solyanka su marinuotais agurkais.

Sudėtis:

• grybai - 500 g,
• marinuoti agurkai - 2-3 vnt.,
• svogūnai - 5 vnt.,
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai,
• ghi - 4 šaukštai. šaukštai,
• alyvuogės - 12-16 vnt.,
• kaparėliai - 2-3 šaukštai. šaukštai,
• citrina - 0,3 vnt.,
• grietinė - 4 šaukštai. šaukštai,
• druska, pipirai, lauro lapai, žolelės.

Prieš gaminant tokį maišelį, nuplautus šviežius grybus reikia užpilti vandeniu ir virti, kol suminkštės, tada sudėti ant sietelio ir supjaustyti plonais griežinėliais. Sultinį nukoškite. Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite ghi ir pomidorų pastoje. Marinuotus agurkus ir sėklas nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su keptais svogūnais ir troškinkite 5-6 minutes. Nuplaukite alyvuoges be sėklų.

Į grybų sultinį suberkite susmulkintus grybus, agurkus, pakepintus svogūnus, kaparėlius, lauro lapus, druską, pipirus ir virkite 10-15 min. Prieš patiekdami, užpilkite odelę grietine, suberkite alyvuoges, nuluptos citrinos griežinėlius, krapus ir petražoles.

Solyanka su grybais ir pomidorų pasta.

Sudėtis:

• džiovinti grybai - 50-60 g,
• sūdyti pieno grybai ir grybai - po 100 g,
• svogūnai - 4 vnt.,
• marinuoti agurkai - 2-3 vnt.,
• pomidorų pasta - 100 g,
• sviestas - 4 šaukštai. šaukštai,
• kaparėliai - 80 g,
• alyvuogės - 40 g,
• alyvuogės - 8-12 vnt.,
• grietinė - 100 g,
• pipirai - 5-8 žirniai,
• lauro lapas, citrina, žolelės, druska.

Išmirkykite džiovintus grybus ir virkite, kol suminkštės, tada supjaustykite juostelėmis. Sultinį nukoškite ir padėkite ant ugnies. Sūdytus pieno grybus, grybus ir svogūnus supjaustykite juostelėmis. Raugintus agurkus nulupkite ir išsėkite, supjaustykite griežinėliais. Svogūnus pakepinkite su sviestu, įpilkite pomidorų tyrės.

Į verdantį sultinį suberkite raugintus agurkus. Kai sultinys vėl užvirs, suberkite paruoštus grybus, pakepintus svogūnus, kaparėlius, alyvuoges be kauliukų, žirnelius, lauro lapus, pasūdykite ir virkite 10 min. Tada sudėkite alyvuoges. Patiekdami pabarstykite grybais ir pomidorų pasta su grietine, įdėkite citrinos griežinėlius ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Naminis grybų maišelis.

Sudėtis:

• švieži grybai - 200 g,
• žuvies filė - 400 g,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pipirai - 4 žirniai,
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• marinuoti agurkai - 1 vnt.,
• rūgštus obuolys - 1 vnt.,
• citrina - 2-3 griežinėliai,
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai,
• druskos,
• žalumynai,
• Lauro lapas,
• sviestas,
• pomidorų tyrė.

Paruoštą žuvies filė supjaustykite gabalėliais, suberkite į puodą, įberkite pipirų, lauro lapų, druskos, užpilkite šaltu vandeniu ir išvirkite. Svogūnų griežinėlius, šviežius grybus, marinuotą agurką ir obuolį pakepinkite lydytame svieste ir pomidorų tyrėje. Po 10 minučių suberkite miltus ir išmaišykite, tada sudėkite į puodą su žuvies sultiniu ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Prieš patiekdami, sudėkite smulkintus krapus, citrinos skilteles ir grietinę.

Kaip virti keksą su grybais ir šviežiais pomidorais

Solyanka su sūdytais grybais.

Produktai:

• sūdyti marinuoti agurkai 150 g,
• mėsos arba grybų sultinio 1 l,
• 1 svogūnas
• švieži pomidorai 2 vnt.,
• sviesto 1 valgomasis šaukštas
• grietinės 1 valgomasis šaukštas,
• 1 rauginto agurko,
• pomidorai - bulvių košė 2 šaukštai,
• žalieji svogūnai 40 g,
• 2 citrinos griežinėliai
• petražolių šaknis.

Prieš gaminant tokį kukulį, grybus reikia supjaustyti juostelėmis, susmulkinti grybus, petražoles ir svogūnus, visa tai troškinti aliejuje. Tada supilkite sultinį ir virkite 15 minučių. Marinuotą agurką nulupkite ir susmulkinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir kartu su agurkais supilkite į grybų sultinį. Viską pavirti dar 5 minutes. Prieš patiekdami į sūdytą grybų mišinį įpilkite grietinės, citrinos griežinėlių ir smulkintų žolelių.

Žuvies solyanka asorti su grybais ir pomidorais.

• žuvies sultinys - 250 g,
• marinuoti agurkai - 50 g,
• citrina - 1/8 vnt.,
• žuvies filė - 100 g,
• vėžiai - 50 g,
• virta sūdyta rožinė lašiša,
• lašiša - 50 g,
• šviežias eršketas - 50 g,
• svogūnai - 40 g,
• marinuoti agurkai - 30 g,
• pomidorai - 40 g,
• kaparėliai - 5 g,
• alyvuogės - 5 g
• sūdyti grybai - 30 g,
• morkos - 20 g,
• augalinis aliejus - 10 g,
• petražolių šaknis - 10 g,
• petražolės, krapai - 5 g,
• Lauro lapas,
• juodųjų pipirų žirnelių.

Žuvies sultinį sumaišykite su virtų agurkų marinuotais agurkais, sudėkite morkas, juostelėmis supjaustytas petražoles ir virkite ant silpnos ugnies.

Svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pomidorus. Sūdytus grybus nuplikykite, supjaustykite kubeliais. Agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais, šviežią ir sūdytą žuvį, vėžių minkštimą, sumaišykite su likusiais produktais ir prieskoniais keraminiame puode arba emaliuotame inde ir pašaukite į orkaitę arba ant silpnos ugnies 15 minučių.

Prieš patiekdami, į sumaišytą žuvies mišinį su grybais ir pomidorais išspauskite citrinos sultis arba įdėkite griežinėlį citrinos be grūdelių.

Kaip pasigaminti mišrų su sūdytais ir džiovintais grybais: paprasti receptai

Solyankos grybų komanda.

• Grybai: džiovinti - 25 g, švieži - 75 g, marinuoti - 50 g, sūdyti - 50 g,
• svogūnai - 250 g,
• marinuoti agurkai - 150 g,
• alyvuogės - 100 g
• kaparėliai - 50 g,
• alyvuogės - 50 g
• pomidorų tyrė - 40 g,
• sviestas - 50 g,
• grietinė - 150 g,
• citrina - 1/2 vnt.,
• Lauro lapas,
• juodųjų pipirų žirneliai,
• žalumynai,
• druskos.

Išvirkite džiovintus grybus, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.Į verdantį džiovintų grybų sultinį suberkite šviežius grybus, pavirtus 4-5 minutes ir supjaustykite juostelėmis, ir virkite 12-15 minučių. Įprastai paruoškite svogūnus su pomidorų tyre ir marinuotais agurkais. Raugintus grybus, sūdytus grybus ar piengrybius nuplikykite ir supjaustykite juostelėmis. Paruoštą maistą supilkite į verdantį sultinį ir virkite 10-15 minučių, tada suberkite virtus džiovintus grybus, juoduosius pipirus, lauro lapą, druską ir leiskite užvirti. Sudėti alyvuoges, kaparėlius, grietinę ir dar pavirti 5 minutes. Į lėkštę įdėkite nuluptos citrinos griežinėlį ir žoleles.

Džiovintų grybų solyanka asorti.

• džiovinti grybai - 50-60 g,
• marinuoti agurkai - 2-3 vnt.,
• kaparėliai ir alyvuogės - po 2 šaukštus,
• alyvuogės - 8-12 vnt.,
• pomidorų tyrė - 4 šaukštai. šaukštai,
• sviestas - 100 g,
• Grietinė,
• citrina,
• prieskoniai.

Džiovintus grybus pamirkykite vandenyje, virkite, kol suminkštės, išimkite iš sultinio ir susmulkinkite. Sultinį nukoškite, padėkite ant ugnies. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite riebaluose su pomidorų tyre, tada troškinkite 5 minutes. Marinuotus agurkus nulupkite ir išsėkite, supjaustykite deimantais.

Į verdantį sultinį suberkite svogūnus, agurkus, kaparėlius, alyvuoges, lauro lapus, prieskonius ir virkite 7-10 min. Tada sudėkite virtus grybus ir alyvuoges. Pagal šį paprastą receptą paruoštą grybų mišinį pagardinkite grietine ir papuoškite citrinos griežinėliais.

Solyanka receptas su džiovintais grybais ir bulvėmis

• džiovinti kiaulienos grybai - 50 g,
• bulvės - 300 g,
• morkos - 125 g,
• svogūnai - 250 g,
• marinuoti agurkai - 250 g,
• žalieji žirneliai - 125 g,
• pomidorų pasta - 75 g,
• alyvuogės - 100 g
• sviestas - 50 g,
• citrina - 1/2 vnt.,
• grietinė - 100 g,
• žalumynai,
• druskos.

Nuplautus džiovintus grybus pamirkykite šaltame vandenyje 3-4 valandas, tada pavirkite, kol suminkštės, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite svieste, įdėjus pomidorų pastos. Raugintus agurkus nulupkite ir išsėkite, supjaustykite deimantais, pavirkite nedideliame vandens kiekyje. Paruoštus grybus, kubeliais pjaustytas bulves suberkite į verdantį grybų sultinį ir virkite, kol bulvės beveik iškeps, suberkite raugintus agurkus, pakepintus svogūnus, morkas, žaliuosius žirnelius, druską. Virkite 5-10 minučių. Patiekdami į lėkštę su džiovintų grybų ir bulvių gumulu dėkite alyvuoges, citrinos griežinėlį, grietinę ir smulkiai pjaustytas petražoles ar krapus.

Žemiau pateikiami žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti žuvies sūdytą su grybais.

Gardžios žuvies sūrio su marinuotais grybais receptai

Skanus žuvienė.

Sultiniui:

• žuvis - 150 g,
• svogūnai - 40 g,
• morkos - 20 g,
• petražolių šaknis,
• juodųjų pipirų žirneliai,
• Lauro lapas,
• druskos;

degalų papildymui:

• svogūnai - 50 g,
• sviestas - 10 g,
• pomidorų tyrė - 10 g,
• marinuoti agurkai - 40 g,
• marinuoti grybai - 40 g,
• citrina - 1/10 vnt.,
• kaparėliai,
• alyvuogės - po 5 g,
• petražolės arba krapai.

1. Šį patiekalą rekomenduojama gaminti iš jūros žuvų: jūrinio karpio, ešerio, stauridės, skumbrės ir kt.
2. Išvalytą ir paruoštą žuvį supjaustykite filė be odos ir be kaulų.
3. Virkite sultinį iš mažų žuvų, kaulų ir galvų, pridedant petražolių šaknų, morkų, svogūnų, juodųjų pipirų, lauro lapų ir druskos; sultinį perkošti, atvėsinti. Svogūnus supjaustykite žiedais.
4. Raugintus agurkus nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais. Atskirai išvirtą žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus pakepinkite aliejuje, suberkite pomidorų tyrę, raugintus agurkus ir juostelėmis pjaustytus šviežius, raugintus arba raugintus grybus. Supilkite sultinį ir virkite 15–20 minučių.
5. Patiekdami sudėkite virtos žuvies minkštimą, citrinos skilteles be žievelės, kaparėlių, alyvuogių ar marinuotų slyvų su marinuotais grybais, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis.

Žuvies asorti solyanka su grybais.

• Šviežia žuvis, sūdytas eršketas arba žvaigždinis eršketas - 1 kg,
• svogūnai - 80 g,
• miltai - 100 g
• aliejus - 30 g,
• pomidoras,
• kornišonai - 200 g,
• marinuoti kiaulienos grybai - 400 g,
• sultys iš pusės citrinos,
• žalumynai,
• alyvuogės,
• pipirų, l
• auroros lapas.

Norėdami gauti šį skanaus „hodgepodge +“ su grybais receptą, turite nulupti šviežią žuvį, išimti iš jos filė.Iš šviežios žuvies odelės, kaulų ir galvos išvirkite sultinį, pridedant svogūnų, paprikų, lauro lapų ir žolelių, perkoškite, pagardinkite skrudintais miltais ir sviestu, suberkite lengvai pakepintus marinuotus kiaulienos grybus, alyvuoges, kornišonus. Užvirinkite, nuleiskite šviežią žuvies filė, virkite. Kai žuvis bus paruošta, į tą pačią sriubą įdėkite atskirai išvirtos sūdytos žuvies, pagal skonį citrinos sulčių, spalvai - 1 šaukštą pomidorų tyrės, pakepintos aliejuje, žiupsnelį smulkintų petražolių, švelniai išmaišykite ir supilkite į sriubos dubenį.

Pažiūrėkite nuotrauką, kaip skaniai atrodo sriuba su grybais pagal šį receptą:

Žuvis su grybais.

• žuvies sultinys - 300 g,
• švieži kopūstai - 60 g,
• marinuoti grybai - 40 g,
• marinuoti agurkai - 30 g,
• pomidorų tyrė - 25 g,
• alyvuogės - 10 g
• riebalai - 20 g,
• rūkyta silkė - 20 g,
• svogūnai - 40 g,
• sviestas - 20 g,
• žalumynai,
• druskos;

mėsos kukuliai:

• žuvies filė - 40 g,
• krilių mėsa (krevetės) - 10 g,
• pienas - 15 g,
• svogūnai - 5 g,
• sviestas - 5 g,
• kvietinė duona - 10 g,
• miltai - 10 g
• kiaušinis - 1/4 vnt.,
• maltų juodųjų pipirų
• druskos.

Baltuosius kopūstus susmulkinkite ir troškinkite su raugintais agurkais, nuluptais ir sėklomis, supjaustytais rombais, apkepintais smulkiai pjaustytais svogūnais ir pomidorų tyre.

Į žuvies sultinį suberkite lašinius ir rūkytos silkės filė, lengvai pakepintus sūdytus grybus, alyvuoges, troškintas daržoves ir virkite 5-10 min.

Atskirai išvirkite kotletus. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite gabalėliais be odos ir kaulų supjaustytą žuvies filė kartu su krilių mėsa (arba krevetėmis, krabų lazdelėmis), suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, piene išmirkytą kvietinę duoną, kiaušinį, juoduosius pipirus, druską, suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. , apkepti miltuose ir pakepinti svieste.

Patiekdami į maišytuvą, sudėkite kotletus ir smulkiai pjaustytus žalumynus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Solyanka su grybais“, kuriame parodyta, kaip ruošiamas šis tradicinis rusiškas patiekalas: