emmabrewda.com

Yra ne viena stora kulinarijos knyga, skirta bulvių virimo su grybais receptams. Ir kaip tik tai liečia tradicinę rusų virtuvę. Ir jei prisiminsite visus nacionalinius bulvių virimo su grybais būdus, tada tokių knygų gali būti daugiau nei tuzinas. Šiame puslapyje sužinosite, kaip kepti bulves su grybais keptuvėje, multivarke ir orkaitėje namų ir švenčių patiekalams.

Kaip virti bulvių ir grybų užkandžius

Norėdami pradėti, išmokite tinkamai virti bulves su grybais skaniems užkandžiams.

Bulvės su grybais ir žąsiena

Reikalinga:

• 250 g keptos žąsies,
• 100 g morkų
• 200 g bulvių
• 5 kiaušinių,
• 150 g alyvuogių,
• 100 g marinuotų grybų,
• 250 g majonezo
• druskos,
• 2 svogūnai.

Prieš ruošdami šį patiekalą su grybais, išvirkite bulves, morkas ir kiaušinius. Atšaldykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Iškeptą žąsies filė susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais. Įpilkite alyvuogių, druskos. Pagardinkite majonezu ir sudėkite salotas su kaupu ant lėkštės. Užkandį papuoškite morkų ir kiaušinių figūrėlėmis.

Skanios salotos su sūdytais grybais

Reikalinga:

• 150 g silpnai sūdytos silkės,
• 250 g bulvių
• 5 kiaušinių,
• 150 g sūdytų grybų,
• 150 g žaliųjų žirnelių
• 100 g morkų
• 250 g majonezo
• druskos,
• žalumynai.

Prieš verdant skanias bulves + su grybais, silkę nulupkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite. Sūdytus grybus supjaustykite nedideliais griežinėliais, sumaišykite su silke.

Bulves, morkas ir kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Į mišinį įpilkite šių maisto produktų ir žaliųjų žirnelių. Salotas pasūdykite, pagardinkite majonezu. Salotas išdėliokite lėkštėje, pabarstykite smulkiomis žolelėmis ir papuoškite grybų bei kiaušinių figūrėlėmis.

Šprotai su pievagrybiais

Reikalinga:

• 100 g kiaulienos
• 150 g šprotų,
• 200 g bulvių
• 100 g pievagrybių,
• 150 g pupelių
• 5 kiaušinių,
• 100 g morkų
• 250 g majonezo
• druskos,
• pipirai,
• 2 skiltelės česnako.

Kiaulieną išvirkite pasūdytame vandenyje, įtrinkite pipirais ir česnaku. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Bulves nulupkite, išvirkite nedideliame kiekyje vandens ir supjaustykite kubeliais. Morkas ir kiaušinius išvirkite, atšaldykite ir nulupkite. Sumalkite šiuos maisto produktus. Grybus taip pat supjaustykite griežinėliais.

Rekomenduojamos konservuotos pupelės. Bet susmulkintas pupeles galite išvirti pasūdytame vandenyje. Iš šprotų nupilkite aliejų, supjaustykite žuvį.

Sumaišykite visus salotų komponentus, pasūdykite ir pagardinkite majonezu. Sudėkite į stiklinę ant lėkštės ir patiekite.

Europietiškos salotos su bulvėmis ir grybais

Reikalinga:

• 100 g šaldytų kalmarų,
• 100 g jautienos liežuvio
• 100 g sūrio
• 150 marinuotų kiaulienos grybų,
• 4 kiaušinių,
• 200 g bulvių
• 150 g žaliųjų žirnelių
• 250 g majonezo
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios,
• druskos.

Kalmarus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nulupkite juos, supjaustykite mažais kubeliais. Liežuvį taip pat išvirkite, tada nulupkite odą po tekančiu šaltu vandeniu. Liežuvį ir sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis. Porcini grybus susmulkinkite. Bulves ir kiaušinius išvirkite, atšaldykite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Išmeskite žirnius ant sietelio. Sumaišykite garstyčias su majonezu. Sumaišykite visus salotų komponentus ir apliekite garstyčių padažu, pasūdykite ir vėl išmaišykite. Įdėkite stiklinę į salotų dubenį ir papuoškite specialiai tam paliktais grybais.

Receptai, kaip virti džiovintus grybus su bulvėmis

Šis receptų rinkinys yra apie tai, kaip virti džiovintus grybus ir bulves.

Troškinti grybai su bulvėmis

Ingridientai:

• 1½-2 litrai vandens,
• 400 g bulvių,
• svogūno galva,
• 5 valg. l. džiovinti grybai,
• 50 g džiovintų slyvų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus ir razinų,
• 1 valgomasis šaukštas miltų, ½ citrinos,
• krapai ar petražolės

Iš anksto pamirkykite džiovintus grybus 1 valandą, pavirkite 20 minučių, tada smulkiai supjaustykite ir sudėkite į perkoštą grybų sultinį. Smulkiai supjaustykite svogūną, išsaugokite augaliniame aliejuje, suberkite miltus ir toliau patroškinkite dar 4-5 minutes, tada užvirkite, suberkite griežinėliais pjaustytas bulves, slyvas, razinas ir kepkite, kol suminkštės. Patiekite su citrinos griežinėliais ir žolelėmis.

Karšti sumuštiniai su grybais ir svogūnais

• 100 g džiovintų grybų,
• 1 svogūno galva,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės,
• 3 valg. šaukštai sviesto
• druska, pipirai - pagal skonį,
• Balta duona.

Išmirkytus džiovintus grybus išvirkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, suberkite miltus, grietinę ir troškinkite kelias minutes. Įpilkite trynio, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Duonos riekeles ištepkite sviestu, tada grybų mase, pabarstykite tarkuotu sūriu (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvienam sumuštiniui), ant sūrio uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Sumuštinius dėkite ant grotelių. Kepkite 15 minučių 205 ° C temperatūroje maksimaliu greičiu.

Kaip kitaip virti sausus grybus su bulvėmis

Kaip dar galite virti džiovintus grybus su bulvėmis, kad gautumėte skanų patiekalą?

Grybų tartinai

• 120 g sausų grybų
• 20 ml augalinio aliejaus
• 10 g druskos
• 4 g pipirų
• 20 g sviesto.

Grybus nulupkite ir nuplaukite. Perpjauti į dvi dalis (didelę – į keturias), pamirkyti aliejuje, pasūdyti, pabarstyti pipirais ir kepti ant grotelių. Baltos duonos riekeles ištepkite sviestu ir taip pat kepkite ant grotelių. Iškeptus grybus dėkite ant jau paruoštų tartinų.

Kaip tinkamai virti keptas bulves su grybais

• Bulvės - 6 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Pievagrybiai - 250 g
• Druska
• Saulėgrąžų aliejus
• Prieskoniai (bulvėms)

Prieš kepant keptas bulves, grybus reikia pakepinti su svogūnais augaliniame aliejuje.

Bulves nulupkite, supjaustykite bet kokia forma, pasūdykite, pagardinkite bulvių prieskonių mišiniu ir kepkite kvapniame saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pridėti prieskonių.

Į lėkštę sudėkite bulves, suberkite apkeptus grybus, suberkite marinuotus agurkus ir ridikėlius.

Kaip skaniai kepti bulves su grybais ir mėsa keptuvėje

Kaip virti bulves su grybais ir mėsa pagal originalų receptą?

Troškinta elnio koja su vynuogėmis, grybais, šonine, kopūstais ir bulvėmis

Ingridientai:

• Elnio koja be kaulo, supjaustyta į atskirus raumenis - 1000 g
• Alyvuogių aliejus - 200 msl
• Morkos - 1 vnt.
• Salierai (stiebas) - 2 vnt.
• Petražolės (šaknis) - 1 vnt.
• Porai - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Konjakas - 50 g
• Sausas raudonasis vynas - 200 ml
• Vanduo - 400 ml
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Kadagio uogos - 5 vnt.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis
• Raudonieji kopūstai - 1 kopūsto galva
• augalinis aliejus - 65 ml
• Cukrus pagal skonį
• Actas - 30 ml
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Sviestas - 30 g
• Taukai - 50 g
• Pievagrybiai arba miško grybai - 2-3 vnt.
• Vynuogės - 60 g

Prieš kepant keptuvėje bulves su grybais, elnieną reikia greitai apkepti alyvuogių aliejuje (tam patartina naudoti pakankamai didelį indą). Mėsą išimkite iš keptuvės, į indą sudėkite smulkiai pjaustytas morkas, salierą, petražolių šaknį, porus, svogūnus, suberkite pomidorų pastą ir visus produktus pakepinkite iki rudos spalvos. Į daržoves suberkite mėsą, užpilkite brendžiu ir vynu (120 g), įpilkite vandens, kad mėsa beveik visiškai pasidengtų skysčiu, įberkite druskos, pipirų, lauro lapų, kadagio uogų, čiobrelių ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Susmulkintus raudonuosius kopūstus pakepinkite augaliniame aliejuje (50 g), įberdami šiek tiek cukraus ir druskos. Kai kopūstai suminkštės, įpilkite raudonojo vyno (80 g) ir acto, virkite, kol suminkštės. Nedideles bulves, išvirtas „odeles“, perpjaukite pusiau ir apkepkite svieste keptuvėje. Ištirpinkite kiaulinius taukus augaliniame aliejuje (15 g), suberkite susmulkintus grybus ir vynuoges ir viską kartu pakepinkite. Supilkite šį padažą

prieš patiekdami supjaustykite mėsą porcijomis. Netoliese padėkite bulves ir kopūstus.

Kaip tinkamai virti bulves su grybais lėtoje viryklėje

Toliau aprašoma, kaip lėtoje viryklėje virti bulves su grybais.

Šviežių kopūstų sriuba su džiovintais grybais

Sudėtis:

• 100 g džiovintų grybų,
• mažos kopūstų šakutės,
• 2 bulvės,
• 1 petražolių šaknis
• 1 saliero šaknis,
• 1 morka,
• 2 svogūnai
• 5 valg. l. sviestas,
• 2 valg. l. miltų, druskos.

Prieš verdant bulves lėtoje viryklėje, grybus reikia nuplauti ir įdėti į vandenį 3-4 valandoms, tada išimti ir susmulkinti. Nukoškite vandenį, kuriame jie buvo mirkomi. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite kopūstą. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite. Taip pat galite sutarkuoti morkas. Susmulkinkite petražoles ir saliero šaknis. Lėtoje viryklėje, veikiančioje režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“, ištirpinkite aliejų ir maišydami pakepinkite jame miltus iki auksinės rudos spalvos. Jei pageidaujate, galite įdėti svogūnų ir morkų ir kepti 10 minučių atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Ir jūs negalite kepti, o dietinėje versijoje virti svogūnus ir morkas. Iškepus į lėtą viryklę sudėkite pjaustytas bulves, kopūstą, grybus, petražoles ir salierų šaknis, taip pat svogūnus ir morkas, jei neapkepę. Supilkite grybų vandenį, pasūdykite ir, jei norite, įberkite lauro lapų ir kitų prieskonių. Nustatykite „Sriubos“ režimą 40 minučių.

Kaip skaniai išvirti bulves su grybais puoduose

Bulvės troškintos su grybais

Mums reikia:

• 800 gr. bulvės
• 400 gr. švieži grybai
• 1 didelis svogūnas
• 120 g taukų arba 4 v.š. šaukštai ghi 1
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• Lauro lapas
• Taip pat reikės keraminio puodo (turiu 1,5 litro tūrio)

Norėdami virti bulves su grybais vazonuose, kaip rekomenduojama šiame recepte, miško dovanas nuvalome, nuplauname, nuplikome verdančiu vandeniu. Jei naudojate ne miško grybus, o pievagrybius, tuomet tereikia juos nuplauti. Supjaustykite griežinėliais. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite, grybus suberkite į ištirpintus riebalus. Svogūną supjaustykite kubeliais arba ketvirčio žiedais (kas jums labiau patinka) ir pakepinkite su grybais. Druska. Kai tik svogūnas lengvai paruduos, nukelkite nuo ugnies.

Bulves nulupkite, nuplaukite, stambiai supjaustykite. Į puodą dedame pusę bulvių, tada sluoksnį su svogūnais pakepintų grybų ir vėl bulves. Pasūdykite, pipiruokite ir užpilkite vandeniu (~ 0,5 l). Uždengiame dangčiu ir siunčiame į pašildytą iki 170-180 gr. orkaitėje 40-50 minučių (apytikslis laikas. Viskas priklauso nuo bulvių, todėl teks pabandyti ir, jei reikia, ilginti troškinimo laiką). Baigiant troškinti suberkite lauro lapą. Taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų petražolių ar krapų. Skanu su šaltu pienu.

Mėsos solyanka asorti vazonuose

3 puodams:

• 300-400 g vištienos arba kiaulienos,
• 150 g virtos dešros,
• 150 g konservuotų grybų
• 3 vidutinės bulvės,
• 1,5 kubelio bet kokio sultinio,
• 3 vidutiniai marinuoti agurkai,
• morkos,
• kečupas,
• česnakai,
• žalumynai,
• Lauro lapas,
• 1 litras verdančio vandens.

Šiam bulvių su grybais kepimo orkaitėje receptui reikia gabalėliais supjaustyti mėsą, morkas, bulves, dešrą, agurkus. Susmulkinkite svogūną, česnaką, žoleles. Paruoštą maistą sudėkite į puodus, užpilkite verdančiu vandeniu. Kepkite „hodgepodge“ orkaitėje žemesnėje padėtyje 40–45 minutes 260 ° C temperatūroje.

Norėdami gauti apetitą keliančių putų ant „hodgepodge“, likus 10 minučių iki paruošimo pabaigos, galite nuimti puodų dangčius.

Prieš patiekdami į puodus įpilkite 1 valgomąjį šaukštą grietinės arba majonezo.

Kaip virti pirmuosius bulvių patiekalus su grybais orkaitėje

Toliau išmoksite virti bulves su grybais orkaitėje sočiam pirmajam patiekalui.

Mėsos solyanka asorti su grybais

Ingridientai:

• 150 g veršienos,
• 100 g jautienos kaulų, 100 g kumpio,
• 100 g virtos dešros,
• 3 švieži grybai,
• 3 bulvių,
• 1 svogūnas
• 1 marinuotas agurkas
• 1 valgomasis šaukštas. l. kaparėliai,
• 8 alyvuogės,
• 250 ml grietinės,
• 60 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų tyrė,
• 1 pomidoras,
• 1 citrinos skiltelė
• 1 aitrioji raudonoji paprika
• petražolės, druska.

Iš kaulų išvirkite sultinį, supilkite į porcijomis suskirstytus molinius puodus, išdėliokite griežinėliais pjaustytą ir apkeptą veršieną, kumpį ir dešrą, suberkite susmulkintus ir apkepintus svogūnus bei grybus. Tada suberkite smulkintus raugintus agurkus ir kubeliais pjaustytas bulves.

Kepkite bulves su grybais orkaitėje pagal šį receptą 50-60 min. Prieš patiekdami įdėkite alyvuogių, kaparėlių, pomidorų tyrės, grietinės, šviežių pomidorų, raudonųjų pipirų, smulkintų žolelių ir citrinos.

Barščiai su šviežiais grybais

Ingridientai:

• 3 l. mėsos sultinio,

• 600 g šviežių grybų,

• 9 bulvių,

• 30 g žaliųjų svogūnų,

• 2 svogūnai,

• 120 g sviesto,

• 1 valg. l. miltai,

• 150 ml grietinės,

• krapų žalumynai,

• pipirų, druskos pagal skonį.

Bulves supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite krapus, svogūnus ir žaliuosius svogūnus. Paruoštus šviežius grybus nuplikykite verdančiu vandeniu ir lengvai pakepinkite svieste, suberkite svogūnus ir pabarstykite miltais. Grybus suberkite į porcijomis molinius puodus, užpilkite karštu sultiniu, suberkite bulves ir kepkite orkaitėje 20–25 minutes. Įpilkite grietinės, žaliųjų svogūnų, druskos ir užvirinkite. Prieš patiekdami pabarstykite pipirais ir žolelėmis.

Kaip virti šaldytus grybus su bulvėmis

O kaip virti bulves su grybais, turint šaldytų miško dovanų?

Karališkosios salotos

Reikalinga:

• 250 g jautienos troškinio,
• 4 kiaušinių,
• 250 g bulvių
• 200 g šaldytų grybų,
• 100 g pupelių
• 100 g žalių kriaušių
• druskos,
• 200 g grietinės,
• 2 citrinos
• petražolės.

Jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Išvirkite bulves, kiaušinius. Atšaldykite, išvalykite šiuos maisto produktus. Bulves supjaustykite juostelėmis. Sumalkite kiaušinius. Sumaišykite mėsą, bulves ir kiaušinius, pasūdykite.

Grybus reikia užpilti šaltu vandeniu, po 20 minučių įdėti į kiaurasamtį ir išspausti iš vandens. Supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje.

Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje, perlenkite ant sietelio ir leiskite vandeniui visiškai nuvarvėti. Tada pridėkite pupeles į likusį maistą.

Nulupkite ir supjaustykite kriaušes. Sudėkite juos į atskirą nemetalinį dubenį ir apliekite citrinos sultimis. Į tai įpilkite atšaldytos grietinės ir gerai išmaišykite su kriaušėmis. Tik po to gautą mišinį supilti į likusius produktus, viską išmaišyti.

Sudėkite salotas į krūvą ant lėkštės. Petražoles nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite. Pabarstykite žolelėmis ant salotų.

Kaip skaniai išvirti bulves su grybais ir grietine

Krevetės su bulvėmis ir grybais

Reikalinga:

• 250 g krevečių
• 250 g bulvių
• 4 kiaušinių,
• 2 svogūnai
• 150 g alyvuogių
• 100 g morkų
• 100 g marinuotų grybų,
• 200 g grietinės,
• 2 citrinos, druska.

Prieš verdant bulves su grybais ir grietine, krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje su svogūnu, tada nulupkite. Supjaustykite juos aštriu peiliu.

Nulupkite ir išvirkite bulves. Nusausinkite ir nusausinkite bulves ant silpnos ugnies. Leiskite atvėsti ir supjaustykite mažais kubeliais. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Alyvuoges ir pievagrybius sudėkite ant sietelio. Morkas išvirkite, nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite visus salotų ingredientus, druską.

Grietinę atvėsinkite ir sumaišykite su vienos citrinos sultimis. Citrinų padažą gerai išplakite ir pagardinkite juo salotas. Išdėliokite salotas ant lėkštės ir papuoškite plonais griežinėliais pjaustyta citrina.

Skanios bulvės su mėsa ir grybais

• Bulvės 6vnt,
• Mėsa 500 gr,
• Pievagrybiai (švieži) 300 gr,
• Kečupas
• Grietinė
• Prieskoniai

Prieš kepdami bulves su grybais orkaitėje, turite nuplauti ir supjaustyti visus ingredientus: bulves - griežinėliais, grybus - su plastikais, mėsą - kaip kotletus. Tada šiek tiek pamuškite mėsą, druską ir pipirus.

Ant kepimo skardos dugno padėkite bulvių sluoksnį, tada grybų skilteles.

Ant viršaus mėsos gabaliukai, vėl bulvės, grybai, mėsa. Viską užpilkite padažu.

Kečupą sumaišyti su grietine, suberti prieskonius ir užpilti ant viršaus.

Pašaukite į orkaitę, kol suminkštės. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite orkaitėje apie 5 minutes.