emmabrewda.com

Grybų ir bulvių derinys laikomas vienu iš klasikinių ir skanių derinių, o į juos įpylus subtilaus padažo, gaunamas nepriekaištingas sotus patiekalas.Pelnytą meilę padažui su šviežiais grybais ir bulvių griežinėliais nesunku paaiškinti tokiomis jo savybėmis:

• puikus aromatas su neprilygstamu skoniu patiks net didžiausiems kritikams ir reikliems gurmanams;
• patiekalą galite gaminti ištisus metus, nes visi ingredientai yra prieinami bet kuriuo metų laiku;
• gaminti maistą gali net pradedantieji virėjai, nes technologinės procedūros yra paprastos ir nesudėtingos.

Toks nuostabus skanėstas, gausiai pabarstytas žolelėmis, pripildys namus neprilygstamu vasaros aromatu, sukurs jaukią atmosferą maloniai šeimos šventei ir draugiškiems pokalbiams.

Padažas su bulvėmis ir grybais, virtas lėtoje viryklėje

Yra daugybė būdų, kaip sukurti nuostabius patiekalus iš bulvių ir visų rūšių grybų, tačiau verta ugdyti kulinarinius įgūdžius ir patirtį naudojant paprasčiausius ir be klaidų variantus. Būtent toks ir yra lėtoje viryklėje virtas padažas su bulvių kubeliais ir šviežiais grybais.

Receptas apima paprastus veiksmus:

1. Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus ir pakepinkite mikrobangų krosnelėje 1 šaukšte augalinio aliejaus 7-10 minučių. Reikėtų rinktis režimą „Kepimas“, tuo tarpu viską reikia maišyti, vengiant degimo.
2. 500 g pievagrybių arba austrių grybų sumalkite ir suberkite į pakepintus svogūnus, švelniai išmaišykite.
3. 500 g bulvių nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į multivarkos dubenį, vėl viską išmaišykite.
4. Virkite padažą lygiagrečiai atskirame dubenyje. Į 250 ml grietinės įpilkite ½ stiklinės vandens ir išmaišykite iki vientisos masės. Keptuvėje 30 g sviesto ne ilgiau kaip 8-10 minučių ant silpnos ugnies pakepinkite 2 šaukštus miltų. Miltus ir grietinę sumaišykite viename inde ir supilkite į multivarkos dubenį su paruoštais maisto produktais.
5. Visus ingredientus pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, uždenkite ir nustatykite „troškinimo“ režimą. Tokio terminio apdorojimo trukmė yra 1 valanda, po to sumaišykite turinį ir 15-20 minučių perjunkite į režimą "Palaikykite šiltą".
6. Patiekite skanų ir sotų patiekalą su smulkintais žaliais svogūnais ir krapais.

Nuostabus skanėstas papuoš bet kokią šeimos vakarienę ir oriai atrodys net prie šventinio stalo.

Padažas koldūnams su bulvėmis grybų ir grietinės pagrindu

Skanūs koldūnai nuo neatmenamų laikų buvo laikomi tradiciniu bulvių patiekalu. Tačiau jų skonis bus sultingesnis ir išraiškingesnis, jei jie bus pagardinti grybų padažu.

Norėdami paruošti skanų padažą koldūnams su bulvėmis iš grybų ir grietinės, tiesiog vadovaukitės nuosekliomis virėjų rekomendacijomis:

Sumalkite 100 g grybų ir vidutinį svogūną. Kepkite ingredientus augaliniame aliejuje, kol suminkštės - 10-15 minučių.

Svogūnų-grybų mišinį kartu su 2-3 skiltelėmis česnako sutriname blenderiu. Tada įpilkite 300 ml grietinės ir gerai išmaišykite.

Padažą apibarstykite smulkintais krapais ir patiekite su kukuliais.

Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja pjaustyti grybus ir svogūnus maišytuve, dėti 1 virtą bulvę, nes tai suteiks padažui sodrų skonį.

Padažas su grybais ir grietine prie bulvių patiekalų

Dar vienas nuostabus padažas su grybais ir namine grietine prie bulvių patiekalų, kurį paruošti greitai ir paprastai:

1. Supjaustykite kubeliais du svogūnus, 500 g pievagrybių ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps, ne ilgiau kaip 3-5 minutes.
2. Švelniai, gerai maišydami, į keptuvę supilkite 400 ml naminės grietinės.
3. 2 šaukštus miltų atskieskite 50 ml vandens ir suberkite į grybų mišinį, viską gerai išmaišykite.Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Paskutiniame etape įberkite 50 g smulkia tarka sutarkuoto kieto sūrio ir palikite troškintis dar 5 minutes po uždarytu dangčiu.

Šį kreminį grybų padažą galima patiekti ne tik su bulvėmis, bet ir prie kitų garnyrų ar mėsos. Bet kokiu aiškinimu ir deriniu jis bus nepriekaištingas ir rafinuotas.

Grybų padažas su vištienos filė gabaliukais ir bulvėmis

Vištienos ar kiti mėsos patiekalai bus daug sultingesni ir skanesni, kai patiekiami su lengvu ir pikantišku grybų padažu. Šiandien galima rasti pačių įvairiausių žinomų šefų išskirtinių padažų gaminimo receptų, tačiau nepriekaištingas skonis ne visada sunkus ir įmantrus.

Vienas iš šių paprasčiausių grybų padažų su vištienos filė gabaliukais ir bulvėmis siūlomas žemiau:

1. 300 g vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite vištienos prieskoniais. Palikite mėsą 1-2 valandoms, leiskite marinuotis.
2. Šiuo metu susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir 250 g pievagrybių. Susmulkintus ingredientus pakepinkite 2 šaukštuose augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos – 10–12 minučių.
3. Grybų aliejuje apkepkite vištienos gabalėlius iš visų pusių.
4. 1000 g bulvių nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pagardinkite druska. Tada visus ingredientus (grybus su svogūnais, mėsa ir bulvėmis) sumaišykite gilioje keptuvėje.
5. Virkite padažą lygiagrečiai atskirame dubenyje. 200 ml grietinės išmaišyti su 100 ml vandens, pasūdyti ir įdėti šaukštelį pikantiškos. Gautą masę gerai išmaišydami šluotele, įpilkite šaukštą miltų ir 2 šaukštus augalinio aliejaus.
6. Paruoštą grietinėlę tolygiai užpilkite ant bulvių ir uždenkite. Virkite visus ingredientus ant vidutinės ugnies 25-30 minučių. Po visiško paruošimo palikite indą infuzuoti dar 5 minutes.

Patiekite su smulkintais krapais ir žaliais svogūnais. Net ir pats reikliausias gurmanas negali atsisakyti tokio skanėsto.

Padažas iš vištienos, grybų ir keptų bulvių

Taip pat skanus bus virtas padažas su vištiena, šviežiais grybais ir keptomis bulvėmis.

Tuo pačiu metu specialių kulinarinio meno įgūdžių nereikia, pakanka laikytis nuoseklių instrukcijų:

1. 400 g vištienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir apvoliokite 80 g miltų, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį. Visus gabalus apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Susmulkinkite 2 svogūnus ir pakepinkite su susmulkintais 250 g grybų augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Kaip grybus galima naudoti ir „miško atstovus“, ir pievagrybius.
3. 250 g bulvių nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į molinius indus. Į juos sudėkite keptą vištieną, grybus ir svogūnus.
4. Atskirai paruoškite padažą, kuriam reikia sumaišyti 40 ml grietinės, 140 ml vandens, 2 skilteles spaustuku sutraiškytą česnaką, prieskonius savo nuožiūra, susmulkintas žoleles. Šiuo mišiniu užpilkite visus puodus, bet ne iki kraštų.
5. Puodus dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Patiekite tokį nuostabų skanėstą neiškeldami jo iš puodų. Sodrus kvapas greitai suburs visus šeimos narius prie jaukaus stalo ir užpildys atmosferą šiluma ir maloniais pokalbiais.

Padažas su kepta mėsa, grybais ir bulvėmis

Tiems, kurie mėgsta kiaulieną ar jautieną, galite pasigaminti tokį padažą su ant grotelių kepta mėsa, šviežiais grybais ir bulvėmis.

Visas tokio patiekalo receptas yra paprastų kulinarinių žingsnių rinkinys:

1. Augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies pakepinkite susmulkintą svogūną ir susmulkintus 200 g grybų.
2. Į svogūnų ir grybų mišinį suberkite kiaulienos gabaliukus - ne daugiau 500 g, viską kartu gerai pakepinkite apie 20 min.
3. Nulupkite ir supjaustykite 500 g bulvių. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps, lengvai paruduos. Tada užpilkite 250 ml vandens ir uždenkite 5-7 minutes.
4. Į troškintas bulves suberkite svogūnus, grybus ir mėsą.Druskos, pipirų ir visus ingredientus pagardinkite kaip norite, supilkite 2 šaukštus grietinės ir uždenkite. Palikite ant silpnos ugnies 30 minučių, kol bulvės visiškai iškeps.

Sotus ir aromatingas patiekalas užims deramą vietą bet kurioje šventėje, džiugindamas visus šventės dalyvius sodriu ir pikantišku skoniu. Sukurti kulinarinius šedevrus paprasta ir smagu!