Vištienos filė su grybais padaže: skanių patiekalų receptai

Kone kasdien daugeliui kyla klausimas, ką skanaus galima pagaminti vakarienei, kuo save palepinti. Kartais norisi paragauti kokio nors skanaus, įdomaus patiekalo, bet sugaišti minimaliai laiko ir pastangų. Tokiu atveju puiki išeitis gali būti vištienos filė, virta padaže su grybais. Juk šie produktai yra lengvai prieinami bet kuriuo metų laiku, patys savaime nėra brangūs ir puikiai dera tarpusavyje.

Teisingai parinktas padažas tik pabrėš kitų ingredientų patrauklumą.

Vištienos filė virta su grybais grietinės padaže

Vienas iš klasikinių vištienos su grybais gaminimo receptų yra papildyti juos grietinės padažu. Tam reikės:

  • 500 g vištienos filė;
  • 350 g šviežių pievagrybių;
  • 200 g neriebios grietinės;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 2 valg. l. miltai;
  • druska ir malti pipirai - pagal skonį.

Norint pradėti virti, mėsą verta supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdyti, pipirais ir įberti miltų.

Po to nedelsiant nuplaukite, nulupkite grybus ir supjaustykite griežinėliais.

Šiuo metu ant viryklės reikia įkaitinti sviestu pateptą keptuvę, nes kitas žingsnis – vištieną kepti iki auksinės rudos spalvos.

Tada suberiame grybus ir pakepiname su krūtinėle apie 7 min.

Išgaravus skysčio pertekliui, galima įpilti grietinės.

Toliau reikia atidžiai stebėti visą procesą ir neleisti, kad masė taptų per tiršta.Jei to nepavyko išvengti, grietinės padažą galite atskiesti virintu vandeniu nedideliu kiekiu.

Likus kelioms minutėms iki paruošimo, galite pridėti smulkiai supjaustyto česnako, taip pat, jei norite, mėgstamų žolelių ir prieskonių.

Galima tiksliai pasakyti, kad aukščiau aprašyta vištienos filė, virta su grybais grietinės padaže, bus lengva net pradedančiajam kulinarui.

Vištienos filė su grybais, troškinta kreminiame padaže

Šis receptas gali sukelti tam tikrų paruošimo sunkumų, nes vištienos filė turės būti įdaryta, o tam reikia teisingai supjaustyti.

Tačiau atidžiai išstudijuokite gaminimo technologiją - ir viskas neatrodys taip sudėtinga. Pirmiausia turite paruošti ingredientus:

  • vištienos filė - 4 vnt .;
  • švieži pievagrybiai - 500 g;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • riebi grietinėlė - 400 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • sviestas - 30 g;
  • žiupsnelis druskos;
  • prieskoniai - pagal asmeninius pageidavimus.

Virimas prasideda nuo grybų ir svogūnų, supjaustytų smulkiais gabalėliais, kepimo svieste ir saulėgrąžų aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos ir atsiras pluta. Toks ir bus įdaras, kuriame pagal skonį turi būti pipirų ir druskos. Kitas momentas – iškirpti kišenę mėsos įdarui. Reikėtų paimti vištienos filė, šone padaryti pjūvį. Gautą kišenę reikia užpildyti įdaru, o tada sutvirtinti kraštus dantų krapštukais.

Jei turite grilio keptuvę, įkaitinkite ją, aptepkite augaliniu aliejumi ir apkepkite užpildytą krūtinėlę iki auksinės rudos spalvos. Tiks ir įprasta keptuvė.

Likusius grybus su svogūnais, kurie netilpo į filė, supilkite su grietinėle, išvirkite, suberkite mėgstamus prieskonius ir nusiųskite į juos keptą įdarytą vištieną. Troškinimas turėtų trukti apie 10 minučių ant silpnos ugnies, uždengtas. Tada galėsite paragauti maisto. Būkite tikri, kad pagal šį receptą kreminė vištienos filė su grybais taps vienu mėgstamiausių jūsų patiekalų.

Vištienos filė su grybais baltame bešamelio padaže

Šis receptas skiriasi tuo, kad bešamelio padažą reikės ruošti atskirai. Tačiau prieš tai turėtumėte pereiti tiesiai prie mėsos ir grybų virimo. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. l. augalinio aliejaus, įkaitinkite ir pradėkite kepti vieną svogūną, supjaustytą mažais kubeliais.Kai ant jo atsiras pluta, įdėkite pusę kilogramo supjaustytos vištienos filė ir kepkite ant vidutinės ugnies. Likus 7 minutėms iki paruošimo, reikia įdėti 300 g šviežių grybų, smulkiai supjaustytų į lėkštes ir palaikyti ant ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Galiausiai pagal skonį įberkite druskos ir maltų pipirų. Masei atvėsus, suberkite 200 g smulkiai tarkuoto sūrio ir prieskoninių žolelių, kurios, jūsų nuomone, labiausiai tinka šiam patiekalui (pavyzdžiui, bazilikas).

Svarbiausias žingsnis yra bešamelio padažo gaminimas.

Tai daroma taip:

  1. Puode ant silpnos ugnies reikia ištirpinti 3 valg. l. sviesto, įpilkite 3 v.š. l. kvietinius miltus ir gerai maišydami pakaitinkite šį mišinį.
  2. Toliau į keptuvę palaipsniui pilti 300 ml pieno, nuolat maišant masę medine mentele.
  3. Išmaišykite padažą iki vientisos masės ir nuolat maišydami įpilkite dar 200 ml pieno.
  4. Tada pagal skonį galima pasūdyti, pipiruoti ir įdėti 30 g sviesto. Po to keptuvę uždenkite dangčiu.

Padažas paruoštas, o dabar galite baigti virti. Sūrio, mėsos ir grybų masę supilkite į formą, užpilkite padažu ir kepkite iki 10 min. Vištienos filė baltame bešamelio padaže su grybais paruošta. Patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu.

Vištienos filė troškinta su grybais sūrio padaže

Tai apie vištieną su grybais ir sūriu. Šis patiekalas paruošiamas gana paprastai:

  1. Svieste pakepinkite 300 g vištienos su 1 smulkiai pjaustytu svogūnu, išspausta česnako skiltele ir čiobreliais.
  2. Likus 10 minučių iki gaminimo, į likusius ingredientus suberkite 200 g susmulkintų šviežių grybų ir kepkite, kol išgaruos skystis.
  3. Supilkite 100 ml vyno ir 10 minučių uždenkite keptuvę dangčiu.
  4. Įdėkite 150 g sūrio ir 3 valg. l. kremas. Patiekalą kepkite dar 3-4 minutes.

Vištienos filė, troškinta su grybais sūrio padaže, paruošta. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Vištienos filė su grybais, troškinta pomidorų padaže

Šis receptas turi neįprastą skonių derinį. 2 supjaustytus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į keptuvę suberkite 500 g kubeliais supjaustytos vištienos ir kepkite 5 minutes. Susmulkinkite 2 skilteles česnako ir 100 g šviežių grybų ir šiuos ingredientus taip pat nusiųskite į keptuvę. Tada turėtumėte pridėti 1 valg. l. miltų, 2 v.š. l. pomidorų pasta ir 3 pomidorai, smulkiai supjaustyti. Sumaišius visą šį mišinį, reikia palikti 15 minučių troškintis po dangčiu. Galiausiai, kaip norite, įberkite druskos ir žolelių. Galima patiekti vištienos filė su grybais, troškintą pomidorų padaže.