emmabrewda.com

Kiekviena šeima turi savo „firminį“ patiekalą, kuris lydi vaišes ir šventes ir tuo pačiu ne tik nenuobodžiauja, bet priešingai – visi nekantriai laukia jo patiekimo. Toks skanėstas gali būti kalakutiena, troškinta su grybais subtiliame kreminiame padaže.

Tarp šio patiekalo privalumų reikėtų pažymėti:

• gaminimas neužims daug laiko, todėl neprivers svečių ilgai laukti ar šeimininkų nervintis;
• nepriekaištingas naminis skonis ir sodrus malonus aromatas;
• tinka prie bet kokių garnyrų ar daržovių;
• norint sukurti šedevrą, nereikia ieškoti nestandartinių ir įmantrių ingredientų.

Šiuo skanėstu bus lengva nustebinti svečius ir įtikti namiškiams. Idealiai tinka toms šeimininkėms, kurios neturi daug laisvo laiko, o šventė ar šeimos vakarienė jau visai šalia.

Kalakutienos kepimo su grybais receptas šviesiame kreminiame padaže

Skanus maistas ne visada sunku!

Todėl, jei neturite tiek daug kulinarinio meno patirties, neturėtumėte įdėti kalakutienos kepimo su šviežiais grybais recepto lengvame kreminiame padaže, nes tai gali padaryti kiekviena namų šeimininkė.

Recepto seka apima šiuos veiksmus:

400 g kalakutienos filė kruopščiai nuplaukite, švelniai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite 1 cm storio pailgais gabalėliais.

Susmulkintą mėsą apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos - 10-15 minučių. Likus porai minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, pasūdykite, pipirai, užpilkite vienos citrinos sultimis.

Apkepusius kalakuto gabalėlius sudėkite į dubenį ir uždenkite, kad išlaikytumėte temperatūrą.

Vieną svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje ne ilgiau kaip 5 minutes.

Nuplaukite ir susmulkinkite 250 g pievagrybių, tada suberkite juos į svogūną. Svogūnų ir grybų mišinį maišykite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, tada pasūdykite pagal skonį.

Į keptuvę su pievagrybiais suberkite apkeptą kalakutieną, išmaišykite ir uždenkite. Troškinkite visus ingredientus apie 5-7 minutes ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kario.

Į keptuvę su mėsa supilkite 250 ml grietinėlės. Jų norimas riebalų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 22%. Uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.

Paskutinis žingsnis – pabarstyti 10 g smulkintų krapų ir išjungti ugnį. Per porą minučių tokį skanų patiekalą galima patiekti prie stalo.

Kalakutienos filė su šviežiais grybais kreminiame padaže

Net išrankiausi gurmanai įvertins šį skanėstą. Tiems, kurie vertina daržovių derinį su mėsa, į kalakutienos filė su šviežiais grybais galite įdėti morkų subtiliame kreminiame padaže. Šis ingredientas patiekalui suteiks sodraus skonio. Virimo būdas neišsiskiria sudėtingomis manipuliacijomis, pakanka laikytis rekomendacijų:

1. Sviesto ir augalinio aliejaus derinyje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kol jis taps minkštas ir skaidrus.
2. Atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies pakepinkite vieną juostelėmis supjaustytą morką.
3. 150-200 g šviežių grybų nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Kepkite svieste, kol suminkštės 7-10 minučių.
4. Paruoštą 300 g kalakutienos filė supjaustykite pailgais gabalėliais ir pakepinkite sviesto ir augalinio aliejaus derinyje 10-15 min.
5. Visus ingredientus (svogūnus, morkas, grybus ir mėsą) sumaišykite puode ir įpilkite 200 g grietinėlės, 22% riebumo, pagal skonį druskos ir pipirų. Uždenkite puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.

Šį patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru: ryžiais, bulvėmis, grikiais. Bet koks derinys bus labai skanus ir patenkintas.

Troškinta kalakutiena su grybais kreminiame padaže su apelsinų sultimis

Bet kurį receptą galima koreguoti ir patobulinti tiesiog pridedant keletą originalių ingredientų.

Ir toks mažas kulinarinis triukas padės iš įprasto patiekalo sukurti tikrą neįprasto ir rafinuoto skonio šedevrą.

Alternatyvus sprendimas troškintai kalakutienai su šviežiais grybais lengvame kreminiame padaže – įpilti apelsino žievelės ir sulčių:

1. Nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais 500 g kalakutienos filė, tada kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos 10-15 minučių.
2. Susmulkintus 400 g pievagrybių atskirai troškinkite aliejuje, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
3. Suberkite susmulkintą svogūną į keptuvę su mėsa ir maišydami troškinkite mišinį 3-5 minutes. Sumaišius su grybais, apšlakstome šaukšteliu rozmarino, 1 valgomuoju šaukštu apelsino žievelės ir 60-80 ml apelsinų sulčių. Pakanka poros minučių po dangčiu, kad patiekalas susigertų reikiamo aromato.
4. Paskutiniame etape įpilkite 200 g grietinėlės ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Sultingi ir originalūs skanėstai yra paruošti ir gali būti patiekiami ant stalo. Rafinuotas aromatas ir neprilygstamas skonis yra pagrindinės jo skiriamosios savybės.

Kalakutienos krūtinėlės su grybais kepimo kreminiame padaže receptas

Kitas kalakutienos krūtinėlės kepimo su troškintais grybais subtiliame kreminiame padaže receptas yra nuoseklus nesudėtingas kulinarinis veiksmas:

1. Dvi kalakuto krūtinėlę (apie 200 g) supjaustykite taip, kad gautumėte plokščias riekeles, kaip ant kepsnio.
2. Mėsą aptepkite 10 g garstyčių ir 10 ml sojų padažo. Pamarinuotus mėsos gabaliukus palikite šaldytuve 2-3 valandoms.
3. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus apkepkite kalakutų krūtinėlę iš abiejų pusių, tada išdėliokite ant kepimo skardos.
4. Svogūną sumalkite ir apkepę mėsą troškinkite aliejuje, po to įberkite susmulkintų 200 g grybų, pagal skonį druskos ir pipirų. Kai tik skysčio perteklius išnyks, įpilkite 200 g 22% riebumo grietinėlės ir patamsinkite 5-7 minutes po dangčiu.
5. Grybų mišinį ir padažą supilkite ant išklotų krūtinėlių ant kepimo skardos, pabarstykite 50 g tarkuoto parmezano ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Subtilus mėsos skonis su nepriekaištingu padažu ir aštriomis grybų natomis gali papuošti bet kokį šventinį stalą. Tuo pat metu nedidelės šeimininkės pastangos bus įvertintos svečių komplimentais ir susižavėjimo pagyrimais.