emmabrewda.com

Raudona šių gražių grybų spalva visada traukė „ramios medžioklės“ mėgėjus. Voveraitės – skanūs ir aromatingi vaisiakūniai, naudingi žmogaus sveikatai.

Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių norėtų sužinoti apie voveraičių gaminimą žiemai. Verta paminėti, kad šie grybai puikiai tinka bet kokiam apdorojimo būdui: marinavimas, sūdymas, šaldymas, troškinimas ir kepimas.

Siūlome susipažinti su populiariausiais voveraičių grybų kepimo žiemai receptais. Išbandę visus variantus galite nustebinti šeimos narius įvairiausiais patiekalais iš šių grybų. Nors voveraičių derliaus nuėmimas yra rimtas ir varginantis verslas, niekada nesigailėsite, kad skyrėte laiko konservavimui.

• Prieš pradėdami virti voveraites žiemai, turėtumėte atlikti atitinkamą pradinį apdorojimą.
• Nuvalykite vaisiakūnius nuo žolės, lapų ir samanų likučių.
• Nupjaukite kojų galus, įpilkite daug vandens ir nuplaukite rankomis.
• Vandenį nupilkite, įpilkite nauju, įpilkite 2 valg. l. druskos 2 l vandens, gerai išmaišykite ir palikite 2-3 val.
• Po mirkymo nusausinkite skystį, o vaisių kūnelius nuplaukite po tekančiu vandeniu, o po to galėsite pereiti prie pagrindinių perdirbimo procesų.

Marinuotų voveraičių grybų su česnaku kepimo žiemai receptas

Marinuotų voveraičių ruošimo žiemai receptas padės kiekvienam virėjui pasigaminti pikantišką užkandį bet kokiai šventinei šventei. Puikiai tinka prie visų rūšių garnyrų arba kaip atskiras užkandis.

• 2 kg mirkytų voveraičių;
• 10 skiltelių česnako;
• 150 ml acto;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 gvazdikų;
• 2 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų.

Marinuotų voveraičių grybų ruošimo žiemai receptas turėtų būti atliktas pagal toliau pateiktą nuoseklų aprašymą.

1. Išmirkę grybai verdami 10 min., nuolat šalinant putas.
2. Išimkite iš verdančio vandens ir perkelkite į kiaurasamtį.
3. Nuplaukite karštu vandeniu ir vėl sudėkite į puodą.
4. Užpilkite 1 litru vandens, leiskite užvirti ir suberkite druską, cukrų, actą ir visus prieskonius (česnaką supjaustykite griežinėliais), išskyrus actą.
5. Verdame 15 min., užpilame actu ir dar 5 min.
6. Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite skiltelę ir 2 skilteles česnako, supjaustykite gabalėliais.
7. Išimkite vaisių kūnelius kiaurasamčiu ir nedelsdami paskirstykite juos į bankus.
8. Nukoškite marinatą ir supilkite grybus iki pat viršaus.
9. Uždarykite sandariais dangteliais, izoliuokite ir palikite atvėsti.
10. Išnešami į šaltą vietą, o po 7-10 dienų grybai yra paruošti vartoti.

Sūdytų voveraičių su pipirais ir česnaku ruošimo žiemai receptas

Sūdytų voveraičių ruošimo žiemai receptas padės keletą mėnesių išsaugoti visas maistines grybų savybes. Toks ruošinys gali būti naudojamas kaip padažų arba troškinių su mėsa pagrindas.

• 2 kg voveraičių;
• 100 g akmens druskos;
• po 10 kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
• 5 vnt. lauro lapai;
• 6 skiltelės česnako;
• 4 gvazdikai.

Siūlome vizualiai žiūrėti vaizdo įrašą su receptu, kuriame voveraičių paruošimas žiemai atliekamas sūdymo metodu:

1. Išmirkytas voveraites užpilkite šaltu vandeniu, leiskite užvirti ir įberkite druskos su prieskoniais, išskyrus česnaką.
2. Virkite 20 minučių, tada įdėkite į kiaurasamtį, kad visiškai nuvarvėtų.
3. Grybus sudėkite į emaliuotą puodą, pabarstykite česnako kubeliais ir išmaišykite.
4. Supilkite sūrymu, kad skystis visiškai padengtų grybus.
5. Uždenkite apversta lėkšte ir prispauskite apkrova, palikite 24 val.
6. Nuimkite apkrovą ir padėkite keptuvę su grybais į šaldytuvą 12 valandų.
7. Supilkite voveraites į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu.
8. Stiklainius užsukite užsukamais dangteliais ir nuneškite į rūsį.

Taip paruošti grybai laikomi iki kito grybų derliaus.

Keptų voveraičių su morkomis ir svogūnais ruošimo žiemai receptas

Keptų voveraičių ruošimo žiemai receptas yra gana paprastas. Net pradedantysis kulinarijos specialistas gali su tuo susidoroti, nes grybus tereikės apkepti. Žiemą neįtikėtinas keptų grybų skonis ir aromatas prie pietų stalo nepaliks abejingų.

• 2 kg voveraičių;
• 500 g morkų ir svogūnų;
• 100 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• Druska pagal skonį;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 7 juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų dėka pasiūlytas voveraičių gaminimo žiemai receptas išsipildys paprastai ir greitai:

Išmirkytus grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sausą keptuvę.Kepkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.

Atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, tada suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite, kol suminkštės.

Sumaišykite grybus ir daržoves, užvirinkite šiek tiek sulčių, įberkite druskos, įberkite cukraus, pipirų žirnelių ir lauro lapų. Troškinkite 30 minučių, supilkite actą ir toliau virkite 10 minučių.

Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, užsukite išvirtais dangteliais ir palikite patalpoje visiškai atvėsti. Išneškite į rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Voveraičių grybų ikrų su morkomis virimo žiemai receptas

Voveraičių virti ikrų pavidalu žiemai yra visiškai paprastas receptas, su kuriuo gali susidoroti kiekvienas kulinarijos specialistas. Patiekalas yra labai subtilus ir aromatingas pagal skonį. Be to, puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ir bulvių.

• 1,5 kg voveraičių;
• 3 morkos;
• 4 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 3 vnt. gvazdikėliai ir lauro lapai;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Ikrų ruošimo iš voveraičių grybų receptą žiemai geriausia atlikti pagal toliau pateiktą nuoseklų aprašymą.

1. Nuluptos voveraitės supjaustomos gabalėliais ir dedamos į emaliuotą puodą su šaltu vandeniu.
2. Kai tik vanduo su grybais užverda, dedami lauro lapai ir gvazdikėlių žiedynai.
3. Voveraites virkite sultinyje su prieskoniais 30 minučių, nukoškite, palikdami 1 valg. skysčių.
4. Grybus perkelkite į trintuvą, įpilkite šiek tiek sultinio ir sutrinkite.
5. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Atvėsusios daržovės sutrinamos ir sumaišomos su grybų mase.
7. Troškinkite storasieniame puode ant silpnos ugnies mažiausiai 1 valandą.
8. Susmulkintus česnakus ir maltus juoduosius pipirus suberiame į ikrus, išmaišome ir troškiname 10 min.
9. Stiklainiai pripildomi ikrais, susukami ir atvėsus nunešami į rūsį.

Kaip užšaldyti voveraites žiemai: paprastas receptas

Voveraičių ruošimo žiemai receptai taip pat leidžia jas užšaldyti. Daugelis namų šeimininkių renkasi šį paprastą variantą, nes švieži grybai ir nuostabus miško aromatas nustebins jūsų artimuosius.

• Voveraitės;
• Druska.

1. Nuluptas voveraites nuplaukite šaltu vandeniu ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir džiovinkite 2 valandas.
3. Patiekti paskirstykite vienu sluoksniu, pabarstykite druska ir dėkite į šaldiklį 3 valandoms.
4. Sudėkite į plastikinius maišelius, išleiskite orą, suriškite ir nusiųskite į šaldiklį.