emmabrewda.com

Kvepianti mėsa su džiovintais grybais yra labai švelnus ir sotus, puikaus skonio patiekalas. Jame stebėtinai derinami tokie ingredientai kaip grietinė, mėsa ir grybai, suteikdami patiekalui ypač išskirtinį skonį. Troškintą ar keptą mėsą su džiovintais grybais galite gaminti ir kaip šventinį, ir kaip kasdienį patiekalą. Dera su bulvių koše, grikiais ir virtais ryžiais.

Troškintos mėsos su džiovintais grybais receptas

Ingridientai:

• 0,5-0,6 kg kiaulienos;
• 150 ml 15% grietinės;
• svogūno galvutė;
• stiklinė džiovintų medaus agarų;
• vienas valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų;
• stiklinė sultinio;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Sausus grybus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 min.;

2. Svogūną nulupkite, nuplauti po tekančiu vandeniu, sumalti, kepti iki auksinės rudos spalvos saulėgrąžų aliejuje;

3. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kepkite ant stiprios ugnies, kol atsiras auksinė pluta;

4. Kai kiauliena apskrus, sumažinkite ugnį, suberkite į ją svogūnus ir garintus bei susmulkintus grybus. Kepkite viską kartu apie 5-7 minutes;

5. Supilkite sultinį ir uždengę troškinkite 30-40 min kol suminkštės, tada pasūdykite, įpilkite grietinės ir išmaišykite;

6. Įberkite šaukštą miltų, sumaišyti su trupučiu vandens, išmaišyti mišinį, pakaitinti iki užvirimo ir nukelti nuo viryklės.

Galima patiekti su ryžiais ar kitais dribsniais ir bulvėmis.

Kaip virti džiovintus grybus ir mėsą orkaitėje (su nuotrauka)

Nežinote, kaip virti džiovintus grybus su mėsa ir nerimaujate, kad jie pasirodys neskanūs ir kieti? Išbandykite žemiau pateiktą receptą orkaitėje.

Ingridientai:

• 800-900 g bulvių;
• 450 g liesos kiaulienos;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• trys šaukštai. šaukštai džiovintų grybų;
• stiklinė verdančio vandens;
• Lauro lapas.

Virimo procesas:

1. Džiovintus grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje sudėkite į dubenį, užpilkite stikline karšto vandens, palikite 10 minučių;

2. Tuo tarpu reikia išvalyti, nuplaukite ir perpjaukite bulves per pusę ir padėkite ant žąsų keptuvės dugno;

3. Mėsą nuplaukite, supjaustyti porcijomis ir uždėti ant bulvių;

4. Išilgai gosyatnitsa kraštų palei sienas, įdėkite 2-3 laurų mistikus;

5. Išmirkyti grybai vandenyje, kuriame jie išbrinko, užpilkite ant bulvių ir kiaulienos, įpilkite dar stiklinę verdančio vandens, druskos ir pipirų, uždenkite žąsų keptuvę dangčiu ir pašaukite į orkaitę 1,0-1,5 valandos.

Norėdami greitai iškepti aromatingą mėsą su džiovintais grybais orkaitėje, ją reikia pašildyti iki 190 laipsnių. Patiekite patiekalą šiltą giliame inde. Kad mėsa su džiovintais grybais orkaitėje, pateikta žemiau esančioje nuotraukoje, būtų dar patrauklesnė, prieš patiekdami ją galite papuošti smulkiai pjaustytais krapais.

Mėsos kepimo su džiovintais grybais receptas "Po-Petrovski"

Vienas skaniausių patiekalų, kurį dažnai galima išvysti jaukių naminių kavinių ir nedidelių restoranėlių meniu – Petrovski mėsa. Mėsos kepimo su džiovintais grybais "Po-Petrovski" receptas pateikiamas žemiau.

Ingridientai:

• 0,5 kg jautienos;
• 0,3 g džiovintų grybų (baravykų, medaus agarų ar baravykų);
• šešios bulvės;
• aštuonios skiltelės česnako;
• keturios svogūnų galvutės;
• ryšelis petražolių;
• 250 ml grietinės;
• vienas valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
• lauro lapas, pipirų žirneliai;
• druskos pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• du pakeliai žolelių mišinio jautienai kepti.

Virimo būdas:

1. Grybus nuplaukite, 30 minučių pamerkite į karštą vandenį;

2. Mėsą nuplaukite, jei reikia, atitirpinkite ir supjaustykite juostelėmis arba juostelėmis, greitai apkepkite ant stiprios ugnies, sudėkite į puodą storomis sienelėmis;

3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, pridedant žolelių kepti;

4. Suminkštėjusius grybus ištraukite iš vandens kiaurasamčiu, supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę mėsai;

5. Grybų sultinį perkoškite per 3 sluoksnius marlės, supilkite į puodą mėsai ir grybams;

6. Įpilkite vandenskad jis padengtų grybus ir mėsą, sudėkite lauro lapą, pipirus, troškinkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps;

7. Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, dėkite į keptuvę, kai jautiena beveik iškeps;

8. Nulupkite česnaką, pusę sudėkite į puodą su kapotomis žolelėmis;

9. 5-7 minutes prieš ruošdami į keptuvę įpilkite 150 ml grietinės ir šaukštą miltų, praskiestų vandeniu, kad patiekalas būtų klampios konsistencijos;

10. Kai bulvės bus paruoštos, išjunkite ugnį, t palikite indą prisitraukti 20-25 min.

Patiekite mėsą su džiovintais grybais vazonėliuose (porcijomis), patiekalą apibarstykite antrąja per presą perleisto česnako dalimi, įpilkite po šaukštą grietinės.

Mėsa su džiovintais grybais virta lėtoje viryklėje

Skani, apetiška ir labai aromatinga mėsa pasirodys su džiovintais grybais, virtais lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 600 g jautienos;
• 250 g - džiovinti grybai;
• du svogūnai;
• 50-70 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml vandens;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautieną nuplaukite, supjaustykite, išpjaukite gyslas, supjaustykite vidutiniais kubeliais;

2. Grybus nuplaukite ir pusvalandį užpilkite verdančiu vandeniu, tada supjaustykite;

3. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais;

4. Sudėkite mėsos kubelius, grybus ir svogūnus, pabarstykite druska, pipirais ir kruopščiai išmaišykite rankomis;

5. „Fry“ režimu kepkite mėsos, grybų ir svogūnų mišinį augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinio atspalvio. Po to į multicooker dubenį supilkite vandenį ir bent valandą virkite režimu „Troškinys“.

Pasibaigus programai, palikite indą uždengtame multivarke dar 20 minučių, kad įsigertų. Patiekite su bet kokiu garnyru, papuoštu žolelėmis.

Prancūziška mėsa su džiovintais grybais ir bulvėmis

Mėgstantiems keptus patiekalus tikrai patiks prancūziško stiliaus mėsa su džiovintais grybais ir bulvėmis.

Ingridientai:

• 450-500 g jautienos nugarinės;
• penkios didelės bulvės;
• vienas svogūnas;
• 150-200 g kieto sūrio;
• 200 g sauso aliejaus;
• 30 g augalinio aliejaus;
• 150-200 g majonezo;
• maltų juodųjų pipirų, druskos, džiovinto česnako, prieskonių.

Virimo procesas:

1. Nugarinę supjaustykite plonomis lėkštelėmis kotletus ar griežinėlius ištrinkite virtuviniu plaktuku, druska ir pipirais;

2. Nuskustas bulves supjaustykite plonais griežinėliais;

3. Sviestą nuplaukite, pamirkykite 30 minučių, supjaustykite griežinėliais;

4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais;

5. Sutarkuokite kietąjį sūrį ir sumaišykite su majonezu;

6. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, sudėti ingredientus 2 sluoksniais tokia tvarka - bulvės, mėsa, grybai, svogūnai, majonezo ir sūrio mišinys;

7. Įpilkite 50 ml vandens, uždenkite folija viršuje ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 40-60 min. 10 minučių prieš gaminimą nuimkite foliją ir patiekalą pabarstykite prieskoniais bei tarkuotu sūriu.

Patiekite porcijomis lėkštėse, papuoškite žolelėmis.