emmabrewda.com

Kiauliena ir grybai yra idealūs ingredientai sočiai šeimai ar šventiniam maistui. Bulvės, ryžiai ir daržovės gali būti naudojami kaip papildomi ingredientai. Sūris dažnai dedamas į kiaulienos patiekalus su grybais. Tokius patiekalus galite gaminti orkaitėje, naudodami karščiui atsparius indus, arba keptuvėje - rezultatas visada bus nuostabus!

Kiaulienos ir grybų troškiniai

Grybų, mėsos ir ryžių troškinys

• 200 g šviežių grybų, kuriems nereikia terminio apdorojimo,
• 100 g keptos arba virtos mėsos,
• 100 g kiaulienos šoninės
• 1 svogūnas
• 2 pomidorai,
• 1 marinuotas agurkas
• 1 petražolių šaknis
• druskos,
• pipirai,
• pomidorų tyrė,
• 1 stiklinė ryžių
• vandens,
• mėsos kubelių sultinio,
• maltų krekerių arba tarkuoto sūrio,
• sviesto.

Supjaustytus grybus, mėsą ir prieskonius troškinkite viename dubenyje ir pagardinkite. Ryžius atskirai išvirkite pasūdytame vandenyje, kad gautųsi trapi košė. Didžiąją dalį ryžių sudėkite į riebalais išteptą indą, kad jis visiškai uždengtų dugną ir šonus. Viduryje padarykite įdubą, kur sudėkite su mėsa troškintus grybus, pjaustytus pomidorus ir agurką. Uždenkite mišinį likusiais ryžiais. Jei maistas per sausas, jį lengvai apšlakstykite sultiniu. Ant viršaus pabarstykite maltais džiūvėsėliais arba tarkuotu sūriu ir sudėkite sviesto gabalėlius. Kepkite patiekalą orkaitėje, kol švelniai apskrus.

Pagal šį receptą paruoštą kiaulienos patiekalą patiekite su grybais su grietinės padažu, troškintomis daržovėmis ir žalių daržovių salotomis.

Grybų ir kiaušinių troškinys

• 500 g troškintų savo sultyse arba 100-200 g džiovintų grybų,
• 60-80 g kiaulienos
• 2-3 svogūnai
• 6 kiaušiniai
• 3 valg. šaukštai pieno
• druskos,
• pipirai, aštrus padažas.

Susmulkintus grybus, mėsą ir svogūnus troškinkite, kol suminkštės, tada atvėsinkite. Supilkite išplaktus kiaušinius, pieną ir pagardinkite. Supilkite mišinį į riebalais išteptą indą, kepkite, kol visiškai iškeps ir lengvai apskrus.

Patiekite karštą su virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ir žalių daržovių salotomis.

Kiaulienos receptai su grybais ir sūriu

Komersanto stiliaus kiauliena su grybais

• kiaulienos 500 gr
• grybai 100 gr
• sūris 250 gr
• pomidorai 12 vnt
• majonezo
• druskos
• Juodasis pipiras

Norėdami kepti mėsą su grybais, kiaulieną supjaustykite 11,5 cm storio griežinėliais ir gerai išmuškite. Kad plakant mėsa "nesulaužtų", o plaktukas neužsikimštų mėsos gabalėliais, kuriuos tada labai sunku nuplauti, patariu plakant mėsą uždengti maistine plėvele ir mušti tiesiai per plėvelę. . Jei nėra plėvelės, tai įmanoma per įprastą pakuotę. Mėsą paskleidžiame ant kepimo skardos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi. Vidutiniškai turėtų tilpti 56 vnt. Pabarstykite druska, pipirais ir visokiais jums patinkančiais prieskoniais. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir paskleiskite ant mėsos, kad ji kuo labiau pasidengtų. Toliau pereikime prie sūrio. Sutriname ant stambios trintuvės ir, panaudoję trečdalį gauto tarkuoto sūrio, apibarstome mėsą pomidorais.

Supjaustytus grybus sudėkite ant sūrio. Geriau nešaldyti, nes jie duos daug vandens, kuris atskies natūralias mėsos sultis. Su pievagrybiais patiekalas atrodo gražiai ir tvarkingai. Atsargiai, be didelio entuziazmo, kiekvieną patiekalo dalį užpilkite majonezu. Beje, jei turite įprastą majonezą minkštoje pakuotėje (kaip tūtelėje), tuomet patogiau nupjauti kampą ir per jį išspausti. Gausite ploną, valdomą lašelį.

Dar kartą pasūdykite ir ant viršaus tolygiai paskirstykite likusį sūrį. Pašauname į iki 200°C įkaitintą orkaitę 2025 min.

Orkaitėje kepta kiauliena su grybais

Ingridientai:

• Kiaulienos nugarinė - 600 g
• Pievagrybiai - 200 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė - 200 g
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį
• Sūris - 100 g

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

• Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug 1 cm skersmens griežinėliais, išmuškite, pabarstykite druska ir pipirais.
• Grybus nuplaukite ir supjaustykite į lėkštes. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
• Keptuvėje apkepkite grybus ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
• Kepimo skardą ištepkite plonu aliejaus sluoksniu ir išdėliokite mėsą.
• Ant jo tolygiai paskleiskite apkeptus grybus ir svogūnus.
• Sūrį sutarkuoti ir sumaišyti su grietine. Padažą užpilkite ant kotletų.
• Kepkite kiaulieną su grybais iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos apie pusvalandį.

Kaip pasigaminti kiaulienos vyniotinį su grybais

• Mėsa (liesa kiauliena arba veršiena) 1 kg,
• duona 200 g,
• pienas 1 stiklinė,
• druskos,
• pipirai,
• prieskoniai,
• žalias kiaušinis 2 vnt.,
• daržovės (svogūnai, morkos, pastarnokai) 2 vnt.,
• marinuoti agurkai 3 vnt.,
• virti kietai virti kiaušiniai 6 vnt.,
• švieži grybai 0,5 kg,
• majonezo skardinė,
• sūris 200 gr.

Paruoškite iš mėsos faršo kotletą (galite maišyti kiaulieną ir jautieną arba į jautieną dėti lašinių) ir duonos, išmirkytos piene, druska, pipirais, pagardinkite, įmuškite žalius kiaušinius ir gerai išminkykite. Faršą padėkite ant folijos ar plastikinės plėvelės 1 cm sluoksniu ir išlyginkite. Maltą mėsą aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant maltos mėsos juostelėmis dėkite keptas daržoves, grybus, pjaustytus virtus kiaušinius, raugintus agurkus, galite dėti bet kokius produktus, kuriuos tik fantazija sako - žalius žirnelius, alyvuoges, džiovintus abrikosus, riešutus, svarbiausia, kad ingredientai būtų sujungti. skonis. Viską ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Švelniai suvyniokite ritinį lygiagrečiai išklotoms įdaro juostoms, palaipsniui ištraukdami plėvelę ar foliją. Vyniotinį sudėkite ant kepimo skardos, storai aptepkite majonezu ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Kiaulienos vyniotinį su grybais kepti orkaitėje 20-30 min.

Kiaulienos receptai su grybais ir bulvėmis

Troškinta kiauliena su grybais ir bulvėmis

Sudėtis:

• 300 g kiaulienos;
• 300 g šviežių arba 150 g sūdytų grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 petražolės arba saliero šaknis;
• 8-10 bulvių;
• 1,5 stiklinės vandens;
• druskos,
• pipirai, žolelės;
• (2 šaukštai grietinės).

Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais arba kubeliais ir pakepinama su griežinėliais pjaustytais grybais ir svogūnais. Tada supilkite vandenį arba sultinį, bulves ir prieskonius ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Patiekite tame pačiame inde arba dėkite į dubenį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir uždėkite grietinės.

Kiauliena gardinama su grybais ir bulvėmis, troškintomis morkomis ar kopūstais bei žalių daržovių salotomis.

Medžioklės kotletai su grybais

• Veršiena (kumpio mėsa arba nugarinės galva) - 600 g,
• kiauliena (rūkyta krūtinėlė) - 100-150 g,
• bulvės - 5-6 vnt.,
• svogūnas - 1 vnt.,
• vynas - 1 stiklinė,
• sultinys - 1 stiklinė
• petražolės (šaknis) - 1 vnt.,
• salierai (šaknis) - 1 vnt.,
• švieži grybai - 3-4 vnt.,
• garstyčios,
• maltų juodųjų pipirų, druskos.

Iš plėvelių ir sausgyslių nuvalytą mėsą supjaustykite kotletais, kiekvieną išmuškite, pagardinkite druska, pipirais, apkepkite miltuose ir kepkite riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Likusius riebalus supilkite į elektrinę stebuklo keptuvę ir ten sudėkite pjaustytas bulves, pabarstykite smulkiai pjaustytais svogūnais; ant viršaus dėkite pusę griežinėliais supjaustytos krūtinėlės, pabarstykite puse susmulkintų šaknų, druskos; ant viso šito sudėkite kotletus, iš abiejų pusių pateptus garstyčiomis; pabarstykite likusiomis šaknimis ir grybais, supjaustykite juostelėmis ir uždenkite likusiais krūtinėlės griežinėliais. Troškinkite apie 30 minučių, supilkite sultinį, vyną ir palikite ant ugnies dar 20 minučių. Paruoštus kotletus lengvai atvėsinkite po dangčiu, padalinkite į porcijas ir papuoškite marinuotais agurkais arba sūdytų agurkų salotomis.

Prancūziška kiauliena su grybais

• virta kiauliena (6 vnt.) - 1 kg,
• sviestas - 6 šaukštai. šaukštai,
• pusiau saldus raudonasis vynas - 0,75 puodeliai,
• grybai (porcini arba pievagrybiai) - 0,5 kg,
• koncentruotas mėsos sultinys - 2 šaukšteliai,
• druska - 1 šaukštelis,
• malti kvapieji pipirai - 0,25 šaukštelio,
• grietinė - 1,5 stiklinės.

Išvirkite kiaulieną, kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 4 dalis ir lengvai pakepinkite 4 valg.šaukštus aliejaus, užpilti vynu ir palaikyti ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos per pusę. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, jame 5 minutes pakepinkite grybus, užpilkite koncentruotu sultiniu, grietine, druska ir pipirais. Grybus dedame į keptuvę su kiauliena, uždengiame ir dedame į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 20 minučių.Jei padažas pasirodo skystas, suberiame vandeniu praskiestus miltus.

Prancūzišką kiaulieną su grybais galite patiekti su virtomis bulvėmis, bulvių koše, virtomis daržovėmis ar pupelėmis.

Kiaulienos patiekalai su grybais

Virta kiauliena su grybais

• Kiauliena - 800 g
• morkos - 2 vnt.,
• salierai (šaknis) - 1 vnt.,
• svogūnai - 2 vnt.,
• švieži grybai - 200 g,
• sviestas - 5 šaukštai. šaukštai,
• maltų juodųjų pipirų, druskos.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, užpilkite karštu vandeniu, kad tik apsemtų, ir virkite ant silpnos ugnies. Kai mėsa suminkštės, suberkite stambiai pjaustytas morkas, salierą ir svogūnus. Grybus supjaustykite juostelėmis ir troškinkite, įpylę aliejaus; druskos. Išvirusią mėsą sumeskite į kiaurasamtį, tada sumaišykite su grybais. Pabarstykite pipirais, išmaišykite ir dėkite į indo vidurį, aplink dėkite bulvių ir žirnelių košę, pagardintą sviestu.

Kiauliena su grybais po kailiu

• 500 g kiaulienos
• 300 g grybų
• 2 vidutiniai svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukštai karšto kečupo,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas majonezo,
• 2 švieži agurkai,
• 4 pomidorai,
• 2 švieži obuoliai.

Gilioje keptuvėje apkepkite grybus, kol pusiau iškeps, smulkiai supjaustykite kiaulieną, svogūną, česnaką, kečupą, majonezą. Viską, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite 10 min. Po to pomidorus, agurkus supjaustykite plonais apskritimais ir uždėkite ant viršaus, o obuolius plonais griežinėliais, nemaišydami uždarykite dangtį ir kepkite 10 min. Patiekite su sausu baltuoju vynu.