emmabrewda.com

Antrojo kiaulienos grybas gali būti patiekiamas kaip papildomas užkandis marinuotame pavidale, kaip padažas arba kaip garnyras. Antrųjų patiekalų su kiaulienos grybais receptai leidžia juos naudoti kaip zraz, kotletų, kotletų ir kitų maltos mėsos patiekalų įdarus. Kai kuriais atvejais baravykas gali būti pagrindinis patiekalo komponentas. Pavyzdžiui, jei tai kepti ar troškinti grybai su skirtingais padažais. Kaip priedą juos galima naudoti dribsniams, kepsniams, laistyti ir su bulvėmis. Antrųjų patiekalų su kiaulienos grybais receptai su nuotrauka, kurioje iliustruojami pridedamos gaminimo instrukcijos žingsniai ir galutiniai kulinarinio darbo rezultatai. Galbūt tai padės jums pasirinkti receptą, kaip paruošti antrąjį patiekalą namuose.

Kepti kiaulienos grybai pagrindiniai patiekalai

Ingridientai:

• 600 g didelių kiaulienos grybų kepurėlių
• 100 g sviesto
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Net naujokė namų šeimininkė gali paruošti šiuos keptus antruosius patiekalus iš kiaulienos grybų.

Šlapiu rankšluosčiu nuvalykite nuo grybų kepurėlių nešvarumus, pabarstykite jas druska, paskleiskite ant kepimo skardos, kurioje 2 valg. šaukštai sviesto.

Dėdami grybus ant kepimo skardos, kepurėles dėkite taip, kad jie gulėtų dugnu į viršų.

Į kiekvieną skrybėlę įdėkite gabalėlį sviesto.

Kepimo skardą 10 minučių dėkite į įkaitintą orkaitę.

Jei grybai pradeda džiūti, į kepures įdėkite daugiau sviesto ir tęskite, kol grybai bus paruošti.

Druska pagal skonį.

Patiekite vieną arba su keptais lašiniais, prie kepsnio ar keptos kiaulienos.

Grietinėje troškinti kiaulienos grybai.

Komponentai:

• 500 g grybų
• 1 stiklinė grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aliejaus.

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir nuplikykite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir lengvai pakepinkite. Po to sudėkite juos į puodą ar puodą ir užpilkite virta grietinėle. Suriškite petražolių ir krapų žalumynus, į kekės vidurį dėkite cinamoną, gvazdikėlius, pipirus, lauro lapą ir suberkite į puodą - į grybus. Grybus pasūdykite, uždenkite ir pašaukite į vidutiniškai karštą orkaitę 1 valandai, kad pravėstų. Kai grybai bus paruošti, išimkite surištus žalumynus ir patiekite grybus tame pačiame dubenyje, kuriame jie troškino.

Porcini grybų ir daržovių troškinys.

Ingridientai:

• 900 g grybų
• 1,2 kg bulvių
• 80 g pomidorų tyrės
• 180 g svogūnų
• 140 g morkų
• 50 g petražolių
• 160 g ropių
• 200 g pomidorų
• 20 g miltų
• 80 g daržovių ir 20 g sviesto
• 1 krūva petražolių ir krapų
• 1-2 lauro lapai
• keli žirneliai juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį.

Grybus nuplaukite, išvirkite, nusausinkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje puode storu dugnu. Tada supilkite karštą grybų sultinį, supilkite pomidorų tyrę, kelis žirnelius juodųjų pipirų, lauro lapą ir troškinkite 10 min. Bulvių skilteles pakepinkite ir atskirai augaliniame aliejuje supjaustykite griežinėliais svogūnus, morkas, petražolių šaknis ir ropes. Svieste pakeptus miltus atskieskite atšaldytu grybų sultiniu ir kartu su paruoštomis daržovėmis bei bulvėmis sumaišykite su grybais. Viską gerai išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Baigiant troškinti sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus ir leiskite užvirti. Gatavą troškinį dėkite ant indo, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Grietinėje kepti baravykai.

Sudėtis:

• 1 kg grybų
• 100 g sviesto
• 60 g miltų
• 240 g grietinės
• 50 g sūrio
• 5-6 krapų šakelės
• maltų juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį.

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite svieste 20-25 min. Tada pabarstykite miltais, užpilkite grietine, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 5-7 minutes.Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Ką virti su kiaulienos grybais antram

Ką dar virti su kiaulienos grybais antram, kad būtų skanu, maistinga ir sveika? Gal pudingas?

Komponentai:

• 20 g džiovintų grybų
• 220 g ryžių
• 2-3 svogūnai
• 3 kiaušiniai
• 60 g sviesto
• 20 g džiūvėsėlių
• druskos pagal skonį.

Virkite grybus, kol suminkštės, nusausinkite ir supjaustykite. Į verdantį grybų sultinį (2 kartus didesnis nei ryžių tūris; jei sultinio neužtenka, galima įpilti vandens) įberkite druskos, sviesto, suberkite ryžius, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies. Kai ryžiai sugers skystį, išmaišykite, uždarykite dangtį ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje. Išvirtus ryžius sumaišykite su paruoštais grybais, pakepintais svogūnais, sudėkite išplaktus kiaušinių trynius ir švelniai išmaišykite. Tada supilkite išplaktus baltymus ir vėl švelniai, bet kruopščiai išmaišykite. Paruoštą masę dėkite į riebalais išteptą ir maltais džiūvėsėliais pabarstytą formą, uždarykite dangtį ir kepkite orkaitėje apie 1 val.

Išimkite gatavą pudingą iš orkaitės ir po 5-10 minučių padėkite ant indo.

Antrieji patiekalai iš šaldytų kiaulienos grybų

Sudėtis:

• šviežiai nuskinti jauni grybai
• druskos
• daržovių aliejus.

Norėdami ruošti antruosius patiekalus iš šaldytų kiaulienos grybų ištisus metus, pirmiausia turite paruošti žaliavas būsimam naudojimui. Nuluptus grybus nuplauti vandenyje, supjaustyti gabalėliais, užpilti verdančiu pasūdytu vandeniu ir pavirti 15 min. Tada nutrinti grybai 30 minučių pakepinami augaliniame aliejuje, po to grybams leidžiama atvėsti ir mažomis porcijomis (apie 200-300 g) išdėlioti į plastikinius maišelius vienkartiniam naudojimui; iš maišų išspaudžiamas oras. Grybus laikykite šaldiklyje. Prieš naudojimą maišelių turinys (šaldyti grybai) supjaustomas į keletą dalių ir dedamas į įkaitintą keptuvę.