emmabrewda.com

Medaus grybai gavo savo pavadinimą dėl vienos ryškios charakteristikos, kurios dėka net pradedantieji grybautojai žino, kur jų ieškoti. Faktas yra tas, kad pagrindinę šių grybų buveinę renkasi kelmai, miško proskynos ir negyvi miškai. Tačiau tai dar ne visi šių vaisiakūnių privalumai. Jie yra universalūs, todėl tinka bet kokiam apdorojimo procesui: kepti, virti, marinuoti, sūdyti, džiovinti, šaldyti. Ypač vertinamas žiemai paruoštas grybų konservavimas.

Tradiciškai actas yra geriausias grybų preparatų konservantas, tačiau ne visi mėgsta jo buvimą patiekaluose. Todėl siūlome jums 9 geriausių naminių medaus agarų derliaus nuėmimo receptus žiemai be acto.

Medaus agarų paruošimas sūdymui arba konservavimui be acto

Prieš pradėdami konservuoti medaus grybus be acto, turite skirti laiko ir pastangų jų paruošimui. Šio proceso esmė tokia: išrūšiuoti nuimtą derlių pagal dydį ir išvaizdą, nuvalyti nuo prilipusių nešvarumų ir šiukšlių, pamirkyti pasūdytame vandenyje ir užvirinti.

Kadangi grybai iš prigimties yra gryni vaisiakūniai, jų nereikia kruopščiai valyti, išskyrus atskirus egzempliorius, ant kurių susikaupė daug šiukšlių ir nešvarumų. Jums tereikia paimti peilį ir nupjauti apatines kojų dalis. Kaip jau minėta, mūsų derlius iš medaus agarų bus nuimamas be acto, todėl teisingas pirminis paruošimas yra gero ir kokybiško konservavimo raktas. Mirkymui reikia paimti 1 litrą vandens ir praskiesti 1,5 a.š. l. druskos, po to grybus užpilti tirpalu ir palikti 1 val.. Tada nuplauti po čiaupu ir pavirti 20 min., nepamirštant pašalinti paviršiuje susidariusių putų. Pasibaigus visiems paruošimo etapams, galite pradėti konservuoti medaus agarus žiemai be acto.

Konservuoti grybai be acto žiemai: derliaus nuėmimo receptas

Marinavimas yra vienas paklausiausių grybų konservavimo būdų. Tokie užkandžiai puošia ir šventinį, ir kasdieninį stalą. Šis receptas, kaip paruošti medaus agarus žiemai nepridedant acto, patiks net tiems virėjams, kurie visiškai neturi grybų ruošimo patirties. Juk metodas labai paprastas – tik 4 ingredientai, ir skaniausi konservuoti grybai jau paruošti!

• virti grybai;
• Išgrynintas vanduo - 1 l;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Citrinų rūgštis (vietoj acto) - 1 šaukštelis. (be skaidrės).

Vandenyje ištirpinkite druską ir citrinos rūgštį, padėkite ant ugnies.

Grybus nusiųskite į marinatą ir virkite apie 10 minučių.

Grybus su marinatu supilkite į stiklinius stiklainius, kuriuos prieš tai reikia sterilizuoti kartu su dangteliais.

Stiklainius, pripildytus iki kaklo, sudėkite į puodą su šiltu vandeniu, ant dugno uždėdami storą rankšluostį, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite mažiausiai 1 val. 20 min.

Susukite ir apverskite skardines aukštyn kojomis, palikite jas kambaryje, kol visiškai atvės.

Konservuotus grybus be acto išimame žiemai rūsyje arba nuleidžiame į rūsį. Iš šių grybų galite laisvai virti sriubą, julieną, padažą ar valgyti tiesiog taip, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus, acto ir svogūnų žiedų.

Kaip paruošti medaus grybus žiemai be acto

Taip pat labai lengva paruošti aprašytą konservuotų grybų be acto būdą. Jis laikomas klasika, nors yra ir vieno ingrediento pakaitalas. Vietoj acto naudosime citrinos rūgštį, tačiau tai niekaip nepaveiks preparato skonio.

• Paruošti grybai - 2 kg;
• Išgrynintas vanduo - 1 l;
• Lauro lapas - 4 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 12-15 vnt.;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 2,5 valandos;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis

Kaip paruošti medaus grybus žiemai nenaudojant acto, galite išmokti iš žingsnis po žingsnio recepto:

1. Po virimo vaisių kūnai turi būti išdėlioti į sterilizuotus stiklinius indus.
2. Tada paruoškite marinatą, sumaišydami visus prieskonius vandenyje.
3. Virkite marinatą 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, tada išjunkite viryklę ir perkoškite per kiaurasamtį.
4. Sūrymu užpilkite grybų stiklainius, palikdami apie 1,5 cm iki viršaus.
5. Uždenkite ir atsargiai įdėkite stiklainius į didelį puodą sterilizuoti.
6. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 30-35 minutes, tačiau nepamirškite ant keptuvės dugno uždėti storą audinį su šiltu vandeniu.
7. Susukite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje.

Kaip uždaryti medaus grybus žiemai stiklainiuose be acto: sūdytų grybų receptas

Aprašytas grybų medaus agarų variantas žiemai be acto tikrai „prigis“ jūsų kulinariniame meniu.

• Medaus grybai (virti) - 1 kg;
• Druska - 1 šaukštelis (su čiuožykla);
• Cukrus - 2 šaukšteliai (su čiuožykla);
• Vanduo - 500 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Gvazdikas - 3 vnt.;
• Lauro lapas - 4 vnt.;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10-15 vnt .;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis

Kaip tinkamai uždaryti grybus žiemai stiklainiuose be acto, vadovaujantis aukščiau pateiktu produktų sąrašu?

1. Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, citrinų rūgštį, augalinį aliejų, gvazdikėlius ir juoduosius pipirus.
2. Masę pakaitinkite ir maišykite, kol ištirps druskos ir cukraus kristalai.
3. Virkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes ir perkoškite per sietelį.
4. Grąžinkite marinatą į sūrymą ir nusiųskite į jį grybus.
5. Ant viršaus užtarkuojame česnako, išmaišome ir kepame apie 10 min.
6. Išskirstykite į sterilizuotus 0,5 l stiklainius, kurie turi būti sterilizuoti 35 minutes.
7. Susukite ir palikite kambaryje, kol visiškai atvės, tada nuneškite į rūsį.

Tačiau marinavimas nėra vienintelis grybų konservavimo privalumas. Kalbant apie mūsų straipsnį, medaus agarų sūdymas žiemai be acto bus puiki alternatyva tokiam apdorojimui. Tokie grybų preparatai užims deramą vietą ant jūsų stalo. Be to, iš sūdytų medaus agarų galite gaminti daugybę skanių patiekalų. Taigi, siūlome susipažinti su geriausiais sūdytų medaus agarų receptais žiemai nenaudojant acto ir acto rūgšties.

Kaip marinuoti medaus grybus žiemai be acto

Tradiciškai grybus lengviausia marinuoti stikliniuose indeliuose.

Šia galimybe dažniausiai naudojasi daugiabučių namų gyventojai. Be to, pradedantieji virėjai taip pat naudoja šį paprastą receptą.

• virti grybai - 1 kg;
• Druska - 3,5 šaukštai l.;
• Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;

Kaip marinuoti medaus grybus žiemai be acto naudojant šią greitąją parinktį?

1. Puode su vandeniu sumaišykite druską ir citrinos rūgštį.
2. Kaitinkite, kol kristalai ištirps ir suberkite medaus grybus, virkite 10-15 min.
3. Sultinį perkoškite per sietelį ar marlę, o vaisių kūnelius sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
4. Nukoštu sūrymu užpilkite grybus ir uždenkite stiklainius dangteliais.
5. Sterilizuokite indus su ruošiniu 1 h 20 min (0,5 l) arba 1 h 30 min (1 l).
6. Susukite, leiskite atvėsti ir nuneškite į vėsią patalpą.
7. Medaus grybus, sūdytus žiemai stiklainiuose be acto, galima vartoti po 2-3 dienų.

Klasikinis medaus agarų sūdymo receptas žiemai be acto

Šis medaus agarų sūdymo be acto receptas yra klasikinis. Subtilūs ir traškūs grybai patiks visiems be išimties. Toks paruošimas tikrai užims vieną pirmųjų vietų jūsų kulinariniame meniu.

• virti grybai - 1 kg;
• Krienų lapai - 2 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.;
• Krapų skėčiai ir lauro lapai - 3 vnt.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Ąžuolo, vyšnių/serbentų lapai - 3-4 vnt.

1. Visi lapai, skirti grybams sūdyti be acto, turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Krienų lapus dėkite į keramikinį puodą apačioje, kad jie visiškai jį uždengtų.
3. Toliau, nuleidę dangtelius, reikia dėti grybus ir druską.
4. Ant vaisiakūnių uždėkite skėtį krapų, porą pipirų žirnelių, 1 lauro lapelį, dalį susmulkinto česnako.
5. Tada grybus reikia uždengti ąžuolo ir serbentų lapais.
6. Įdėkite dar 1 sluoksnį grybų ir pakartokite procesą su prieskoniais.
7. Raskite lėkštę, kuri yra mažesnė nei keptuvės skersmuo, ir padėkite ją ant viršaus, prispauskite svoriu, pavyzdžiui, 3 litrų talpos indelį vandens.
8. Palikite vėsioje vietoje mažiausiai 2 savaites.

Kaip sūdyti medaus grybus stiklainiuose be acto: aštrus receptas

Medaus grybų sūdymas žiemai nepridedant acto patiks tiems, kurie mėgsta pikantiškus užkandžius. Tokiu atveju svogūnai ir krienų lapai jai suteiks pikantiškumo.

• Nulupti ir virti grybai - 1,5 kg;
• Druska - 60 g;
• Krapai - 2-3 skėčiai;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Krienai - 3 lapai;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Šie veiksmai parodys, kaip sūdyti medaus grybus stiklainyje be acto:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką, svogūną ir krienų laiškus.
2. Grybus išdėliokite į stiklainius, pabarstykite sluoksniais druskos su česnakais, svogūnais ir krienais.
3. Padėkite stiklainius savaitei priespaudoje, tada uždarykite išvirtus plastikinius dangčius ir nuneškite į rūsį.

Kaip sūdyti medaus grybus su česnaku be acto

Šis derliaus nuėmimo variantas labai įdomus – medaus grybai gaminami be acto, bet pridedant agurkų agurkų. Šį metodą turi paruošti visi, norintys išbandyti kažką naujo ir neįprasto.

• Medaus grybai - 1 kg (virti);
• Agurkų marinatas - 500 ml;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Lauro lapų, krapų ir gvazdikėlių skėčiai - 1 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 3-5 vnt.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.

Kaip sūdyti medaus grybus be acto naudojant aukščiau pateiktą produktų sąrašą?

1. Susmulkintą česnaką ir visus sąraše esančius prieskonius, išskyrus druską, sudėkite į emaliuotą puodą ar kitą tinkamą indą (galite naudoti keraminį).
2. Nuleidę kepures, visus vaisiakūnius paskirstykite išilgai dugno ir pabarstykite druska.
3. Ant viršaus užpilkite agurkų sūrymu, prispauskite keptuvę ir padėkite į šaltą vietą 6-8 dienoms.
4. Tada medaus grybus supakuokite į stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.

Po 3-4 savaičių sūdyti grybai bus paruošti valgyti.

Kaip uždaryti medaus grybus žiemai be acto: grybų ikrų receptas

Grybų ikrai - puikus užkandis šventinei ir kasdieninei šventei. Šioje versijoje ikrai ruošiami be acto rūgšties, tačiau tai jokiu būdu neturės įtakos jų saugumui ir skoniui. Pabandykite žiemai virti medaus grybų ikrus be acto ir jums tikrai patiks!

• virti grybai - 2 kg;
• Svogūnai, morkos - po 1 kg;
• Pomidorų pasta - 400 g;
• Augalinis aliejus - 700 ml;
• Druska pipirai.

Kaip uždaryti medaus grybus žiemai be acto?

1. Išvirusius vaisių kūnelius perkiškite per mėsmalę ir sudėkite į puodą.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Daržoves apkepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės, tada nusiųskite į keptuvę prie grybų.
4. Taip pat ten nusiųskite pomidorų pastą, pagal skonį druskos ir pipirų.
5. Išmaišykite, įjunkite viryklę ir troškinkite 60 minučių ant silpnos ugnies.
6. Jei reikia, troškinimo metu galima įpilti augalinio aliejaus.
7. Padalinkite masę į sterilizuotus stiklinius indelius ir vėl padėkite juos sterilizuoti 15 minučių.
8. Atvėsinkite grybų ikrus, virtus be acto, ir padėkite į rūsį saugojimui.

Kaip virti medaus grybus žiemai be acto aliejuje

Kitas puikus medaus agarų derliaus nuėmimas žiemai be acto yra aliejuje. Norėdami tai padaryti, jums nereikia turėti daug ingredientų. Mums tereikia medaus grybų, aliejaus ir druskos.

• Medaus grybai - 1,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus (galima naudoti lašinius) - 1,5 a.š.;
• Druska.

Kaip virti medaus grybus žiemai be acto aliejuje?

1. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ant jos sudėkite nuluptus ir išvirusius grybus.
2. Uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių.
3. Tada atidarykite dangtį ir kepkite vaisių kūnelius, kol išgaruos drėgmės perteklius.
4. Švelniai, nesutramdydami medaus grybus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir supilkite į kiekvieną likusį aliejų. Aliejus turi visiškai padengti grybus, priešingu atveju nauja aliejaus dalis turi būti kaitinama atskirai.
5. Uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Taip pat panašų ruošinį galite laikyti rūsyje arba rūsyje. Jo tinkamumo laikas neturi viršyti 6 mėnesių.