emmabrewda.com

Pievagrybiai puikiai dera su žiediniais kopūstais, iš šių ingredientų galima ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, dėti į salotas ir garnyrus, taip pat galima konservuoti žiemai. Kai kuriuose receptuose naudojami švieži grybai ir daržovės, o kitiems reikės marinuotų agurkų. Šiame puslapyje sužinosite, ką galite gaminti iš žiedinių kopūstų grybų ir kaip tai padaryti teisingai.

Kaip pasigaminti kreminės sriubos ir pievagrybių sriubos su žiediniais kopūstais

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su grybais.

Ingridientai

• žiediniai kopūstai - 200 g
• pievagrybiai - 100 g
• aliejus - 40 g
• miltai - 40 g
• grietinė - 60 g
• sultinys - 800 g
• žalumynai - 10 g
• druskos

1. Prieš ruošiant tokią sriubą, išrūšiuotus ir nuplautus kalafiorus reikia užplikyti nedideliame kiekyje vandens kartu su nuplautais ir smulkiai supjaustytais pievagrybiais, įtrinkite sultiniu, įpilkite baltojo padažo, druskos ir užvirinkite.
2. Sriubą pagardinkite grietine ir sviestu, pabarstykite žolelėmis.
3. Baltos duonos skrebučius galima patiekti su žiedinių kopūstų ir pievagrybių kremine sriuba.

Pievagrybių sriuba su žiediniais kopūstais.

Ingridientai

• 2 l vandens
• 200 ml grietinėlės
• 300 g pievagrybių
• 400 g žiedinių kopūstų
• 200 g morkų
• 100 g svogūnų
• 200 g lydyto sūrio
• 50 g sviesto
• druska, prieskoniai pagal skonį, žalumynai

Pievagrybius supjaustykite, pusę apkepkite aliejuje.

Likusius suberkite į verdantį vandenį, suberkite pjaustytas daržoves, virkite, kol daržovės suminkštės.

Tada sriubą sutrinkite trintuvu bulvių koše, padėkite ant ugnies.

Šiltą grietinėlę sumaišykite su lydytu sūriu, supjaustykite mažais gabalėliais ir išplakite iki vientisos masės.

Supilkite mišinį į sriubą, įberkite druskos, prieskonių, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Į paruoštą sriubą su kalafiorais suberkite keptus pievagrybius ir smulkintus prieskoninius augalus.

Daržovių tyrės sriuba su žiediniais kopūstais ir grybais greitpuodyje.

Ingridientai

• Pievagrybiai - 300 g
• Žiediniai kopūstai - 1 kopūsto galva
• Cukinijos - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Grietinėlė 11% - 100-150 ml
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Prieskoniai, druska - pagal skonį

Grybus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Paleiskite programą „Ryžiai“. Neuždarydami dangčio, augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus grybus, svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos. Žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus, cukinijas supjaustykite kubeliais, visus ingredientus sudėkite į kepimo indą, suberkite prieskonius, druską, smulkintą česnaką. Į dubenį supilkite karštą vandenį, kad daržovės visiškai apsemtų. Uždarykite dangtelį. Kai programa baigs savo darbą, sriubą sumalkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės.

Sriuba su žiediniais kopūstais ir grybais lėtoje viryklėje

Ingridientai

• 300 g jautienos
• 1 žiedinio kopūsto galva
• 1 stiklinė pievagrybių
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
• petražolės ir krapai, druska

Grybus, svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite, apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus lėtoje viryklėje režimu „Kepti“, „Kepti“, „kaitinti“ ar panašiu režimu. Galite kepti uždengę dangtį 5 minutes maišydami. Išimkite keptuvę, sudėkite nuplautą ir gabalėliais supjaustytą mėsą, įpilkite vandens (1,5-2 l, priklausomai nuo norimo sultinio stiprumo), 1 valandai nustatykite „Sriubos“ arba „Troškinio“ režimą. Tada į sultinį suberkite nuplautą kalafiorą, pasūdykite ir virkite dar 30 min. Į sriubą pakepinkite likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos.

Prieš patiekdami į lėtoje viryklėje virtą grybų ir kalafiorų sriubą, įdėkite sviesto ir pabarstykite sriubą kapotomis petražolėmis ir krapais.

Skanios žiedinių kopūstų ir pievagrybių salotos

Konservuotos kalafiorų salotos su sūdytais grybais.

Ingridientai

• 200 g konservuotų kalafiorų
• 1 puodelis sūdytų pievagrybių
• 200 g konservuotų žaliųjų žirnelių
• 1 svogūnas
• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė majonezo
• druskos

Leiskite skysčiui nutekėti iš žaliųjų žirnelių, išmesdami jį ant sietelio. Tą patį padarykite su konservuotu kalafioru. Sumaišykite šiuos komponentus giliame inde. Pievagrybius ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su kopūstais ir žirneliais. Pasūdykite, pagardinkite majonezu, išmaišykite. Ant viršaus uždėkite skanių žiedinių kopūstų ir pievagrybių salotų, papuoškite kietai virtais ir plonais griežinėliais pjaustytais kiaušiniais.

Žiedinių kopūstų ir ridikėlių salotos su marinuotais grybais.

Ingridientai

• 1 nedidelė žiedinio kopūsto galvutė
• 5 ridikėliai
• 1 puodelis marinuotų pievagrybių
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkintų krapų
• 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių
• 1 stiklinė padažo
• majonezo
• 1 didelis raudonas pomidoras

Norint paruošti šias salotas, reikia paimti šviežių žiedinių kopūstų stiebinius ūglius ir sutarkuoti ant rupios trintuvės. Susmulkinkite svogūną. Kopūstų galvas susmulkinkite, grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite visus komponentus, pagardinkite padažu. Ant viršaus uždėkite žiedinių kopūstų salotas su pievagrybiais, paruoštas pagal šį receptą, papuoškite mažais pomidorų griežinėliais.

Grietinėje virtų žiedinių kopūstų salotos su konservuotais grybais.

Ingridientai

• 2 vidutinio dydžio žiediniai kopūstai
• 1 puodelis konservuotų pievagrybių
• 1/2 stiklinės pieno
• 1 stiklinė grietinės
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių

Į puodą supilkite 0,5 l vandens, supilkite pieną, pasūdykite, užvirinkite, užvirkite žiedinį kopūstą, tada išimkite, atvėsinkite, išardykite į žiedynus, smulkiai supjaustykite. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su kopūstais.

Kaip parodyta nuotraukoje, pagal šį receptą paruoštas žiedinių kopūstų salotas su pievagrybiais būtina pagardinti grietine ir papuošti petražolėmis:

Kiaušiniai su žiediniais kopūstais ir konservuotais grybais grietinės padaže

Ingridientai

• 1 nedidelė žiedinio kopūsto galvutė
• 1 puodelis konservuotų pievagrybių
• 5 kiaušiniai
• 3 morkos
• 1 puodelis konservuotų žaliųjų žirnelių
• 1 šviežias agurkas
• 100 g ridikėlių
• 1 puodelis grietinės padažo
• 8 salotų lapeliai papuošimui

Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius. Žiedinį kopūstą ir morkas išvirti, susmulkinti. Agurką ir ridikėlį supjaustykite griežinėliais. Viską sumaišykite su konservuotais žaliais žirneliais ir smulkintais konservuotais grybais. Pagardinkite grietinės padažu. Papuoškite salotų lapeliais.

Vištienos salotos su žiediniais kopūstais ir konservuotais grybais.

Ingridientai

• 300 g vištienos
• 2 žiedinio kopūsto galvos
• 1 puodelis konservuotų pievagrybių
• 1 puodelis konservuotų žaliųjų žirnelių
• 2 morkos
• 1 puodelis grietinės padažo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krapų

Vištieną ir morkas išvirkite, supjaustykite kubeliais. Įmaišykite konservuotus žaliuosius žirnelius ir virtus žiedinius kopūstus. Sudėkite konservuotus grybus, grietinės padažą, smulkintus krapus ir petražoles, išmaišykite.

Orkaitėje kepti kalafiorų, grybų ir sūrio patiekalai

Pievagrybiai su žiediniais kopūstais orkaitėje.

Ingridientai

• švieži pievagrybiai - 500 g
• žiediniai kopūstai - 1 kg
• sviestas - 4-5 šaukštai. šaukštai
• duonos trupiniai - 2-3 šaukštai. šaukštai
• tarkuotas sūris - 2-3 šaukštai. šaukštai
• druskos

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir pakepinkite. Žiedinius kopūstus padalinkite į galveles, pavirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs, apvoliokite džiūvėsėliuose ir pakepinkite svieste. Gilioje keptuvėje pakaitomis vienas su kitu išdėliokite kopūstus ir grybus, tada ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.

Patiekite su grybais apkeptą kalafiorą, apšlakstykite lydytu sviestu.

Žiediniai kopūstai ir grybai kepti orkaitėje.

Ingridientai

• Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
• Sviestas - 1/4 puodelio
• Pievagrybiai (supjaustyti plonais griežinėliais) - 2/3 puodelio
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Užpildymui

• Duonos trupiniai - 2/3 puodelio
• Parmezano sūris (susmulkintas ant trintuvės) - 2 šaukštai. l.
• džiovintas raudonėlis - 1 šaukštelis
• Džiovintos petražolės - 1 šaukštelis
• Sviestas - 1/4 puodelio

Šiam patiekalui paruošti reikės didelio puodo, į kurį reikia supilti 2 litrus vandens, lengvai pasūdyti ir užvirti. Išardykite žiedinius kopūstus į vidutinius žiedynus, pamerkite į verdantį vandenį, virkite 5 minutes. Minkštus kopūstus sumeskite į kiaurasamtį, nusausinkite skystį.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite į keptuvę susmulkintus grybus, kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami 3 - 5 minutes. Praėjus nurodytam laikui, keptuvę nukelkite nuo viryklės, į grybus suberkite kalafiorą, pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite, sudėkite į kepimo indą. Atskirame inde sumaišykite sūrį, duonos trupinius, sūrį, žoleles. Šiuo mišiniu pabarstykite grybus ir kopūstus. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite ant duonos trupinių. Indą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol trupiniai taps auksinės spalvos. Prieš patiekdami žiedinį kopūstą apibarstykite orkaitėje keptais grybais su žolelėmis.

Ką dar galima virti su pievagrybiais su žiediniais kopūstais

Pievagrybiai su žiediniais kopūstais ir Briuselio kopūstais

Ingridientai

• 250 g pievagrybių
• 8 dešrelės
• 1 kg žiedinių kopūstų
• 1,2 kg Briuselio kopūstų
• 8 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 400 g salotų lapų
• sojų padažas
• maltų juodųjų pipirų
• kalendros, druskos

1. Žiedinį kopūstą gerai nuplaukite, išardykite į vidutinio dydžio žiedynus. Briuselio kopūstus nuplaukite, pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje su žiediniais kopūstais 6 - 8 minutes. Praėjus šiam laikui, išmeskite į kiaurasamtį. Salotų lapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, grybus nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, sumeskite į ją virtus kopūstus, troškinkite 5 minutes, tada sudėkite pievagrybius, troškinkite, kol skystis išgaruos. Sudėkite pjaustytas salotas, troškinkite dar 5 minutes. Po poros minučių, kol paruošite, supilkite į sojų padažą, įberkite prieskonių, druskos ir pipirų.
3. Dešreles perpjaukite skersai per visą ilgį ir apkepkite likusiame augaliniame aliejuje. Patiekdami į kiekvieną lėkštę kaip garnyrą dėkite po 1-2 dešreles ir troškintas daržoves su grybais.

Žiediniai kopūstai su grybais vazonuose orkaitėje.

Ingridientai

• žiediniai kopūstai - 300 g
• pievagrybiai -100 g
• augalinis aliejus - 30 g
• svogūnai - 50 g
• miltai - 7-10 g
• druskos
• prieskoniai
• citrinos rūgštis

Išvirkite žiedinį kopūstą ir išardykite į žiedynus. Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite trupučiu augalinio aliejaus bei pomidorų padažo. Įpilkite vandens, kuriame virė kopūstai, ir šiek tiek miltų. Šis padažas naudojamas grybams ir kopūstams užpilti.

Į puodą sluoksniais suberkite žiedinius kopūstus, grybus, tada vėl eilę kopūstų ir eilę grybų, uždenkite kopūstais. Užpilkite padažu ir pabarstykite žolelėmis. Žiedinius kopūstus su grybais troškinkite orkaitėje, kol suminkštės.

Žiedinių kopūstų ir baltųjų kopūstų ragas su grybais

Ingridientai

• 300 g žiedinių kopūstų
• 200 g baltojo kopūsto
• 150 g džiovintų grybų
• 1 morka
• 2 svogūnai
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 1/2 ryšulio krapų
• pipirų, druskos

1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, išardykite į žiedynus. Baltuosius kopūstus nuplaukite, stambiai supjaustykite. Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Nuplaukite krapų žalumynus, susmulkinkite.
2. Morkas ir svogūnus paskleiskite augaliniame aliejuje. Žiedinius ir baltuosius kopūstus su išmirkytais grybais troškinkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Suberkite svogūnus ir morkas, druską ir pipirus.
3. Patiekdami apibarstykite krapų žolelėmis.

Sriuba su žiediniais kopūstais, grybais ir daržovėmis.

Ingridientai

• 1,5 l vištienos sultinio
• 300 g bulvių
• 350-400 g žiedinių kopūstų
• 100 g morkų
• 100 g pievagrybių
• 50 g saliero šaknų
• 30-40 ml augalinio aliejaus
• petražolės
• druskos ir prieskonių pagal skonį

Išvirkite vištienos sultinį, sudėkite mažais kubeliais supjaustytas bulves, kelias minutes pavirkite, suberkite lėkštėmis supjaustytus grybus. Morkas ir saliero šaknį sutarkuoti, pakepinti aliejuje. Apkeptas daržoves suberkite į puodą su bulvėmis ir grybais, suberkite kopūsto žiedynus, druską, prieskonius, pavirkite 5 minutes. Leiskite sriubai stovėti po dangčiu. Sriubą patiekite su žiediniais kopūstais ir grybais, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Žiedinių kopūstų, grybų ir bulvių tyrė.

Ingridientai

• žiediniai kopūstai - 150 g
• pievagrybiai - 100 g
• bulvės - 150 g
• sviestas - 2 šaukšteliai
• pienas - 1 stiklinė
• druskos

Žiedinius kopūstus išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite per kiaurasamtį ir nusausinkite. Įtrinkite ir sumaišykite su grybų ir bulvių koše. Gautą tyrę ištirpinkite karštu pienu, įberkite druskos ir kaitinkite ant viryklės 2–3 minutes, nenustodami plakti šluotele. Neužvirinkite.

Patiekdami su bulvių koše, įdėkite šaukštelį sviesto.

Sriuba su grybais ir žiediniais kopūstais greitpuodyje.

Ingridientai

• Pievagrybiai - 150 g
• Žiediniai kopūstai - 150 g
• Brokoliai - 100 g
• Porai - 100 g
• Bulvės - 1 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Druska, pipirai - pagal skonį

Norint paruošti sriubą su pievagrybiais ir žiediniais kopūstais pagal šį receptą, grybus reikia nuplauti, nulupti ir smulkiai supjaustyti. Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Bulves ir morkas supjaustykite griežinėliais, porus – žiedais. Svogūnus susmulkinkite, sudėkite į dubenį su augaliniu aliejumi ir atidarę dangtį pakepinkite iki auksinės rudos spalvos pagal programą „Ryžiai“. Į dubenį sudėkite bulves, grybus, žiedinius kopūstus, brokolius ir morkas. Suberkite porą, druską ir pipirus. Supilkite 1-1,5 litro vandens. Uždarykite dangtį.

Žiediniai kopūstai, grybai ir daržovės.

Ingridientai

• Žiediniai kopūstai - 200 g
• šparaginės pupelės - 150 g
• Pievagrybiai - 100 g
• Morkos - 2 vnt.
• bulgarų pipirai - 1-2 ankštys
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Sojų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Ryžių actas - 1 šaukštelis

Žiedinį kopūstą gerai nuplaukite, išardykite į žiedynus. Nuplaukite pupeles. Pievagrybius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite žiedais. Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite į ją morkas, grybus, kepkite 5 minutes nuolat maišydami ant vidutinės ugnies. Praėjus šiam laikui, sudėkite likusias daržoves į keptuvę, išmaišykite, kepkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies po dangčiu. Sumaišykite actą ir sojos padažą. Daržoves apšlakstykite sojų padažu, sumaišytu su ryžių actu, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

Keptos daržovės su sojos padažu yra paruoštos. Daržoves šiek tiek atvėsinkite ir išdėliokite lėkštėse.

Žiediniai kopūstai su grybais ir sūriu.

Ingridientai

• 1 žiedinio kopūsto galva
• pievagrybiai - 100 g
• 4 pomidorai
• 100 g sūrio
• 3 kiaušiniai
• žalumynai, augalinis aliejus

Išvirkite žiedinį kopūstą ir išmeskite į kiaurasamtį. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kopūstą dėkite į įkaitintą aliejų ir pabarstykite džiūvėsėliais. Kepkite kopūstą, kol susidarys plutelė. Kol kopūstai kepa, susmulkinkite grybus, geriau įtrinkite pomidorus ir išvirkite pomidorų sultis. Sūrį sutarkuoti. Įmuškite 2-3 kiaušinius ir į masę supilkite sultis bei tarkuotą sūrį. Viską išmaišykite ir šiuo mišiniu užpilkite kopūstus. Sandariai uždarykite dangtį. Troškinkite ant silpnos ugnies. Kai sūris išsilydys, pabarstykite žolelėmis. Leiskite žiediniam kopūstui su grybais ir sūriu šiek tiek atvėsti ir patiekite. Mėgėjai gali pridėti česnako į sūrį.