emmabrewda.com

Miško grybai kreminiame padaže, apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu ir iškepti kokote, vadinami julienne. Ir nors šis pavadinimas kilęs iš Prancūzijos, pats patiekalas iš pradžių yra rusiškas. Mums miško grybų julienne yra sotus, paprastas užkandis, kuris patiekiamas tik karštas.

Patiekalą tikrai nesunku paruošti ir jis pasirodo skanus. Todėl, jei kas niekada jos nevirė, siūlome tradicinį julieno receptą iš miško grybų. O jei neturite kokosų aparatų jai paruošti, galite naudoti įprastą kepimo indą, o tada indą supjaustyti porcijomis ir sudėti į lėkštes.

Miško grybų julienne su grietine

Ingridientai:

• miško grybai - 500 g;
• grietinė (riebi) - 1 valgomasis šaukštas;
• kietas sūris - 100 g;
• sviestas - 3 šaukštai. l.;
• kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai;
• krapų žalumynai;
• malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• druskos.

Norėdami paruošti julieną iš miško grybų, turite iš anksto paruošti vaisiakūnius. Švieži miško grybai visada turi būti iš anksto išvalyti. Tada juos reikia virti sūriame vandenyje 20-25 minutes.

Išvirusius grybus supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite svieste, kol apskrus.

Į grybus suberkite miltus, supilkite grietinę, įberkite pipirų, druskos, gerai išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Karštą mišinį supilkite į kokosų keptuves, ant kiekvieno užberkite tarkuoto sūrio ir pašaukite į orkaitę.

Džuljenas turi būti kepamas 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekiant galite pabarstyti krapais.

Šis grybų julienne iš miško grybų pasirodo labai skanus, tikro miško aromato, kurio negalima palyginti su pirktais pievagrybiais.

Miško grybo julienne su liežuviu

Siūlome paruošti tokį julienne receptą iš miško grybų, pridedant liežuvio. Česnakai ir raudonieji malti pipirai suteiks pikantiškumo.

Ingridientai:

• virtas liežuvis - 300 g;
• miško grybai (bet kokie) - 300 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• grietinė - 150 g;
• sūris (kietos veislės) - 50 g;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 3 g;
• alyvuogių aliejus;
• aštrūs malti pipirai (raudoni) - 1/3 šaukštelio;
• druskos.

Išvirusį liežuvį supjaustykite plonomis juostelėmis, dėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 min.

Atskiroje keptuvėje apkepkite virtus miško grybus iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną susmulkinkite, suberkite į grybus ir pakepinkite, kol suminkštės.

Suberkite susmulkintas česnako skilteles, pagardinkite pipirais ir druska, išmaišykite ir pakepinkite 3-5 minutes.

Padažui keptuvėje sumaišome sviestą, miltus ir grietinę. Gerai išmaišykite, pakaitinkite, bet neužvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Į formeles sluoksniais išdėliokite tarkuotą sūrį, tada liežuvio gabalėlius ir grybus su svogūnais.

Apšlakstykite grietinės padažu ir ant viršaus vėl užtarkuokite sluoksnį sūrio.

Įpilkite 1 šaukštelį. sviesto ghi ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių.

Šventinis miško grybų julienne su vištiena

Siūlome jums įdomų ir paprastą julieno receptą iš miško grybų su nuotrauka. Jam visi produktai prieinami, o užkandis puikaus skonio su sveikomis maistinėmis medžiagomis.

Ingridientai:

• vištienos filė - 2 vnt .;
• miško grybai - 400 g;
• sūris - 100 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• sviestas - 70 g;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• druskos.

Padažas:

• pienas - 2 šaukštai;
• sviestas - 70 g;
• miltai - 70 g;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite ir atvėsinkite.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.

Į svogūną suberkite smulkiai supjaustytus virtus grybus ir pakepinkite 15 min. Atskirame dubenyje sumaišykite daržoves su vištienos filė.

Padažui ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite iki kreminės masės.

Dalimis švelniai supilkite pieną, gerai išplakite, pagardinkite prieskoniais ir muskato riešutu.

Nuolat maišydami troškinkite 7-10 minučių, kol padažas sutirštės.

Formas ištepkite sviestu, įdėkite grybus ir vištienos filė.

Supilkite padažą ir ant viršaus užtarkuokite sūrio sluoksnį.

Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir palaukite, kol pagels.

Miško grybų julienne su vištiena – šventinis užkandis, nors įprastomis dienomis šis patiekalas pradžiugins jūsų buitį.

Kartais miško grybus galima pakeisti pievagrybiais, jei ne grybavimo sezonas. Tačiau dėl šio pakeitimo užkandžio skonis bus kitoks.

Miško grybų julienne su grietinėle ir alyvuogėmis

Iš miško grybų su grietinėle pasigaminti julieną gana paprasta. Norėdami tai padaryti, tiesiog vadovaukitės šiuo receptu.

Ingridientai:

• miško grybai - 500 g;
• grietinėlė (riebalų) - 1,5 šaukštai;
• sviestas - 40 g;
• bulgarų pipirai (raudoni) - 1 vnt .;
• alyvuogės - 50 g;
• sūris - 100 g;
• miltai (aukščiausios rūšies) - 2 šaukštai. l.;
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
• druskos;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• paprika - 1 šaukštelis.

Paruoštus virtus grybus pakepinkite svieste iki traškumo, supilkite grietinėlę (0,5 a.š.) ir troškinkite 2 min.

Suberkite visus prieskonius, įskaitant druską, pjaustytas alyvuoges ir paprikas, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes po dangčiu.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į kepimo formas.

Likusį kremą tolygiai paskirstykite į kiekvieną indą ir pašaukite į orkaitę.

Kepame 10 minučių, išimame iš orkaitės, ant viršaus pabarstome tarkuotu kietuoju sūriu ir vėl pašauname į orkaitę.

Kepkite, kol ant julienne atsiras auksinė pluta.

Šaldytas miško grybas julienne su grietine

Ingridientai:

• šaldyti grybai - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• kietas sūris - 100 g;
• druskos;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai l.;
• maltų juodųjų pipirų.

Grybus atitirpinkite, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad ištirptų skystis.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.

Grybus supjaustykite, sumaišykite su svogūnu ir pakepinkite 5 minutes.

Į keptuvę prie grybų supilkite grietinę ir majonezą, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite 10-15 minučių.

Išdėliokite formeles, pabarstykite sluoksniu sūrio ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 15-20 min.

Iš šaldytų miško grybų pagamintas Julienne niekuo nesiskiria nuo virimo su šviežiais. Jis pasirodo toks pat skanus ir aromatingas.