emmabrewda.com

Jei nesate vegetaras, tai, žinoma, sutikite, kad mėsos niekada nebūna per daug. Ypač jei jis skanus, originalus ir su siela paruoštas. Mėsa su grybais ir paprikomis – tai kvapnus, skanus ir maistingas patiekalas, kuris tikrai patiks visiems šeimos nariams ir taps verta ir originalia kasdienio ar šventinio stalo puošmena. Jo paruošimui galite naudoti paukštieną ir jautieną, tačiau ji yra ypač skani ir minkšta iš kiaulienos. Kartu su grybais mėsa tampa labai aromatinga, o keptos daržovės suteikia jai lengvą medaus skonį ir sukuria aukso rudą plutą. Apsvarstysime populiariausius mėsos su grybais ir pipirais receptus.

Mėsos receptas su grybais ir spalvingomis paprikomis

Ingridientai:

• 500-650 g kiaulienos (geriau nei minkštimas);
• 300 g šviežios paprikos (apie 5 vnt.);
• 300-350 g pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• druskos, prieskonių ir saldžiosios paprikos pagal skonį.

Be to, kepimui reikės augalinio aliejaus.

Maisto ruošimas:

• Kiaulieną nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais;
• Grybus gerai nuplaukite, nusausinkite ir, neatskirdami kojelių nuo kepurėlių, supjaustykite plonais griežinėliais;
• Svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite pusžiedžiais;
• Iš saldžiosios paprikos nuimkite stiebus, nulupkite sėklas, sumalkite (rekomenduojama imti įvairiaspalvį – žalią, geltoną ir raudoną, kad patiekalas išeitų ryškus ir šventiškas).

Virimo etapai:

Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. šaukštai. Mėsą sudėkite į aliejų, įberkite paprikos ir prieskonių pagal savo skonį, pagardinkite druska ir kepkite po dangčiu dvidešimt minučių.

Sudėkite paruoštus grybus ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Kai mėsa tampa minkšta ir išgaruoja drėgmės perteklius, reikia įdėti svogūną ir papriką ir visus ingredientus kartu troškinti dar 7-8 minutes, kad pipirai taptų minkšti, o svogūnas taptų skaidrus ir auksinis.

Mėsą su grybais ir paprikas galite patiekti su kietųjų kviečių makaronais, koše ir bulvių koše.

Mėsa su grybais ir raudonąja paprika

Ingridientai:

• 1 kg jautienos;
• dvi svogūnų galvutės;
• 450 g šviežių smulkių grybų;
• trys dideli raudonieji pipirai;
• 2 valg. šaukštai sviesto;
• 800 ml vištienos sultinio;
• 1 morkos;
• 5 valg. šaukštai perlinių kruopų;
• druska, žolelės, prieskoniai pagal skonį.

Jei norite pagerinti skonį, įdėkite 2 arbatinius šaukštelius džiovintų mairūnų ir saliero šaknų.

Sudedamųjų dalių paruošimas:

• mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;
• Svogūną nulupkite, padėkite į šaltą vandenį 2-3 minutėms, tada supjaustykite kubeliais;
• Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais;
• nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite kubeliais;
• papriką atlaisvinti nuo kotelio ir sėklų, nuplauti, supjaustyti ilgomis griežinėliais arba juostelėmis;
• perlines kruopas nuplaukite ir pamirkykite karštame vandenyje;
• Pašildykite vištienos sultinį.

Virimo etapai:

Jautieną pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į lėkštę, o į keptuvę vietoje jos sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Svogūnui pakeitus spalvą, į keptuvę reikia suberti grybus ir viską kartu kepti, kol išgaruos visas skysčio perteklius. Dabar reikia grąžinti jautieną į keptuvę ir visą jos turinį užpilti vištienos sultiniu, viską gerai išmaišyti ir troškinti pusvalandį ant silpnos ugnies po dangčiu. Praėjus šiam laikui, į mėsos, svogūnų ir daržovių mišinį suberkite kubeliais pjaustytas morkas, išmirkytas perlines kruopas, smulkintus raudonuosius pipirus, salierus ir troškinkite dar pusvalandį.

Patiekite mėsą su miežiais, grybais ir paprikomis giliuose dubenėliuose. Patiekalą galima pagardinti grietine ir papuošti kapotomis žolelėmis.

Grybų ir paprikų troškinio receptas

Taip pat galite naudoti toliau pateiktą receptą, kad pagamintumėte skanų grybų ir paprikų troškinį.

Ingridientai:

• 500 g jautienos minkštimo;
• 250-300 g šviežių pievagrybių;
• 250 ml riebios grietinėlės;
• lemputė;
• Art. šaukštas augalinio aliejaus;
• šaukštas sojos padažo;
• 3 skiltelės česnako;
• du šaukštai. šaukštai stiprių garstyčių;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;

Virimo procesas:

Nuluptus ir susmulkintus svogūnus pakepinti 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus su pridėtu cukrumi ir druska 8-10 min. Jei pradės degti, įpilkite 2 valg. šaukštai vandens. Prieš baigiant kepti suberkite susmulkintą česnaką. Atskiroje keptuvėje reikia kepti grybus, kol visiškai išgaruos skystis ir suberti į svogūną, o į jų vietą juostelėmis supjaustytą mėsą apkepti likusiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada mėsa turi būti išsiųsta į svogūną, įpilama sojos padažo, garstyčių, grietinėlės ir viską kartu troškinama ant vidutinės ugnies dešimt minučių. Pabaigoje įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Mėsos troškinį su grybais ir paprikas galite patiekti su bulvių koše, dribsniais ir daržovių salotomis.

Mėsos vyniotinis su grybais ir raudonaisiais pipirais

Mėsą su grybais ir raudonaisiais pipirais galima ne tik troškinti ir kepti, bet ir orkaitėje iš šių produktų galite išsikepti skanų mėsą.

Ingridientai:

• 1 kg jautienos filė;
• 400 g šviežių ir 25 g džiovintų grybų;
• du svogūnai;
• 1 skiltelė česnako;
• du šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• pora čiobrelių šakelių;
• sviestas;
• druskos, prieskonių.

Virimo procesas:

Džiovintus grybus reikia mirkyti 30-50 minučių, tada susmulkinti ir pakepinti su svogūnais augaliniame aliejuje su 50 g sviesto. Pasirodžius auksinei spalvai, suberkite česnaką ir šviežius, griežinėliais supjaustytus grybus, čiobrelius, prieskonius ir druską, kepkite, kol išgaruos drėgmės perteklius. Kol troškinamos daržovės ir grybai, reikia paruošti filė – perpjauti ne iki galo per pusę, išlankstyti kaip knygą. Kai įdaras paruoštas, jį reikia dėti ant filė, susukti į ritinį ir sutvirtinti špagatu. Suformuotą vyniotinį reikia apkepti iš visų pusių ant stiprios ugnies ir tada pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-45 minutėms kepti.

Iškeptą vyniotinį galite patiekti su bulvių garnyru, koše ir bet kokiais padažais mėsai.

Įdaryta paprika su mėsa ir grybais

Norint įvairiai ir efektyviai papuošti bet kurį stalą, iš tų pačių ingredientų galima paruošti sotų ir skanų patiekalą – įdarytas paprikas su mėsa ir grybais.

Ingridientai:

• 6 didelių paprikų;
• 200 g jautienos ir kiaulienos;
• 3 svogūnai;
• 250 g šviežių pievagrybių;
• 2 vidutinės morkos;
• 5 valg. šaukštai pomidorų pastos;
• 200 g grietinės;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos, pipirų, šviežių žolelių.

Virimo procesas:

Paruoškite vienalytę maltą mėsą iš jautienos, kiaulienos ir 1 svogūno, pagardinkite druska ir pipirais. Švelniai atlaisvinkite pipirus nuo stiebelių ir nuplaukite visas sėklas iš vidaus. Paruoškite užpilą iš likusių 2 svogūnų ir morkų. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite svogūną kubeliais, sudėkite į įkaitintą augalinį aliejų, kai jis taps skaidrus, suberkite nuluptas ir sutarkuotas morkas ir troškinkite 5-8 minutes, suberkite smulkintus grybus, troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite pomidorą. pasta, praskiesta vandeniu santykiu 1:1. Paruoštas paprikas pripildykite malta mėsa ir vertikaliai dėkite į kepimo indą, ant viršaus užpilkite gautu užpilu ir įpilkite šiek tiek vandens, kad jų būtų 1/3 skysčio. Viršų uždenkite folija ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Likus 5 minutėms iki pabaigos, foliją reikia nuimti.