emmabrewda.com

Bulvės su grybais ir daržovėmis yra skanus ir sotus patiekalas, kuris buvo labai populiarus nuo neatmenamų laikų. Jai paruošti bulves galima kepti, kepti arba troškinti. Kaip grybų komponentas dažniausiai naudojami austrių grybai, voveraičiai, baravykai, morengai ar pievagrybiai. Bet kokie grybai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Žemiau siūlomus grybų su bulvėmis ir daržovėmis receptus paruošti nėra sunku, tačiau pagaminti patiekalai nustebins labai harmoningu skoniu ir sodriu aromatu.

Virtos ir keptos bulvės su grybais ir daržovėmis

Jaunos bulvės su austrių grybais ir aštriomis žolelėmis

• Jaunos bulvės - 600 g
• Žalieji svogūnai - 1 krūva
• Austrių grybai - 300 g
• Shimiji grybai - 100 g
• alyvuogių aliejus - 150 ml
• Čiobreliai - 1-2 šakos
• Rozmarinas - 1-2 šakos
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Krapai - 1 krūva
• Druska pipirai

Jaunas bulves gerai nuplaukite, virkite, kol suminkštės, supjaustykite pusiau.

Nuplaukite žalius svogūnus. Grybus nulupkite, savavališkai supjaustykite.

Ant gabalėlio alyvuogių aliejaus pakepinkite bulves, grybus, žaliuosius svogūnus (nesmulkindami) su čiobreliais, rozmarinais ir česnakais, pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekalą iš virtų bulvių su grybais ir daržovėmis patiekite prie stalo, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintais krapais.

Voveraitės su bulvių koše, trumų aliejumi ir bulvytėmis

• Šviežios voveraitės - 250 g
• alyvuogių aliejus - 30 ml
• Svogūnai - 100 g
• Čiobreliai - 2-3 šakos
• Česnakai - 4 skiltelės
• Konjakas - 70 ml
• Grybų sultinys - 100 ml
• Grietinėlė 33% - 300 g
• Triufelių aliejus - 20 ml
• Druska pipirai

Bulvių košei:

• Sviestas - 100 g
• Grietinėlė - 150 ml
• Bulvės - 800 g
• Kepti lazdyno riešutai - 100 g
• Druska

Svogūnų bulvytėms:

• Svogūnai - 300 g
• Augalinis aliejus - 1 l
• Miltai - 200 g
• Druska

Voveraites nulupkite, pakepinkite alyvuogių aliejuje su smulkiai pjaustytais svogūnais, čiobreliais ir česnakais. Supilkite konjaką, vištienos sultinį ir grietinėlę, padažą išgarinkite trečdaliu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Padarykite bulvių košę. Bulves nulupkite ir išvirkite, kol suminkštės, sutrinkite, sumaišykite su grietinėle ir sviestu, plakite šluotele iki vientisos tyrės. Pagardinkite druska ir suberkite smulkiai pjaustytus skrudintus lazdyno riešutus.

Paruoškite bulvytes. Svogūnus nulupkite, supjaustykite labai plonais žiedais. Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, padėkite svogūną ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite. Tada gausiai pabarstykite miltais ir kiaurasamčiu apkepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sūdykite gatavą svogūną.

Į lėkštes dėkite karštą bulvių košę ir voveraites, papuoškite bulvytėmis. Patiekdami apšlakstykite trumų aliejumi.

Grybai su pomidorais ir bulvėmis

4 porcijos:

• 800 g šviežių grybų,
• 100 g margarino,
• 60 g svogūnų,
• 400 g bulvių,
• 400 g pomidorų,
• 60 g kieto sūrio
• 10 g petražolių,
• prieskoniai pagal skonį.

Norint pagaminti troškinį su grybais ir daržovėmis, švieži grybai nuplikomi, supjaustomi griežinėliais, pakepinami su svogūnais. Tada sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves, pomidorus ir troškinkite, kol suminkštės. Prieš patiekiant patiekalas iš keptų bulvių su grybais ir daržovėmis apibarstomas tarkuotu sūriu ir petražolėmis.

Daržovių rago receptai su grybais ir bulvėmis

Grybų troškinys "Magic"

Reikalinga: 1 kg kiaulienos grybų,

• 5 bulvių,
• 3 svogūnai,
• 3 pomidorai,
• 3 valg. l. daržovių aliejus,
• 1 šaukštelis miltai,
• pipirai,
• druskos,
• petražolės.

Virimo būdas. Grybus nulupkite, kojas atskirkite nuo kepurėlių ir supjaustykite. Svogūną smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su grybais. Viską laikykite ant ugnies, kol iš grybų išgaruos drėgmė. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas bulves.

Pomidorus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į grybus bei bulves. Įpilkite miltų, druskos ir šiek tiek žolelių. Daržovių ragą su grybais ir bulvėmis troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Grybų troškinys

4 porcijos:

• 250 g grybų
• 2-3 vnt. vidutinio dydžio bulvės,
• 3 valg. šaukštai ryžių
• 2 valg. žirnelių šaukštai
• 2-3 vnt. Žalieji svogūnai,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas trintų pomidorų (arba 2 dideli pomidorai),
• ½ ryšulio petražolių,
• 30 g sviesto,

prieskoniai:

• maltų juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį.

Grybai ir svogūnai, supjaustyti dideliais griežinėliais, 10 minučių troškinami aliejuje. Pasūdykite, užpilkite ¾ stiklinės verdančio vandens su atskiesta pomidorų tyre (arba pjaustytais pomidorais) ir užvirinkite. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir po 5 min. - ryžiai ir žirniai. Palaikykite ant silpnos ugnies 20 minučių. Bulves, troškintas su grybais ir daržovėmis, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir pipirais.

Grybų troškinys su daržovėmis

• alyvuogių aliejus - 40 ml
• Pievagrybiai - 100 g
• Austrių grybai - 100 g
• Porcini grybai - 100 g
• Bulvės - 200 g
• Salierų stiebai - 100 g
• Saldieji žirniai - 60 g
• Česnakai - 1 skiltelė
• Čiobreliai - 2 šakelės
• Vyšniniai pomidorai - 120 g
• Druska pipirai

Visus kubeliais pjaustytus grybus pakepinkite alyvuogių aliejuje.

Sudėkite bulves, supjaustykite mažais griežinėliais ir pakepinkite su grybais.

Suberkite griežinėliais pjaustytą salierą ir žaliuosius žirnelius ir pakepinkite 2-3 minutes.

Suberkite česnaką ir čiobrelius, pakepinkite 3-5 minutes.

Sudėkite vyšninius pomidorus, supjaustykite į 4 dalis, pakepinkite dar 2 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Troškinį dėkite į lėkštes ir patiekite.

Orkaitėje keptos bulvės su grybais ir daržovėmis

Bulvių troškinys su grybais

• Bulvės - 1 kg
• Sviestas - 50 g
• Grietinėlė 33% - 200 g
• Petražolės - 1 krūva
• Gouda sūris - 150 g
• Porcini grybai - 200 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 100 ml
• Čiobreliai - 1-2 šakos
• Česnakai - 4 skiltelės
• Druska pipirai

Norėdami kepti bulves su grybais ir daržovėmis orkaitėje, nulupkite bulves, virkite, kol suminkštės ir sutrinkite bulvių koše. Sviestą ištirpinkite pašildytoje grietinėlėje, suberkite į bulves ir išplakite, kad susidarytų ori tyrelė, pagardinkite druska.

Smulkiai supjaustykite petražoles. Sūrį sutarkuoti.

Nuluptus kiaulienos grybus ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, įdėjus čiobrelių ir česnako. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Pusę sūrio, grybus, svogūną ir kapotas petražoles sumaišykite su bulvių koše ir dėkite į kepimo indą. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Bulvių ir sezoninių grybų troškinys

• Bulvės - 500 g
• Pienas - 200 ml
• Sviestas - 70 g
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Švieži grybai (sezoniniai) - 300 g
• Svogūnai - 100 g
• Petražolės - 2-3 šakelės
• Sūris - 50 g
• Augalinis aliejus - 70 ml
• Druska pipirai

Iš virtų bulvių, pieno ir sviesto pasigaminkite bulvių košę, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsus įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Grybus nulupkite, nuplaukite, atsitiktinai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje su smulkintais svogūnais iki auksinės rudos spalvos, druskos pagal skonį.

Į kepimo indą 2 cm storio sluoksniu dėkite bulvių košę, ant jos - paruoštus grybus, pabarstykite kapotomis petražolėmis, ant viršaus uždėkite tokį pat sluoksnį bulvių košės. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 10-15 minučių.

Gatavą bulvių, keptų su grybais ir daržovėmis, patiekalą leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Keptos bulvės su morengus padažu

• Džiovinti morkos - 50 g
• Augalinis aliejus - 30 ml
• Konjakas - 40 ml
• Grietinėlė - 300 g
• Bulvės - 4 vnt.
• Sviestas - 50 g
• Violetinis bazilikas - 1-2 šakos
• Estragonas - 1-2 šakos
• Kresai - 20 g
• Druska pipirai

Paruoškite padažą. Morkus užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 2 valandas, tada supjaustykite griežinėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, užpilkite brendžiu, išgarinkite. Supilkite šiek tiek vandens ir grietinėlės, virkite 3-5 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Bulves nuplaukite, suvyniokite į foliją ir kepkite 160 °C temperatūroje 30-40 min.

Išimkite paruoštas bulves, perpjaukite per pusę, į vidų įdėkite sviesto, sudėkite į lėkštes su morengų padažu. Ant bulvių uždėkite aštrių žolelių kekes.

Bulvių receptas su grybais, daržovėmis ir jautiena puode

• 550 g jautienos
• 2-3 porų stiebeliai,
• 250 g morkų
• 2 jaunos cukinijos,
• 125 g šoninės,
• 150 g salierų
• 400 g nuluptų grybų,
• 2 puodeliai bulvių košės
• 2 valg. šaukštai sviesto arba margarino, riebalų,
• 2 valg. šaukštai duonos trupinių,
• druskos,
• pipirų.

1. Paruošta mėsa ir daržovės (išskyrus cukinijas) gerai susmulkinkite, druska ir pipirai.

2. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.

3. Grybus gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite.

4. Pirmiausia į riebalais pateptą puodą suberkite bulvių košę., tada mėsos ir daržovių masė, tada cukinijos kubeliai, ant viršaus šoninės kubeliai ir grybai, pabarstyti džiūvėsėliais. Paviršių ištepkite sviesto gabalėliais.

5. Įdėkite puodą į orkaitęneuždarius dangčio. Bulves su grybais ir daržovėmis troškinkite puode ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.