Tuopos eilių marinavimo receptas
Grybas, žinomas kaip tuopų ryadovka, liaudyje dar vadinamas smėliniu arba pogrindiniu grybu. Šis vaisiakūnis priskiriamas 3 valgomumo kategorijai, tačiau yra gana retas. Pats grybo pavadinimas rodo idėją, kur tiksliai jis turėtų būti renkamas. Lapuočių miškai su tuopomis, taip pat pelkės – mėgstamiausios smėliadėžės vietos. Jei „ramios medžioklės“ mylėtojui pasiseka sutikti šį mielą grybuką, tuomet laukiami skanūs patiekalai ir ruošiniai žiemai!
Tuopos ryadovka marinavimas namuose yra vienas iš populiariausių grybų apdorojimo būdų. Jie turi gražų apčiuopiamą gaubtą ir tvirtą minkštimą, kuris idealiai tinka marinuoti ir marinuoti. Tačiau smėliukas turi vieną trūkumą – kartumą. Jis turi būti pašalintas ilgai mirkant keliuose vandenyse.
Tuopų eilių paruošimas ir marinavimas
Pirmiausia reikia išrūšiuoti nuimtą derlių ir palikti tik sveikus ir stiprius egzempliorius. Tada nuplaukite juos vėsiame vandenyje. Kaip jau minėta, šis grybas turi natūralų kartumą, todėl jo reikia atsikratyti. Norėdami tai padaryti, židinio korpusus kelioms valandoms panardinkite į pasūdytą vandenį. Tada pakeiskite vandenį į gėlą ir vėl užpilkite ant grybų. Palikite 2–3 dienas, periodiškai keisdami skystį į šaltą, nes vanduo patalpoje gali sušilti ir tada grybai surūgs.
Kitas grybų paruošimo žingsnis yra terminis apdorojimas. Tuopos eilutę reikia virti pasūdytame vandenyje mažiausiai 45 minutes, pašalinant susidariusias putas. Tada nuplaukite po čiaupu ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Dabar galite pradėti marinuoti tuopų ryadovki receptą.
- Tuopos eilė (virti) - 1,5 kg;
- Druska ir cukrus - po 1,5 šaukšto l.;
- Actas 9% - 7 šaukštai l.;
- Lauro lapas - 4 vnt.;
- Juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
- Gvazdikas - 3 pumpurai;
- Vanduo - 1 litras.
Pirmiausia gaminame marinatą: puode su vandeniu sumaišome druską, cukrų, gvazdikėlius, lauro lapus, pipirus ir 3 valg. l. acto Tada uždėkite marinatą ant vidutinės ugnies ir virkite 5-7 minutes.
Dedame paruoštus grybus ir toliau kepame dar 15-20 min.Pabaigoje dedame 4 a.š. l. acto ir išjunkite viryklę.
Grybus kartu su marinatu paskirstome į sterilizuotus stiklainius ir susukame, galima uždaryti išvirtus nailoninius dangčius, atvėsinti ir išnešti į vėsią saugyklą.
