emmabrewda.com

Dar ne taip seniai kepiniai su įvairiais įdarais buvo skirti ne vienam stovyklos maistui ir net kasdienėms vakarienėms. Pyragai, blynai, kepiniai ir pyragai papuošė bet kokį šventinį stalą. Be to, tokie tešlos gaminiai buvo įprastas vakarienės būdas mūsų tėvams ir seneliams. Net ilgos kelionės neapsieidavo be pyragų. Ypač skanus buvo miško grybų įdaras.

Jei norite nustebinti savo artimuosius gardžiais kepiniais, prisiminkite apie pyragus ir pyragus. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip tinkamai paruošti Camelina - skanių ir aromatingų grybų įdarą. Ir nors tai užtruks šiek tiek daugiau jūsų laiko nei pusgaminių kaitinimas mikrobangų krosnelėje, vis tiek mėgausitės šviežiais kepiniais.

Sūdytų grybų įdaras mielinės tešlos pyragams

Šioje versijoje siūloma ruošti sūdytų grybų įdarą. Iš įprastos mielinės tešlos gaminami gardūs miško grybų paplotėliai. Pyragai yra labai purūs ir patrauklios išvaizdos. Net naujokė namų šeimininkė gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu.

1. 400 g sūdytų šafrano pieno kepurėlių;
2. 3 vnt. svogūnai;
3. 4 valg. l. augalinis aliejus arba sviestas;
4. Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Sūdyto šafrano pieno kepurėlių įdaras pyragams ruošiamas etapais, pagal žemiau pateiktą aprašymą.

Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite iš druskos tirpalo. Jei grybai per sūrūs, jie užpilami vandeniu ir paliekami 30-40 minučių, kad išmirktų.

Kiaurasamčiu paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio ir palikite nuvarvėti nuo skysčio.

Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į sausą įkaitintą keptuvę.

Pakepinkite kelias minutes, kol nuo grybų išgaruos visas skystis.

Supilkite augalinį aliejų (galite naudoti sviestą), kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos atskiroje keptuvėje.

Grybus sumaišykite su svogūnais, pipirais ir naudokite pyragams gaminti. Nors tokį skanų įdarą galima naudoti ir blynams, ir pyragėliams.

Įdaras pagamintas iš šviežių Camelina grybų

Iš šviežių Camelina grybų pagamintas įdaras yra puikus pasirinkimas pyragams įdaryti. Toks kvapnus patiekalas tiks su trenksmu! Nustebsite, kaip greitai baigsis tai, ką taip ilgai gaminote.

• 700-800 g šviežių grybų;
• 4 dalykai. svogūnai;
• 3 valg. l. ghi;
• 2 valg. l. Grietinė;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 2 petražolių šakelės;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Įdaras pyragams, gaminamas iš šafrano pieno kepurėlių, gaminamas etapais.

1. Grybai išvalomi nuo miško šiukšlių: spyglių, lapų ir žolės likučių.
2. Užsandarinti kojų galai nupjaunami ir keletą minučių nuplaunami šaltame vandenyje, maišydami rankomis.
3. Išdėliojus į kiaurasamtį, grybams leidžiama nutekėti nuo skysčio pertekliaus.
4. Paskleiskite į sausą įkaitintą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kad išgaruotų skystis.
5. Įpilkite 2 valg. l. ghi ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
6. Susukti mėsmale ir sudėti į atskirą gilią lėkštę.
7. Nulupkite svogūną nuo viršutinio sluoksnio, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite mažais kubeliais.
8. Svogūnus pakepinkite ghie, kol suminkštės ir sumaišykite su grybais.
9. Kiaušinius nulupame, susmulkiname ir sumaišome su grybų įdaru.
10. Įpilkite grietinės, smulkintų žalumynų, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Virtų grybų įdaras

Įdarą pyragams galima gaminti iš vandenyje virtų grybų su citrinos rūgštimi. Šis grybų mišinys naudojamas kaip garnyras prie mėsos ar daržovių patiekalų, pavyzdžiui, keptos kiaulienos ar virtų bulvių.

• 500 g virtų šafrano pieno kepurėlių;
• 2 vnt. vidutinio dydžio morkos ir svogūnai;
• 3 virtų kiaušinių;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• Daržovės arba sviestas - kepti;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• 2 valg. l. duonos trupiniai;
• 3 šakelės krapų ir/arba petražolių.

1. Išvirusius grybus perkiškite per mėsmalę, išspauskite rankomis ir sudėkite į gilią lėkštę.
2. Kiaušinius nulupkite, susmulkinkite peiliu, suberkite į grybus.
3. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
4. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite: morkas susmulkinkite per mėsmale, svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
5. Daržoves sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol suminkštės.
6. Leiskite atvėsti ir sudėkite su grybais be aliejaus.
7. Visą masę perkelkite atgal į karštą keptuvę, suberkite pomidorų pastą, duonos trupinius.
8. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad nepridegtų.
9. Kai tik grybų masė atvės, suberkite susmulkintas žoleles ir išmaišykite.

Šaldytų grybų įdaras

Iš šaldytų grybų taip pat galima pasigaminti puikų įdarą, pavyzdžiui, kepimui. Jie gaminami iš ruginių miltų mišinio, pridedant aukščiausios kokybės kvietinių miltų, siekiant padidinti glitimo kiekį tešloje.

Tokių kepinių su grybų įdaru aromatas, užpildantis namus, greitai pakvies visus jūsų artimuosius prie stalo.

• 500 g šaldytų grybų;
• 2 vnt. svogūnai;
• Žiupsnelio kario;
• 2 valg. l. sviestas;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Užpildyti:

• 100 ml pieno;
• 2 kiaušiniai.

Siūlome paruošti šafrano pieno kepurėlių įdarą, vadovaudamiesi toliau aprašytomis nuosekliomis instrukcijomis.

1. Grybai atšildomi, išdėliojami ant apatinės šaldytuvo lentynos, paliekami kelioms valandoms arba per naktį.
2. Susmulkinkite mažais gabalėliais ir dėkite į keptuvę, įkaitintą su sviestu.
3. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, nuolat maišydami, kad masė nesudegtų.
5. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, suberkite karį ir gerai išmaišykite.
6. Į paruoštą tešlą dėkite įdarą ir užpilkite paruoštą įdarą iš išplakto pieno ir kiaušinių mišinio.
7. Pakartotinės orkaitės kepamos karštoje orkaitėje 30 minučių 180 ° C temperatūroje.