emmabrewda.com

Jei ruošiatės ruošti pirmąjį ar antrąjį grybų patiekalus su miežiais, atminkite, kad šie dribsniai yra labai kieti, todėl virti reikia ilgai. Norėdami pagreitinti procesą, jį galima iš anksto mirkyti arba garinti orkaitėje. Jei maisto ruošimui naudosite multivarką, procesas vyks greičiau. Iš šių dviejų ingredientų gaminamos puikios sriubos, marinuoti agurkai ir troškiniai, tokių patiekalų receptai pateikiami žemiau.

Grybų, perlinių kruopų ir svogūnų patiekalai

Perlinių kruopų troškinys su grybais.

Ingridientai

• 100 g perlinių kruopų
• 100-120 g pievagrybių
• 50 g sviesto
• 1/2 arb druskos
• 1/4 puodelio vandens arba sultinio
• 1 svogūnas

Paimkite perlines kruopas, įpilkite vandens, nuplaukite, įdėkite į kiaurasamtį ir palikite pusvalandžiui.Per tą laiką vanduo visiškai nutekės iš grūdų.

Po to keptuvėje įkaitiname sviestą, ant jo dedame perlines kruopas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol dribsniai paruduos.

Pievagrybius ir svogūnus nulupkite, susmulkinkite, suberkite į perlines kruopas, pakepinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

Kepimo formą ištepkite sviestu, sudėkite perlines kruopas ir grybus, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, druskos.

Pagal šį receptą patiekalas iš pievagrybių su miežiais turi būti kepamas 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos.

Grybų troškinys su miežiais.

Ingridientai

• 350 g pievagrybių
• 1/2 puodelio perlinių kruopų
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• 150 ml grietinėlės
• 100 g sūrio
• 3 valg. l. sviesto

1. Perlines kruopas nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada palikite puode su vandeniu 4 valandas. Praėjus šiam laikui, nusausinkite vandenį.
2. Į verdantį vandenį įpilkite sviesto, perlines kruopas, pusvalandį virkite po dangčiu.
3. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, iki auksinės rudos spalvos pakepinkite susmulkintą svogūną, į keptuvę perkelkite nuplautus ir plonais griežinėliais pjaustytus grybus, sumaišykite su svogūnu, nuolat maišydami pakepinkite dar 3 minutes.
4. Tada įpilkite 3 valg. l. vandens, troškinkite svogūnų ir grybų mišinį po dangčiu, kol jie taps minkšti.

Kepimo formą ištepkite sviestu, ant jos paviršiaus tolygiai uždėkite pusę išvirtų perlinių kruopų, ant viršaus uždėkite svogūnų ir grybų mišinį, o tada likusią pusę perlinių kruopų. Atskirame inde išplakite kiaušinį ir grietinėlę, šiuo mišiniu užpilkite troškinį, pabarstykite tarkuotu sūriu. Virtų miežių troškinys su grybais ir svogūnais kepamas orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Pievagrybiai įdaryti miežiais.

Ingridientai

• 6 vnt. dideli grybai
• čiobreliai
• Juodasis pipiras
• alyvuogių aliejus
• druskos pagal skonį
• 2 skiltelės česnako

Užpildymui

• 1 svogūno galva
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 750 ml vištienos arba daržovių sultinio
• 110 g perlinių kruopų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raugintų kopūstų
• 2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
• 1 valgomasis šaukštas. susmulkinto violetinio baziliko
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių
• 1 skiltelė česnako
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• druskos
• Sūriai Feta
• Norint paruošti šį patiekalą, perlines kruopas rekomenduojama 12 valandų mirkyti šaltame vandenyje, įdedant 1 arbatinį šaukštelį. soda.

1. Svogūną nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, pakepinkite iki skaidrumo. Suberkite susmulkintą česnaką ir čiobrelius, išmaišykite, supilkite sultinį, ten paruoštas perlines kruopas, virkite ant silpnos ugnies, kol grūdai sugers visą skystį.
2. Kai miežiai bus paruošti, suberkite į juos tarkuotą fetos sūrį, baziliką ir petražoles.
3. Atskirkite pievagrybių kepurėles nuo kojelių, apvoliokite prieskoniuose, pabarstykite žolelėmis ir aliejumi. Užpildykite kepures miežių įdaru, dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite 200°C 10-15 min.

Įdaryti kopūstų suktinukai su grybais ir miežiais.

Ingridientai

• jaunų kopūstų lapų
• sauja grybų
• 1/3 a.š. perlinės kruopos
• 1 svogūnas
• garstyčių aliejus
• druskos, juodųjų pipirų

Perlines kruopas pamirkykite per naktį. Grybus keletą valandų užpilkite šaltu vandeniu. Grybus nuspauskite (sulaikydami vandenį) ir supjaustykite juostelėmis. Kruopas virti ant silpnos ugnies po dangčiu vandenyje iš po grybų, kol susigers visas skystis. Smulkiai supjaustytus svogūnus ir grybus pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies (kol svogūnai suminkštės), pagardinkite druska, pipirais, sumaišykite su miežiais. Nuimkite viršutinius kopūsto lapus, įsmeikite šakutę į kelmą ir nuleiskite kopūsto galvą pasūdytame verdančiame vandenyje, pavirkite porą minučių. Lakštą perpjaukite ir išimkite peiliu, padėkite į ledinį vandenį, nuimkite kitą lakštą ir taip visa kita. Lapus ištraukti iš vandens, nusausinti, nupjauti kietas gyslas, susukti kopūstų suktinukus: paskleisti 1 valg. l. grybų įdarą ant lakšto, susukti vamzdeliu, užkišti kraštelius. Apkepkite kopūstų suktinukus ant vidutinės ugnies, kad geriau išlaikytų formą. Virkite dvigubame katile 10-15 minučių. Apšlakstykite garstyčių aliejumi, patiekite.

Šiose nuotraukose matyti miežių ir pievagrybių patiekalai, paruošti pagal aukščiau pateiktus receptus:

Marinuoti agurkai su pievagrybiais, marinuoti agurkai ir miežiai

Liesas marinuotas agurkas su grybais ir miežiais.

Ingridientai

• bulvės - 5-6 vnt.
• Pievagrybiai
• perlinės kruopos
• marinuoti agurkai - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• petražolių šaknis - 1 vnt.
• svogūnai - 2 galvos
• daržovių aliejus
• pomidorų tyrė - 4 šaukštai. šaukštai
• druskos
• pipirų

Prieš ruošdami raugintą agurką su pievagrybiais, miežius nuplaukite keliais vandenimis, įpilkite vandens ir virkite puode ant silpnos ugnies 30 minučių. Po to nupilkite likusį vandenį, nuplaukite virtus miežius ir supilkite daržovių sultinį. Į sultinį su grūdais suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir augaliniame aliejuje pakeptas daržoves. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite marinuotą agurką iš agurkų ir keptų grybų.

Marinuoti su grybais ir perlinėmis kruopomis.

Ingridientai

• Pievagrybiai - 500 g
• perlinės kruopos - 6-7 šaukštai. šaukštai
• svogūnai - 3 vnt.
• marinuoti agurkai - 3 vnt.

Norėdami paruošti marinatą su grybais ir miežiais, į puodą reikia įdėti šaukštą augalinio aliejaus ir smulkiai supjaustytą svogūną. Kai svogūnai šiek tiek pakepinami, nulupti ir susmulkinti grybai, geriausia, žinoma, yra kiaulytė. Lengvai pakepinkite, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite, kol suminkštės. Atskirai išvirkite šaknis su morkomis, perlinėmis kruopomis, smulkiai pjaustytu raugintu agurku, tada viską sudėkite į puodą su grybais. Belieka užvirti ir pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Marinuoti agurkai su grybais ir miežiais, virti lėtoje viryklėje

Marinuoti su šviežiais grybais.

Ingridientai

• 200 g šviežių grybų
• 3 bulves
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 valg. l. perlinės kruopos
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
• 2 marinuoti agurkai
• 2 valg. l. daržovių aliejus
• druskos

Norint lėtoje viryklėje paruošti raugintus agurkus iš miežių su pievagrybiais, grybus reikia nuplauti ir supjaustyti, nulupti ir supjaustyti bulvėmis, pjaustyti svogūnus, morkas – kubeliais arba sutarkuoti. Jei reikia, kruopas nuplaukite. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Į lėtą viryklę supilkite aliejų, nustatykite „Kepimo“ arba „Kepimo“ režimą, sudėkite morkas, svogūnus ir grybus ir kepkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Suberkite miltus ir pakepinkite dar 5 min. Tada sudėkite bulves, dribsnius, agurkus kepti, įpilkite vandens ir virkite režimu „Sriuba“ 40 min. Pagardinkite druska.

Marinuokite su sūdytais grybais ir perlinėmis kruopomis lėtoje viryklėje.

Ingridientai

• 100 g sūdytų pievagrybių
• 3 bulves
• 1 morka
• 2 marinuoti agurkai
• 1 svogūnas
• 2 valg. l. perlinės kruopos
• 2 valg. l. daržovių aliejus
• druskos

Sūdytus grybus susmulkinkite, agurkus supjaustykite juostelėmis. Bulves nulupkite ir supjaustykite, svogūnus ir morkas susmulkinkite, morkas sutarkuokite. Kruopas nuplaukite. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“, kol suminkštės, suberkite į juos bulves, dribsnius, agurkus ir marinuotus grybus, įpilkite vandens ir nustatykite „Sriubos“ režimą 30–40 minučių (priklausomai nuo miežių rūšis) ... Pabaigoje druska.

Grybų sriubos iš šviežių, džiovintų ir marinuotų pievagrybių su miežiais

Grybų, miežių ir daržovių sriuba.

Ingridientai

• švieži pievagrybiai - 500 g
• perlinės kruopos - 100 g
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.

Atskirai šiai sriubai verdami pievagrybiai ir perlinės kruopos. Išvirti miežiai perkeliami į grybų sultinį, kur dedamas svieste apkeptas svogūnas, tarkuotos morkos ir kubeliais pjaustytos bulvės. Sriuba verdama, kol suminkštės. Likus 3 minutėms iki išjungimo, virtus ir susmulkintus grybus reikia mesti į sultinį

Pievagrybių sriuba su miežiais ir pienu.

Ingridientai

• švieži pievagrybiai - 250 g
• perlinės kruopos - 100 g
• svogūnai - 1 vnt.
• sviestas - 20 g
• daržovių sultinys - 1 l
• liesas pienas - 60 ml
• miltai - 20 g
• petražolės
• maltų juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį

Grybus supjaustykite griežinėliais, svogūną susmulkinkite, suberkite į puodą su lydytu sviestu ir pakepinkite, kol suminkštės. Tada supilkite daržovių sultinį, suberkite perlines kruopas, druską, pipirus, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 min.

Miltus praskieskite pienu, gautą mišinį plona srovele nuolat maišydami supilkite į puodą ir toliau kepkite dar 15 minučių (turi šiek tiek sutirštėti).

Paruoštą sriubą iš šviežių pievagrybių su miežiais supilkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Grybų košė su perlinėmis kruopomis.

Ingridientai

• 100 g džiovintų grybų
• 1 svogūnas
• sviesto
• 1 morka
• petražolių šaknys
• 50 g perlinių kruopų
• druskos
• Grietinė

1. Pamirkykite sausus ir nuplautus grybus 2-3 valandas, tada virkite, kol suminkštės, atskirkite nuo sultinio ir pakepinkite su svogūnais svieste.
2. Atskirai pakepinkite morkas ir petražolių šaknis ir išvirkite miežius. Tada paruoštus produktus sumaišykite su sultiniu, druska ir virkite, kol suminkštės. Pagal šį receptą paruoštą sriubą su miežiais ir grybais patiekite su grietine.

Lenkiška grybų sriuba su perlinėmis kruopomis ir grybais.

Ingridientai

• 20 g pievagrybių
• 100 g perlinių kruopų
• 1 petražolių šaknis
• 1 griežinėlis saliero šaknies
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• 1-2 kiaušinių tryniai
• 2 valg. grietinės šaukštai
• sultinio
• ½ citrinos sulčių (arba 1 šaukšto acto)
• vandens
• druskos
• žalumynai

1. Kruopas išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės ir nusausinkite. Supjaustytas šaknis ir išmirkytus grybus pakepinkite aliejuje, tada virkite dalimi sultinio, kol iškeps.
2. Kiaušinių trynius sumaišykite su grietine, trupučiu sultinio ir citrinos sulčių. Visa tai užpilkite likusiu sultiniu ir suberkite išvirusius dribsnius.
3. Kai sriuba atvės, dar kartą pakaitinkite, bet neužvirinkite, kad nesusiraitytų kiaušinių tryniai.

Grybų sriuba su moliūgais, grybais ir miežiais.

Ingridientai

• ¼ stiklinės perlinių kruopų
• 1 balto svogūno arba poro
• saliero šaknis
• 1 morka
• 2-3 skiltelės česnako
• 40-50 g sausų grybų
• 0,5 kg moliūgo
• druskos, juodųjų pipirų
• petražolės
• Provanso žolelės

1. Norint paruošti grybų pievagrybių sriubą su miežiais pagal šį receptą, javus reikia nuplauti ir per naktį pamirkyti šaltame vandenyje. Kitą dieną miežius pavirkite 30–40 minučių su ½ svogūno, morkos ir saliero šaknies.
2. Grybus per naktį pamirkykite verdančiame vandenyje. Kitą dieną grybus su druska virti ne ilgiau kaip 15 minučių. Atskirai nupilkite vandenį į puodą.
3. 15 minučių pakepinkite alyvuogių aliejuje ir svieste ½ svogūno, saliero šaknies, morkos, česnako, visus kubeliais pjaustytus moliūgus ir visus pjaustytus grybus. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir Provanso žolelėmis.
4. Kepinį supilkite į miežius su daržovėmis, įpilkite verdančio vandens, jei reikia druskos. Virkite 10 minučių. Supilkite grybų sultinį ir virkite dar 5-10 minučių.
5. Grybų sriubą pagardinkite pievagrybiais, o miežius – su petražolėmis ir šviežiu česnaku.

Grybų košė su marinuotais pievagrybiais ir perlinėmis kruopomis.

Ingridientai

• 500 g marinuotų grybų
• 100 g perlinių kruopų,
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 bulvės
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• žalumynai
• druskos

Norėdami paruošti grybų sriubą iš marinuotų pievagrybių su miežiais, kruopas virkite iki pusės išvirimo.Tada užpilkite šviežiu vandeniu, užvirinkite, pasūdykite, suberkite marinuotus grybus, aliejuje pakepintus svogūnus, smulkiai pjaustytas morkas, kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Baigiant virti, suberkite susmulkintas žoleles.