emmabrewda.com

Grybų sriubos receptai – tikras namų šeimininkių radinys. Pirma, šie patiekalai idealiai tinka tiems, kurie badauja. Antra, naminės grybų sriubos yra skanios. Ir trečia, joms ruošti tinka beveik visos miško dovanos - nuo „karališkų“ kiaulių grybų iki vėlgi paprastų voveraičių. Na, o ne sezono metu tokius pirmuosius patiekalus galite gaminti iš džiovintų, šaldytų ir net sūdytų ruošinių.

Receptai, kaip virti šviežių grybų sriubą (su nuotrauka)

Bulvių sriuba su šviežiais grybais

Ingridientai:

Šiam šviežių grybų sriubos receptui reikės 10-12 bulvių, 500 g šviežių grybų, 1 svogūno, 1 morkos, 1 petražolės šaknies, 3-4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1/2 stiklinės grietinės, pipirai, krapai, druska, lauro lapas.

Paruošimas:

Norint paruošti tokią naminę grybų sriubą, šviežius grybus reikia nulupti ir gerai nuplauti. Nupjaukite kojeles, smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje. Morkas, petražolių šaknį, svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite atskirai.

Grybų kepures supjaustykite griežinėliais, nuplikykite, perlankstykite ant sietelio. Kai vanduo nutekės, supilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių.

Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, skrudintas grybų šaknis, morkas, petražolių šaknį ir svogūnus. Sriubą pasūdykite, suberkite pipirus, lauro lapą ir virkite, kol suminkštės. Pagal šį receptą paruoštą naminę grybų sriubą pagardinkite grietine, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Grybų sriuba (rumunų virtuvė)

Ingridientai:

3 litrai vandens, 500 g grybų, 1 arbatinis šaukštelis sviesto, 1 a.š. šaukštas miltų, druska, pipirai, 1 kiaušinio trynys, petražolių šaknis.

Paruošimas:

Prieš verdant šviežių grybų sriubą, miško dovanas reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Leiskite vandeniui nutekėti ir troškinkite su 1/2 arbatinio šaukštelio sviesto ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Miltus pakepinkite su V2 arbatiniais šaukšteliais sviesto ir praskieskite daržovių sultiniu. Suberkite grybus, išvirkite sriubą, prieš patiekdami pagardinkite tryniu.

Pažvelkite į šviežių grybų sriubų nuotrauką pagal aukščiau pateiktus receptus:

Džiovintų grybų sriubos: receptai su nuotraukomis

Džiovintų grybų sriuba

Ingridientai:

150 g džiovintų grybų, 120 g sviesto, 50 g svogūnų, 30 g miltų, 2 g raudonųjų pipirų, 100 g pomidorų, 1,2 l vandens, 50 g makaronų, 200 ml rūgpienio, 2 kiaušiniai, juodieji pipirai, petražolės, druska.

Paruošimas:

Grybus nulupkite ir panardinkite į šaltą vandenį 1-2 valandoms. Svogūną, miltus, raudonąją papriką ir pomidorus pakepinkite svieste, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite pagal skonį. Tada sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Kaip garnyrą galite dėti ryžius, makaronus, žvaigždutes ar juostelėmis supjaustytas daržoves. Sriubą pagardinkite rūgpieniu ir kiaušiniais.

Kaip matote nuotraukoje, džiovintų grybų sriubą pagal šį receptą reikia pabarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir juodaisiais pipirais:

Patiekite karštą.

Grybų sriuba su soromis

Ingridientai:

5 džiovinti grybai, 3 v.š. šaukštai sorų, 1 svogūnas, 1 l vandens, druska, 1/2 stiklinės rūgpienio.

Paruošimas:

Prieš ruošiant tokią grybų sriubą, soras reikia pamirkyti 20-30 minučių. Džiovintus grybus reikia mirkyti 40-60 minučių. Vandenį, kuriame buvo mirkomi grybai, nukoškite per dvigubą marlės sluoksnį, grybus smulkiai supjaustykite.

Filtruotą vandenį sumaišykite su grybais, užvirinkite, suberkite sorą, susmulkintą svogūną, druską, virkite 5-6 minutes ir palikite nekaitinti 30-40 min. Pagal šį receptą paruoštą džiovintų grybų sriubą patiekdami pagardinkite rūgpieniu.

Grybų sriuba su bulvėmis

Ingridientai:

5 džiovinti grybai, 2 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 1 l vandens, 1/2 stiklinės rūgpienio, druskos, 1 a.š. šaukštas kapotų petražolių.

Paruošimas:

Paruoškite džiovintus grybus, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite.Paruoštus grybus, bulves, morkas, svogūnus, druską panardinkite į verdantį vandenį, virkite 5-6 minutes ir palikite nekaitinti 20-30 min.

Patiekdami apibarstykite kapotomis petražolėmis ir pagardinkite rūgpieniu.

Atkreipkite dėmesį į sriubų su grybais nuotraukas pagal šiuos receptus - net nuotraukose jie atrodo labai patrauklūs:

Peizano grybų sriuba

Ingridientai:

50 g džiovintų grybų, 2 ropės, 4 bulvės, 1 a.š. šaukšto sviesto, porų, 2 v.š. šaukštai miltų, 3 v.š. šaukštai grietinės.

Paruošimas:

Džiovintus grybus ir ropes išvirkite atskirai. Abu sultinius nukoškite, sumaišykite (turėtų būti bent 6 sultinio lėkštės). Į gautą sultinį sudėkite nuluptas ir supjaustytas žalias bulves ir virkite sultinyje, kol suminkštės. Porus ištepkite aliejumi, suberkite miltus, gerai išmaišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, taip paruoštus prieskonius suberkite į sultinį, panardindami į jį virtus grybus ir ropes.

Grybai turi būti supjaustyti siauromis juostelėmis, o ropės - kvadratais. Viską vieną kartą prieš patiekiant pavirkite, į sriubą įdėkite grietinės.

Grybų sriuba su bulvių kukuliais

Ingridientai:

10 g džiovintų arba 200 g šviežių grybų, 2-3 bulvės, 2 kiaušiniai, 2-3 valg. šaukštai miltų, žolelių, druskos.

Paruošimas:

Iš šviežių arba džiovintų grybų išvirkite sultinį. Bulvių kukulių virimas. Bulves išvirkite, išdžiovinkite ir sutrinkite, įmuškite žalius kiaušinius, suberkite miltus, druską, gerai išmaišykite. Su dviem arbatiniais šaukšteliais suformuokite kukulius ir pamerkite į verdantį sultinį. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Sriuba su cukinijomis ir grybais

Ingridientai:

7 džiovinti grybai, 500 g cukinijų, 1 svogūnas, 1 morka, 2 stiklinės pieno, 2 valg. šaukštai kapotų petražolių, 1,5 l vandens, 1/4 stiklinės grietinės, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Į grybų sultinį suberkite druską, pipirus, pieną ir užvirinkite. Cukiniją ir morkas sutarkuoti stambia tarka, grybus susmulkinti, svogūnus susmulkinti, viską sumaišyti, sumaišyti su grietine, užpilti grybų sultiniu, pavirti 2-3 min.

Patiekdami šią skanią grybų sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Grybų grybų sriubos receptai (su nuotrauka)

Pievagrybių sriuba su grietinėle

Ingridientai:

200 g pievagrybių, 6 šaukštai miltų, 2 a.š. šaukštai sviesto, 1 stiklinė grietinėlės, druskos.

Paruošimas:

Prieš ruošiant grybų pievagrybių sriubą, susmulkintų grybų atitirpinti nereikia. Nedelsdami suberkite juos į verdantį pasūdytą vandenį, tada suberkite svieste paskrudintus miltus ir virkite.

Supilkite sviestą, grietinėlę ir pakaitinkite neužvirę.

Pievagrybių sriuba su Saksonijos kukuliais

Ingridientai:

200 g pievagrybių, 1 stiklinė grietinėlės (pieno), 2 kiaušinių tryniai, 1 a.š. šaukštas sviesto, krapų, druskos.

Norėdami paruošti šią grybų pievagrybių sriubą, koldūnus reikės pagaminti iš: 4 a.š. šaukštai sviesto, 1 stiklinė vandens, 2 stiklinės miltų, 6 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis cukraus ir druskos.

Paruošimas:

Pievagrybius susmulkinkite, išvirkite pasūdytame vandenyje. Užvirinkite vandenį ir sviestą, suberkite miltus, gerai išmaišykite, leiskite tešlai atvėsti ir po vieną įmuškite kiaušinius. Įpilkite cukraus, druskos ir toliau plakite tešlą iki vientisos masės. Surinkite tešlą šaukšteliu (nepilna) ir panardinkite į verdantį vandenį, išvirkite kukulius ir sudėkite į pievagrybių sultinį. Įpilkite grietinėlės su tryniais, sviestą, druską, pakaitinkite neužvirdami. Pagal šį receptą paruoštą grybų sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Baltųjų grybų ir pievagrybių sriuba su daržovėmis

Ingridientai:

800 g šviežių kiaulienos grybų, 200 g pievagrybių, 2 svogūnai, 3 v.š. šaukštai miltų, 3 bulvės, 6 arbatiniai šaukšteliai miltų, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas kapotų petražolių arba salierų, 1/2 stiklinės grietinės, 1 stiklinė grietinėlės, 1,5 l vandens, druska, pipirai.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų pievagrybių sriubą pagal šį receptą, miltus reikia paskrudinti su 1 valg. šaukštas aliejaus. Pievagrybius susmulkinkite, išvirkite pasūdytame vandenyje, suberkite skrudintus miltus, išvirkite. Įpilkite 1 valg. šaukštas sviesto, grietinėlės.Nevirindami pašildykite.

Porcini grybus susmulkinkite, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 5-10 min. Į kiaulienos grybus suberkite pievagrybius, smulkiai supjaustytą svogūną, bulvių skilteles, druską, pipirus, kepkite 10-12 min., įpilkite augalinio aliejaus. Jei sriuba verdama su šviežiais baltagūžiais kopūstais (300-400 g), bulvių nedėkite. Patiekite su kapotomis žolelėmis ir grietine.

Pievagrybių sriuba su daržovėmis ir pienu

Ingridientai:

300 g šviežių pievagrybių, 2 v.š. šaukštai miltų, 1 morka, 1 svogūnas, 80 g sviesto, 2 kiaušiniai, 100 g grietinėlės, 1 l vandens, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Pievagrybius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su pjaustytomis morkomis ir svogūnais, įpilkite aliejaus ir troškinkite 4-5 minutes. Sausus miltus atskieskite grietinėle, sumaišykite su troškintais grybais ir daržovėmis, užvirinkite, pagardinkite druska. Sumaišytus su grietinėle trynius išvirti, supilti į sriubą ir išmaišyti.

Sriubą galima ruošti su konservuotais arba bet kokiais šviežiais grybais.

Cukinijų sriuba su pievagrybiais

Ingridientai:

800 g cukinijų, 250 g pievagrybių, 3-4 bulvės, 1 petražolės šaknis, 1 morka, 100 g pomidorų, 50 g žaliųjų svogūnų, 2 valg. šaukštai sviesto.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų pievagrybių sriubą pagal šį receptą, cukinijas reikia nulupti ir supjaustyti nedideliais griežinėliais, bulves supjaustyti maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.

Susmulkintas morkas ir petražolių šaknis paskleiskite riebaluose, likus 2-3 minutėms iki troškinimo pabaigos suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus.

Pievagrybius nulupkite ir gerai nuplaukite. Grybų kojeles nupjaukite, smulkiai supjaustykite ir troškinkite su riebalais. Skrybėles supjaustykite griežinėliais, uždėkite į verdantį vandenį ir virkite 30-40 min. Tada į sultinį supilkite bulves, troškintas daržoves, troškintus grybus ir virkite apie 20 min. Likus 3-5 minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite pjaustytas cukinijas, šviežius pomidorus ir druską.

Briuselio pievagrybių sriuba

Ingridientai:

500 g pievagrybių, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 svogūnas, 1 a.š. šaukštas miltų, 1 litras kaulų sultinio, druskos, pipirų, 1 stiklinė grietinėlės, 2 kietai virti kiaušiniai, 1 a.š. šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje kartu su tarkuotais svogūnais 10 minučių ant silpnos ugnies. Suberkite miltus, supilkite sultinį ir pagardinkite. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinėlę, pabarstykite petražolėmis ir stambiai pjaustytais kiaušiniais.

Šios grybų pievagrybių sriubų receptų nuotraukos aiškiai parodo, kaip ruošiami tokie pirmieji patiekalai:

Skanios sriubos su kiaulienos grybais: receptai su nuotraukomis

Sriuba su grybų kukuliais

Ingridientai:

700 g jautienos, aštrių šaknų, 1,5 l vandens, 200 g neriebios dešros, 200 g kiaulienos grybų, 1 kiaušinis, 3 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai tarkuotų krekerių, druskos, petražolių.

Paruošimas:

Prieš ruošiant tokią grybų sriubą, reikia išvirti jautienos sultinį su šaknimis ir druska. Sultinį nukoškite. Iš grybų išsirinkite pačius mažiausius, likusius smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Smulkiai supjaustykite dešrą, įmuškite kiaušinį, sumaišykite visus ingredientus, suberkite krekerius, druską ir suformuokite kukulius. Sūdytame verdančiame vandenyje virkite kukulius ant silpnos ugnies 5 minutes, išimkite kiaurasamčiu, pamerkite į sriubą kartu su virtais grybais.

Patiekdami sriubą su pagal šį receptą paruoštais kiaulienos grybais, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, patiekite su sūdytais sausainiais ar pyragėliais kaip garnyrą.

Grybų sriuba su naminiais makaronais (makaronai)

Ingridientai:

50 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 svogūnas, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės grietinės, druskos.

Makaronams: 1 stiklinė miltų, 4 valg. šaukštai vandens, 1 kiaušinis, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas:

Grybus išvirti, susmulkinti, sultinį nukošti. Užminkykite kietą tešlą, plonai iškočiokite, išdžiovinkite ir supjaustykite makaronais. Užvirkite grybų sultinyje, supilkite aliejų, supilkite aliejuje pakepintą svogūną, grietinę. Nevirindami pašildykite. Patiekite su grietine.

Monastyrsky sriuba

Ingridientai:

Norėdami paruošti šią sriubą su kiaulienos grybais, jums reikės: 5 didelių raugintų agurkų, 50 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 svogūno, 1 ropės, 1 poro, 1 morkos, 1 rūtos, 6 bulvių, 1/2 stiklinės grietinės, 2 vnt. a.š. šaukštai sviesto, lauro lapas, druska.

Paruošimas:

Grybus išvirti, nusausinti, susmulkinti; Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje. Agurkus nulupkite, supjaustykite ilgomis riekelėmis ir išvirkite kartu su ropėmis, svogūnais, morkomis, rūtomis, bulvėmis, lauro lapais. Sudėkite grybus su sultiniu, pakepintus svogūnus, sviestą, grietinę. Nevirindami pašildykite.

Kaip matote nuotraukoje, sriuba su kiaulienos grybais pagal šį receptą patiekiama su grietine:

Kaip virti miežių grybų sriubą: naminiai receptai

Lenkiška perlinių kruopų ir grybų sriuba

Ingridientai:

50 g kiaulienos grybų, 200 g perlinių kruopų, 7 stiklinės vandens, 1/2 stiklinės grietinės, 1 svogūnas, 1/2 morkos, petražolės arba krapai, juodieji pipirai, 2 lauro lapai, druska.

Paruošimas:

Užvirkite kiaulienos grybų sultinį. Sudėkite svogūnus, morkas, petražoles, lauro lapą, leiskite virti 1-1,5 val.. Perlines kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite ant sietelio; nuvarvinus dėti į puodą, užpilti perkoštu grybų sultiniu, dėti smulkiai pjaustytus grybus, pagal skonį pasūdyti, virti 15 min ant silpnos ugnies. Į pagal šį receptą paruoštą grybų sriubą su miežiais įberkite grietinės, juodųjų pipirų, petražolių ar krapų ir gerai išmaišę patiekite.

Grybų sriuba su perlinėmis kruopomis ir bulvėmis

Ingridientai:

50 g džiovintų kiaulienos grybų, 100 g perlinių kruopų, 2 bulvės, 2 svogūnai, 1/2 stiklinės grietinės, 2 valg. šaukštai sviesto, druskos.

Paruošimas:

Prieš ruošiant tokią grybų sriubą, džiovintus baravykus reikia išvirti, susmulkinti, sultinį perkošti. Išverdame kruopas, dedame pjaustytas bulves ir, joms išvirus, supilame grybų sultinį, suberiame susmulkintą svogūną, paskrudintą aliejuje, grietinę, sviestą, druską. Nevirindami pašildykite. Patiekite su grietine.

Perlinių kruopų sriuba su grybais

Ingridientai:

500 g pievagrybių, 2-3 v.š. šaukštai perlinių kruopų, 4-5 bulvės, 2-3 svogūnai, 2 morkos, 1 petražolės šaknis, 1 saliero šaknis, 2-3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas miltų, druskos.

Paruošimas:

Norėdami paruošti grybų sriubą pagal šį receptą, į vandenį reikia įdėti dribsnius, bulves, morkas, petražoles ir salierų šaknis, pasūdyti ir išvirti. Kai grūdai išvirs, į sriubą suberkite nuplautus sveikus grybus. Smulkiai pjaustytus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, pagardinkite miltais ir suberkite į sriubą.

Kai tik grybai tampa minkšti, juos reikia smulkiai supjaustyti, sudėti į lėkštes, užpilti sultiniu ir patiekti.

Receptai, kaip namuose pasigaminti kreminės grybų sriubos

Grybų sriuba (suomiška virtuvė)

Ingridientai:

1 kg šviežių grybų, 1 svogūnas, 50 g margarino, 2-3 valg. šaukštai kvietinių miltų, 2 mėsos sultinio kubeliai, 1 kiaušinio trynys, 100 ml grietinėlės, druska, petražolės.

Paruošimas:

Puode pakepinkite susmulkintus grybus ir svogūnus margarine, tada supilkite miltus ir sultinį. Virkite sriubą apie 30 minučių ir intensyviai maišydami pagardinkite grietinėlės ir plakto trynio mišiniu.

Įberkite druskos pagal skonį. Grybų sriubą prieš patiekdami pagardinkite pagal šį receptą paruošta grietinėle su petražolėmis.

Grybų ir vėžių sriuba-tyrė "Joanville"

Šis kreminės grybų sriubos receptas patiks net ir įnoringiausiam gurmanui.

Ingridientai:

1,5 l baltojo padažo, 100 g grybų, 150 g vėžių, 150 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto.

Paruošimas:

Prieš verdant tokią grybų sriubą reikia paruošti baltąjį padažą su žuvies sultiniu ir vėžių sultiniu.

Garnyrui į sriubą dėkite juostelėmis supjaustytus grybus ir vėžių uodegas. Sriubą pagardinkite virta grietinėle ir kiaušinių tryniais; įdėti gabalėlį sviesto.

Sriuba su grybais, ryžiais ir daržovėmis

Ingridientai:

7 džiovinti grybai, 1/2 stiklinės ryžių, 1 litras pasukų, 1 litras vandens, 1 morka, 1 petražolių šaknis, 1/2 stiklinės grietinėlės, 2 valg. šaukštai smulkintų krapų, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Į grybų sultinį suberkite susmulkintus grybus, garuose virtus ryžius, stambiai tarkuotas morkas ir petražolių šaknį, druską, pipirus, išvirkite ryžius, kol suminkštės, supilkite pasukas ir užvirinkite, supilkite grietinėlę. Pagal receptą šią kreminę grybų sriubą reikia patiekti su smulkintais krapais.

Sriubų su grybais ir pupelėmis gaminimo receptai

Daržovių sriuba su džiovintais grybais

Ingridientai:

20 g grybų, 400 g bulvių, 75 g baltųjų kopūstų, 50 g žiedinių kopūstų, 140 g pomidorų, 60 g svogūnų, 60 g morkų, 10 g petražolių šaknų, 90 g šparaginių pupelių, 70 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 30 ml augalinio aliejaus, druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Grybus išvirkite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Į verdantį grybų sultinį suberkite susmulkintus baltuosius kopūstus ir leiskite užvirti. Sudėkite paruoštus grybus, griežinėliais pjaustytus ir pakeptus svogūnus, morkas ir petražolių šaknis, griežinėliais pjaustytas bulves, susmulkintas šparaginių pupelių ankštis ir 15-20 min. Tada suberkite griežinėliais pjaustytus šviežius pomidorus, pasūdytame vandenyje išvirtus smulkius žiedinio kopūsto žiedynus, žaliuosius žirnelius, druską, pipirus, dėkite lauro lapelį ir virkite, kol suminkštės. Sriubą su pupelėmis ir pagal šį receptą paruoštais grybais apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Julienne sriuba su grybais

Ingridientai:

200 g šviežių grybų (geriausia baltųjų arba pievagrybių), 100 g morkų, 100 g ropių, 100 g porų (balta dalis), 100 svogūnų, 2-3 valg. šaukštai sviesto, 4 puodeliai mėsos arba vištienos sultinio, 1 nuluptas kopūsto kelmas, 50 g rūgštynės, 100 g skaldytų žirnelių, 100 g pupelių ankštyse, 2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų salierų, 5 g grietinės, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Prieš verdant tokią grybų sriubą, daržoves reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Sekliame puode ištirpinkite sviestą ir jame lengvai apkepkite daržoves, kad nepatamsėtų. Supilkite sultinį, užvirinkite, pasūdykite, pipiruokite ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. 30 minučių prieš patiekiant įpilkite šviežių nuluptų ir smulkiai pjaustytų grybų. Patiekite su grietine.

Grybų sriuba su pupelėmis

Ingridientai:

5 švieži grybai, 3 v.š. pupelių, 1 svogūnas, 1 morka, 2 v.š. šaukštai smulkintų krapų, 3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Norint pasigaminti šią grybų sriubą namuose, pupeles reikia pamirkyti per naktį, tada užpilti verdančiu vandeniu, pavirti 5-6 minutes ir palikti 40-60 minučių.

Morkas sutarkuokite, svogūną ir grybus smulkiai supjaustykite. Vandenį su pupelėmis vėl užvirinkite, panardinkite grybus, morkas, svogūnus, druską, virkite 6-8 minutes ir palikite 20-30 min. Patiekdami apibarstykite krapų žolelėmis, pagardinkite augaliniu aliejumi ir pipirais.

Grybų tyrės sriubų gaminimas namuose

Šviežių grybų tyrės sriuba (bulgarų virtuvė)

Ingridientai:

700 g šviežių grybų, 1 a.š. šaukštas sviesto, 1 morka, 1 svogūnas, pipirai, druska.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir sumalkite. Į maltus grybus sudėkite sviestą ir troškinkite 25-30 minučių kartu su smulkiai pjaustytomis morkomis ir svogūnais, uždengę keptuvę dangčiu. Kai morkos suminkštės, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies.

Tolesnis grybų sriubos ruošimo būdas yra toks pat, kaip ir kitų tyrinių pirmųjų patiekalų. Prieš permesdami grybus per mėsmalę, atskirkite keletą kepurėlių, supjaustykite juostelėmis ir virkite šiek tiek pasūdytame sultinyje. Išvirusius grybus dėkite į lėkštes ir užpilkite ant sriubos. Sriubą galima patiekti su skrebučiais.

Porcini grybų tyrės sriuba

Ingridientai:

800 g pievagrybių arba šviežių kiaulienos grybų, 1 vnt. morkos, petražolių šaknis, 1 svogūnas, 6 v.š. šaukštai kvietinių miltų, 40 g sviesto, 1 1/2 stiklinės pieno, 1 kiaušinis, 1,5 l sultinio arba vandens, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Norint paruošti tokią grybų sriubą iš paruoštų šviežių pievagrybių, reikia atskirti kepures. Grybų kojeles perkiškite per mėsmalę su dažnu griliu, gautą masę troškinkite su sviestu 20-30 minučių.

Šaknis patroškinkite ir troškinkite, tada sutrinkite kartu su grybais, sumaišykite su baltuoju padažu, druska, supilkite sultinį ir užvirinkite. Sriubą pagardinkite citrina. Grybų kepures supjaustykite plonais griežinėliais, troškinkite, kol suminkštės ir patiekdami įdėkite į sriubą.

Pievagrybių sriuba

Ingridientai:

600 g šviežių pievagrybių, 2 v.š. šaukštai miltų, 4 stiklinės pieno, 3 valg. šaukštai sviesto, 1 morka, 1 svogūnas, druska.

Padažui: 2 kiaušinių tryniai, 1 stiklinė grietinėlės arba pieno.

Paruošimas:

Šviežius pievagrybius nulupkite, nuplaukite, sumalkite, suberkite į puodą, įpilkite 1 a.š. šaukštą sviesto, perpjaukite išilgai į dvi morkas ir svogūną, uždenkite ir troškinkite 40-45 min., tada įpilkite 1 stiklinę vandens ir pavirkite.

Sriubos puode lengvai pakepinkite miltus su 2 valg. šaukštus sviesto, atskiestą pieną ir daržovių sultinį arba vandenį, užvirinti, sumaišyti su troškintais grybais (išimti morkas ir svogūnus) ir virti 15-20 min.

Užvirus pasūdykite pagal skonį, sriubą pagardinkite sviestu ir kiaušinio tryniu, sumaišytu su grietinėle arba pienu. Skrebučius patiekite atskirai.

Taip pat galite išsivirti tyrės sriubos su šviežiais kiaulienos grybais ar morkais.

Kurapkų ir grybų sriuba-tyrė "Diana"

Ingridientai:

Kurapkų mėsa, 1,4 l baltojo padažo, 200 g kukulių, 50 g triufelių, 50 g kitų grybų, 100 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto, 100 ml Madeiros vyno.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų sriubą pagal šį receptą, reikia paruošti baltąjį padažą su kurapkų sultiniu. Kaip garnyrą į sriubą įdėkite mažų kurapkų mėsos kukulių, smulkintų triufelių ir kitų grybų.

Pagardinkite grietinėle ir kiaušinių tryniais, įdėkite gabalėlį sviesto.

Į pagal šį receptą paruoštus grybų sriubos receptus įpilkite po taurę Madeiros vyno Prieš patiekdami įpilkite taurę Madeiros vyno.

Kaip virti grybų sriubą su šafrano pieno kepurėlėmis: receptai namams

Šių grybų sriubų receptai puikiai tiks tiems, kurie nuo rudens gamino naminius ruošinius.

Tyrė sriuba su sūdytais grybais ir grietine

Ingridientai:

Daržovės, 400 g sūdytų grybų, 2 v.š. miltų, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės grietinės, lauro lapas, krapai, petražolės, druska.

Paruošimas:

Virkite daržovių tyrės sriubą. Grybus susmulkinkite, išvirkite, sumaišykite su tyrine sriuba.

Suberkite aliejuje paskrudintus miltus, leiskite užvirti, sudėkite sviestą, lauro lapą, grietinę, nevirdami pašildykite ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite grybų camelina sriubą su grietine.

Bulvių sriuba su sūdytais grybais

Ingridientai:

400 g sūdytų grybų, 2,5 l pieno, 1 svogūnas, 2 valg. šaukštai sviesto, 2-3 bulvės, 1/2 stiklinės grietinės, 2 kiaušinių tryniai, lauro lapas, krapai, petražolės, druska.

Paruošimas:

Norint paruošti sriubą su grybais pagal šį receptą, grybus reikia smulkiai supjaustyti, išvirti 3 stiklinėse pieno, įdedant lauro lapelį. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje. Bulves supjaustykite, išvirkite su druska ir nusausinkite. Likusį pieną užvirinkite, suberkite grybus su sultiniu, svogūnus, bulves, sviestą, grietinę su tryniais, druską. Pašildykite, neužvirinkite ir suberkite smulkintus žalumynus. Patiekite su grietine.

Kaip pasigaminti grybų sriubą su voveraitėmis ir medaus agaromis

Voveraičių sriuba

Ingridientai:

Susmulkintos šoninės, 1 svogūnas, 200 g voveraičių, druskos.

Paruošimas:

Susmulkintoje šoninėje troškinkite žiedais supjaustytą svogūną 10 minučių, tada sudėkite voveraites ir troškinkite dar 45 minutes. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens, druskos. Virkite voveraičių grybų sriubą, kol suminkštės.

Rudeninė medaus grybų sriuba (rusiška virtuvė)

Ingridientai:

500 g rudeninių medaus agarų kepurėlių, 1 stiklinė smulkiai pjaustytų svogūnų, 2 valg. šaukštai sviesto, 1 litras mėsos sultinio, 2-3 v.š. šaukštai kvietinių miltų, 100 ml grietinės, druskos, pipirų, petražolių.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų sriubą iš medaus agarų, reikia puode ištirpinti sviestą, įdėti nuplautus smulkintus grybus ir svogūnus. Troškinkite 20-30 minučių, tada sutirštinkite kvietiniais miltais, praskiestas šaltu vandeniu iki norimos konsistencijos. Leiskite sriubai pavirti dar kelias minutes, tada įdėkite grietinės ir prieskonių pagal skonį.Sriubą gausiai apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Cukinijų sriuba su grybais (bulgarų virtuvė)

Ingridientai:

500 g cukinijų, 450-500 g voveraičių arba medaus agarų (galima perpjauti per pusę), 1-2 morkos, 1 svogūnas, 1-2 valg. šaukštai sviesto, 2 litrai kaulų sultinio arba vandens, 4-5 bulvės, 2-3 pomidorai, petražolės, pipirai, druska.

Paruošimas:

Cukinijas ir šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite grybų kojeles, morkas, svogūnus, sudėkite į aliejų. Kai jie suminkštės, užpilkite kaulų sultiniu arba karštu vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Be to, pagal grybų sriubos iš medaus agarų ar voveraičių receptą, reikia įdėti grybų, smulkiai pjaustytų bulvių, tada cukinijas ir pomidorus, nuluptus ir sutarkuotus ant stambios trintuvės, druskos. Šį pirmąjį patiekalą galite pagardinti petražolėmis ir pipirais.

Voveraičių sriuba su šonine (rusiška virtuvė)

Ingridientai:

500 g grybų (voveraičių), 100 g lašinių, 2 svogūnai, 3 litrai vandens, 1 arbatinis šaukštelis miltų, druskos, pipirų, grietinės.

Paruošimas:

Voveraites nuplaukite, šoninę susmulkinkite, susmulkinkite ir jame 10 minučių troškinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis taps pusiau minkštas. Tada sumaišykite grybus su svogūnais ir troškinkite dar 45 minutes. Po to grybus užpilti verdančiu vandeniu, pasūdyti ir pavirti 30 min. Miltus ištirpinkite su grietine ir pagardinkite grybais. Jei norite, pagal šį receptą paruoštą voveraičių grybų sriubą galite pabarstyti pipirais pagal skonį.

Dabar pažiūrėkite į grybų sriubų nuotraukų pasirinkimą pagal šiame puslapyje pateiktus receptus: